Колико калорија има у 100 грама копра

мирођија (буквално с грчког - мирисна) - зачињена биљка, позната практично у свим земљама. У древним културама победници су се венцем даривали, а љубавницима су давали букети од копра.

Данас је то омиљени зачин зеленило, без које ниједна домаћица не може. Садржи двоструко више калцијума него млеко. Штавише, копар је рекордер у присуству витамина Ц: овог биља има више у биљци него у агрумима. Шта је друго од копра корисно, какав је његов састав и енергетска вредност, начини потрошње и складиштења - рећи ћемо у чланку.

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини копра

Однос протеина, масти и угљених хидрата: 26,9%, 5,4% и 67,7%. Испод је број састојака копра на 100 г производа.

• протеини - 3,46 г;
• масти - 1,12 г;
• угљени хидрати - 4,92 г;
• дијетална влакна (влакна) - 2,1 г;
• пепео - 2,45 г;
• вода - 85,95 г.

Масне киселине:

• палмитин (0,05 г) - одговоран је за обнову и регенерацију коже;
• стеарински (0,01 г) - влажи кожу, штити од ултраљубичастих зрака;
• олеинска (0,8 г) - смањује ризик од срчаних болести, дијабетеса, снижава крвни притисак;
• линолеинска киселина (0,08 г) - учествује у метаболизму липида, корисна је за ћелије мозга и јетре;
• линоленски (0,01 г) - инхибира раст ћелија рака, неопходан је за јачање косе и ноктију.

Масне киселине подржавају рад срца, помажу нормализовању циркулације крви, мобилишу одбрамбене организме, спречавају стварање тумора и јачају имуни систем.

Макронутријенти су одговорни за стање коже, ноктију, косе, ојачавају зидове крвних судова, спречавају њихову крхкост:

• калијум - 740 мг;
• калцијум - 209 мг;
• магнезијум - 55 мг;
• натријум - 61 мг;
• фосфор - 69 мг.

Елементи у траговима доприносе изградњи ћелија, осигуравају рад ендокриног система, јачају зглобове:

• гвожђе - 6,6 мг;
• манган - 1,26 мг;
• бакар - 0,15 мг;
• цинк - 0,91 мг.

Витамини:

• витамин А (ретинол еквивалент) - природни антиоксиданс, повећава одбрамбени организам, подстиче регенерацију ткива, благотворно делује на жлезде;
• витамин Ц (аскорбинска киселина) - неопходан за крвне судове, кости, везивно ткиво, уклања токсине, штити од инфекција, снижава холестерол;
• витамин Е (токоферол) - антиоксиданс, помлађује, успорава старење ћелија, побољшава проток крви, спречава стварање плакова и крвних угрушака, користан је за генитоуринарни систем;
• Б1 - тиамин стимулише мозак, неопходан је за срце и ендокрини систем, користан је за нервне ћелије;
• Б2 - рибофлавин је неопходан за хормоне и еритроците, подстиче раст и обнову ткива;
• Б3 (ПП) - ниацин обезбеђује метаболизам протеина, нормализује гастроинтестинални тракт и панкреас, снижава притисак, вазодилататор, утиче на састав крви;
• Б5 - пантотенска киселина је неопходна за метаболизам, регулише црева, подржава нервни и имуни систем, зацељује ране;
• Б9 - фолна киселина нормализује процес хематопоезе, оптимизира функцију пробавног система, поспешује раст и деобу ћелија, учествује у метаболизму липида;
• Б6 - пиридоксин је неопходан за производњу хемоглобина и хормона, ублажава отеченост, грчеве, грчеве мишића и нормализује централни нервни систем.

Есенцијалне аминокиселине: аргинин, валин, изолеуцин, леуцин, лизин, у малим количинама хистидин, метионин, треонин, триптофан, итд.

Референце. Есенцијалне аминокиселине су структурне компоненте протеина које тело само не може да синтетише. Неопходна за регулисање хормоналног нивоа, рад нервног система.

Заменљиве аминокиселине: аспарагинска, глутаминска киселина, аланин, глицин, пролин, серин, тирозин.

Референце. Тело прима готове небитне аминокиселине из хране, они стабилизирају метаболичке процесе, поспешују раст мишићног ткива, играју улогу неуротрансмитера - проводника нервних импулса.

Калорични садржај копра на 100 г

У дијеталној прехрани копар је класификован као храна негативне енергетске вредности. За оне који се ограничавају на висококалоричну храну, густин је једноставно незамјењив. Поред тога, ове врсте зеленила које су доступне свима надопуњују „витаминску“ глад и подржавају тело током целе године.

Свеже

Енергетска вредност по 100 г - свега 38-40 кцал, у зависности од климе, услова и места гајења. У једној грани - 10 г, у гомили - 15-20 г. Чак и ако следите строгу дијету, можете зачинити било која јела од копра, то неће утицати на дневно дозвољени унос калорија.

Важно. Љекари-имунологи и нутриционисти препоручују употребу углавном свјежег копра, он задржава више хранљивих састојака.

Сушено

Пре отприлике 15-20 година, домаћице су се на зиму складиштиле на копар на једини начин - сушиле су ситно сецкано зеље. Ако у кући нема доброг замрзивача, ова метода је и даље најповољнија и најједноставнија.

Важно. Правилно осушене зелене коприве, без излагања директној сунчевој светлости, задржавају свој зачињени мирис и корисна својства за 95-98%.

Храњива вредност сушеног копра се мења услед губитка влаге (у 100 г) - 78-80 кцал.

Препоручује се сушење семенки, дају јачи мирис, садрже три пута више масти, хранљива и енергетска вредност семенки копра достиже 300 кцал на 100 г.

Смрзнуто

Данас је смрзавање најоптималнији начин очувања зеленила током дужег периода.

Важно. Када се дубоко смрзне, без периодичног одмрзавања, копар задржава витамине и хранљиве састојке за 100%.

Такође се чува калоријски садржај и омјер протеина, масти и угљених хидрата у смрзнутом копару - 38-40 кцал.

Чисту, суву, ситно исецкану зеленку смрзните, чувајте у посебним амбалажама или у пластичној кеси.

Конзервирано

Копар се додаје у конзервирање само као зачин, садржај калорија у зеленилу се не мења (до 40 кцал на 100 г), али готово у потпуности губи корисна својства.

Кисело

Било која маринада и саламула термички се третирају, копар губи корисна својства, витамине и минерале, калоријски садржај остаје - 38-40 кцал на 100 г.

Уља од копра

Уље од копра је екстракт уља направљен од семенки копра или коморача.

Референце. Коморач (фармацеутски копар или волосхски) је биљка есенцијалног уља породице Умбрелла.

Код куће се семе ручно руше у дрвеном малтеру или дробљењем млином за кафу, маслиново уље се додаје у једнаким омјерима и чува на хладном тамном месту.

У индустрији се уље од копра добија парном дестилацијом. Сировина су претходно осушена семена. Готов производ је безбојна или зеленкаста испарљива течност са зачињеном слаткастом аромом.

Енергетска вредност уља од копра је 890 кцал на 100 г. У 1 кашика. - 5 година, у 1. ст. л. - 16 г.

Користи и штете од копра

Медицински копар је непроцењив производ:

• богат ретинолом, он омогућава функцију раста и метаболизма, спречава очне болести;
• захваљујући саставу витамина и есенцијалним уљима побољшава благостање, активира менталну активност, ослобађа нервозу и напетост;
• има благотворан утицај на ћелијски метаболизам и ћелијску структуру;
• спречава опадање косе, ломљиве нокте, одржава стање коже и слузокоже;
• нормализује активност нервног система, мобилише одбрамбене организме;
• спречава зачепљење крвних судова, јача капиларе, повећава хемоглобин, чисти крв и судове;
• микро- и макроелементи су укључени у процесе хематопоезе, побољшавају састав крви, снижавају ниво шећера и холестерола и подржавају рад срца;
• дијетална влакна нормализују цревне функције, нежно уклањају токсине и соли тешких метала из тела;
• копар вода уклања бебе од колика;
• фолна киселина смањује таложење масти на унутрашњим органима, фолати нормализују метаболизам липида, неопходни су за коштану срж;
• копар зелен - природни имуномодулатор, смањује ризик од малигних тумора, блокира упалне процесе;
• добро за жене - спречава крварење из матернице, нормализује менструални циклус;
• тинктура семе лечи бронхитис, користи се као експекторанс.

Овај производ нема директне контраиндикације и ограничења.

С обзиром на својства биљке, састав и дејство, препоручује се употреба са опрезом у следећим случајевима:

• под смањеним притиском главна опасност је прекомерна употреба;
• у случају алергија на храну, када се појаве симптоми - свраб, кихање, воденасте очи, осип по телу - копар је искључен из исхране.

Функције апликације

Осим за кухање, у народној медицини се користе копар, етерично уље, семенке:

• тинктура семенки лечи болести кретања;
• етерично уље се додаје хомеопатским лековима;
• користи се као масажно уље у борби против целулита;
• с акнама, тинктуром семенки копра, обришите проблематична подручја коже;
• кашом од пире-свјежег зеља зацјељују ране и опекотине, ублажавају упалу коже;
• компресе из декоције семенки ублажавају замор очију прекомерном екстензијом;
• за надимање се препоручује жвакање семенки копра.

Есенцијално уље коромача користи се у индустрији сапуна, у производњи парфема и козметике, на пример, креме, колоњских вода, паста за зубе, производа за бријање.

У прехрамбеној индустрији уље од копра користи се за израду алкохолних пића: ракије, вермута, ликера, итд. - за засићење укуса.

Закључак

Копар није само мирисни зачин јединственог мириса и укуса, непроцењив је дар природе, зелени сет за прву помоћ, гаранција здравља, лепоте и дугог века. Користан је код широког спектра болести и индициран је за људе свих узраста, од новорођенчади.