Ухо пшенице - структура, ботанички опис и карактеристике

Пшеница прати људе од давнина. У знак захвалности, људи су ставили ухо од ове житарице на бројне грбове, на пример, у СССР-у пре и сада у Оренбургу. Пшеница - не само извор живота, већ и симбол плодности у многим културама света. Ухо од житарица има невероватну структуру и широк избор облика.

Шта је ухо пшенице

Особа припитомио овај усев још у неолитском добу... Најранији људи су вероватно јели незрело зрно пшенице јер се, кад је достигла зрелост, распадало и није га било могуће сакупити.

Временом, под утицајем временских и климатских услова и насумичних селекција од хиљаду година унутар древних врста, појавиле су се сорте које подлежу берби. Древна дивља пшеница добила је имена једнозрната и пира, из којих се у Русији припремала каша. И овде за производњу брашна није добро - тешко је то млети.

Написано - једна од најздравијих врста пшенице... Има крхке уши, али по питању влакана, протеина, масти и витамина надмашује све остале сорте. Присталице правилне исхране често користе пире за кување житарица.

Важно! Хиљаде година селекције довеле су до чињенице да се без особе пшеница не може самостално размножавати.

Научници су у гробницама египатских фараона открили пшенично зрно које у потпуности одговара сортним карактеристикама модерних. Историјски гледано, најчешће житарице у наше време потичу из јужне Европе, северне Африке и Мале Азије. Данас сеје 70% све обрадиве земље на планети.

Ухо пшенице је цвасти карактеристична за киосице... Састоји се од много цвећа засађених на издуженој главној оси.

Како изгледа шиљ пшенице може се видети на фотографији.

Груписање пшеничних шиљака

Житарице се дешавају пролеће и зима, једногодишња и двогодишња, зрна су мека и тврда. Структура спикелета није иста за различите сорте пшенице.

Ботанички

Биолози класификују шиљке према величина и облик.

Подељено по дужини:

• у мекој пшеници - у мале (до 8 цм), средње (8-10 цм) и велике (више од 10 цм);
• чврст - за кратке (до 6-7 цм), средње (7-8 цм), издужене (8-10 цм) и велике (више од 10 цм).

Дужина шиљка може варирати код биљака исте сорте под утицајем временских и климатских услова, тла и пољопривредне технологије.

Важно! Најпопуларнија врста чврсте пшенице је дурум. Од ње праве кускус, производе брашно за тјестенину, пицу, кнедле.

Копићи су у облику:

• клават - шири се према врху;
• коси облик - средњи део кичме је најшири, сужава се према врху и бази;
• призматичне - готово исте дебљине по целој дужини.

У пресеку су уши правоугаоне, квадратне, овалне и заобљене.

Сорте спикелета

Тренутно најчешће су две врсте пшенице - тврда и мека.

Дурум пшенице:

• кичмени, понекад без основе;
• осли су дужи од кичме и паралелни су са њим;
• вага без набора и депресије;
• стабљика је прекривена шиљцима;
• зрно је у пресеку округло-троугласто, стакласто, издужено, врло крупно.

Обичне сорте пшенице се узгајају чешће, јер је комбинација лакша за бербу... Не ломи се, губици у жетви су минимални, зрно се добро складишти.

Важно! Стабљика житарице може нарасти до 1,5 м, а једна биљка производи до 12 стабљика.

Ухо од меке пшенице:

• призматично спиноидно или без тенде;
• атен краћи или једнак уху;
• љускице с карактеристичним уздужним борама су притиснуте у дну;
• стабљика није прекривена шиљцима;
• зрно је брашно, кратко, у пресеку заобљено.

Поред меког и тврдог, свет се гаји и Енглеске сорте пшенице, патуљак, пољски и пира.

Структура ушију пшенице

Ухо пшенице у дужину достиже 4-15 цм, зависно од сорте... Ваге шиљака не прелазе 6-15 мм. Шиљци житарица су самотни, у непосредној близини оси у два идентична реда (од 5 до 18 мм), од којих сваки има од 2 до 7 суседних цветова. Цвет се састоји од 2 љускице, 2 филма, 3 стабљике, 2 стигме и једног петељка.

Важно! Од незрелих зелених житарица пшенице пржењем на отвореној ватри праве мрвице, које су популарне у дијетама за дијабетес.

Од чега се састоји

Ухо је наставак зрна стабљике... Садржи сегментирану стабљику и шиљке које се налазе на њеним избочинама. Уска страна штапа назива се бочна, широка страна предња. Свака избочина има по један спикелет који се састоји од две љуске и цвећа. На крају штапа расте апикални шиљак.

Важно! Пшеница се користи за производњу не само брашна, већ и житарица. Код нас - просо и каша, на Блиском Истоку - булгур, на Средоземљу - кускус.

Колико је зрна у једном уху пшенице

Ова житарица један шиљак садржи до 16-22 шиљка, зависно од врсте и сорте... Свака шиљка има 2-3, понекад и 4-5 цветова, што даје зрно. Сва остала цвећа или се не развијају или не дају зрна. Уз правилну пољопривредну технологију, максимални број житарица у шиљку досеже 8.

Важно! На територији Руске Федерације уши пшенице са 45 зрна су просечне. У Европи је принос од 60 до 80 зрна норма. На нашим пољима европске сорте дају такве приносе само за 2-3 године, тада пшеница почиње да нам даје уобичајених 45 зрна.

Тамо где се користе шиљци

Поред традиционалне прераде у брашно, лекови се праве и од житарица, шиљци се користе за прављење букета, а отпад од млажњења користи се као храна за стоку.

У медицини

Екстракт „Цхолеф“ припрема се од клице житарица, који је намењен пацијентима са мишићном дистрофијом. „Течност Митросхин“ припрема се од житарица за лечење лишаја, екцема неуродерматитиса, сикозе.

Зрно се прерађује у уљекоја је богата витаминима групе Б и токоферолом. Овај лек је прописан за лечење опекотина, псоријазе и екцема. У козметологији се препоручује за јачање косе и лечење стрија у периоду након порођаја.

У народној медицини препарати се припремају за унутрашњу и спољашњу употребу. од мекиња, декоција зрна и клијаво семе.

У цветличарству

Искусни и почетници мајстори праве лепе венце, букете и композиције од шиљака житарица који укључују различите елементе. За различите декоре, шиљци су обојени у јарким бојама.

Тренд је да се украсе венчани столови, приземне карте и позивнице за госте малим сноповима спикелета. Израђују накит и играчке за децу.

Важно! У флористици се пшеница најчешће назива и њеним латинским називом - Тритицум.

У сточарству

Према експертима, до 90% све пшенице која се узгаја у свету одлази за сточну храну... То су жито, сенож, слама и зелена маса.

Закључак

Ухо хлеба одликује се лепотом и грациозношћу због своје природне структуре. Коприве које се узгајају у пространству наше земље садрже по правилу 45 зрна, а европске - до 80. Совјетски узгајивачи узгајали су сорте с приносом од преко 100 семенки, али та кретања нису преживела.

Шиљци се користе не само за производњу брашна, хлеба и житарица, већ и у козметологији, медицини, украсу и сточарству.