Колики је калоријски садржај кромпира и да ли се из њега добијају масти?

Просечан Рус поједе до 110 кг кромпира годишње. Поврће је дио огромног броја различитих јела: куханог, прженог, печеног, итд. У вези са популарношћу поврћа постављају се природна питања: да ли се кромпир дебља и како га кухати како се не би побољшао?

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини у кромпиру

Кромпир је складиште корисних материја у људском телу. Користи се не само у кувању, већ и у медицини, козметологија.

Као део кромпира:

• амино киселине;
• витамини (Б, Б2, Б6, Ц, ПП, К, Е);
• протеин, јод, гвожђе;
• калцијум, магнезијум, цинк;
• минерали и фолна киселина;
• скроб, каротен.

Корисна својства за тело

До корисних својстава коренске културе укључују:

• уклањање вишка воде из тела, спречавајући натеченост;
• цепање соли;
• нормализација метаболизма и киселости у стомаку;
• превенција срчаних и крвожилних болести због високог садржаја калијума;
• снижавање нивоа холестерола у крви;
• изглађивање ситних мимичних бора због присуства фолне и аскорбинске киселине у младим гомољима.

Садржај калорија, БЈУ, гликемијски индекс

У поређењу са другим поврћем, калорични садржај кромпира је много већи. То је због велике количине сложених угљених хидрата (углавном шкроба) у саставу:

1. Сирови гомољи кромпира имају 75-76 кцал на 100 г.
2. Гликемијски индекс директно зависи од начина припреме поврћа: највећи ГИ у пире кромпиру је 90 јединица, а за кувани кромпир - 65 јединица.
3. 100 г производа садржи 3% дневних протеина, 0% масти и 6% угљених хидрата.

Да ли је могуће да се из кромпира опорави

Постоје два главна разлога због којих се људи дебљају од кромпира:

1. Коришћење сунцокретовог уља у прженом или помфриту. Уље повећава калорични садржај оброка и подстиче максималну апсорпцију масти. Злоупотреба такве хране доводи до гојазности, атеросклерозе, болести кардиоваскуларног система, па чак и онкологије.
2. Превелик унос угљених хидрата. У процесу варења, они се претварају у глукозу, продирући у крв и повећавајући ниво шећера у крви. Глукоза ослобађа енергију за функционирање тијела. Ако се не користи у потпуности, депонује се у телесној масти. Као резултат, особа постаје боља. Да бисте то спречили, конзумирајте не више од 100 г кромпира дневно.

Куван

Кувани кромпир је дијетална опција:

• барени кромпир "У униформи" је сличан калоријски садржај сировом - 77-78 кцал на 100 г;
• калорични садржај гомоља куханих у води без коже већи је - 80-85 кцал, у млијеку - 95 кцал.

Број калорија значајно се повећава када се јелу дода маслац или биљно уље. Дакле, кашичица сунцокретовог уља - још 45 кцал, а путер - 35 кцал.

Многи се питају да ли се кувани кромпир с луком, гљивама и осталим састојцима масти из:

• кувани кромпир с луком прженим у биљном уљу садржи 125 кцал на 100 г;
• јело са печуркама - 102;
• здробљени кувани кромпир са млеком - 97;
• са сланином - 171 кцал.

Из куханог кромпира можете добити масноћу ако не следите препоруке нутрициониста, јејте пуно, великодушно зачините јело уљем. Да би се сачувала максимална количина корисних елемената, стручњаци саветују пржење или љуштење корјенастог поврћа. Калоријски садржај можете смањити држећи кромпир у води 2-3 сата.

Печено

Углавном они који једу пржену масноћу добивају из кромпира. Калорични садржај овог јела директно зависи од количине уља која му је додата:

• кромпир пржен на биљном уљу у тави броји од 198 кцал;
• чипс од кромпира, помфрит има највећи калорични садржај - преко 316 кцал.

У печеној

Печени кромпир има калоријску вредност од 85-92 кцал на 100 кг. Печена пећница - 98 кцал. Када му се дода маслац, ниво калорија расте на 105-108 јединица. Нутриционисти препоручују да те нивое снизите додавањем сунцокретовог или маслиновог уља уместо путера.

Пурее

Калорични садржај пире кромпира није много већи од енергетске вредности куваног аналога. Традиционална метода прављења пире кромпира са маслацем и млеком није већа од 133 кцал на 100 г.

Калорични садржај јела можете смањити искључивањем једног од састојака (путер или млеко). Енергетска вредност ће пасти на 128 кцал ако направите пире од крумпира са сировим јајетом уместо млека и биљним уљем уместо путера.

Остало

Остала јела од кромпира имају следеће калорије на 100 г:

• пирјани кромпир са поврћем и пилетином - 175 кцал;
• кашика од кромпира - 110 кцал;
• супа - 40 кцал;
• пржене пите са кромпиром - 185 кцал;
• палачинке, зрази - 268 кцал;
• кнедле - 148 кцал.

Што се тиче кромпирових кнедлова, пита, овде се додаје и калорични садржај тела.

Како правилно кувати кромпир како се не би згуснуо

Кромпир се не може напустити потпуно - они су сами по себи корисни за људско тело. Али да не повређен, али било је корисно, запамтите неколико једноставних тајни:

1. Кувајте без уља. Калорични садржај јела од кромпира утростручит ће се ако му додате путер или сунцокретово уље.
2. Кувајте у униформи. При кувању водите рачуна да кромпир не прокључа и да кожа не прокључа. На крају кључања требало би га „напола скувати“. Након тога, кромпир треба држати у затвореној посуди неко време, тако да самостално достигну стање спремности.
3. Баци кромпир у кипућу воду.
4. Месо сервирајте одвојено. Шкроб и протеин нису најбољи двојац за правилно варење. За асимилацију кромпира и меса потребне су различите супстанце које неутралишу деловање једних других. Стога тело не може истовремено да прерадјује протеине и скроб.
5. Једите у малим порцијама. Често се људи дебљају не због садржаја калорија у јелу, већ због величине порција. Кромпир није поврће које се може јести у већим количинама, па је боље одбити адитиве. Стручњаци саветују да се конзумира кромпир не више од 2 пута дневно по 200 г.
6. Ујутро је кромпир. Сложени угљени хидрати се тренутно таложе у струку. Увече је тело теже одлагати их, па нутриционисти не препоручују јести кромпир након ручка.

Шта користити кромпир да не добије тежину

Да не добијете килограме, исплати се јести кромпир са зачинским биљем и поврћем (осим парадајза). Дует са салатом од коријена целера савршено је пробављив.

Користећи 1 јаје и 10 г путера, можете направити крумпир пире. Помијешајте састојке, зачините сољу, омажите и пеците у рерни.

У обичан пире кромпир препоручује се додавање кашике хрена. Убрзава метаболизам и подстиче процес варења.

Оно с чиме апсолутно не можете јести кромпир

Важно је одвојити протеине и угљене хидрате, зато се не препоручује јести кромпир с месом и рибом.Ова комбинација успорава рад пробавног система, изазива ферментацију угљених хидрата, нелагодност и тежину у стомаку.

Ако посматрате своју фигуру, не би требало да једете кромпир са маслацем, луком, парадајзом и хлебом.

Кромпир дијета

Дијета кромпира није мит. Конзумирањем овог поврћа можете изгубити 3 до 5 кг недељно. Главно правило је да у јело не додајете зачине, сол, преливе (мајонезе и кечап).

Строга дијета са кромпиром

Дијета помаже смршати 3 кг за 3 дана. Дијета садржи само кромпир. Нутриционисти не препоручују да на њему седите дуже од 5 дана.

Користите поврће без соли, уља и зачина у рерни. Морате је јести 6 пута дневно. Вриједно је надопунити дијету са доста пића и витаминским комплексом.

Разноврсна исхрана

Ова дијета укључује и другу храну осим гомоља кромпира, али то је не чини мање ефикасном. На овај начин би требало да једете највише пет дана. За то време можете изгубити 4 кг:

1. Доручак - 1 кашика. кефир или обрано млеко.
2. Ручак - пире кромпир у води без соли и уља.
3. Вечера. Салата од 250-300 г кромпира, соли, биљног уља и 1 кувано пилеће јаје.
4. Пре спавања попијте чашу топле воде.

Дугорочна дијета

Трећа врста дијета кромпира намијењена је онима који имају вишак од 10 кг. Мораћете да седите на њему 14 дана:

• 1-3 дана - током дана користите крумпир печен без зачина и уља у једнаким порцијама;
• 4-10 дана - иста дијета у облику печеног кромпира, али по жељи са додатком соли и маслиновог уља;
• 11.-14. Дан - пире кромпир са уљем, биљем, сирћетом, бибером или лимуновим соком.

Учинковита дијета омогућава да се ријешите 8-9 кг.

Закључак

Из кромпира можете добити масноћу ако их једете у већим количинама и кухате их са путером. Најкалоричнији помфрит је пржени кромпир, најмање - кувани и печени у кожама.

Најбољи пар за јело од кромпира биће поврће и зачинско биље. Користите поврће са месом, рибом и парадајзом. Кромпир ће вам помоћи да изгубите сувишне килограме ако се придржавате дијета на основу њега.