Најукуснији рецепти за кисело вишње парадајз за зиму у стакленкама: упутства и тајне искусних домаћица

Свака домаћица има свој тајни рецепт како кисели чери парадајз у стакленкама за зиму. Ови парадајзи су освојили свакога својом грациозношћу, лепотом и пикантним укусом. Конзервирани парадајз увијек ће бити украс свечаног и свакодневног стола.

Доносимо вам пажњу избора најукуснијих и једноставних рецепата за кисело трешње за зиму.

Карактеристике киселог парадајз парадајза за зиму

Да би конзервирање изгледало привлачно и укусно, потребно је одабрати густе рајчице без оштећења.... Презрело поврће не даје карактеристичан слатко-зачински последични укус и „одлежи“ током сипавања кључале воде.

Што се тиче контејнера, пожељније је да има резервоар запремине не више од једног литра.... У идеалном случају то су еуро стакленке са вијчаним капицама. Поврће, зачинско биље и зачини могу бити распоређени било којим редоследом: на дну, на врху, у средини или у слојевима. Изгледају атрактивније у једној лименци трешње различитих боја.

Најбољи рецепти за литарску теглу

Популарност рецепата за такав волумен је због чињенице да се због мале величине парадајза пуно стави у малу теглу.

Кисели слатки цхерри парадајз за зиму

Ова метода ће нагласити пријатан слаткаст укус поврћа.

Састојци:

• парадајз - не више од 700 г;
• семенке сенфа - 1,5 кашика;
• ловоров лист - 1 ком .;
• црни и свежи зачин - само 6 грашка;
• вода - 850 мл;
• шећер - 2 шоље;
• сол -1 кашика;
• сирће 9% - 3 кашике;
• бели лук - 3 чена.

Стандардни поступак стерилизације лименки: Потопљени су у лончић и кувају се 10-15 минута. Исто је и са поклопцима.

Прво на дно ставите неке зачине, а потом парадајз... Истовремено вода прокухава и сипа у теглу. Поврће се оставља да бланшира 10 минута, након чега се течност сипа у посебан лончић.

Додајте со и шећер и причекајте док маса не прокључа... На самом крају сипајте сирће. Ова количина маринаде је сасвим довољна за пуњење литарског тегле зимске гредице. На крају пажљиво смотају поклопце и стављају да се охладе на топлом месту.

Кисели зелени мини парадајз у соку од грожђа

Конзервирање чери парадајза по оригиналном рецепту.

За њега ти требаш:

• трешња зелена - око 700 г;
• грожђе - 0,5 кг;
• црно обријани цвјетови - 4 цвијета;
• вода - 150 мл;
• со - 2 кафене кашике;
• шећер - 3 кашике;
• лимунска киселина - 0,5 кашика.

Можете и без цвећаали када се кувају, њихова арома подсећа на шафран, најскупљи зачин на свету. Било које грожђе је погодно. Групу треба опрати и исциједити из сока. Затим се филтрира кроз сито. Просек је 250 мл.

Парадајз се ставља на дно стерилизованог тегла... Кад је посуда напола пуна, ставите цвеће и, по жељи, било које поврће (шаргарепа, паприке). Потом се вода прокуха и сипа у теглу 7-8 минута, након чега се оциједи.

Пажња! Да не бисте направили велику количину маринаде, сјетите се колико је било течности.

Затим се сок од грожђа прокуха и разблажи водом до потребне количине... Додају се со, шећер и лимунска киселина. Цхерри парадајз прелијте маринадом и ваљајте поклопцима.

У сопственом соку "Лизите прсте"

Укусан рецепт за кухање цхерри парадајза у сопственом соку за зиму са суптилним укусом зачина.

За набавку ће вам требати:

• цимет - 0,5 кашичице;
• рузмарин - 1 гранчица;
• парадајз - 800-900 г;
• со и шећер по укусу;
• сирће 9% - 1 кашика.

Сољење је лако припремити, а требало би да започнете с маринадом... За то се парадајз пролази кроз млин за месо. У добијену масу се додају рузмарин и цимет, со и шећер по укусу. Сос се кува просечно 10-12 минута након кључања, а на крају се улије сирће.

Трешња се ставља у литарску теглу и прелива кипућом водом... Тако треба да стоје 15-20 минута. Затим се течност проциједи, а претходно припремљени ароматични парадајз пуњење се дода у посуду. На крају, поклопите поклопце и оставите да се охлади на топлини.

Прочитајте и:

Парадајз у желатини за зиму - рецепти и упутства за кување

Топ 15 најбољих рецепата за кисели зелени парадајз

Како солити парадајз за зиму у стакленкама

Хладно кисели бели лук

Мало је домаћица за конзервирање користити методу хладног сољења. Захваљујући овој методи, корисна својства парадајза се чувају.... Као резултат, парадајз је сличан бачви парадајзу.

За кување ће вам требати:

• парадајз - 850 г;
• бели лук - 2 главе;
• шећер - 2 кашике;
• со - 6 кашика;
• копар - 1 кишобран;
• лишће хрена, трешње или рибизле;
• сирће 9% - 2 кашике.

Стакленка се пере са содом бикарбоном и стерилизира на погодан начин... Парадајз је пробијен близу стабљике. Зелење се опере и осуши, бели лук се исече на кришке. На дну канте налазе се лист хрена и кишобран. Ставите парадајз у слојеве, затим листове рибизле и бели лук (наизменично до краја). Сипајте со и шећер у теглу. Сипајте прокухану охлађену воду.

На крају затворите најлонским капама и добро протресите... Парадајз чувамо у фрижидеру. Ова метода киселог укисељавања је брза и не напорна, а у рајчици можете уживати после три дана.

Са целером

Целер даје зачински зачински окус.

За кување ће вам требати:

• чери парадајз - 800 г;
• стабљика целера - 2-3 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• зелена зелена - 2 кашике;
• ловоров лист - 1-2 ком.

За маринаду:

• вода - 0,75 мл;
• со - 1,5 кашике. л .;
• шећер - 185 г;
• сирће - 1 кашика. л.

Стакленке и поклопци се стерилишу у кипућој води 15 минута... Паприке, зачини и ситно сецкани целер стављају се на дно посуде. Затим стакленку напуните парадајзом. Стабљике целера стављају се на стране посуде.

Затим поврће и зачине прелијте кључалом водом, оставите 7 минута и течност сипајте у лончић... Да бисте припремили маринаду, со, шећер и сирће растварају се у води. Поново сипајте парадајз, разваљајте стакленке, окрените их наопачке и оставите да се охладе на топлини.

Са белим луком и зачинским биљем

Свако зимско чување биће укусно ако садржи бели лук и зачинско биље.

За стакленку од 1 литра требат ће вам:

• чери парадајз - 800 г;
• копар и першун - опћенито 1 гомила;
• килантро - 1 гомила;
• вода - 1 л;
• црна паприка - 10 грашка;
• каранфил - 2 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• бели лук - 5 режња;
• шећер - 1 кашика;
• со - 2 кашике;
• лимунов сок - 5 кашика.

Пре него што солите парадајз по овом рецепту, оперите поврће и направите пробоје у пределу стабљике.... За маринаду, вода се сипа у лончић, додају се со, шећер, лимунов сок, клинчићи, бибер и ловоров лист. После кључања, слани раствор се држи 5 минута, а затим се охлади на 60 степени.

Сва зеља ситно сецкати, а бели лук исећи на кришке... У посебној посуди парадајз се помеша са зачинским биљем и белим луком, целокупну масу стави у теглу, прелије маринадом и покрије поклопцем. Контејнер се преко ноћи шаље у фрижидер, а ујутро је слани парадајз спреман.

Са сенфом

Парадајз припремљен по овом рецепту биће одличан предјело и одличан додатак јелима од меса.

За кување вам треба:

• парадајз - 0,8 кг;
• со - 1,5 кафене кашике;
• семенке сенфа - 1 кашика;
• сирће 9% - 50 мл;
• вода - 0,5 л;
• омиљени зачини (црни и свежи зачин, ловоров лист, бели лук).

Парадајз се претходно испере, осуши пешкиром и стави у тегле... Потом се вода прокуха и парадајз се сипа 20 минута.

Течност се оциједи, додају се со, шећер и сирће. У теглу сипајте зачине и напуните је припремљеном маринадом. Заклопите поклопце и оставите на топлом месту док се потпуно не охладе.

Са хреном

Кувати мале парадајзе за зиму са хромом и копарима уопште није тешко.

Потребни састојци:

• чери парадајз - 1 кг;
• бели лук - 1 чешањ;
• каранфил - 2 ком .;
• коријен и лишће хрена (количина зависи од жељене гипкости);
• 1 зелени кишобран.

Хрен и зачини стављају се на дно тегле, а затим се пуне парадајзом... Прелијте кипућом водом и оставите 15 минута. Након што се течност врати у шерпу, додајте со и шећер по укусу, оставите да прокуха и ставите 1 кашику сирћета. Сланин се сипа у тегле и ваља.

Са луком

У овом рецепту је боље користити не само трешња из властитог врта, већ и млади лук ове сезоне, који је по величини идентичан парадајзу. За сољење су потребне такве компоненте:

• чери парадајз - 400 г;
• лук (мале главице) - 400 г;
• бела паприка - 2 ком .;
• бели лук - 5 режња;
• свеж копар и першун - 1 велика гомила;
• ловоров лист - 3 ком .;
• коријандер грашак - 10 ком .;
• мешавина паприке и грашка - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 40 мл;
• вода - 1 л.

Поврће се пере, лук и паприка се огуље од стабљика и семенки... Зелење, паприка, цели лук, вишња парадајз на врху распоређени су на дну стерилисане тегле. На крају додајте мирисни лук, бели лук, коријандер и ловоров лист. Прелијте кипућом водом и оставите 12 минута.

Сипајте воду у лончић, прокухајте и сипајте поврће, али сада 10 минута... Трећи пут се од течности припрема маринада. У кипућу воду дода се мало зачина који су стављени у теглу, со, шећер и на самом крају сирће. Трешња и лук се прелију засићеним раствором, поклопци се намотају, замотају у топло ћебе и оставе да се охладе у топлини.

Са босиљком

Међу брзим начинима маринирања рајчице треба напоменути трешња у стакленкама с додатком босиљка.

За припрему зачињених киселих краставаца требат ће вам:

• свежи босиљак (љубичасти) - 3 гранчице;
• црна бибер - 1 кашика;
• бели лук - 3 режња;
• парадајз - 800 г;
• вода - 700 мл.

За маринаду:

• кипућа вода - 200 мл;
• крута со - 20 г;
• шећер - 160 г;
• јабуково сирће - 200 мл.

Припремите маринаду. Тегла се стерилизира и стави у њу прво босиљак и зачини, а затим парадајз. Прелијте кипућом водом и оставите 10 минута. Ово се ради 3 пута.

Последњи пут када течност исцеди из тегле, додаје се унапред припремљена маринада.... Након кључања, слани раствор се сипа у стакленке, поклопци се пажљиво затегну или намотају и чувају под топлим покривачем док се потпуно не охладе. После месец дана, парадајз је спреман за јело.

Сува посољена слана вишња

Не морате их вруће маринирати да бисте уживали у укисељеним трешњама. За суво сољење, требат ће вам:

• зрели парадајз - 1 кг;
• со - 2 кашике;
• бели лук - 1 глава;
• зеље (копар, килантро, першун, босиљак).

Рајчице се оперу и набоде се чачкалицом у близини стабљике... Затим се савијају у уску пластичну кесу. Бели лук се огули, ситно сецка или прође кроз дробилицу и пошаље се вишњама заједно са зачинским биљем и соли. Сада морате створити непропусне услове (везати кесу) и све компоненте добро измешати.

Парадајз се остави на собној температури 2-3 сата, а затим се стави у фрижидер... Након једног дана парадајз је спреман за конзумацију. Ради практичности, поврће можете мешати у кеси и затим га пребацити у литарску теглу.

Зачињени парадајз чери

Састојци:

• црвени капсум - 2 ком .;
• парадајз - 800 г;
• бели лук - 6 чена.

Поврће се темељито опере... Паприка се исецка на танке кришке, бели лук ољушти и исече на кришке.

Бели лук и љуте паприке стављају се у припремљену посуду, а парадајз на врху... Неколико комада шаргарепе се додаје по укусу. Поврће бланширано кипућом водом ставите у теглу 10 минута. Затим се вода сипа у лончић и направи саламура, додајући со и шећер по укусу. Након што прокуха, маринада сипа у тегле, додајте 1 кашику сирћета и намотајте поклопце.

О другим методама бербе парадајза:

Како направити сушене рајчице: избор најбољих метода бербе

Како кухати парадајз сушене на сунце: различити начини и најукуснији рецепти

савети и Трикови

Суптилности које ће очување учинити још бољим:

1. Парадајз, преливен кључалом водом, неће се распрснути ако се прво пробије у близини стабљике. Ова техника такође помаже да се парадајз брже и боље натапа у маринади и пуњењу.
2. Да бисте вишњи дали пикантни укус, уредите исјечену стабљику и у њу убаците четвртину белог лука.
3. Ако у рецепту постоји зачин који вам се не допада, увек га можете прескочити.
4. Што више биља и зачина буде слабији укус самих парадајза.
5. Ако недостају свежи хрен, босиљак или рузмарин, могу се заменити суви зачини.

Свака домаћица увек води рачуна о преференцијама укуса своје породице, па се било који рецепт увек може прилагодити вашој жељи.

Закључак

Кисели чери парадајз одличан је зимски залогај и одличан додатак јелима од меса и рибе. Сви ови рецепти су једноставни за употребу и захтевају најмање времена за кување.

Будући да се неки надјев за конзервирање припрема на готово исти начин, можете одмах направити 3-4 сорте и уживати у њима у хладној зими.