Која је разлика између пролећне и озимне пшенице и како их разликовати једни од других

Наука описује пшеницу као зељасту биљку висине од 30 цм до 1,5 м, са шипком цвастиће до 30 цм и многим другим научним терминима које мало људи разуме. Али ако дамо дефиницију пшенице у једноставним речима, онда је то један од најзначајнијих производа за цело човечанство. Брашно се прави од његових житарица које се у вештим рукама стручњака претварају у бели хлеб, пекару, тестенину и сластичарство. Пшеница се користи за производњу алкохола високе квалитете и хране за животиње.

Из нашег чланка сазнаћете како разликовати озимо пшеницу од пролећне пшенице по зрну и које су предности обе сорте.

Одређивање озими и пролећне пшенице

Без обзира на сорту пшеница је подељена на две врсте: пролеће и зима.

Пролећна пшеница - зељаста биљка породице плавца (житарице). Високо драгоцени усев узгаја се у готово свим земљама света. Прољетна пшеница се сије у прољеће од марта до маја, током летњих месеци пролази кроз комплетан развојни циклус и сазрева у јесен.

Зимна пшеница - представник једногодишње биљке породице блуеграсс. Сеје се крајем лета, почетком или средином јесени (зависно од региона), а жетва сазрева у лето.

Која је разлика између просојне и озиме пшенице

Са становишта ботанике, пролећна и озимна пшеница су једна те иста биљка, али биолошке карактеристике и поступак гајења ове две врсте су веома различите. То укључује време циклуса и годишње доба, временске услове и састав тла, климу и количину усева.

Вегетацијски период

Прољетна пшеница пролази кроз цијели циклус од сјетве до жетве у просјеку 100 дана... Овај период може варирати у зависности од климатских услова и креће се од 80 до 125 дана. За то време, садржај влаге у зрну се смањује на око 13%. Овај показатељ јасно даје до знања да је време за почетак бербе.

Комплетна сезона узгоја озиме пшенице је око 240 до 350 дана... Циклус је подељен у две фазе активне вегетације: јесен (око 50 дана) и пролеће-лето (од 75 дана). У остатку времена између фаза, биљка презимује у мировању.

Датуми сетве

Прољетне сорте пшенице сеју се у пролеће, одмах након што се снег топи и земља се мало загреје. Потребно је посејати за кратко време, све док влага из топљења снега остане у земљи.

Зими посеју се усеви крајем лета - почетком јесени, у зависности од времена и региона.

Захтеви за земљиште

За прољећну пшеницу оптимална влажност тла је 65-75%, зависно од сорте... Тврдим сортама је потребно мало више влаге од меких сорти. Пролећне сорте више воле благо алкално, неутрално или чернозем, али не и кисело тло. А одсуство корова у земљи позитивно утиче на величину усева. Овој врсти пшенице је потребна лисна храна, посебно у сувим условима и са температурним променама.

За зимске сорте најудобнија влажност тла је 70-75%... Препоручљиво је садити тамо где су расле махунарке, кукуруз за силажу или чисту пропадање - поље без усева, које се држи лабав и узгаја се од корова током целе године.

Зимска пшеница се не посеје у мочварним и тресетним површинама, као ни у низинама.

Важно! На тешким глиненим тлима семе се посеју на дубину од око 4 цм.Ако је тло песковито и подложно суши, дубина би требала бити око 7 цм.

Током периода орошавања потребно је оплодити тлода би се спречило даље смањивање принос... Дуга вегетациона сезона доводи до чињенице да је озими пшеници потребно тло са високим садржајем фосфора, азота и калијума.

Временски услови

Пролећна пшеница, нарочито њена меке сорте, мирно подноси ниске температуре... Сјеме клија већ на + 1 ° С. Интервал између сјетве и клијања зависи од температуре тла. Ако се земља загреје до + 5 ° Ц, саднице се појављују 20-21 дан, до + 8 ° Ц - десетог, до + 15 ° Ц - седмог. Активни раст почиње на температури од + 13 ° Ц.

Пролећна култура може да издржи кратке мразеве. За време клијања зрна - до -12 ° Ц, за време брања - до -10 ° С. Али у фази цветања и пуњења зрна, ниже температуре су за биљку неприхватљиве, као и нагле промене временски услови.

Зимске сорте су мање зависне од временских прилика... Сјеменке клијају на температури од + 1 ... + 2 ° Ц, али врло споро. За угодно клијање потребна је температура од + 12 ... + 15 ° Ц. А ако термометар покаже + 14 ... + 16 ° С, саднице ће се појавити за 8-9 дана, под условом да је тло довољно влажно.

У рано пролеће озимна пшеница је осетљива на ниске температуре и оштре колебање. Пад опсега од + 5 ° Ц током дана до -10 ° Ц ноћу ствара неповољне услове за раст и развој ове врсте житарица.

Мањак снега зими штетно делује на биљку. Док ниво снежног покривача 20-25 цм штеди озимску пшеницу чак и на -30 ° Ц.

Референце. Идеална температура за сијање зрна је + 20 ... + 25 ° С. Топлина изнад + 35 ° Ц са ниском влагом у фази цветања доводи до тога да зрно постане мање.

Именовање

Пролећна пшеница је две врсте: мека и тврда... Меко је незамјењиво у производњи брашна за печење хлеба, пекарских и кондиторских производа. Чврста супстанца се одликује високим садржајем протеина и користи се у производњи житарица (здроб, Артек, Полтавскаиа), као и тестенине ван класе. За људе који су одабрали праву храну, неопходан услов за куповину тестенина или резанци биће натпис на амбалажи "од тврде сорте пшеница ".

Пролећне пшеничне мекиње су концентрована храна за све врсте домаћих животиња. За храну се такође користе сено и пљева.

Већина сорти озиме пшенице су мекане... Производе брашно највишег квалитета. Високи (30%) садржај влакана омогућава печење хранљивог и укусног хлеба и пецива. Брашно се широко користи у кондиторима, а ређе за производњу тестенина.

Мекиње се хране домаћим животињама. Слама са ове житарице такође има храњиву вредност. Користи се као сировина за производњу папира.

Принос

Количина пшенице која се узгаја зависи од многих фактора... Обично су у пољопривреди природни и људски:

• климатски услови у региону;
• временске прилике у одређеној сезони (суша или непрекидне кише);
• квалитет тла;
• шта је прерасло у пшеницу (претходници);
• присутност штетних инсеката и корова;
• благовремена берба;
• колико је семе посејало итд.

Принос зимских сорти је око 15-20% већи него од пролећних сорти... Али то је ако су обоје сазрели у оптималним условима за њих. Ако услови нису били идеални, а горњи фактори утицали на принос, разлика у количини зрна по хектару може бити неколико пута.

Растим регионима

Русија, заједно са Индијом, Кином и Сједињеним Државама - свет вођа култивације пшенице.

Огромне површине посејане су пролећним сортама у скоро свим регионима Русије, па све до Арктичког круга. Више од 80% жетве жита је убрано у области Волге, јужном Уралу, западном и источном Сибиру и Алтају.

Оптимално време садње у овим регионима је од 15. до 25. маја... Ако се посеје пре овог датума, саднице ће бити принуђене да узгајају у сушним условима, што се скоро увек догоди у јуну. Сјетва након 25. маја може резултирати жетвом у јесенској киши.

Сорте озиме пшенице се посеју у зависности од територијепочев од 1. августа до краја октобра.

У крајевима крајњег севера - од 1. до 15. августа.

Зона ван црне земље (економске, северне, северозападне, централне и волго-вијатске регије, Калининград, Свердловск, Пермски териториј и Удмуртија) - од 10. до 30. августа.

Шумско-степени део централне црно-земаљске зоне и југоистока - од 20. августа до 1. септембра.

Зона јужне степе, Доња Волга - од 1. до 20. септембра.

Предзадњи предјели Северног Кавказа - од 15. септембра до 5. октобра.

Квалитет укуса

Прољетна пшеница је изузетно вриједан усјев... Зрно садржи 25% протеина, 30% глутена - то су одличне квалитете за печење хлеба. Пролећне сорте су квалитетније и укусније. Тврде сорте се користе у бази тјестенине, као и за производњу каше, резанци, вермике, брашна.

Како разликовати озимну пшеницу од пролећне пшенице

По спољним знаковима можете разликовати озими пшеницу од пролећне пшенице. Али разлика међу њима није баш упечатљива.

По зрну

Зрно ове две врсте незнатно варира у величини.... У пролеће је нешто мање него зими. У већој се мјери зрно разликује у тврдим и меким сортама пшенице. Меке имају њежну конзистенцију, лако се могу жвакати. Нијансе овисе о разноликости и распону од свијетло беж до црвенкасте.

Тврде сорте имају више издужено зрно, мало стакласто и заиста јако тврдо.

У изгледу

Споља, сорте пшенице се такође мало разликују једна од друге.. Ухо пролеће је чвршће. Њена боја може зависити од имена сорте. У пролеће може бити сива, златна, беж или светло бордо.

Зимске сорте разликују се од пролећних сорти по томе што имају уши на ушима.

Која пшеница је боља

Говорити о томе која је пшеница боља или лоша није сасвим тачно. Свака врста има предности.

Сорте пролећне пшенице су меке и тврде... Они су непретенциозни у погледу временских услова и практично се не дробе. Биљка ове врсте је мање подложна болестима и врло је отпорна на притисак. штеточине... Током периода заливања зрно је отпорно на суве ветрове (јак ветар током врућине и суше). Зрно пролећне пшенице је висококвалитетно, тако да су својства печења боља.

Пролећне сорте се често користе као заштитна мрежа у областима гајења зимских сорти у случају лошег зимовања последњих.

Зимска пшеница има само меке сорте у свом "асортиману"... Али она такође има бројне предности на залихама. Главна ствар је већи принос, подложан технологији гајења. Зимске сорте боље подносе оштре промене времена, сазревају раније (узимајући у обзир време сетве) и дуже се чувају.

Закључак

Главне разлике између пролећне и озиме пшенице постоје у односу на спољашње факторе (време, земљиште, календар, придржавање технологија) и у биолошким карактеристикама (садржај протеина и влакана, сврха ових житарица итд.). Али упркос свим разликама, предностима и недостацима, све сорте пшенице су од виталног значаја за људе.