Здравствене користи кајенског бибера и како га правилно узгајати
Кајенски бибер додаје укус многим јелима. Уз то, овај оштар члан породице ноћних хладова има изражена лековита својства.
Зашто се кајенски бибер назива такозваним? Поврће дугује своје име иранском граду Цаиенне. Управо у луку Цаиенне трговци су прво почели доносити горуће воће из Индије, које је брзо постало популарно. Данас ћемо вам рећи шта је кајенски бибер и како правилно јести воће да не би наштетили организму.
Садржај чланка
Опис културе
Кајенски бибер један је од најзгоднијих зачина на свијету... У дивљини се биљка налази у тропским климама, где грмови паприке нарасту и до 1,5 метара у висину. Острво Јава сматра се родним крајем културе.
Зачињено поврће постало је врло популарна зачин.... Сада се биљка узгаја у целом свету у разним климатским зонама. Код нас се спаљивање плодова углавном узгаја у растлинама и пластеницима. Узгајивачи су узгајали велики број сорти ове културе посебно за узгој код куће.
Мале јарко црвене махуне дају биљци елегантан декоративни изглед. Облик паприке је веома различит: сферни, стожасти, пробосцис.
Користи и штете од кајенског бибера
Производ има мекану, пријатну арому и топли, љускави укус... Папар своју оштрину дугује супстанци која се зове капсаицин, а која има многа корисна својства. Капсаицин помаже организму да се одупире прехлади, активира метаболичке процесе, побољшава циркулацију крви и разређује крв, спречава развој малигних тумора, штити ћелије од токсина.
Оштрина хране, укључујући паприке, мери се на Сцовилле-овој скали скале.... Љута паприка или не, одређује садржај капсаицина у њој. Пунгенција кајенског бибера креће се од 30 000 до 40 000 јединица. Колико има паприка Сцовилле? Укупно од 1 до 500, зависно од сорте. Поред капсаицина, у кајенском биберу су присутни и други алкалоиди: хавицин и пиперидин.
Обилно воће одликује се богатим саставом елемената у траговима и витаминима... Махуне садрже влакна, протеине, витамине групе Б (тиамин, пиридоксин, фолну киселину), као и Ц, А, Е, К, гвожђе, манган, калијум.
Упркос многим корисним својствима, прекомерна конзумација зачињеног производа опасна је за здравље, јер изазива опекотине желучане слузнице, желудачне поремећаје и иритира слузницу. Зато зачињене зачине користите умерено.
Такође треба бити обазрив при припреми сезонских јела. Нарезите свеже поврће са рукавицама.
То је занимљиво:
Шта је Дунган бибер и како се може користити
Карактеристике и приноси плода
Махуне кајенског бибера су мале, дужине 10–20 цм и пречника до 2 цм... Познат је велики број различитих сорти ове културе. Сви се разликују у степену гипкости, величини, облику и боји махуна. Ниже је приказана фотографија како изгледа кајенски бибер.
Кајенски бибер се користи у било којој фази зрелости. Зелене паприке одликују се блажим укусом, потпуно зреле - зачињене и љуте. Незрело воће узето из грма добро сазрева код куће.
Примјена кајенског бибера
Чиста кајенска паприка је скуп и риједак зачин... У трговинама се углавном продају зачинне мјешавине зване кајенски бибер или чили. Ови зачини заснивају се на паприци, кумину, оригану, белом луку и соли.
Праву свјежу или сушену кајенску паприку тешко је добити. Производ можете пронаћи у специјализованим продавницама зачина или провереним онлине продавницама.
У кувању
Врућа зачин се широко користи у кувању земаља Азије, Централне и Јужне Америке, сирових, сушених или млевених. Сирово поврће даје храни пикантни укус, мање је оштро од земље.
Зачињене махуне конзумирају се као посебан производ или у комбинацији с другим зачинима.... Зачин надопуњује рибља и месна јела, топле супе, прилози, поврћа салате, чак и пецива, десерти, топла чоколада и кафа.
Љуте паприке такође користи се као конзерванс за прехрамбене производе.
За лечење
С обзиром да кајенски бибер има бројне здравствене користи и широко се користи у медицинске сврхе... Приправци на бази ове биљке су ефикасни у лечењу болести гастроинтестиналног тракта и хипертензије. Користи се за ублажавање болова и грчева.
Постоји много рецепата за љупко воће... Креме и масти с екстрактом љуте паприке ублажавају симптоме боли, уклањају упалу у зглобовима и мишићима. Специјални малтери зацељују ране и помажу код зубобоље. Поред тога, показало се да је кајенски бибер ефикасан у лечењу гљивичних болести.
У козметологији
У козметичке сврхе зачин се додаје кремама, пилингима, маскамакористе се за антицелулитне облоге. Такви производи повећавају тонус мишића, чине кожу еластичном и затегнутом. Да би се активирала циркулација крви у фоликулима длака, уље репице се помеша са папром и наноси на власиште.
Опрез! Кајенски бибер спреј може изазвати опекотине на кожи уз дуже излагање.
У диететици
У дијетама се кајенски бибер користи за убрзавање метаболичких процеса у ћелијама.... Благотворна својства за губитак килограма резултат су садржаја капсаицина у плоду. Сва храна која се једе уз зачин брже се апсорбује. У исто време, тело се ослобађа токсина и токсичних супстанци.
Важно! Лечење кајенским бибером прописује само лекар.
Треба, међутим, схватити да сама зачина, без вежбања и уравнотежене исхране, неће резултирати значајним губитком тежине.
Контраиндикације
Код неких болести лек против печења је контраиндициран.... Најосетљивије на производ су зидови желуца и једњака, па се зачин користи са опрезом код гастритиса, чир на желуцу и бубрежних болести.
Пажња! Свака употреба кајенског бибера је неприхватљива у случају његове индивидуалне нетолеранције и алергијске реакције.
Врућа зачин није погодан за спољашњу употребу они који пате од алергијских болести. Трудне и дојеће мајке такође би требале ограничити или потпуно искључити зачин из исхране.
Узгој културе
Врућа паприка је блиска родбина рајчице, па је техника гајења за ове културе слична. У зависности од неопходних услова, грмови постају снажни и бујни, обилно цвјетају и добро плодују.
Сјеменке се могу купити у трговини или узети из махуна... Пре садње клијају се у влажну крпу. Клице се излежу за 2-3 дана. Клијано сјеме се сади у посуде за саднице.
Кајенски бибер је јужна биљка, па за нормалан раст и развој треба му много топлине и светлости. Ако лишће постане бледо и отпадне, тада паприкама недостаје сунчеве светлости. У том случају се уграђују додатне лампе.Након што се појаве 2-3 пара правих листова, биљке се пресађују у саксије за цвеће (за узгој на прозору) или у стакленик (стакленик).
Култура воли лагано, влажно, хранљиво тло без стајаће воде. У идеалном случају, ово је мешавина иловаче, хумуса и песка.
Прочитајте и:
Кајенском биберу није потребно пуно влаге... Биљке се залијевају док се горњи слој тла исушује таложеном водом на собној температури. За храњење је добро користити готова органска ђубрива за парадајз.
Када се узгајају код куће, засаде се повремено прскају водом... Ово је посебно важно ако је унутрашњи ваздух сув. Грмље не треба сложено обликовање, попут родбине, парадајза. Међутим, ако закуцате врх, биљка ће постати гушћа. Да би се добили већи махуни, уклања се део јајника.
За кућно гајење одаберите ниско растуће сорте до 50 цм. Кајенски бибер с декоративним обликом плодова необичне боје служи не само као укусна зачин, већ и као украс куће.
Референце.Љута паприка се сади одвојено од бугарске. У супротном, доћи ће до унакрсног опрашивања биљака и паприке ће постати горке.
Превенција болести и штеточина
Култура је непретенциозна и лако се његује... Уз правилну пољопривредну технологију, биљка је ретко погођена штеточинама и болестима.
Од болести су честе касна бљесак, фусаријум, браон мрља, црна трулост плодова, црна нога. Скоро све ове болести су гљивичне природе и настају због грешака у залијевању и нези.
У превентивне сврхе семенке пре садње третирају се калијум перманганатом.
Важно! Паприке и парадајз су сродници, погађају их исте болести и штеточине. Због тога се паприка не сади тамо где су претходне године расле ноћасте ножице.
Рот се појављује са црном ногом коренски део грма. Болесне биљке се одстране, а остатак се залије водом раствором бакарног сулфата.
Понекад биљке нападају сива плијесан.... У том случају заражене области се уклањају, а грмље третирају тинктуру белог лука. Исти лијек помаже у заштити паприке од касног наношења.
Да бисте спречили вишак влаге ваздуха, стакленик се редовно вентилише. Приликом садње садница одржава се довољно размака између грмља.
Рецензије баштована
Судећи према рецензијама баштована, узгој љутог поврћа не прави много проблема... Култура се гаји и у пластеницима и у пластеницима и код куће на прозору. Ево неколико прегледа оних који топле зачине расту сами.
Олег, Сочи: „Већ дуже време узгајам кајенски бибер, већ сам заборавио када сам купио ову зачин у продавници, увек имам своју. Треба вам само већи лонац, папар воли простор. И тако, у принципу, није ћудљиво. Редовно се радује добром жетвом. Држим два грма, имам их довољно. Или сам самљела зреле папричице или их користим целе ".
Галина, Москва: „Ова паприка је добра за све који желе да смршају. Само, наравно, морате пазити да га не додајете свим јелима заредом. Може се додати у лагане салате, као и јела од пилетине и телетине, тада ће то бити корисно. ".
Катиа, Перм: „Сјајна паприка! Ја такву паприку узгајам већ другу или трећу годину, сви је воле, додајем је кад месо изрезујем, правим тјестенину с њом, чак сам направио и врући кечап од мојих парадајза и такве паприке. Супер је прошло! "
Закључак
Кајенски бибер није само здраво поврће, већ је и врло украсна биљка. Култура је незахтевна за негу и има мноштво корисних својстава. Умерено конзумирање врућих зачина користи организму и даје јелима јединствену арому и ведар укус.