Калорични садржај хељде, кромпира и просо - који је здравији

Присталице правилне и здраве исхране, као и они који су на дијети, често се занима који је од житарица мање калоричан, а истовремено кориснији.

Кромпир садржи најмање масти и брзих угљених хидрата, њихова правилна употреба не омета губитак килограма. Ниска калорична количина кухане хељде надокнађује се богатом залихом минерала: има их готово 2 пута више него у осталим врстама житарица. Просо садржи пуно угљених хидрата, тако да је његова хранљива вредност велика.

У чланку ћемо вам рећи шта је на крају здравије и какав је калорични садржај кромпира, хељда и просо.

Хемијски састав

Угљикохидрати су главна компонента хељде. Они чине око 20% масе куваних житарица. Садржи протеине (13,5%) и разне минерале.

Хељда је богат извор влакана (56% ДВ), бора (1043%), силицијума (400%), мангана (88%), бакра (66%) и магнезијума (61%).

Једна од драгоцених квалитета житарица је висок садржај (1,9–2,5%) фитонутријената, посебно флавоноида. 100 г хељде садржи 16,7% есенцијалних и 11,7% неесенцијалних аминокиселина:

• валин - 25%;
• изолеуцин - 21%;
• леуцин - 15%;
• треонин - 16%;
• триптофан - 14%;
• фенилаланин - 15%;
• глицин - 22%.

Производ је богат витаминима Е, ПП, К, групом Б.

Кромпир гомоља садрже угљене хидрате, укључујући шећере, скроб и влакна. Хемијски састав и храњива вредност варирају у зависности од услова и рока трајања поврћа: на температури од око + 5 ° Ц ензими разграђују шкроб на глукозу, што кромпир чини слатким.

Главни макро- и микроелементи у гомољима (на 100 г):

• калијума - 23% дневне вредности;
• силицијум - 167%;
• бор - 164%;
• ванадијум - 373%;
• гвожђе - 16%;
• кобалт - 50%;
• литијум - 77%;
• манган - 16%;
• бакар - 14%;
• рубидијум - 500%.

Садрже витамине Ц, К, групу Б.

Важно! Кромпир садржи токсична једињења - гликоалкалоиде, од којих су уобичајени соланин и хаконин.

Просо - извор многих минерала, укључујући:

• силицијум (251%);
• магнезијум (31%);
• фосфор (34%);
• бор (326%);
• гвожђе (28%);
• манган (63%);
• бакар (47%).

Просо има висок садржај протеина (око 14% ДВ), омега-3 (12%) и омега-6 (20%) масних киселина. Грожђице садрже витамине ПП, групе Б.

Храњива вредност

Табела приказује гликемијски индекс, као и садржај БЈУ и калорија у 100 г производа.

Гликемијски индекс кромпира зависи од начина његове припреме: за пире кромпир је једнак 90 јединица, за гомоље „у униформи“ или олупљен - 65–70, за пржено јело - 80.

Занимљиво. Шта је калоричније - кромпир или хељда? Кувани гомољи садрже 80–85 кцал на 100 г, пржени у биљном уљу са луком - 125 кцал, пире кромпир - 97 кцал. На 100 г куваних житарица налази се 110 кцал.

Просо је најхрањивија од упоређених намирница. За њега је типична величина сервирања 1 шољица, која садржи 756 калорија (38% ДВ).

Шта је најбоље за губитак килограма

Када изгубе килограме, кромпир не напуштају у потпуности - користе се кувани без соли и уља. На њему постоје дијета.

Хељда вам помаже да изгубите тежину захваљујући сложеним угљеним хидратима који се полако апсорбују и ситост се одвија брже. Истовремено, тело не прима потребну количину калорија и након 3 дана почиње разградити нагомилану масноћу да би се заситило енергијом.

Просо се често користи за мршављење, јер савршено утажује глад. Умјерено једу житарице.

Благотворна својства

Шта је здравије - хељда или кромпир? О овоме се може судити на основу њихових заслуга.

Грожђице су богате храњивим састојцима, без глутена. Његова главна својства:

• побољшање варења;
• јачање имунолошког система;
• нормализација кардиоваскуларног система;
• контрола нивоа шећера у крви.

Кромпир побољшава варење, снижава холестерол и крвни притисак, јача имуни систем и одржава водену равнотежу. Осим тога:

• угљени хидрати у гомољима се лако пробављају, побољшавају варење;
• флавоноиди, каротеноиди и фенолне киселине неутралишу активност слободних радикала;
• отпорни скроб се не разграђује, али служи као храњиви извор корисних бактерија у цревима.

Просо уклања токсине из организма, спречава болести бубрега и јетре, одржава здравље мишића, а такође:

• повећава ефикасност инсулина у организму и помаже да се избегне развој дијабетеса;
• Одузима вам осећај пуности због високог садржаја влакана и протеина;
• спречава недостатак гвожђа у организму;
• помаже у лечењу гастроинтестиналних поремећаја;
• кверцетин, пантотенска киселина имају антиоксидативна својства, подржавају имунитет.

Шта је на крају здравије, хељда, кромпир или просо? Гомољи садрже више витамина него житарице. У последњем је проценат аминокиселина већи. Због тога се у исхрану додају сви производи и користе се умерено, а ако за то нема контраиндикација.

Штета и контраиндикације

Главне контраиндикације за употребу хељде су:

1. Алергија: Хељда може да изазове осип на кожи, цурење из носа, астму и снажан пад крвног притиска, сврбеж, отицање и отежано дисање.
2. Дијабетес: производ снижава ниво шећера у крви.

Контраиндикације за једење кромпира:

1. Гомољи имају висок гликемијски индекс - они изазивају нагли и брзи пораст нивоа шећера у крви, што узрокује да панкреас лучи велике количине инзулина. Стога се поврће не једе код дијабетеса.
2. Прекомјерна конзумација кромпира код особа са озбиљним оштећењем бубрега доводи до хиперкалемије.
3. Пржено поврће штетно за варење.
4. Ако се крше правила и рок трајања кромпира, у коре се појављује отровна супстанца соланин... Гликоалкалоид је опасан у великим дозама.

Штета од просоја:

1. Житарице садрже гоитрогене - супстанце које ометају производњу штитних хормона од стране штитне жлезде. Просо је искључено из исхране са хипотиреозом и недостатком јода у организму.
2. Пшенична каша се не једе код погоршања гастритиса.

Мишљење нутрициониста

Хељда је једна од најздравијих житарица. Богата је протеинима, па онима који не конзумирају месо и рибу препоручује се чешће уврстити житарице у јеловник. Садржи пуно гвожђа, калијума и магнезијума који су важни за функционисање кардиоваскуларног и нервног система.

Просо је каша корисна за становнике великих градова и подручја са неповољном екологијом. Елементи садржани у житарицама везују јоне тешких метала и уклањају штетне материје из тела.

Прекомјерна конзумација кромпира и њихових прерађених производа доводи до повећања килограма. Али у умјерености, поврће кухано с најмање уља и зачина ће имати само користи.

Закључак

Хељда је богата антиоксидансима, минералима и аминокиселинама, садржи и до 135% дневне потребе фитостерола, који нормализују ниво холестерола у крви. Када се умјерено конзумира и правилно припрема, кромпир савршено надопуњује исхрану: садржи много елемената у траговима, витамин Ц. Просо је, са друге стране, богато омега-6 масним киселинама и витаминима групе Б.

Препоручујемо да сваку своју житарицу укључите у своју исхрану: главна ствар је да то чините умјерено и узмете у обзир могуће контраиндикације.