Од чега помаже сирови кромпир и је ли их могуће јести

Кромпир се ријетко једе сиров: мало људи их воли укус... Поред тога, сматра се тешким за варење, иако је поврће инхерентно нетоксично и садржи много витамина и минерала. Отпорни скроб у свом саставу не апсорбује тело, али ово једињење даје енергију корисним цревним бактеријама.

Да ли је у реду јести сирови кромпир

Најздравији гомољи су жуте коже: садрже пуно каротена. Кромпир је богат витамином од јуна до децембра. Младо поврће у јуну-јулу посебно је укусно и сочно, али једе се само ако се сигурно зна да усев није пресађен хемијским ђубривима.

Корисне материје се накупљају у љуштури, па се сирови кромпир једе неолупљен до зиме. Гомољи се темељито исперу четком и опере се.

Пажња! Кромпир садржи соланин, токсични алкалоид који може изазвати тровање храном. Супстанца се концентрише под кожом, у зеленим деловима гомоља.

Од јануара до марта садржај витамина у поврћу опада, повећава се концентрација соланина. Стога се такав кромпир мора огулити, а зелени, венути или проклијали гомољи (чак и са ломљеним клицама) се не једу.

Ко може јести

Сирови кромпир је здрав за одрасле који не трпе гастроинтестиналне проблеме: поврће садржи пуно калијума (23% од норме). Витамини Б5, Б6, Б1, Б3, Б2 учествују у метаболичким процесима, нормализују нервни и кардиоваскуларни систем, побољшавају рад црева и стање коже.

Кромпир не садржи ни масти ни холестерол. Гвожђе у свом саставу се брже апсорбује због високог садржаја витамина Ц (24%). Због тога многи вегетаријанци додају сирове гомоље својој исхрани.

Мале количине ољуштеног кромпира дозвољене су за децу, али бирајте само свеже, темељито опране гомоље без зелених површина. Препоручује се додавање другог поврћа у дечију исхрану ради надокнаде равнотеже хранљивих састојака.

Које су предности сировог кромпира

Гомољи садрже много витамина и минерала који имају благотворан утицај на људе. Посебно су богати елементима у траговима:

• рубидијум - 500% дневне вредности;
• ванадијум - 373%;
• силицијум - 167%;
• бор - 164%;
• литијум - 77%;
• кобалт - 50%;
• хром - 20%;
• гвожђе - 15,5%.

Калијум

Калијум је витални елемент у свакој ћелији тела... Регулише водену и ацидобазну равнотежу, ствара услове за пренос нервних сигнала и контракцију мишића.

100 г кромпира чини 23% дневног уноса калијума. Поврће садржи више макрохрањивих састојака од банана, парадајза, броколија и наранџе.

Витамин Ц

Овај растворљиви у води витамин делује као антиоксиданс, неутралишујући слободне радикале, спречавајући оштећења ћелија. Супстанца подржава имуни систем тела.

Сваких 100 г кромпира садржи до 24% витамина Ц. Већина аскорбинске киселине и калијума концентрована је у каши.

Референце! Када се љуште гомољи, губи се 16–22% витамина Ц. Ако се кромпир укува у хладну воду током кувања, до 30–50% витамина Ц уништи се због оксидације, а до 25–30% у кипућу воду.

Алиментарна влакна

Нерастворљива влакна садржана у крумпировим корицама подржавају правилно функционисање црева и перисталтику и снижавају ниво холестерола у крви.100 г поврћа обезбеђује 7% дневне вредности влакана.

Витамин Б6

Овај растворљив у води витамин има важну улогу у метаболизму угљених хидрата и протеина:

• учествује у размени аминокиселина;
• потиче детоксикацију тела;
• неопходан за синтезу хемоглобина.

100 г гомоља садржи до 15% витамина Б6.

Витамин Б1

Тиамин учествује у разградњи угљених хидрата, подржава функционисање нервног, мишићног, кардиоваскуларног и пробавног система. Повећава менталне перформансе, побољшава апетит.

100 г производа садржи 8% витамина Б1.

Храњива вредност

Састав 100 г кромпира:

• 74 кцал (4% од норме);
• 1,94 г протеина (3%);
• 0,33 г масти (0%);
• 16,79 г угљених хидрата (6%).

Сирови кромпир садржи мање калорија, протеина и угљених хидрата од куваног кромпира, али више аскорбинске киселине.

Штета и контраиндикације

Сирови кромпир може бити не само користан, већ и штетан:

1. Антинутриентс (протеин и инхибитори трипсина) ометају апсорпцију хранљивих материја, али то неће представљати проблем људима који имају уравнотежену и разнолику исхрану.
2. Гомољи садрже отровне гликоалкалоиде соланин... У неповољним условима, у случају оштећења, биљке производе више заштитних материја. Изложено сунцу, поврће постаје зелено због хлорофилног пигмента, али ниво гликоалкалоида такође расте.
3. Стабилно скроб у кромпиру подржава цревну микрофлору, али његова велика количина у гомољима (до 17 г) може проузроковати пробавне проблеме.

Сирови кромпир је контраиндициран код погоршања болести дигестивног система, гастритиса и улцерозних лезија на позадини ниске киселости, тешких облика дијабетеса.

Апликација

Сирови кромпир се користи у народној медицини и козметологија.

Код болести десни

Витамин Ц садржан у кромпиру добро јача зубе и десни.

Сирови гомољ се темељито опере чврстом четком, прелије кипућом водом и насјецка на рерну заједно са коре. Добијена маса се наноси на упаљене десни на 20-25 минута. Понављајте три пута дневно.

Са артритисом

Аскорбинска киселина у поврћу помаже да се апсорбује калцијум, има антиоксидативна својства и учествује у производњи колагена. Калијум чисти од штетних соли.

Да би се ублажили симптоми болести, 1 велики кромпир се огули и ситно се утрља. Добијена каша се помеша са 250 мл кефира. Готов производ се конзумира унутар првих 10 дана по 1 кашика. пре оброка, следећих 10 - исто, али сваки други дан, последњих 10 - свака 2 дана. Курс траје 2 месеца.

Са онколошким болестима

Сок од сировог кромпира је моћан антиоксиданс који спречава да слободни радикали оштете ћелије и на тај начин смањују ризик од рака. Ради превенције, пију се 1-2 кашике дневно. такав сок.

Током трудноће

100 г сировог кромпира садржи до 11% дневне вредности фолне киселине, што доприноси развоју нервног система фетуса. Поврће - извор гвожђа, магнезијума, калијума и калцијума који су укључени у раст и развој детета. Главни извор енергије за фетус је глукоза (4,2% на 100 г производа).

Трудницама је дозвољено да једу сирови кромпир у умереним количинама (не више од 250 г дневно).

За жгаравицу

Сирови кромпир је алкални производ који помаже код високе киселости:

1. Мали гомољ се исече на мале комаде без пилинга.
2. Самљети их у блендеру.
3. Пијте процијеђени сок 2 пута дневно како бисте се ријешили жгаравице.

Из врећа испод очију

Поврће садржи ензим катехолаза који избјељује кожу и уклања тамне кругове испод очију. Да бисте то учинили, гомољ се дроби на рерни, настала каша се наноси под очима 5 минута. Поступак се изводи свакодневно.

Слимминг

Инхибитори протеиназе у гомољима сузбијају глад и успоравају варење. Дијета кромпира богата је храњивим састојцима, укључујући и влакнима.

Не препоручује се моно-дијета на сировом кромпиру - поврће се кува.

Правила исхране:

• користите само кувани кромпир 3-5 дана;
• једу 0,9-2,3 кг поврћа дневно;
• искључује зачине, со, кечап, путер, павлаку и сир;
• пијте само воду, зелени чај или црну кафу без шећера;
• тешка физичка активност замијењена је лаганом вјежбом и ходањем.

Остало

Решени зелени кромпир се примењује локално код болова у мишићима и кожних проблема. Соланин, када се примењује споља, има антиспазмодичко дејство, ублажава упалу. Хладно деловање сирових кришки брзо ублажава сврбеж изазван контактним дерматитисом и уједима инсеката.

Мишљења љекара

Главни разлог забринутости који је повезан са једењем сировог кромпира је токсични гликоалкалоид соланин који у великим количинама изазива главобољу, мучнину, пролив, а у неким случајевима чак и смрт. Због тога лекари препоручују избегавајте јести зелене гомоље, и укључите сирово поврће у исхрану само у умереним количинама (не више од 250 г дневно).

Закључак

Једење сировог кромпира умерено је добро за организам: гомољи су богати елементима у траговима, витамином Ц, калијумом, дијеталним влакнима, који имају благотворан утицај на све органе. Важно је из прехране искључити зелено поврће, производ темељито опрати и опрати.