Копар је поврће или не: карактеристике и опис биљке

Копар је уобичајена баштенска биљка, непретенциозна и једноставна за узгој. Спада у категорију зелених и зачинских намирница, вредан је прехрамбени и дијететски производ. Зачин даје првом и другом јелу јединствену арому и укус, обогаћује их витаминима и има лековита својства.

Чланак ће вам рећи о корисним квалитетама копра, контраиндикацијама за употребу, могућностима употребе и карактеристикама пољопривредне технологије.

Копар: биљни или не

Прво, разјаснимо којој категорији копар припада - да ли је то поврће или биљка?

Копар је годишње биљка породице целера (кишобран)... Ово је зелена биљка. То је назив рано сазрелог лиснатог поврћа, који поред копра укључује и салату, шпинат, сенф, кинески купус итд.

дакле за копар, обе дефиниције су валидне... То је зељасти усев који се са кулинарске тачке гледишта може назвати поврћем.

Ботанички опис и карактеристике биљке

Вртни копар има усправне стабљике до 150 цм висине... Стабљике су на почетку раста зелене, мекане, затим почињу да се гранају, а главно стабло постаје чврсто. Листови су јарко зелени, снажно сецирани, подсећају на патицу, имају постојану зачињену арому која подстиче апетит.

Цветови биљке су мали, жути, скупљени у цвасти - сложени сунцобрани. У јулу и септембру уместо цвећа формирају се смеђе семенке, стабљика и лишће постају црвенкасти.

Једите зелено лишће и бочне избојке... Додају се у супе, главна јела, салате. Сјеменке сјеменки копра широко се користе као зачин за кисело и кисело укусавање.

Референце! Зелено поврће користи се за дугорочно складиштење. За ово њу осушене, замрзнути и со... Арома биљке је сачувана.

Хемијски састав и својства

Листови коприве садрже много витамина и минерала. Ниска калорична количина (само 40 кцал на 100 г) чини ово поврће незаменљивом компонентом дијеталног менија.

Детаљан хемијски састав поврћа приказан је у табели:

Копар је право складиште витамина, микро- и макроелемената... Листови биљке садрже магнезијум и гвожђе у лако асимилираном облику, који побољшавају процес хематопоезе.

Копар је једно од рекордера међу поврћем и по садржају витамина Ц... Концентрација аскорбинске киселине достиже 135 мг. Ово је много више од агрума, бобица рогача, карфиола и броколија. Висок садржај витамина обнавља копар са антиоксидацијским својствима и омогућава његову употребу у терапијске и профилактичке сврхе.

Есенцијална уља која се налазе у њој дају биљци укусну зачињену арому.... Има их 2-3 пута више у семенима него у зеленилу.Етерично уље се користи у храни, алкохолним пићима, медицинској индустрији, у производњи парфумерија, козметике, сапуна и паста за зубе.

Пажња! Додавање семенки копра у киселе краставце и маринаде не само да даје пикантан укус у очувању: фитонциди садржани у биљци спречавају развој плијесни.

Зашто је копар користан?

Терапеутска својства копра позната су људима од давнина. Стари Египћани користили су декоцију зачињеног биља да би се решили главобоље, а Римљани су је користили за болно мокрење.

Копар такође има и друга корисна својства:

• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, појачава перисталтику црева;
• повећава излучивање желудачног сока, има цхолеретиц ефекат, подстиче апетит;
• захваљујући високом садржају аскорбинске киселине, она побољшава стање крвних судова и капилара, успорава процес старења;
• нормализује рад кардиоваскуларног система, снижава крвни притисак;
• има дезинфекциона својства, користи се за лечење инфекција генитоуринарног система;
• елиминише колике и надимање код деце;
• са бронхопулмоналним болестима утече мокраћу и подстиче њено пражњење;
• корисно за дојече жене, јер есенцијална уља стимулишу производњу млека;
• помаже код опстипације и надимања;
• умирује, смањује раздражљивост, нормализује сан;
• маске с додатком зеленила, декоције на бази њега, ублажавају гнојне осипе, избјељују кожу, ублажавају црвенило и упале.

Потенцијална штета

Понекад је боље ограничити употребу овог зачина.... Копар не треба конзумирати у великим количинама, јер има вазодилатациони ефекат и снижава крвни притисак. Ово може проузроковати хипотензију, погоршање до несвести и привремено замагљен вид.

Контраиндикације

Непожељно је користити копар:

• хипотензија;
• са лошим згрушавањем крви;
• труднице и током менструације;
• ако имате алергијску реакцију.

Начини примене

Због свог укуса и корисних својстава копар се широко користи у кувању и традиционалној медицини.

У кувању

У кувању, копар се користи као зачин и арома зачин... Мирисни зелени листови и млади бјежи свежа која се користи у припреми салата, умака, топлих јела. Зелено се додаје скути и сиревима.

Употреба мириса семе копра приликом сољења и киселог поврћа и гљива, киселог купуса.

Осим за кување у домаћинству, копар се користи у индустрији хране и конзервирања.... Битно уљадобијене из семенки користе се за ароматизирање пекарских производа, чаја, пића, киселих краставаца, сирћета, разних сосова.

У народној медицини

Љековита својства копра широко се користе у народној медицини. Из лишћа, стабљика и плодова биљке припремају се инфузије, декоције, козметичке маске.

Ево неколико случајева употребе:

1. За превенцију болести бубрега и мокраћних путева користи се инфузија семенки копра. За то 1 жлица. л. исјецкане семенке сипају 1 кашика. кипуће воде и инсистирати на сат времена. Затим филтрирајте и узмите 1 кашику. л. 3 пута дневно.
2. Код хипертензије, срчаних болести, јетре користи се инфузија осушених листова копра. 3 кашике. л. биљке сипати 0,3 литре кључале воде, пирјати у воденој купељи 15 минута, а затим инсистирати 45 минута. Готова инфузија се додаје у запремину од 300 мл и узима се ½ шоље 3 пута дневно пола сата пре јела.
3. Суве семенке копра могу помоћи у ослобађању од несанице и стреса. За то 1 жличица. семе се узима пре јела са водом. Исти лек има диуретски ефекат.
4. Инфузија семенки копра побољшаће дојење. 15 г семенки прелије се са 200 г кључале воде, укува се 20 минута. Затим филтрирајте и узмите 1 кашику. л. до 6 пута дневно у року од 15 минута. пре оброка.
5. С јаким кашљем, бронхитис ће помоћи инфузији семенки копра. 1 кашика. л.семенке се уситни и прелије са 500 мл кључале воде, инсистира се 2 сата, филтрира и узме у 1 кашика. л. 4 пута дневно.
6. Да бисте освежили дах и уништили патогену микрофлору у устима, препоручује се жваће лишће и семенке копра после оброка.
7. Лосион направљен од етеричног уља од копра помоћи ће вам код акни на лицу. Да бисте то учинили, додајте 2 капи уља на 1 кашику. водом и обришите проблематична подручја.
8. Копар у комбинацији са медом укусан је и ефикасан лек за повећање мушке потенције. Сјеменке копра у праху помијешане су са медом у односу 1: 2. Узмите 1 кашику. не више од 2 пута дневно.

Основе пољопривредне технологије

Вртни копар је непретенциозна биљка, која се узгаја скоро свуда.

Пољопривредна технологија његовог узгоја је једноставна, али постоји карактеристике које треба узети у обзир да добију здраве, ароме зеленила:

1. За узгој копра одузима се површина са лаганом, растреситом, богатом органском материјом. Биљка не подноси алкална тла.
2. За потпуни раст и развој потребна вам је довољна количина светлости, у супротном ће лишће посветлити, а стабљика ће се испружити и осипати.
3. Најбољи прекурсори за копар су махунарке, купус и краставци. Подручја на којима су узгајане културе из породице кишобрана (першун, шаргарепа, семенке кумине и сл.) Апсолутно нису погодне.
4. Органске материје се уносе под претходним усјевима, под копар се користе само минерална ђубрива - 20 г азота и калијума и 30 г фосфора за 1 м².
5. Сјеме се сије у отворено тло средином до краја априла. Температура клијања + 4 ° Ц; покривни материјал се користи за убрзавање процеса. Удаљеност између редова при сетви на зеленилу је 15-20 цм, дубина сетве 2-2,5 цм. Саднице су могуће узгајати садницама.
6. Да би се добило рано зеленило, копар је могуће сејати пре зиме.
7. Сјеменке копра дуго клијају: ако се сеје суво сјеме, саднице ће се појавити тек након 2-3 седмице. Зато је пре сетве семе потопити 2-3 дана у топлу воду, мењајући је неколико пута дневно.
8. У борби против болести (на пример, пепелнице), не препоручује се употреба пестицида, јер се лишће користи за храну. Користите "Фитоспорин" или 5% јодну тинктуру - 40-50 капи на 10 литара воде са интервалом од 2-3 третмана у року од 5-7 дана.
9. Да би током целе сезоне било младог зеленила, копар се посеје неколико пута са размаком од 10-15 дана, почев од средине крајем априла.
10. Копар је потребно редовно залијевање, лабављење и корење.
11. Зеленке су јестиве 20-30 дана након сјетве висине стабљике око 15 цм.
12. Копар се добро размножава самосејањем. Да бисте то учинили, оставите неколико биљака са сунцобранима, а на јесен додатно олабавите земљу да би семе боље клијало.

Поред тога што расте на личном плану, копар се може узгајати код куће – на прозору.

Референце! У заједничким садњама са копарима побољшава се укус грашка, лука, репе и белог купуса.

Шта су першун и салата

Поред копра, першун и зелена салата сматрају се зеленим усевима и раним зрелим лиснатим поврћем.

Першун такође припада породици целера... Користи се као зачињено поврће дајући јелима посебну арому и укус. Сви дијелови биљке, укључујући и корен, се једу.

Салата је повртњак из породице Астров... Једу се свежи сочни листови или стабљике.

Закључак

Копар је зачињено зелено поврће које ужива заслужену популарност у целом свету. Обожаван је због свог јединственог укуса, апетитне ароме, драгоцених лековитих својстава, лакоће узгоја и непретенциозности.