Најукуснији и најједноставнији рецепти за киселе паприке за зиму без стерилизације конзерви

Прописи без стерилизације су примамљиви, али страшни. Многе домаћице верују да радни комади без стерилизације неће дуго трајати. Међутим, све је могуће ако се придржавате неких једноставних правила.

Одабрали смо десетак провјерених рецепата за вас и припремили стручне савјете и трикове.

Једноставни и брзи празни рецепти за које није потребна стерилизација

Бабура Паприка Уопште није каприциозно поврће које можете припремити се за зиму и без прибегавања процесу стерилизације готовог јела, без губитка квалитета и укуса.

Представљамо вам 10 најбољих детаљних рецепата за припрему паприка. Сигурни смо да ће свако пронаћи рецепт по свом укусу. Зачињено, слатко, са белим луком, пуњено, у маринади од меда, цело или у четвртинама - ово није потпуна листа варијација са којима ћемо вас упознати.

Супер брза опција лука

Састојци:

• 4-5 ком. бибер;
• 2 средња лука;
• 4-5 чешња белог лука;
• 2 кашике. л. биљно уље;
• 0,5 тсп Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 1,5 тбсп. л. сирће;
• преферирају се зеље по укусу, копар и першун.

Начин кухања:

1. Паприке исперите и осушите.
2. Уклоните стабљику, септу и семенке.
3. Лагано уље премажите унутрашњом и спољашњом паприком.
4. Пустите да се пече 5-7 минута у обичној тави или пеците у рерни исто време.
5. Лук нарежите на пола прстена, а бели лук нарежите на танке кришке.
6. Солите сецкани лук, додајте шећер. Комешање. Додајте 0,5 кашике. л. сирћета и оставите сат времена.
7. Зелено насјецкајте зеље.
8. Комбинујте зачинско биље са сецканим белим луком. Комешање.
9. Оциједите вишак сока из лука.
10. Комбинујте лук, бели лук и зачинско биље.
11. Смешајте 1 кашику одвојено. л. сирћета и биљног уља.
12. Напуните паприке мешавином белог лука, лука и зачинског биља. Такође можете додати мало зеленила у сирће и прељев за уље.
13. Ставите поврће у контејнер.
14. Прелијте мешавином уља и сирћета.
15. Хладити 2-3 сата.

Овај рецепт за кисело месо је нарочито згодан ако планирате гозбу. Припрема се брзо, а резултат је увек предвидљив. Саветујемо да такву паприку послужите за столом која садржи јела од меса и кромпира. Окус ће се побољшати ако пре сервирања додате крекере поврћу (кришке хлеба у уљу, со и бибер унапред, пеците у рерни 7 минута). Ово ће направити праву салату.

Кавкашка маринирана паприка у уљу

Састојци:

• 1 кг паприке;
• 1 мала махуна љуте паприке;
• 120 мл биљног уља;
• 1 литар воде;
• 2,5 тбсп. л. со;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. сирће (70%);
• 5 режња белог лука;
• бибер по укусу.

Како кисели краставац:

1. Исперите паприке.
2. У сваком поврћу у пределу стабљике направите убод чачкалице.
3. Добро исперите махуне љуте паприке.
4. Банке морају бити чисте и суве. Пажљиво прегледајте врат, не би требало бити трагова пукотина.
5. Лонац напуните водом и додајте поврће.
6. Чир.
7. Љуте паприке нарежите на танке тањире и ставите их на дно посуде.
8. Насецкајте бели лук и додајте љутој паприци на дну.
9. Пребаците поврће у теглу 7 минута након кључања.
10. Воду прокухајте са соли, шећером и уљем.
11. Темељно промијешајте маринаду.
12. Чим вода прокључа, додајте сирће и поново промешајте.
13. Кувајте 1 минут и склоните са ватре.
14. Прелијте поврће кључале маринаде.
15. Заврните лименке.
16. Поставите наглавачке на под.
17. Замотајте ћебе или старе топле јакне.
18. Прва два дана, радни комади би требало да се природно хладе.

Најукусније киселе паприке са медом

Састојци:

• 1 кг слатке бугарске паприке (можете разнобојну);
• 200 мл воде;
• 0,5 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 4 режња белог лука;
• 80 мл сирћета (9%);
• 1,5 тбсп. л. мед.
• 80 мл биљног уља;
• 2 ловорова листа;
• бибер и паприка по укусу.

Како се маринирати:

1. Исперите паприку.
2. Исеците га на тракице, уклоните преграде и семенке.
3. Бели бели лук нарежите на танке кришке или рендати на ситној рерни.
4. Напуните лонац водом.
5. Сипајте уље и мед.
6. Сипајте со, шећер, бибер и свежи зачин.
7. Додајте бели лук и ловоров лист. Помешати и укључити ватру.
8. Чим маринада завре, сипајте сирће и паприке.
9. Кувајте док се не скува. Паприка треба да остане жилава.
10. Након што искључите топлоту, поврће ставите у тегле заједно са маринадом. Близу.
11. Замотајте и чувајте наопако први дан.

Белешка! Облачна маринада није показатељ поквареног производа. Добила је ову боју због меда.

Паприке конзервиране у четвртинама мариниране

Састојци:

• 2 кг поврћа;
• 1 средња шаргарепа;
• 3 режња белог лука;
• 2 ловорова листа;
• свежи зачин по укусу;
• бибер по укусу;
• 2 кашике. л. биљно уље;
• 4 жлице. л. со;
• 4,5 тбсп. л. Сахара;
• 250 мл сирћета (9%);
• 2,5 литара воде.

Начин очувања:

1. Исперите и осушите бибер.
2. Поврће нарежите на четвртине, уклоните све преграде и житарице.
3. Мркву нарибајте на средњој рерни.
4. Чешњак ситно исецкајте или нарибајте.
5. На дно чисте и суве тегле ставите ловоров лист, паприка, бели лук.
6. Стакленку напуните поврћем. Наизменично шаргарепу са папром.
7. Сипајте биљно уље.
8. Ставите воду на ватру.
9. У кипућу воду сипајте со, шећер и бибер. Помешајте и прокувајте.
10. Након што маринада прокуха, додајте сирће. Комешање. Кувајте 3 минута.
11. Скините са ватре и напуните стакленке маринадом. Течност је најбоље сипати постепено.
12. Разваљајте конзерве. Није потребна стерилизација.
13. Преокрените и замотајте нечим топлим. Стари ћебе или горња одећа ће успети.
14. Извадите га на место за дугорочно складиштење после 48 сати.

Савет. Ако мислите да рецепту недостаје укуса, у маринаду додајте жличицу сенфа.

Паприке на арменском "Једите свој ум"

Састојци:

• 1 кг поврћа;
• 0,5 л воде;
• 100 мл сирћета (9%);
• 150 мл биљног уља;
• 1 кашика. л. со (без клизача);
• 3,5 кашике. л. Сахара;
• 5 режња белог лука;
• 3 ловорова листа;
• зеље по укусу: копар или першун;
• 1 љута паприка;
• црне бибер и свежи зачин.

Како кувати:

1. Исперите паприке и осушите их пешкиром.
2. Поврће нарежите на тракице. Уклоните семенке и преграде.
3. У лонцу помијешајте воду, уље, сирће, сол, ловоров лист, грашак и мирис.
4. Стави на ватру.
5. Љуту паприку нарежите на танке кришке.
6. Сјецкајте зелено.
7. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.
8. Ставите паприке у врелу маринаду. Ако их је превише, додајте у серијама. Чим неко поврће постане мекано, ставите га у другар, напуните посуду другим воћем.
9. Паприке ставите у чисте, суве стакленке, између плодова ставите сецкани бели лук, љуте паприке и зачинско биље.
10. Затворите чврсто. Након пола сата можете је ставити у фрижидер.

Арменско предјело добро је за роштиљ и јела од кромпира.

Киселе паприке пуњене парадајзом и белим луком

Састојци по 6 л:

• 3 кг паприке;
• 1,3–1,5 кг парадајза са чврстом кожом;
• 2 главе белог лука;
• бибер по укусу;
• 4 ловорова листа;
• 4 жлице. л. со;
• 8 Арт. л. Сахара;
• 300 мл сирћета (7%);
• 2,5 л воде:
• копар или першун по укусу.

Начин кухања:

1. Све поврће добро исперите.
2. Оштрим ножем пажљиво изрежите преграде и семенке из паприка. Ако је потребно, плод исперите под текућом водом да бисте уклонили преостале семенке.
3. Парадајз нарежите на мање клинове. Размислите о величини паприке како бисте их лакше напунили парадајзом.
4. Исецкајте бели лук.
5. Комбинујте бели лук и парадајз у чинију. Додајте 0,5 кашике. л. со, промешати.
6. На дно чистих и сувих тегла ставите мирисни лист, ловоров лист, бибер.
7. Празне паприке напуните пуњењем парадајза и белог лука.
8. Поврће ставите у теглу.
9. Ставите зеленило на врх.
10. Ставите воду на ватру.
11. Сипајте со и шећер у кипућу воду. Комешање.
12. Чим маринада поново прокључа, додајте сирће.
13. Склоните са ватре.
14. Стакленке напуните маринадом.
15. Затворите чврсто. Окрећите и умотајте 30 сати.

Бели бибер лечо са соком од парадајза

Састојци:

• 4,5-5 кг паприке;
• литра сока од парадајза;
• 250 мл биљног уља;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 250 г шећера;
• 125 мл сирћета (9%);
• 3 режња белог лука;
• бибер по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите и осушите поврће.
2. Нарежите паприку на тракице, уклањајући семенке и преграде.
3. Сипајте сок у велику посуду.
4. Додајте со, шећер, бибер.
5. Укључи ватру.
6. У врелу маринаду сипајте уље и сирће. Комешање. Поново донесите до кључања.
7. Чешњак ситно исецкајте.
8. У прокухану маринаду ставите сецкане паприке.
9. Кувајте 12 минута.
10. У посуду додајте бели лук 2 минуте пре кувања.
11. Добро промијешајте, искључите топлоту.
12. Врелу лечо распоредите у чисте и суве тегле, одмах их затворите.
13. Окрећите и умотајте 38 сати.

Савет. Овде није потребна стерилизација готовог јела, али у почетку неће бити сувишно стерилизирати конзерве.

Како киселе паприке

Представљамо вам најједноставнији рецепт без стерилизације.

Састојци:

• 1,5 кг бибера;
• 3 режња белог лука;
• мирођија;
• першун;
• 120 мл сирћета (7%);
• пре мирисног;
• Ловоров лист;
• бибер;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• литре воде.

Начин кухања:

1. Стакленке исперите и осушите. Ако време дозвољава, можете их стерилисати. Готово јело не треба стерилизацију.
2. Паприке исперите, уклоните преграде и семенке.
3. Изрежите на било који начин: коцкице, тракице. Можете је оставити и целу ако је бибер мали. У овом случају, запамтите да свако поврће пробијете чачкалицом.
4. На дно тегле ставите чешањ белог лука, ловоров лист и мало зеленила.
5. Затим раширите бибер, између преосталог поврћа ставите преостали бели лук и зачинско биље.
6. Чир вода.
7. Сипајте кључалу воду у тегле. Оставите да стоји 25 минута.
8. Оциједите воду у лонцу и поново прокухајте.
9. Стакленке напуните кипућом водом. Оставите да стоји 10 минута.
10. Отопите воду поново додавањем соли, шећера, бибера и мириса.
11. Дођите до кључања, улијте сирће. Комешање. Склоните са ватре.
12. Врелу маринаду прелијте преко поврћа све до врха.
13. Чврсто затворите тегле. Преокрените и замотајте. Чувајте у овом облику први дан.

Белешка! Ловоров лист може се изоставити из рецепта ако вам се мирис не свиђа. Ако желите да оставите потпуно неупадљив афтертаст, онда не стављајте ловоров лист на дно тегле. Додајте га у трећи надјев заједно са бибером. Прелијте маринаду поврћем и извадите ловоров лист.

Бугарски бибер у сосу од парадајза

Састојци:

• 2,8 кг паприке;
• 0,5 л сока од парадајза;
• 1 кашика. л. со;
• 4,5 тбсп. л. Сахара;
• 250 мл воде;
• 250 мл сирћета (9%).

Начин кухања:

1. Конзерве оперите соде бикарбоном, темељно исперите и осушите.
2. Поврће нарежите на велике траке. Не заборавите да уклоните семенке, стабљике и сепсе.
3. Паприке ставите у лончић и залијте парадајз сосом.
4. Укључи ватру.
5. Додајте воду и сирће одмах.
6. Комешање.
7. Додајте шећер и мољац. Поново мешати.
8. Покријте поклопцем.
9. После кључања кухајте 20 минута, повремено мешајући.
10. Подијелите љуте паприке у тегле, одмах затварајући.

Припрема за борсцхт за зиму са паприком и парадајзом

Састојци:

• 1 кг бибера;
• 1,5 кг репе;
• 1 кг парадајза;
• 1 кг мркве;
• 1,5 кг купуса;
• 1 кг лука;
• 2,5 тбсп. л. со;
• 6 кашика. л. Сахара;
• 5 ловорових листова;
• 0,5 тсп млевени црни бибер;
• 200 мл воде;
• 200 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета (9%).

Како кувати:

1. Све састојке добро исперите.
2. Уклоните семенке и преграде са паприке.
3. Паприке нарежите на коцкице.
4. На исти начин нарежите парадајз.
5. Сјецкајте купус.
6. Мркву нарибајте на крупној рерни или ситно насјецкајте (као што сте навикли).
7. Репо нарибајте репа.
8. Насјецкајте лук ситно.
9. У тави испржите лук и шаргарепу до златно браон.
10. У лонцу помешајте: воду, паприке, парадајз, купус, цвеклу.
11. Додајте со и шећер.
12. Додајте млевену паприку и ловоров лист.
13. Добро промијешајте и укључите ватру.
14. Након што смеша прокуха, уклоните ловоров лист, смањите топлоту.
15. Поклопите и кувајте 40 минута.
16. Када искључите топлоту, улијте сирће.
17. Темељно измешати.
18. Прелијте прељев по тегли, одмах затворите.
19. Окрените лименке. Омотавање је опционално, али пожељно.

Важно! Не заборавите да повремено мешате јело током кувања.

Како затворити празнине без стерилизације

Стерилизација је процес који својом сложеношћу одвраћа многе куваре од припреме укусних препарата. Али постоји излаз. Главна ствар је следити неколико правила:

1. Требало би да постоји више сирћета него стерилисаних рецепата.
2. Банке треба опрати не детерџентима, већ содом.
3. За дуже чување можете додати здробљену таблету аспирина у количини од 1 таблете на 1 литар.
4. Ако се поврће жели кисело, потребно је троструко сијање. Растени састојци се обично додају у крајњу посуду.
5. Алтернатива сирћету је лимунска киселина. Боље га је сипати директно у теглу, него у маринаду.

Савети и савети за кување и конзервисање

Да ли желите да поступак припреме буде угодан, а резултат да удовољи вашој породици и гостима? Лако је: саставили смо за вас савет искусних домаћица који ће вам сигурно бити користан:

• комбинујте жуте мљевене паприке са зеленим паприкама, а црвене берете засебно;
• семе се можда неће извадити, али јело ће испасти с горчином;
• ако користите цели бибер за зимске припреме, не заборавите да направите бушење у пределу стабљике са дубином од око 1 цм;
• младе паприке су најосетљивије на маринаду, што значи да ће њихов укус бити интензивнији;
• додајте семенке сенфа у "досадне" рецепте.

Прочитајте и:

Који су витамини у белој паприци и колико је користан за организам.

Предности и штете од паприке: шта је поврће добро за организам.

Како сушити паприку.

Хајде да сумирамо

Киселе паприке за зиму без стерилизације је једноставна ствар, а резултат задивљујући. Бирајте младо воће са чврстом и бистром кожом. Обавезно уклоните сепсе и семенке по жељи.

Водите рачуна да су тегле чисте и нетакнуте, што је од велике важности за нестерилисане рецепте. Поврће се одлично слаже с луком, белим луком, парадајзом, сенфом, медом. Савјетујемо вам да експериментишете и надопуните ризницу препорука искусних домаћица властитим савјетима!