Једноставни и укусни рецепти за киселе буче: упутства за кување и корисни савети

Бундева је добра у било којем облику. Од ње се праве укусна слатка јела, здрави сок, оригинална прилога и салате. Кисела буча је препозната као једна од омиљених. Празнина се комбинује са чорбама, месом и рибом. Кисела бундева изгледа прелепо и привлачно, а по садржају хранљивих састојака у саставу није нижа од свеже.

Размотрите најпопуларније рецепте за киселе бундеве и сазнајте тајне његове припреме.

Шта је добро од киселе бундеве

Ово јело је цењено због свог богатог састава витамина. Поврће садржи витамине А, Б, Ц, Д, ПП, неопходне за људе, влакна, магнезијум, калцијум, гвожђе, пектине и корисне шећере.

100 г производа садржи само 26-30 кцал, тако да стручњаци препоручују киселе бундеве онима који имају вишак килограма или једноставно следе режим дијетална храна.

Уз то су предности јела следеће:

1. Редовна конзумација киселог купуса снижава ниво холестерола у организму и уклања токсине.
2. Ферментирана храна одржава повољан баланс цревне микрофлоре.
3. Поврће благотворно делује на стање коже, ноктију и косе. Спречава прерано старење.
4. Кисела буча је одличан диуретик. Захваљујући њему, едеми нестају, људско здравље се нормализује.

Технологија припреме производа захтева најмање времена и труда. Већина рецепата састоји се од доступних састојака који се увек могу наћи у вашем локалном супермаркету. Јело се чува дуже време, не губи укус и корисна својства. Кисела буча се активно конзумира зими, када телу посебно требају витамини и микроелементи.

Најбољи рецепти за киселе бундеве

Једноставни, али укусни рецепти за прављење киселог купуса помажу у очувању добробити поврћа на дуже време. У просеку, једно јело траје 1-2 сата времена, а резултат је укусан и укусан.

Класичан рецепт

Чак и почетник кувар може поновити један од најједноставнијих рецепата за кување. За јело се бирају зреле бундеве сорти мушкатног орашчића, на пример бисер или мушкат де Прованса.

Листа састојака изгледа овако:

• 1 кг бундеве;
• копар и першун по укусу;
• 12 г соли;
• 1 литар воде;
• 10 г цимета;
• 2 клинчића Бели лук;
• 3 грашак свежине.

Начин кухања:

1. Исперите бундеву под текућом водом, ољуштите, исецкајте на кришке дебљине 0,5-1 цм. Комади морају бити исте величине, тако да се током кувања истовремено намоче у саламуру.
2. Припремите саламуло: додајте со, цимет и мирисни мирис на 1 литар воде. Све добро измешајте.
3. У чисту и стерилну теглу ставите комадиће тиквице, бели лук, биље и сипајте сок до самог врха. Покријте дебелом крпом или најлонским поклопцем.
4. Оставите на собној температури 6 дана, а затим ставите у хладњак. Након 1-2 дана, производ је спреман за употребу.

Кисела тиква у бачви

Многи вртлари ферментирају производ у дрвеној бачви. Капацитет не само да чува укус производа, већ ће га и заситити посебним аромама. Припреме у храстовим кадама и бачвама су посебно укусне.

За кување ће вам требати:

• 800 г бундеве;
• 1 литар воде;
• 50 г млевене паприке;
• гранчица каранфила.

Начин кухања:

1. Исперите бундеву, кору и семенке. Лук нарежите на коцке, кувајте 3-5 минута у кипућој води.
2. Ухватите комаде и ставите у чисту дрвену бурад.
3. Сипајте млевену паприку у лончић и пирјајте сопу на лаганој ватри 10 минута. Сипајте течност у соду, затворите поклопац, поставите угњетавање на врх. Додајте клинчић по укусу. Храните јелу на собној температури три дана.
4. За даље складиштење померите бачву у подрум или подрум. Служите као самостална залогаја или као прилог месним јелима.

Занимљиво! Као резултат киселе бундеве, формирају се корисне бактерије које нормализују цревну функцију и повећавају укупни имунитет. За превентивни и здравствено-поправни ефекат, стручњаци препоручују конзумирање од 60 до 120 г ферментиране хране дневно.

Рецепт за купус

Хрскави слатко-кисели купус складно надопуњује укус киселог купуса. Можете да кувате јело у било које доба године. Кухињски састојци:

• 2 кг белог купуса;
• 700 г бундеве;
• 60 г шећера;
• 80 г соли;
• 2 листа метвице;
• кумин и босиљак по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите бундеву, огулите и извадите семенке. Исецкајте га на мале коцкице, ставите у дубоку посуду и прекријте шећером. Оставите 2-3 сата да поврће проциједи.
2. Уклоните стабљику и горње лишће са купуса. Исперите хладном текућом водом и исеците.
3. Купус промијешајте са сољу, додајте зачине и зачинско биље по укусу. Положите поврће у стаклену или емајлирану посуду.
4. Ставите грицкалицу на собну температуру под угњетавањем 3-4 дана. По истеку времена, радне комаде распоредите у тегле, затворите поклопце и ставите у фрижидер.
5. Предјело се одлично слаже са куваним и прженим кромпиром, пиринчем, хељдом.

Са купусом и јабукама

Бундева са јабукама и купусом је одлична воћна и поврћа салата са високим садржајем витамина Ц и Б. За припрему јела требат ће вам сљедећи састојци:

• 3 кг бундеве;
• 800 г белог купуса;
• 1 кг јабука;
• 150 г соли;
• 20 г кумина;
• млевена црвена паприка по укусу.

Технологија кувања:

1. Исперите купус, уклоните стабљику и горњи слој, насјецкајте.
2. Исперите бундеву и нарибајте на крупној рерни. Опране јабуке нарежите на средње тракице.
3. Помијешајте паприку, сол и кумин.
4. Ставите састојке у емајлирани лонац следећим редоследом: купус, бундева, јабуке. Након сваког слоја додајте зачинну мешавину.
5. Ставите бундеву под притисак 7 дана. Чувати на хладном месту.

Важно! Уместо јабуке, неки кувари додају бобице рогача. Да би то постигли, оперу се и намоче 3 минуте у кипућој води. Рован додаје киселост јелу, укус чини пикантнијим.

Са љутом паприком

Предјело се лако припрема. Служи као одличан додатак ћевабима, котлетима, гулашима и другим месним јелима.

Листа састојака:

• 4 кг бундеве;
• 50 г соли;
• 50 г црвене боје љута паприка;
• 1,5 литара воде.

Начин кухања:

1. Исперите бундеву, извадите семенке и огулите. Месо исеците на ситне коцкице и бланширајте у кључалој води 5 минута. Затим ставите у посуду са емајлом.
2. У воду додајте со и бибер, добро измешајте.
3. Сипајте сок у посуду, оставите под притиском неколико дана на собној температури.
4. Након ферментације чувати у фрижидеру или подруму.

Са босиљком

Босиљак садржи есенцијална уља која грицкалици дају снажну зачињену арому. Босиљак уноси јело антивирусним и антигљивичним својствима.

За кување ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 15 г белог лука;
• 30 г шећера;
• 50 г соли;
• 20 г босиљка;
• 20 г љуте црвене паприке.

Корак по корак упутства:

1. Исперите бундеву, извадите семенке и огулите. Калуп нарежите на мале коцкице. Умешајте шећер, со, бибер и босиљак. Ставите празнине у затворену посуду и оставите један дан.
2. Додајте бели лук, ставите под угњетавање још два дана.
3. Распоредите у тегле и изађите на балкон или подрум 15 дана. Производ је спреман за употребу.

савети и Трикови

Кисела буча биће одличан додатак вашем столу за вечеру.Предјело привлачи пажњу својим светлим изгледом и зачињеном аромом. При ферментацији искусне домаћице саветују придржавање следећих препорука:

1. Одаберите зрело и равномерно воће, без оштећења и огреботина. Бундева треба да буде чврста и чврста. Боље је да узгајате поврће у својој башти или га купујете од поузданог продавца.
2. Слатке сорте су сјајне за залогаје, на пример, диња, мрвица, бисер. Имају најслађе и сочно месо.
3. Прије употребе поврће, биље, кухињско посуђе темељито исперите.
4. Додајте зачине по укусу, експериментишите са различитим зачинима. Бундева одлично иде уз цимет, коријандер, кумин, босиљак и менту.
5. Мали мјехурићи и лагана мутноћа слане отопине ​​знак су исправне припреме стартер културе.
6. Пре сервирања премажите маслиновим уљем.
7. Чувати у фрижидеру.

Коментара

На кулинарским Интернет форумима, баштовани и домаћице деле своје рецепте и савете за кување киселог поврћа. Неки више воле зачињене залогаје, док други преферирају класични рецепт са циметом.

Олга, Москва: „Сваке године припремам зимске грицкалице и киселе краставце. Моја омиљена је кисела бундева са босиљком. Испоставило се да јело врло ароматично, сочно и укусно. И одрасли и деца га воле. Посебно уживам јести бундеву са тостираним црним хлебом. "

Борис, Тјумен: „Од свих рецепата за бундеве, волим класични рецепт за цимет. За то вам је потребно мало времена, предјело се испостави да је нежно, прикладно за свако јело. Прошле сезоне сам покушао да скувам бундеву са бибером, испоставило се да није тако укусно. "

Мариа, Уфа: „Ценим киселу бучу због њених корисних својстава. Волим рецепт за јабуку и купус. Испада да је хрскава и сочна грицкалица. Јело се савршено уклапа у исхрану и нахрањује тело витаминима. "

Закључак

Бундева сок је спасилачки живот. Уз његову помоћ, вртлари обрађују усев у кратком времену, сви рецепти су једноставни за извршење. Резултат су мирисни и здрави препарати који вас веселе током целе године.

Због пикантности јелима се додају црне и црвене паприке, коријандер и нана. Љубитељи нежнијег укуса преферирају рецепте са додатком јабуке и купуса. Ферментирана бундева у дрвеним бачвама, емајлираним лонцима или стакленим посудама. Сва кухињска посуђа темељито се опере пре употребе.