Зашто је зелено хељдино брашно корисно и како га правилно користити

Имунолози, нутриционисти, нутриционисти, вегетаријанци и прехрамбени артикли заговарају здраву и природну исхрану. Данас ћемо говорити о једном од најпопуларнијих производа - брашну направљеном од непечених (зелених) житарица хељде. Зауставимо се детаљно о ​​активном саставу, терапеутском и ресторативном дејству дијеталног производа, а такође ћемо дати неколико корисних савета о употреби „живог“ брашна.

Карактеристике зеленог хељдиног брашна

Зелено хељдино брашно - производ сетве хељде, зељаста биљка велике породице хељда. Семе ове културе житарица човечанство троши више од три хиљаде година.

Зелена хељда Да ли су непрерађена, неочишћена зрна хељде... Сматрају се елитном и дијеталном хипоалергеном храном.

Састав и својства

Млевену у брашно зелена хељда високо калоричних и хранљивих састојака... Нутритивна вредност му је 310-328 калорија (зависно од сорте).

100 г производа чини:

• 12,6 г протеина;
• 3,2 г масти;
• 60-62 г угљених хидрата;
• 11 г воде;
• 2,5 г пепела.

Зелено зрно садржи до 12 г дијеталних влакана, што помаже чишћење црева... Још 60 г угљених хидрата сложено је, дуготрајно заситива организам и истовремено пружа гориво енергијом.

Важно! 100 г сецкане зелене хељде чини 50% дневног уноса влакана, што је у односу на овсене каше, пиринач, бисерни јечам и просо по показатељима.

Пробављивост такве хељде достиже 80% - готово све поједено иде у прилог.

Масне киселине (на 100 г брашна):

1. 0,9 г - олеинска. Штити срце и крвне судове, смањује крвни притисак, одупире се ендокринским патологијама.
2. 0,88 г - линолеинска. Подржава функцију мозга, обнавља ћелије јетре, учествује у метаболизму.
3. 0,41 г - палмитински. Обнавља и обнавља ћелије коже.
4. 0,04 г - стеаринска. Штити од ултраљубичастог зрачења, влажи кожу.
5. 0,07 г - линоленска. Бори се против ћелија рака.
6. 0,03 г - каприл. Отпорава се вирусима и инфекцијама, делује као антибиотик.
7. 0,01 - лауриц. Обнавља микрофлору пробавног система, стимулише рад мозга.

Богат минерални састав брашна са зеленим зрном јача крвне судове, осигурава рад ендокриног система, негује кости, зглобове, појачава рад мозга.

Макрохрањива (на 100 г):

• калијум - 580 мг;
• фосфор - 339 мг;
• магнезијум - 250 мг;
• калцијум - 40-42 мг;
• натријум - 11 мг.

Микроелементи (на 100 г):

• гвожђе - 4,1 мг;
• цинк - 3,11 мг;
• бакар - 0,53 мг;
• бакар - 0,53 мг;
• манган - 2,04 мг;
• флуор - 80 мцг;
• молибден - 13 мцг;
• селен - 6 мцг;
• кобалт - 2,1 мцг.

Зелено хељдино брашно има богат витамински састав:

• ретинол (А) подржава вид, функцију сполних жлезда, ублажава упалу коже и слузокоже;
• токоферол (Е) помлађује тело, успорава старење ћелија;
• Менадионе (К) је одговоран за згрушавање крви, побољшава перисталтику стомака и црева, добар је за јетру;
• аскорбинска киселина (Ц) штити од штетних вируса и инфекција, јача мишиће, кости, подстиче производњу колагена;
• бета-каротен антиоксиданс, подржава срчани мишић и васкуларни кревет;
• ниацин (ПП) делује на нервни систем, побољшава варење;
• тиамин (Б1) убрзава метаболизам, стимулише мозак и нервни систем;
• рибофлавин (Б2) штити органе вида од ултраљубичастог зрачења;
• холин (Б4) као ноотропно средство повећава отпорност на стрес и перформансе;
• пантотенска киселина (Б5) учествује у синтези хормона надбубрежне коре, еритроцита.
• пиридоксин (Б6) утиче на метаболизам протеина и масти, побољшава састав крви, оптимизира процес хематопоезе;
• фолна киселина (Б9) обезбеђује варење, подстиче деобу ћелија.

Зрно хељдиног зрна хељде садржи есенцијалне и небитне аминокиселинеодговоран за функционисање нервног система, регулацију хормона и метаболичке процесе у телу. У склопу 100 г брашна:

• аргинин - 0,95 г;
• леуцин - 0,88 г;
• валин, лизин - 0,65 г;
• фенилаланин, треонин, изолеуцин - 0,47-0,5 г;
• хистидин - 0,29 г;
• глутаминска киселина - 1,96 г;
• аспартанска киселина - 1,1 г;
• аланин - 0,72 г;
• глицин - 0,98 г;
• серин - 0,66 г;
• пролин - 0,47 г

Користи и штете од зеленог хељдиног брашна

Производ „уживо“ нема старосних ограничења, подједнако је користан и за одрасле и за децу:

1. Масти и масне киселине побољшавају општи крвоток, јачају срце, подстичу имуни систем и спречавају стварање малигних тумора.
2. Влакна чисте црева, уклањају затвор и отицање, нормализују столицу, уклањају соли, токсине, течност, стабилизују телесну тежину.
3. Минерали и витамини подржавају кардиоваскуларни систем, повећавају еластичност крвних судова и спречавају стварање крвних угрушака, крвних угрушака и плакова.
4. Активни састав зрна зелене хељде помаже тијелу да се одупре вирусима и гљивицама.
5. Ублажава кожне упале, лечи акне, акне и дерматитис.
6. Подржава мождане функције, служи као препрека развоју неуродегенеративних патологија (посебно Алзхеимерове болести).
7. Чисти крв, побољшава њен састав, спречава патологије повезане са згрушавањем (хемофилија).
8. Подржава женско тело током менопаузе, ублажава болне и тешке менструације.
9. Подржава ендокрини систем, служи као превенција дијабетеса.
10. Захваљујући комбинацији лутеина и зеаксантина и витаминског састава, штити од развоја катаракте и дегенерације мрежнице, а нормализује механизам ноћног вида.
11. Примећен је ноотропни ефекат производа - побољшање сна, ослобађање немотивиране анксиозности и анксиозности.

Брашно направљено од необрађене хељде нема директних контраиндикација, нису забележени случајеви негативне реакције.

То је занимљиво! У Кини се прави лековити чај од зеленог пасуља, који снижава крвни притисак и чисти крв.

Апликација

Свестрани производ који се користи у кувању, лечењу алтернативне медицине, кућна козметологија.

У тијесто се додаје зелено хељдино брашно за палачинке, пудинге, питемешајући га са пшеничним брашном. Од ње се пеку хлеб, колачи, пецива. Додајте га смоотхиеима, коктелима, желеима. Сирова храна и вегетаријанци праве слатке десерте и колаче. У Кини се резанци праве од хељдиног брашна.

За превенцију и лечење васкуларних обољења припрема се густи чорб са додатком меда... Уз недостатак витамина и смањени имунитет, препоручује се додавање брашна готовим коктелима са зачинским биљем, воћем и медом. Посуде се чисте мешавином брашна и кефира. Пацијентима са шећерном болешћу препоручује се употреба брашна од зелена хељда у било ком облику као замена за кромпир и хлеб.

Маске, креме, лосиони за лице и деколте производе се од брашна код куће... Помешајући пудер са соком од вишње, направите пилинг маску за чишћење лица. Купке од мешавине зеленог чаја, сока од першуна и брашна ублажавају надутост и кесице испод очију, изглађују боре. Маска направљена од мешавине бадемовог уља, жуманцета и згњечених зрна хељде помаже да се ријешите акни, упале и трагова грозница на кожи.

Рецепти

Љубитељи ајде од хељде додају "живо" брашно у тесто:

1. За припрему палачинки, палачинке, кнедле, кнедле, пшенично и хељдино брашно мешају се у односу 1: 1. Јаја се додају за вискозност.
2. Масло за пециво, пите, пице припрема се од састојака брашна зелене хељде, шкроба, пшеничног брашна и ланеног семена.Тесто се танко разваља и пече у рерни или микроталасној.
3. Тартлетке, крекери и кекси направљени су од мрвице од тијеста. Брашно од хељде успешно се комбинује са животињским и биљним мастима.
4. У тепсије, пудинге, повртне рагу довољно је додати 1-2 кашике. л. брашно од зелене хељде.

У коктеле од воћа и поврћа, хладне супе и прељеви додајте 1 кашику. л. производ.

Хмељ од хељде

За чоколадни бровние с орасима, треба вам:

• путер - 120 г;
• тамна чоколада - 80 г;
• шећер - 90 г;
• зелено хељдино брашно - 120 г;
• ораси - 80 г;
• јаја - 2 ком .;
• со - 2-3 г.

Припрема:

1. Ставите путер и чоколаду у лончић, растопите на лаганој ватри.
2. Огулите орахе грубо.
3. Умутите јаја са сецером.
4. Охлађену смесу од маслаца и чоколаде сјединити са тученим јајима и брзо мешати.
5. Додајте брашно и со.
6. На крају сипајте орахе у тесто и измешајте.
7. Садржај излијте у намашћени облик.
8. Ставите калуп у претходно загрејану рерну до 180 ° С.
9. Пеците 30 минута.
10. Послужите охлађено, поспите шећером у праху и нарибаном чоколадом по врху.

Мађарске лепиње

Састав:

• омекшани маргарин - 425 г;
• кефир - 75 мл;
• скути сир са мало масти - 700 г;
• инстант квасац - 10-15 г;
• шећер -1 кашика кашике;
• огуљене семенке сунцокрета - 25 г;
• сезамове семенке - 2 кашике. л .;
• насјецкане сјеменке кумине - 0,5 кашике кашике;
• зелено хељдино брашно - 2 кашике. л .;
• пшенично брашно - 3,5 кашике. л .;
• топло млеко - 1 кашика;
• топљени сир - 140 г;
• јаје - 1 ком .;
• сјецкани бадеми.

Корак по корак рецепт:

1. Све састојке измијешајте у великој посуди и добро умијесите тесто.
2. Покријте лепљењем фолијом, оставите на топлом 50-60 минута.
3. Тесто разваљајте 2 цм дебљине.
4. Загрејати рерну на 180-200 ° Ц.
5. Покријте лим за печење посебним папиром.
6. Од тесто нарежите округле колаче.
7. Распоредите на плех за печење на удаљености од 2-3 цм један од другог.
8. На врх раширите јаје, поспите бадемима, ставите кришку топљеног сира.
9. Након 15 минута, лим за печење ставите у рерну на пола сата.

Трошкови

Зелено хељдино брашно продаје се у посебним одјељцима супермаркета и продавница здраве хране... Уобичајен начин је да се наручи из интернет продавнице. Цена зеленог пасуља креће се од 100 до 200 рубаља за 500 г.

Референце. На пример, у веб продавници АлтаиКрупа производ се може наручити на велико и мало. Паковање - 5, 10, 25 кг. Просечна цена за 1 кг је 90-100 рубаља. На веб локацији ОЗОН можете купити брашно од непрокуване хељде за 137 рубаља, паковање - 500 г.

Правила за избор и чување

У тренутку куповине Важно је:

1. Обратите пажњу на присуство на паковању марки „Еко“, „Био“, „Органиц“, што даје гаранцију за еколошки прихватљив и безбедан производ.
2. Прочитајте информације на паковању о датуму употребе, датуму пуштања, условима складиштења, произвођачу.
3. Упознајте се са карактеристикама квалитета производа, саставом и рецензијама.
4. Ценим његову боју и мирис. Квалитетан производ има зеленкасту нијансу, израженог мириса, без плијесни, мора и влажности.

Зелено хељдино брашно чувајте само у стакленој посуди са затвореним поклопцем или у платненој кесици ван директне сунчеве светлости, на тамном месту на собној температури.

Прављење код куће

Препоручује се куповина зелене хељде у зрну, и млеве је непосредно пре употребе у блендеру или млинцу за кафу

Свјеже самљевени производ задржава течност, није засићен влагом и не кола се.

Коментара

Према потрошачима, брашно направљено од „живе“ хељде је вредан, укусан и храњив производ.

Евгенииа, Кострома: „Нема недостатака. Купујем више од годину дана. Ја печем хлеб за децу, палачинке, белгијске вафле. Саветујем свима ".

Галина, Орск: „Главна ствар је да су све калорије здраве. Омиљено јело домаћинства - палачинке - су лепршаве и лагане. Узимам и узећу више, захваљујући произвођачу. Препоручујем свима ".

Закључак

Зелено хељдино брашно је здрав, приступачан и еколошки прихватљив производ.Активни састав укључује масне киселине, протеине, витамине, аминокиселине и комплекс минерала. Производ не изазива алергијске реакције, нема контраиндикације и старосна ограничења. Квалитетно хељдино брашно можете набавити готове или направити код куће.