Штета и користи сушене бундеве: како утиче на организам, како се сушити и правилно јести

Бундева се често користи у дечијој и дијеталној храни. Поврће задржава своја корисна својства без обзира на начин кухања. Једна од опција за припрему производа за зиму је сушење на отвореном, у рерни и електричној сушилици.

Хајде да разговарамо о добробити и штети суве бундеве, њеном утицају на жене, Мушки и дететово тело, начини жетве и исхране.

Сушена буча

Бундева је обдарена јединственим својствима због свог богатог хемијског састава. Предности сушеног поврћа нису мање од свежег. Идеална је замјена за купљено кандирано воће са бојама и сластичарне са транс мастима. Нутриционисти воле да укључе производ у своју исхрану, а деца воле његов сладак, али не и слатки укус.

Јесенске сорте бундеве са дебљином коже најбоље су погодне за сушење. Целулоза има јарко наранџасту арому и богату арому.

Састав и својства

Сушена буча садржи витамине и минерале:

• витамини А, Ц, Д, Е, Ф, ПП, К, Т, група Б;
• пектини;
• калцијум;
• кобалт;
• каротен;
• гвожђе;
• магнезијум;
• бакар;
• фосфор;
• целулоза;
• шећер.

Аскорбинска киселина је неопходна за имунитет. Захваљујући њој, тело се брзо носи са вирусним болестима. Витамин Т се не налази у великом поврћу, али је присутан у бучици. Она подстиче апсорпцију тешке хране, корисна је за гојазне људе. Витамин Т повећава хемоглобин, убрзава производњу тромбоцита и повећава згрушавање крви.

У бундеви је неколико пута више каротена и пектина него у шаргарепи. Учествују у синтези протеина у крви и костима. Витамин К убрзава зарастање рана и згрушавање крви.

Влакна су добра за пробавни систем:

• лечи цревну флору;
• уклања „лош“ холестерол и задржава користан;
• поспешује губитак тежине;
• убрзава елиминацију токсина и токсина.

КБЗХУ

Калорични садржај сушене бундеве износи 68 кцал. Сирово поврће има 21 кцал.

Хранљиве материје:

• протеини - 1,8 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати - 8,4 г

Предности и штете сушене бундеве

Бундева је складиште хранљивих састојака. Редовном употребом организам прима потребне витамине и минерале, чији се дефицит акутно осећа зими.

Предности сушене бундеве:

• побољшава меморију;
• нормализује дигестивни тракт (са колитисом, ентеритисом);
• спречава опадање косе;
• помлађује кожу;
• побољшава расположење;
• смирује нервни систем;
• јача крвне судове;
• уклања вишак жучи, слузи;
• нормализује сан;
• јача мишићно-коштани систем;
• убрзава зарастање костију при ломовима;
• спречава развој каријеса.

Нутриционисти саветују са опрезом уношење сушеног поврћа у исхрану људи са ацидобазном равнотежом и дијабетес мелитусом. Са ниском киселошћу желучаног сока, знакови чиреви и гастритис.

Утицај на организам жена, мушкараца, деце

Осушена буча даје додатну енергију, повећава радну способност и физичку активност. Нутриционисти препоручују укључивање производа у јеловник за спортисте и људе у фази активног мршављења. Поврће побољшава стање рака, туберкулозе, екцема, депресије, несанице.

Сушено воће је добро за жене. Повећани садржај каротена осигурава уједначен тен и леп тен. Редовном употребом коса стиче сјај и сјај, нокти се престају ломити.Антиоксиданти успоравају процес старења, витамини А и Е изглађују ситне боре. Током трудноће сушена буча ублажава токсикозу.

Користи овог поврћа за здравље мушкараца су у регулисању сексуалне функције, нормализацији простате.

Осушена буча је добра и за децу. Ретко изазива алергијске реакције. Влакна благотворно утичу на пробавни систем беба, побољшавају имунитет, обезбеђују складан развој, нормализују сан и умирују.

Референце. Семе бундеве користи се за уклањање глиста.

Контраиндикације

Осушене бундеве је непожељно јести када:

• кршења ацидобазне равнотеже;
• шећерна болест;
• гастритис;
• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• склоност надимању.

Како се суши

За скупљање сухе бундеве обично се користи рерна или електрична сушилица. Лети се танко исечене кришке изваде на отворен. То је најбољи начин припреме сушене каше.

Пре него што пошаљете поврће на сушење, препоручује се припремљене кришке неколико минута умочити у кипућу воду. Ово ће задржати боју засићеном. Да би се спречило кварење производа, комадићи се утапају у слану отопину и размазују на плехима за печење.

Природно сушење

Да бисте тикву осушили на сунцу, оперите је, исеците на комаде, извадите семенке и нарежите кожицу. Калуп нарежите на комаде и ставите на посебне носаче с рупама.

Покријте газом да не би летеле мухе. Након 2-3 дана, комаде окрените и оставите још 2 дана. У просеку, процес траје до седам дана. Све зависи од времена и броја сунчаних дана.

Постоји још једна метода сушења - преко гасне пећи. Кришке су нанизане на дебелу нит и објешене. Када влага испари, комадићи се уклањају.

У рерну

Бундева се суши много брже у рерни. Припремљено поврће бланшира се у посољеној води, затим се стави на лим за печење и стави у рерну претходно загрејану на 80-85 ° Ц током 30 минута.

Затим се комади оставе да се охладе до собне температуре и врате у рерну. Температура сушења је смањена на 65-70 ° Ц. Бундева се чува 30-40 минута и поступак се понавља. Сушење се врши у три фазе.

Савет. Држите врата отворена за слободну пару.

У електричној сушилици

Овај кухињски апарат омогућава брзо сушење воћа и очување максималних корисних својстава. Кришке се бланширају у кипућој води неколико минута, затим се стављају у тепсије, постављају максималне температуре, зависно од техничких карактеристика. Бундева се повремено проверава.

Када комади почну да се суше, температура се снижава на 65 ° Ц и суши док се не скува.

Како чувати

Осушено поврће чува се на температури која не прелази 23 ° Ц у условима влажности не веће од 75%. Производ се ставља у стаклене тегле или папирне кесице. Рок за складиштење сушеног поврћа је 2 године, у складу са условима складиштења.

Начини и норме употребе

Сушена буча се користи за прављење крем чорби и пире-а. Ставите кришке у слану воду и кухајте док не омекшају. Кромпир, шаргарепа, лук и Бели лук... Након што је поврће кувано, тукли масу миксером до конзистенције каше.

Осушени комади се додају као пуњење слатким и сланим тортама, од њих се припрема бундева у праху. То је свестран производ који може обогатити укус многих јела. Прах се натапа у води или се користи сув као део печења за рибу или месо. У тесто се додаје брашно, а на његовој основи се припрема горка чоколада.

Дневни унос сушеног поврћа за одрасле и децу је 100 г.

Закључак

Сушена буча има многа корисна својства. Комплекс витамина и минерала садржан у пулпи има благотворан утицај на организам одраслих и деце. Производ се конзумира у свом чистом облику, додаје се у хладна и топла јела.