Како и где расте ружичаста паприка и у којим областима се користи

Ружичаста, перуанска, бразилска паприка, шинус - ово су све називи једне биљке. Није толико популаран као црни или свежи грашак, али је обдарен јединственим особинама. Широко се користи у кувању, козметологији и парфумерији. У овом чланку ћемо вам рећи о корисним својствима ружичастог бибера, контраиндикацијама и карактеристикама његове употребе.

Шта је ружичасти бибер

Ружичасти грашак је плод цветајуће биљке шинуса која је поријеклом из Јужне Америке и не дијели карактеристике са стаблом паприке. Његови плодови су по изгледу слични паприци и лишени су уобичајене оштрине и блиставе зачињене ароме. Након цветања формирају се гроздови који подсећају на мали грашак. Они су у почетку зелене боје и постају црвени како сазревају.

Грашак је оштар укус, благо слаткаст и не баш љупкаст мирис. Ова свестрана зачина је погодна и за слана и за јела.

Како то изгледа

Плодови шинуса су шупље изнутра, имају заобљени облик, подсећају на црне бибере, пречника 3-5 мм. Притиском на бобицу можете да осетите мало црног зрна изнутра. На фотографији можете видети како ружичасти бибер изгледа на дрвету.

Како и где расте

Шинус је зимзелена биљка, директан сродник пистација и манга... Расте у облику грмља или дрвећа висине 10-15 м. Просечан животни век је 30 година. Гране личе на винову лозу. Цвјета жуто-бели цветови у облику ресе од једном годишње. Из цветова се формира грашак: у почетку плодови имају зелену нијансу, затим су бели, а на крају црвени. Они се у овом облику и прикупљају.

Биљка воли сунце, расте не само у Јужној Америци, већ и у многим земљама са врућом климом. Међутим, само бразилско дрво доноси плодове квалитета зачина.

Састав и својства

У природи се производи са таквим сетом хранљивих материја ретко налазе. Шиндус садржи:

• сви витамини групе Б;
• Витамин Ц;
• витамин Е;
• витамин ПП;
• витамин Х;
• гвожђе;
• калијум;
• калцијум;
• манган;
• натријум;
• фосфор.

Изненађујуће је што ружичасти бибер има довољно калорија: 100 г садржи 250 кцал.

Хранљиве материје:

• протеини - 5 г;
• угљени хидрати - 40 г;
• масти - 8 г.

Антоцијанини у биберу делују као антиоксиданти: смањују упалу и убијају вирусе.

Биофлавоноиди су фенолна једињења која штите организам од штетних утицаја слободних радикала. Спречава старење коже и прерано старење.

Галична киселина делује као антибиотик и антивирусно средство.

Мирис и укус

Розе паприка не мирише, али ако је млевена, емитује благу цитрусну арому, помешану са мирисом кедра и бора. Окус - слаткаст, свјеж, смољан, благо ментолни укус и суптилан паприкаст окус. С обзиром на мирис гуме, препоручује се употреба одмах након млевења.

Примјена ружичасте паприке

Схинус се користи као:

• зачине за месо, поврће, пецива, конзервирана храна, десерти;
• козметички производ;
• компонента парфема.

У кувању

Ружичасти бибер се широко користи у медитеранској, мексичкој, бразилској и америчкој кухињи. Зачин побољшава укус месних и рибљих јела, појачава укус меса перади.

Лагана структура гуме лако преноси арому и није јој потребна термичка обрада.Искусни кувари додају свеже млевену паприку у топла јела непосредно пре послуживања. Ово у потпуности открива арому зачина.

Розе паприке идеалне су за било коју морску рибу неутралног укуса. Доноси лагану арому дима, мало пикантности, откривајући укус рибе која се кува на ватри.

Схинус се додаје у тоничне напитке, хладна јела, крем супе, сосове. Користе се за украшавање десерта и слатких пецива.

Савети... Загрејати грашак у врућој тави. Тако ће се арома отворити и постати блиставија.

У козметологији и парфумерији

Пинк паприка садржи есенцијално уље које се користи за припрему козметике:

• тоник алкохола за уклањање акни и других осипа на кожи;
• пилинге са млевене гуме на бази масних крема, меда, биљних уља да бисте се решили стрија, целулита, неправилности на кожи;
• маске мљевене паприке са екстра дјевичанским маслиновим уљем и медом за побољшање раста косе и уклањање перути.

Свежа, блиставо зачињена арома ружиних бобица користи се у врхунским нотама у производњи парфема. Паприка помаже да се побољша састав и хармонично се помеша са кардамомом, мушкатним орашчићем и тамјаном. Ружичасти бибер користе Гуцци, Гиоргио Армани, Цханел, Ивес Саинт Лаурент.

Корист и штета

Плодови схинуса садрже велику количину фенолних једињења која имају благотворан утицај на људско тело:

• убијају вирусе, гљивице, бактерије;
• убрзати метаболизам;
• ублажити грчеве;
• спречавају ризик од развоја тумора;
• анестезирати;
• побољшати циркулацију крви;
• разграђују телесне масноће;
• олакшајте стање артритисом и остеохондрозом;
• повећати еластичност коже;
• појачати;
• смањити температуру са АРВИ;
• подстичу варење;
• побољшати апетит

Препоручује се искључити ружичасти бибер из исхране у случају алергије на орахе. Ово је можда једина мана зачина.

Контраиндикације

Људима који су склони алергијским реакцијама саветује се консултација са лекаром пре увођења ружичасте паприке у њихову исхрану. Када се конзумира прекомерно, изазива пролив.

Нутриционисти саветују да третирате схинус опрезно ако патите од:

• алергије;
• кардиоваскуларне болести;
• висок крвни притисак;
• патологије гастроинтестиналног тракта (гастритис, чир).

Берба и складиштење ружичасте паприке

Роза паприка се бере након зрења. То је назначено црвеном бојом грашка. Суши се у потпуности на отвореном. Зачин се не продаје у дробљеном облику, јер одмах губи дрвенасто-воћну арому. Конзервиране ружичасте паприке у маринади понекад се налазе на полицама трговина.

Осушене бобице се чувају у стакленим теглама или папирним кесама на тамном месту 1-2 године. Пре употребе самљети.

Прочитајте и:

Како кухати киселе паприке у уљу преко зиме.

Шта је Дунган бибер и како се може користити.

Како замрзнути паприку за зиму.

Како одабрати праву приликом куповине

Ружичастом грашку није довољно. Налазе се у продавницама зачина, маркетима и великим супермаркетима.

Да бисте купили квалитетан производ:

1. Обратите пажњу на датум сакупљања и паковања.
2. Изаберите розе или црвене бибер. Тамни грашак указује на неупотребљивост.
3. Пробајте зачин. Квалитетан производ има оштар и слаткаст укус, арому лагане маглице и борових иглица.
4. Не користите паприке помешане са црном и паприком. Схинус се губи због позадине изражених арома.

Закључак

Роза паприка је зачин јединственог састава и корисних својстава. Неколико свјеже самљевених грашка може обогатити укус многих јела, што их чини правим кулинарским ремек-дјелом. То је свестрани производ који се користи као састојак кућне козметике и парфемских композиција.Ако се правилно користи, то користи само људском телу.