Једноставни и укусни рецепти за прављење мармеладе од лубенице код куће

Како би се жетва што дуже сачувала, на Истоку се воће, бобице и плодови згушњавали варењем медом и водом. У 16. веку се у Европи појавио амерички шећер, а са њим је започела и припрема џемова и конзерви. У Француској се од воћа које садржи пектин правио тврди џем у облику слаткиша: марелице, јабуке, дуња. Због пектина прокувана маса се очврснула у чврсто стање.

Мармелада је популарна до данас. Прави се од свих врста воћа и бобица. Постоје чак и рецепти од воћа који, на први поглед, нису баш погодни за то. Како направити необичну домаћу мармеладу од лубенице и правилно је чувати, научит ћете из овог чланка.

Како припремити кору лубенице за мармеладу

Да бисте направили мармеладу код куће, потребан вам је зелени и бели део лубенице, који се налази између црвене каше и коре. Целулоза се једе, а остаци се пажљиво сече ножем, попут спољне коре.

Пажња! Ради практичности, коре се одрежу одмах након поделе лубенице на кришке.

Након тога, зелена пулпа се исече на комаде.

Мармелада од лубенице огуљена не треба згушњиваче, а мармелади од пулпе додаје се желатина или агар-агар.

Како направити густину пилинга: најбољи рецепти

Израда мармеладе траје дуго, али не захтева пуно додатних производа. Главни део састојака увек је при руци свакој домаћици.

Најлакши рецепт - са шећером и водом

Састојци:

• коре лубенице - 600 г;
• шећер - 600 г;
• вода - 300 мл;
• ванилин шећер - 1 кашика кашике

Припрема:

1. Припремљене комаде коре лубенице преливају се преко ноћи водом, ујутро се оперу и прелију у сируп од 300 г шећера и 300 мл воде.
2. Кувати након кључања 20 минута, непрестано мешајући, склонити са ватре и охладити на собној температури.
3. Поново прокухајте 20 минута, охладите и додајте још 300 г шећера и ванилин. Кувајте, повремено мешајући, док коре не апсорбују сав сируп.
4. Након тога, ваљају се са шећером на тањиру или лиму, охладе и послужују.

Са ванилијом и лимуном

Састојци:

• коре лубенице - 1 кг;
• лимунова корица - 2 кашике л .;
• шећер - 1,5 кг;
• шећер за прашину - 100 г;
• ванилин шећер - 2 кесице;
• сода - 1,5 тсп;
• вода - 10 чаша.

Припрема:

1. 5 чаша воде сипа се у лончић и додаје се 1 чаша топле воде са коштицама соде и лубенице.
2. Након 6 сати вода се исуши, а коре се исперу неколико пута у чистој води.
3. У готов сируп од 750 г шећера и 3 чаше воде ставите коре лубенице и кувајте, мешајући, 15 минута после кључања. Након тога таву уклонимо са топлоте и оставимо да се инфундира на хладном месту током дана.
4. Затим додајте 750 г шећера, прокувајте поново 15 минута. Џем се инсистира још један дан.
5. Трећег дана додајте чашу топле воде и пирјајте сат времена, не заборављајући да промешате. 5 минута пре краја додајте ванилин и лимунову корицу.
6. Након тога мармелада се извади из сирупа, охлади, стави се у шећер и сервира.

референца... За дуже чување мармелада се ставља у опране и осушене стакленке, прелије сирупом и хлади на собној температури. Мармелада се чува у фрижидеру.

Са кардамомом

Састојци:

• коре лубенице - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• сода - 1 кашика кашике;
• сок од пола лимуна;
• кардамом;
• вода - 1 л;
• шећер за посипање.

Припрема:

1. Припремљене и сецкане коштице лубенице преливају се водом и содом 5-6 сати.
2. Затим се испере чистом хладном водом, стави у лончић и дода довољно воде да потпуно прекрије коре. Сипајте 600 г шећера и кувајте, мешајући, 20 минута после кључања. Затим је уклоните са ватре и охладите на собној температури.
3. Поново прокухајте 20 минута и охладите.
4. У посуду додајте још 600 г шећера, кардамома и лимуновог сока и кувајте, повремено мешајући, док се шећер не отопи.
5. Након што се сируп оциједи, мармелада се разваља у шећер на тањиру или лиму, охлади и послужи.

То је занимљиво:

Како направити џем од пулпе лубенице: рецепти за укусне и ароматичне десерте.

Како кухати кандиране диње код куће.

Како направити мармеладу од лубенице

Жвакаће пулпе лубенице припремају се желатином или агар агаром.

Са желатином

Састојци:

• каша од лубенице - 500 г;
• желатина - 1 кашика. л .;
• вода - 4 кашике. л .;
• шећер - 1 чаша;
• лимун - 1 п .;
• 1 махуна ванилије или 1 кашика кашике. ванилин шећер.

Припрема:

1. Кашу нарежите на коцкице, додајте обични и ванилин шећер.
2. Сат времена касније, када лубеница даје сок, прокуха се 5 минута, мало охлади, измијеша миксером и поново прокуха. Након 3 минута, уклоните са ватре и оставите да се хлади 8-10 сати.
3. Након тога се у мешавину дода сок од лимуна и куваног након кључања 5 минута.
4. Желатина се разблажи у прокуваној води, након што се бубри, ставите у микроталасну пећницу на 30 секунди, а затим је додајте мешавини лубенице и шећера и промешајте.
5. Смеша се одмах сипа у специјалне облике за мармеладу и ставља се у фрижидер на неколико сати док се потпуно не очврсне.

Уз агар агар

Састојци:

• каша од лубенице - 800 г;
• суво бело вино - 0,5 шољица;
• шећер - 1 чаша;
• 2 штапића цимета или 1 кашика кашике. цимет у праху;
• агар-агар у пахуљицама - 2 кашике кашике;
• сок од пола лимуна.

Припрема:

1. Цимет и шећер се помешају са вином и догревају до врења после 15 минута.
2. Додајте комаде лубенице и кухајте 15 минута.
3. Додајте лимунов сок и кувајте још 15 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући.
4. Затим додајте агар-агар, добро измешајте и искључите топлоту.
5. Након 4 минуте, готова мармелада је положена у чисте суве тегле и охлађена на собној температури.

Како чувати готов производ

Природна мармелада са сирупом чува се на хладном месту. Након што се врућа мармелада положи у стакленке, хлади се на собној температури без поклопца: кад се охлади, прекрива се филмом. Стакленка са охлађеном мармеладом прекривена је чистом густом природном тканином и пергаментним папиром, завезана плетеницом или еластичном траком.

Друга могућност складиштења је у квадратним или правоугаоним облицима. Овако се мармелада чува од пире лубенице: након кувања излије се у калуп и охлади. Пре сервирања исеците на бомбоне и поспите шећером. Температура складиштења мармеладе није виша од 18 ° С. Рок трајања је 1,5 до 2 месеца у тамном и сувом месту.

Прочитајте и:

Топ 8 оригиналних рецепата за укусне киселе лубенице са медом.

Како припремити укусне и здраве лубенице у сопственом соку.

Како направити мармеладу од бундеве код куће.

Закључак

Постоји неколико рецепата за прављење домаће мармеладе од лубенице. Припремљене коре лубенице и каша скухајте у сирупу воде и шећера. Остали састојци се додају у зависности од рецепта.

Једна од опција за кување је прочишћавање каше лубенице мешалицом. Готова мармелада се излива у посебне коврчаве облике. Мармелада се чува у облику слаткиша посутих шећером, или у стакленкама сирупа, попут џема.