Које су аутохтоне сорте грожђа и које су најпопуларније

Грожђе се узгаја не само за храну или продају, већ и за производњу вина, сокова, компота, шампањца. Многи сањају о домаћој винарији. Да бисте добили богату бербу грожђа, није довољно обратити пажњу на период зрења и захтеве неге - искусним виноградарима саветује се проучавање аутохтоних сорти. Рећи ћемо вам шта то значи и које су аутохтоне руске сорте најпродуктивније.

Аутохтоне сорте грожђа - шта то значи

Постоје сорте које се узгајају само на одређеном подручју. Такво грожђе називамо аутохтоним. Појавио се природно на одређеном подручју, па се понекад назива и локалним или абориџинским.

Већина сорти су техничке или универзалне - користе се за производњу вина. Према укусу напитка, професионалци одређују регион узгоја, период зрења и климатске услове.

Најбоље најбоље

Италија, Русија, Грузија, Шпанија - свака од ових земаља позната је по аутохтоним сортама грожђа. Затим погледајмо најпопуларније.

Цортесе

Италијанска сорта белог грожђа. Рано сазрева, захтева топлоту, па се узгаја углавном у југоисточном делу Пијемонта.

За садњу граде брдовита и мирна подручја. Грмље су високе, винова лоза брзо сазријева. Грозд је већи од просека, структура је густа. Листови су средњи, тамнозелени са светлим венама. Облик бобица је елиптичан. Кожа је свијетло златне боје, са благим воштаним цватом. Лагано погађају болести и штеточине грожђа.

Вино из Цортесеа испада да је пикантно, кисело, са племенитом аромом. Пиће се конзумира у року од три године након бербе, касније вино губи свој првобитни укус.

Вердејо

Грожђе Вердејо узгаја се у Шпанији, а користи се за прављење белих вина. Што се тиче зрења, то је касно зрење. Берите се у септембру, ноћу, тако да сунчеве зраке не би спаљивале нежне бобице. Трсови снажне, живахне, средњег лишћа, без пубертета. Бобице су мале, бело-златне боје, месо је чврсто и сочно.

Укус је занимљив, са примесом мушкатног орашчића, коморача и воћа, лаган. Вердејо има јаку арому грожђа, која се преноси и на пића. Принос зависи од услова узгоја, тако да узгајивачи следе све препоруке за негу: обезбедите уравнотежено храњење, организујте наводњавање капањем и одржавају годишње обрезивање.

Албарино

Шпанско грожђе Албарино није баш продуктивно, али је, ипак, популарно због свог деликатног бобичастог укуса... Грмље средње снаге добро се прилагођавају климатским условима региона, бобице се ретко труле или кваре. Облик им је заобљено-издужено, месо је меснато, јантарне је боје, укус је бобичасто-воћног окуса цитруса, кожа је јака. Гроздови се налазе близу један другом. Садржај и киселост шећера су високи.

Албарино производи укусна вина са нотама лимете, цвета наранџе, јасмина, брескве, пасифрута.

Занимљиво! Светски лидер по броју аутохтоних сорти је Италија. У овој земљи их има око 400, а у Русији стручњаци идентификују око 100. Већина њих се налази у кримским земљама, на Кубану и у Ставропољској територији.

Красностоп Золотовски

Средња сезонска техничка сорта узгаја се у региону Ростов и Краснодар Территори... Период зрења - 125-135 дана. Грмље су средње величине, избојци сазријевају заједно. Листови су заобљени, ситни, благо наборани. Хрпе су коничне, средње густине, лабаве. Бобице су тамно плаве боје са воштаним превлаком, понекад поприме љубичасту нијансу. Кожа је средње дебљине, месо је чврсто и сочно.

Красностоп Золотовски је непретенциозан у узгоју, отпоран је на мраз, ретко је погођен инсектима и гљивичним болестима. Грожђе се бере у септембру, бобице не пукну након зрења, али са сакупљањем не треба одлагати. Црвена столна вина припремају се од грожђа.

Саперави

У Грузији се узгаја продуктивна и непретенциозна сорта грожђа Саперави. За размножавање и ширење грмља потребно је много светлости и топлоте. Листови су округласто-овални, богато зелене боје. Цветови су двосполни, што има позитиван утицај на принос. Просечна тежина гомиле је 150 г, боја је тамно плава са густим воштаним цватом. Каша је сочна и укусна, ароматична. Свака бобица садржи 1-2 семена. Саперави сазревају касно, око 160 дана. Отпорност на смрзавање - до -20 ° Ц, добра отпорност на сушу. Имунитет против гљивичних и бактеријских болести је просечан.

Занимљиво! Зрело грожђе Саперави конзумира се свеже или користи црвено столно вино. Пиће има богат укус укуса и тамне боје. Окус вина открива се у року од четири године од датума производње. Вино се чува до 50 година.

Неббиоло

Неббиоло се узгаја у Италији. Цењено је по аромама и карактеристикама укуса. Окус грожђа подсећа на асортиман трешања, шљива, ружа и љубичице. Период зрења - касно. Цватови се формирају почетком априла, а плодови се беру крајем октобра, по магловитом и хладном времену. Ширење биљака, средње јаке снаге. Листови су тамнозелени, сецирани. Бобице су мале, округле, плаво-љубичасте боје.

Сорта је отпорна на трулеж и плијесан, али често је нападнута и филоксером. Вина Неббиоло су високо кисела.

Ркатсители

Грузијска сорта грожђа Ркатсители одликује се високим пирамидалним грмљем, равним смеђим изданцима и мало сецираним листовима. Гроздови су дуги, овалног облика. Бобице су златне боје са смеђим сунчаним мрљама. Плодови су мали или средњи, тежине 2-4 г. Тежина гомиле - око 170 г. Период зрења је касан, сезона вегетације траје 150-160 дана. Сорта је отпорна на мраз, али отпорност на сушу је слаба.

Од недостатака Ркатсителија разликују снажну подложност сивој трулежи, оидијуму. Такође, чести гости на биљкама су паукова гриња и бучица. Укус бобица је пријатан, умерено сладак. Ркатсители се користи за припрему сока од грожђа, стоних вина и винских материјала.

Сибирски

Техничка сорта се узгаја у Русији. Листови су велики, наборани или благо глатки. Гроздови су крилати, цилиндрични, досежу у дужину од 20 цм, теже око 150 г. Бобица тежи око 2 г, зеленкасто је беле боје, овалног је облика. Сибирковски сазрева у просеку за 130 дана.

Од њега се припремају разнородна лагана вина која су одликована средњом киселошћу и лаганим зеленкастим тоном. Сибирковски се ретко разболи, има јак имунитет на болести и штеточине. Непретенциозан је за услове узгоја, принос је стабилан.

Најбоље рано зреле, средње зреле, касно зреле сорте грожђа

• Оф рано сазревање сорте славе Примитиво - црвено грожђе богатог укуса и ароме. Узгаја се у јужној Италији, користи се за прављење црвеног вина које има мирис на воће и зачине. Биљка средње енергије са тамнозеленим лишћем. Сорта је рано сазрева, жетва се бере почетком августа. Бундеве су велике и густе, бобице су мале, црне и плаве боје. Првенствено непретенциозан за тло и климу, у просеку су погођене болестима. Користи се за црвена воћна вина.
• Ст. Лаурент се разликује од аутохтоних сорти из средње сезоне.... Расте у Аустрији.Листови су средње величине, таласасти. Хрпе су цилиндричне, крилате. Бобице су компактне, дубоко плаво-црне боје. Целулоза је сочна и чврста, пријатног укуса, погодна за конзумацију у свежем стању. Ст. Лаурент је избирљив према саставу тла, осетљивом на мраз. Од ње се припремају црна вина са нотама слатких и киселих трешања.
• Популарна сорта грожђа Сангиовесе карактерише касно зрење и пријатељско плодовање. Пиће из ове сорте добија се са нотама чоколаде, сувих шљива и ванилије. Сангиовесе расте у Италији, одликују га високи грмови и тамно љубичасто воће. Бобице су малене, заобљене, а кожа је густа са плавкастим цватом. Окус је високе киселости. Цветови су двосполни, винова лоза је тамносмеђа.

Бело, тамно, ружичасто

• Бела сорта Аг Раисин појавили у Дагестану Преферира плодна тла, сунчана подручја. Листови су мали, заобљени са оштрим ивицама. Кластери су средње величине, стожасти и растресити. Бобице су овалног облика, с танком зелено-жутом кожом. Период зрења сорте је просечан - од 120 до 135 дана. Отпорност на мраз и сушу је просечна. Аг Разинице се користе за прављење грожђица, сокова и компота. Предности укључују високу преносивост.
  

  Зиерфандлер
• Пецхистик - стара сорта Дон вина тамног грожђа. Грмови су средње величине са заобљеним и издуженим лишћем. Цилиндрични гроздови теже око 200 г. Плодови су тамноплаве боје са дебелим воштаним слојем. Кора је танка, али чврста. Целулоза је средње густине, сок је безбојан. Плецхистик је уравнотеженог, слатког и киселог укуса. Узгаја се за производњу сувог и десертног пјенушца.
• Ружичаста сорта грожђа Зиерфандлер узгајано у Аустрији. Листови су велики, благо лиснати, имају 3-5 режња. Гроздови су средње величине, плодови су врло густи, притиснути један на другог. Њихов је облик заобљен, боја је свијетло ружичаста с црвенкастим тоном. Зирфандлер не подноси мраз добро, па се узгаја у добро загрејаним сунчаним пределима. Сазријевање изданака је добро, цветови су двосполни. Приноси варирају од средње до високе, у зависности од тога поштовање правила о нези... Укус је пријатан, са благом киселошћу, богатом аромом. Намена сорте је техничка.

Најбоље за различите регионе у развоју

• Варушкин грожђе препоручује се за гајење у Краснодарском територију и Ростовској области... Успешно расте на глиненим тлима, период зрења је 140-150 дана. Црвена десертна вина праве се од Варјушкина. Бобице су мале, љубичасто-црвене боје. Укус је њежан с благом киселошћу.
• Сорта Киси се узгаја и у топлим пределима. Бунде су стожасте с овалним зеленим бобицама. Кожа је танка с густим воштаним премазом. Период зрења је око 140 дана. Принос је стабилан. Киси се користи за припрему столних вина и сокова.
• Аутохтона сорта је погодна за Северни Кавказ Терски сцарлет... Узгаја се у Чеченији и Дагестану на иловастим хранљивим земљиштима. Листови су велики, тупи, са густом длаком. Цветови су двосполни, гроздови широки с малим бобицама. Облик плода је округао, боја тамно плава. Целулоза Терски-а је сочна. Период зрења - 140-150 дана. Сорта је зимско отпорна, преносива и има атрактивне комерцијалне квалитете.
  

  Сцарлет Терски
• Ивановско грожђе се узгаја у регији Волгоград... Разноликост преферира глинаста или пешчана тла, отпорна на сушу. Хрпе су коничне, средње велике или велике. Бобице су издужене, тамно плаве боје, сазревају за 135-140 дана. Црвена суха вина се припремају од Ивановског, а плодови су погодни и за конзумацију у свежем стању. Хармоничан укус бобица.

Пажња! У хладним руским регионима (Урал, Сибир), аутохтоне сорте се не узгајају. Не успевају добро и осетљиви су на оштре климатске промене карактеристичне за ове крајеве.

Како одабрати аутохтону сорту грожђа

Приликом избора препоручује се обратити пажњу за које регионе је ова или она сорта намењена. Географски критеријум је најважнији када је у питању аутохтона природа грожђа. Након тога их већ одбијају спољне и укусне карактеристике, периоди зрења, отпорност на мраз, сушу, болести и штеточине.

Главна сврха аутохтоног грожђа је прерада и припрема вина. За суве црвене, тамне и ружичасте сорте узгаја се богат воћно-бобичаст укус и арома; за бела и пенећа вина - бело грожђе са високом киселошћу.

Закључак

Цортесе, Саперави, Неббиоло називи су популарних међународних аутохтоних сорти. Названи су аутохтоним, јер дају усјеве само у одређеном региону.

Сорте Красностоп, Ивановски, Терпски гримиз су популарне у Русији. Узгајају се на територији Краснодара, на Кавказу, у Ростовској области. Садња и брига о аутохтоном грожђу разликује се од узгоја обичних трпезаријских сорти. Важно је узети у обзир регију и локацију, време жетве, захтеве тла и температуру.