Шта је сирек и како се користи у различитим областима живота

Сирек је једна од најраспрострањенијих житарица. Активно се узгаја због широког спектра употребе и високог садржаја хранљивих састојака. Сирак се у Русији још не узгаја тако активно као у другим земљама, али његова популарност непрестано расте. Из чланка ћете сазнати каква је култура, како изгледа биљка, како је корисна и шта се ради са зрном сирћета у индустријском обиму и у свакодневном животу.

Шта је сирек

Сирек је први пут узгајан у ИВ веку пре нове ере у Источној Африци. Касније се култура проширила на земље Азије, Европе и Америке.

Биљка је стекла светску популарност због високе отпорности на врућу и суву климу. Сирек је и даље једно од највреднијих намирница и главни извор хране за становнике афричког континента. Овај годишњак је једна од пет најпопуларнијих култура на свету.

Ботанички опис

Сирек је биљка која воли топлину и непретенциозно. Добро подноси сушу и може расти чак и на сланим тлима.

Референце! Сирек је пролећни усев. Користи се у прехрамбеној индустрији, у техничке сврхе и за производњу хране за животиње.

Усјев има високе приносе и минималне захтеве за одржавањем. За стабилну вегетацијску сезону довољна је температура од + 25 ° Ц, али чак и при ниским температурама примећује се сталан раст, иако спор.

Биљка се развија на већини познатих типова тла, што омогућава расти у скоро свим земљама света. Сирек има јак имунитет, отпоран је на најопасније и најчешће болести житарица и врло добро подноси суво време.

Растљива места

У Африци је сирек познат као Суданска трава - први пут биљка је почела да се гаји на територији модерног Судана и Етиопије... Касније су житарице узгајане у другим земљама североисточног дела континента.

Данас ова култура чини основу пољопривреде у овим земљама. У Европи се сирек почео гајити у 15. веку, а два века касније биљка је донета у Америку. Сада је култура распрострањена у следећим регионима: Јужна Европа, Јужна и Северна Америка, Југозападна и Централна Азија, Екваторијална Африка, Аустралија, Украјина и Молдавија.

Изглед

Суданска трава припада роду зељастих биљака породице плавца, међу којима могу бити годишње и вишегодишње сорте.

Карактеристике биљке:

1. Има развијен коријенски систем, који акумулира максималну влагу у периоду активног раста.
2. Култура житарица може пасти у стање суспендоване анимације када недостаје влаге или када температура порасте на критични ниво.
3. Током суспендоване анимације, сирек престаје да расте неколико месеци док се временски услови не побољшају.

Споља култура личи на дугачак изданак кукуруза са широким сочним лишћем. На крају овог изданака сазрива панику са семенкама. Дужина му је 15-35 цм, зависно од услова раста.

Спецификације

Сирек се сматра вриједном пољопривредном културом не само због своје једноставности и високог приноса.Ова житарица има високу хранљиву вредност - садржи Б витамине, елементе у траговима (селен, гвожђе и цинк), танине и макронутријенте (калцијум, фосфор и магнезијум).

100 г житарица садржи 68% угљених хидрата, до 15% сирових протеина, 3,3% масти. Такође је вредно споменути садржај калорија сирка: 339 кцал на 100 г производа.

Врсте

Постоји неколико сорти сирка. Свака од њих нашла је примену у одређеном подручју, мада се по ботаничким карактеристикама и изгледу мало разликују једна од друге.

Зрно

Узгаја се за добијање зрна, које се користи као основа за производњу крмних смеша за животиње.

Референце! Ова култура се сматра једном од најстаријих, јер је коришћена као храна и пре наше ере.

У последње време зрна сирека су тражена међу дијетама. Препоручује се замјена свих житарица пшенице овом житом. За разлику од пшенице и других житарица, сирек је мало глутена и садржи много влакана, па се препоручује дијабетичарима и особама са нетолеранцијом на глутен.

Шећер

Усјев је добио име по високом садржају шећера у стабљикама. Сок од шећера користи се за израду слаткиша и као састојак алкохолних пића. Горњи делови изданака користе се за храњење животиња.

Шећерни сирек има висок принос. Користи се за производњу меласе, а шећер добијен из ове врсте житарица има нижу цену од трске или цвекле.

Ова култура се сматра без отпада:

1. Избојци који су остали након прве обраде ради добијања меласе и шећера користе се као храна за животиње.
2. Уместо чврстог горива користе се сува стабљика и корјен.
3. Садња сирева има позитиван утицај на услове тла. Биљка обогаћује тло и из њега извлачи сувишне соли.

Поред тога, шећерни сирек је имун на већину болести, па се пестициди практично не користе у његовом узгоју.

Зељасто

Главна примена травнатог сирека је у исхрани животиња. Ова биљка има сочне листове и изданци који садрже високо витамина. Зрно се такође користи за исхрану стоке. Међутим, пре пуњења, потребно их је намочити и дробити, јер је свако зрно затворено у тврду шкољку.

Када користите зрно и стабљике као храну за стоку, имајте на уму да његов удео у укупној исхрани не сме бити већи од 35%. То је због високог садржаја танина који може нарушити пробављивост остале хране.

Технички

Комерцијални сирек се назива и сорго од метле, јер се узгаја за прављење метле.

Техничка разноликост културе има своје карактеристике:

1. Биљка је изузетно непретенциозна и успешно успева чак и на сиромашним тлима и у сушним климама.
2. Сјеме добивено из паницлес користи се као храна за перад.
3. Патрице и осушени изданци се користе не само за производњу метла, већ и као подлога и мулч.

Састав

Сирек, посебно жито, користи се не само у пољопривредном сектору, већ и у прехрамбеној индустрији. Популарност културе међу присташама здравог начина живота објашњава се богатим саставом и корисним својствима житарица.

КБЗХУ

Сирек се сматра висококалоричним производом. 100 г таквих житарица садржи 339 кцал, а највећи део њих чине угљени хидрати.

Храњива вредност житарица је следећа (подаци се дају по 100 г):

• угљени хидрати - 68,3 г;
• протеини - 11,3 г;
• масти - 3,3 г;
• вода - 9,2 г;
• пепео - 1,57 г.

Висок садржај угљених хидрата објашњава високу нутритивну и енергетску вредност производа. Уз то, житарице садрже витамин Ц, ПП, скоро целу групу Б, фолну киселину, макро- и микроелементе.

Корист и штета

Висока храњива вредност и низак садржај глутена чине сирек једном од најздравијих намирница на свету.

Препоручује се особама са болестима пробавног система, дијабетесом и реуматизмом. Такође, зрно се користи за спречавање срчаног удара и можданог удара.

Референце! Постоји још једна сорта - сок од лимуна. Компоненте зрна ове културе благотворно утичу на стање коже, па се често користи у козметологији.

Висок садржај фолата чини житарице корисним за труднице и дојеће жене, а одсуство глутена омогућава уврштавање зрна у исхрану људи који немају интолеранцију на њега.

Потенцијално оштећење сирека настаје искључиво због индивидуалне нетолеранције и изражава се у различитим пробавним поремећајима. Ако надутост, затвор или пролив не нестану након неколико дана, боље је одбити употребу житарица.

Љековита својства

Богат хемијски састав и присуство многих корисних елемената учинили су сирек популарним у традиционалној медицини у Азији.

Ова житарица има следећа лековита својства:

• убрзава разградњу масти, побољшава метаболизам и апетит;
• убрзава синтезу протеина и учествује у синтези глукозе, па се препоручује да се сирек укључи у исхрану дијабетичара;
• стимулише производњу хемоглобина;
• уклања соли и токсине из организма;
• јача срчани мишић и побољшава рад мозга.

Како изабрати

Када бирате сирек за храну, имајте на уму да зељасте и индустријске сорте нису погодне за ову сврху - само житарице или шећерне сорте.

Када купујете житарице, обратите пажњу на изглед зрна. Морају бити потпуно суви и лако се дробити. Боја може варирати од светло жуте до браон, па чак и црне.

Савет. Каша од сирка може имати горак укус, па се пре кувања натопити преко ноћи.

Апликација

Сирек није ограничен на пољопривреду и индустрију. Ова житарица се широко користи у кувању, козметологији и народној медицини у неким земљама.

У кувању

У прехрамбеној индустрији сирек се сматра свестраним производом. Након намакања, његов укус постаје неутралан.

Употреба у кувању зависи од врсте изабраних сирева:

1. Лимун има пријатну арому цитруса, па се користи као зачин јелима од меса, рибе и поврћа.
2. Шећер се користи за припрему слаткиша и алкохолних пића (пива, кваса и медењака).
3. Зрно се меље у брашно, користи се за прављење житарица и супа.

У козметологији

Сок од сирка и екстракт се користе у козметологији као ефикасно средство против старења. Производи на бази житарица формирају невидљиви филм на површини коже. Изједначава рељеф коже, засити је корисним супстанцама и даје јој природан сјај.

У народној медицини

Употреба сирека у народној медицини објашњена је богатим хемијским саставом. Висок садржај витамина, микро и макроелемената чини ову биљку незаменљивим средством за спречавање тешких болести срца, крвних судова и пробавног тракта.

Да бисте постигли позитиван ефекат, једноставно укључите ову житарицу у своју дневну исхрану.

У пољопривреди

Најшире поље примене сирека је пољопривреда. Зелено лишће и изданци користе се за исхрану стоке, а жито за прехрану перади.

Сирек се може додељивати не само свеж, већ и осушен. Од ње се припрема и силажа.

Како чувати сирек

Зрно сирка не захтева посебне услове чувања. Довољно је да их ставите у суву собу са собном температуром. У таквим условима зрно задржава своја корисна својства две године. Житно брашно се чува око годину дана.

Исход

Сирек још увек није најпопуларнија култура у нашој земљи, али постепено је познат по својој свестраности, непретенциозности и добробити.Зрно се користи у прехрамбеној индустрији, пољопривреди, козметологији и медицини.