Како правилно јести лук: дневне стопе конзумирања, користи и штете, контраиндикације

Многе кухиње широм света користе лук - приступачан производ са зачињеним, оригиналним укусом. Међутим, ово поврће, које се налази у сваком дому, није тако једноставно као што се на први поглед може чинити. У чланку ћемо вам рећи како је лук користан, какву штету може учинити и како их правилно користити.

Како правилно јести лук

Најкориснија је употреба лука у сировом и сировом облику печен. Кувано, а још више пржено, поврће губи пуно витамина Ц и других витамина током процеса кувања.

100 г дневно је довољно за добијање праве дозе витамини и минераликоје се налазе у овом поврћу.

Важно. Ако имате контраиндикације за употребу лука, стопа од 100 г дневно није погодна за вас. Посаветујте се са лекаром о могућности и количини његове употребе у вашем случају.

Састав и својства лука

Лук садржи витамине и микроелементе корисне за људско тело:

1. Витамин Ц. Промовише производњу колагена, уз његову помоћ обнављају се крвни судови, коштано ткиво и кожа. Витамин Ц подржава имунитет, па је тело мање склоно сезонским болестима.
2. Витамин Б1 нормализује метаболизам у телу. Подржава нервни систем и помаже у борби против депресије и стреса. Учествује у преношењу генетских информација између ћелија тела током њихове репродукције.
3. Витамин Б2 учествује у синтези ћелија нервног система. Обезбеђује стварање црвених крвних зрнаца током процеса хематопоезе. Помаже раду надбубрежне жлезде.
4. Витамин Б9, или фолна киселина, помаже протеину да се правилно апсорбује. Овај витамин се сматра женским јер повећава плодност. Без овог витамина стварање човекове ДНК је немогуће.
5. Витамин А благотворно делује на имуни систем, подржава нервни систем и органе вида. Учествује у стварању коштаног ткива и производњи хормона, обнављању коже.
6. Витамин Е штити организам од штетних спољашњих утицаја. Помаже апсорпцији масти и протеина, стварању мрежнице. Нормализује рад мозга. Витамин Е благотворно утиче на ниво полних хормона, па се саветује да се узима као профилакса против неплодности.
7. Витамин ПП нормализује ниво шећера и холестерола у крви. Често се прописује особама са дијабетесом.

Лук садржи велики број елемената у траговима: цинк, гвожђе, калијум, манган, калцијум, фосфор, натријум и магнезијум.

Лук је 86% воде. 100 г садржи 41 кцал, угљени хидрати - 10,4 г, протеини - 1,4 г, а масти у саставу практично нема.

Интересантна чињеница... Када се дијете или одрасла особа разболе од прехладе, прво што саветују је да поједе више лука. Разлог је тај што садржи посебну супстанцу - фитонцид, која помаже телу да повећа имунитет током болести.

Корист и штета

Које су користи и штете од лука? Има пуно корисних својстава у њему:

• има антимикробно дејство;
• снижава крвни притисак;
• има диуретски ефекат, поспешује одлив вишка течности из тела;
• има антхелминтичко дејство;
• појачава производњу пробавних сокова;
• редовна употреба помаже да се повећа сексуални нагон.

Главни ефекат редовног конзумирања лука за мушкарце је повећање потенције. Међутим, ово поврће не лечи основну болест, већ помаже у узимању лекова.

Жене поврће је корисно из два разлога:

• фолна киселина је неопходна при планирању трудноће;
• витамин Ц благотворно делује на стање косе, коже и ноктију.

За труднице и дојеће жене постоје предности и недостаци конзумирања овог поврћа.

Прос:

1. Лук се бори против недостатка витамина и сезонског пада имунитета. Ако сте трудни током хладне сезоне, укључите малу количину лука неколико пута недељно у своју исхрану.
2. Фолна киселина утиче на стварање феталне неуралне цеви - витални корак у првом тромесечју трудноће.
3. Борите се против опстипације. Труднице у различито вријеме често пате од овог проблема, а повремено конзумирање лука помоћи ће му да се носи с тим.

Штета од лука за труднице и дојече:

1. Прекомјерна конзумација може изазвати упалу желудачне слузнице. Ово ће изазвати гастритис, погоршање чирева или жгаравицу.
2. Младе мајке треба уклонити лук из исхране док дојите - то оштар укус утиче на укус млека и беба га може одбити. Ако волите лук и не можете себи да порекнете, покушајте да поједете мали комад и погледајте бебину реакцију у року од 2-3 дана. Ако у дететовом понашању нема промена, додајте поврће омиљеним јелима.

Користи и штете за децу

Деци млађој од 3 године не препоручује се јести свежи лук. Разлог је тај што је желудачна слузница у мале дјеце незрела, а када једу лук, повећава се ризик од гастритиса и других болести пробавног система.

Важно. Топлотно третирани лук може се увести у исхрану детета од 8. месеца старости.

За децу старију од 3 године, употреба овог поврћа је посебно корисна током хладне сезоне.

Предности губитка тежине

Лук је присутан у многим дијеталним салатама, у другом и првом јелу. Здрава је и додаје ведар укус - ово је важно када се морате придржавати строге, монотоне исхране. Међутим, вишак течности током исхране може зауставити процес губитка тежине због велике количине угљених хидрата.

Савет. Једите ово поврће ујутро, тада ћете имати користи свом телу и нећете наштетити својој фигури.

Утицај на органе и телесне системе

Лук може имати хипнотичко дејство, имати позитиван утицај на крвожилни систем, помаже метаболизам и уклања вишак течности из организма. Али у њему постоји својство које може и користи и наштетити - ово је борба против микроорганизама. С једне стране помаже у борби против штетних бактерија, с друге стране може пореметити цревну микрофлору.

Интересантна чињеница. Захваљујући витамину А, који је садржан у луку, има такав специфичан, гипки мирис.

Ово поврће помаже активностима мозга. Редовном употребом побољшава се рад делова мозга који су одговорни за емоције и памћење. Процес старења можданих ћелија се успорава.

Лековита својства лука за разне болести:

1. Б витамини и калијум помажу кардиоваскуларном систему - укључите га у исхрану ако патите од хипертензије.
2. Уз његову помоћ јетра се чисти, уклањају се токсини и токсини које је тело нагомилало. Ако патите од проблема са јетром, пијте пуно течности и једите поврће свеже.
3. Код лечења остеопорозе лекари препоручују њено редовно конзумирање због садржаја калцијума који се лако апсорбује.
4. За гихт и његову превенцију лекари препоручују укључивање лука у исхрану. Помаже у уклањању мокраћне киселине из тела спречавајући да се таложи у зглобовима.
5. Особе са дијабетесом требале би повећати унос лука. У стању је да снизи шећер у крви - то се догађа због витамина ПП.Нарочито је важно користити га код људи који се боре са високим шећером са инзулином.

Контраиндикације

У неким случајевима лук може бити штетан за организам, па их не треба користити:

• код болести гастроинтестиналног тракта - лук иритира слузницу стомака, што доводи до погоршања или стјецања гастритиса, чирева;
• панкреатитис - у акутном облику болести једење лука може довести до колика, пролива и јаког надувања.

Закључак

Лук је здраво поврће које садржи огромну количину витамина и минерала. Помаже у борби против болести и појачава имунитет током хладне сезоне код одраслих и деце. Ако немате контраиндикације, укључите је у исхрану, јер је још један плус њена доступност за било који новчаник.