Како брзо и укусно припремити тиквице за зиму

За љубитеље тиквица, тиквице је право откриће. Њихов је укус мекан, а кожа и семенке невидљиви. Тиме кувајте тиквице може се обавити брзо и без напора. У овом ћемо чланку погледати рецепте за приправке од овог поврћа, а такође ћемо открити како је то корисно.

Које су предности тиквица

Тиквице су поврће лако пробављиво. Препуни су витамина и минерала. И, што је веома важно, они не изазивају алергије. Због тога их треба укључити у вашу исхрану. Чак се и децу препоручује да их конзумирају. Може се увести у исхрану детета постепено од 6. месеца. Али то се мора радити строго у куваном облику.

Витамини у тиквицама:

• А - 5 μг;
• Б1 - 0,03 мг;
• Б2 - 0,03 мг;
• Б6 0,11 мг;
• Ц15 - мцг;
• Е - 0,1 мг;
• ПП - 0,7 мг.

Микро и макро елементи:

• гвожђе - 0,4 мг;
• фосфор - 12 мг;
• натријум - 2 мг;
• магнезијум - 9 мг;
• калцијум - 15 мг;
• калијума - 238 мг.

Тиквице такође садрже дијетална влакна, влакна, незасићене масне и органске киселине.

Корисне карактеристике:

1. Влакна регулишу лучење и покретљивост гастроинтестиналног тракта, уклања токсине.
2. Пектини везују соли, тешке метале и токсине и уклањају их из тела.
3. Тиквице имају диуретски и цхолеретиц ефекат.
4. Они регулишу водено-сочни баланс у телу.
5. Побољшава метаболизам
6. Благотворно утичу на стање коже.
7. Уклоните затвор и надутост.
8. Смањује ниво лошег холестерола. Као резултат тога, рад кардиоваскуларног система у целини се побољшава. А онда рад мозга.
9. Олакшајте стање пацијената са исхемијом, ангином пекторисом и тахикардијом.
10. Гвожђе, цинк, селен и бакар поспешују производњу црвених крвних зрнаца и смањују ризик од анемије.
11. Аскорбинска киселина има противупално дејство и спречава заразне болести.
12. Антиоксиданти смањују ризик од развоја малигних тумора.

референца... Због присуства спорих угљених хидрата, тиквице су индиковане за дијабетес. Не подижу шећер у крви нити изазивају напад.

Уз то, тиквице се сматрају дијеталним производом. 100 г сировог поврћа садржи само 24 кцал. У печеном и куваном облику, енергетска вредност тиквица остаје иста. Али у прженом и пирјаном калоријски садржај расте и износи 88, односно 69 кцал.

Рецепти за бербу за зиму

Тиквице се готово и не разликују много од обичних тиквица... Не захтевају много припреме пре него што започну стварну припрему рецепта. Кожа тиквица је мека и скоро неприметна. А после термичке обраде или киселости, он се разликује по конзистенцији из пулпе. Семе ове врсте тиквица је такође мекано и ситно. Због ових карактеристика, тиквице није потребно љуштити и без семенки.

Сада погледајмо неколико укусних опција за кување тиквица. Ово је свестрано поврће: пржено је, пирјано, слано, кисело, печено у рерни, пуњено итд. Постоји стотине рецепата са тиквицама. Али сада ћемо анализирати рецепте за конзервирање тако да можете уживати у повртним грицкалицама преко зиме.

Предјело од краставца

Предјело се припрема са мало соса од парадајза. По жељи додајте један свежи, ситно сецкани парадајз.

Састојци:

• 1,5 кг младих тиквица;
• 1,5 кг краставаца;
• 1 мала глава белог лука;
• 100 г мркве;
• 1 гомила першуна;
• 250 г парадајз пасте;
• 100 г биљног уља;
• 8 кашика Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 100 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Тиквице оперите и исеците на мале коцкице.
2. Огулите краставце и исеците на исте комаде.
3. Огулите шаргарепу и грубо нарибајте.
4. Исецкајте бели лук.
5. Сво поврће ставите у лончић осим белог лука.Додајте со, шећер, парадајз пасту.
6. Сипајте биљно уље.
7. Све помешај.
8. Ставите пећ. Кувајте пола сата.
9. У поврће додајте бели лук, сецкани першун и сирће.
10. Темељито мешати. Кувајте још 5 минута.
11. Распоредите салату у стакленке. Заролати.

Тиквице са медом

Необично предјело са слатко-кисело-тангастим укусом.

Састојци:

• 1 кг тиквица;
• 1 гомила першуна;
• 1 кашика кашике со;
• 1/3 жлице млевени црни бибер;
• 200 мл маслиновог уља;
• 4 жлице. л. 6% сирћета;
• 3 кашике кашике мед;
• 4 режња белог лука.

Припрема:

1. Тиквице оперите и нарежите на кришке дебљине 2-3 мм.
2. Першун исперите и ситно насецкајте.
3. Тиквице ставите у лончић.
4. Додајте црни бибер и сецкани першун.
5. Све помешај. Оставите да вари 30 минута.
6. Огулите бели лук и ситно га нарибајте.
7. У посебној посуди комбинујте маслиново уље, сирће, мед и бели лук.
8. Оциједите издвојену влагу из тиквица.
9. Прелијте их маринадом мед-сирћета. Тиквице промијешајте и ставите у тегле.
10. Ставите стакленке у велику посуду или посуду са водом. Стерилизујте пола сата.

Савет. Приликом стерилизације, пожељно је да под тегле ставите памучни пешкир или дрвени круг. Тако ћете избећи ишчупавање дна.

Лагано сољене тиквице са белим луком

За љубитеље сланих залогаја. Тиквице слане тиквице добро се слажете са било којим топлим месним јелима. Морате одабрати ситне плодове - дужине до 12 цм.

Састојци:

• 1 кг тиквица;
• 1 литар воде;
• 2 велика режња белог лука
• 2 кашике. л. со;
• 1, 5 чл. л. Сахара;
• 2 ловорова листа;
• 5 грашка од свећег зачина;
• 1 кашика кашике сјеменке коријандера;
• 1/2 кашике кашике семе кима;
• 2 пупољка каранфила;
• свеже биље по укусу.

Припрема:

1. Тиквице оперите и нарежите на врло танке кришке.
2. Огулите и исецкајте бели лук.
3. Оперите зеље, исјецкајте и ставите на дно посуде у којој ће поврће бити сољено.
4. Додајте бели лук биљу.
5. Положите тиквице на врху у равномерним слојевима.
6. Да бисте припремили маринаду, помешајте воду са шећером, сољу и свим зачинима у лонцу.
7. Донесите течност да прокуха, кухајте 2 минута и склоните са ватре.
8. Тиквице сипати солом од хлађења до собне температуре. Све помешај.
9. Поклопите посуду поклопцем и оставите 6-8 сати.
10. Таква грицкалица се не чува дуго - само 4-5 дана. Али ако тиквице ставите у теглу, стерилишете и разваљате, онда ће оне стајати читаву зиму.

Салата "Дивно"

Зачињена салата која је погодна чак и за свечани сто. Назив рецепта говори сам за себе.

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 1 кг парадајза;
• 1 кг свежих шампињона;
• 500 г лука;
• 200 мл биљног уља;
• 2 грозд густина;
• 200 мл сирћета; 2, 5 чл. л. со;
• 0,5 тсп млевени црни бибер.

Припрема:

1. Оперите поврће и гљиве.
2. Тиквице нарежите на кришке дебљине око 0,8 цм.
3. Солите кругове и пржите са обе стране у биљном уљу.
4. Нарежите лук на танке полуве.
5. Гљиве нарежите на танке кришке и кувајте у сланој води 5 минута.
6. Затим пржите шампињоне и помешајте са тиквицама.
7. Додајте још уља и пирјајте 15 минута на лаганој ватри.
8. Парадајз нарежите на кругове. Зачините сољу и пржите са обе стране биљним уљем.
9. Додајте парадајз печуркама и тиквицама.
10. Насецкати зеље и послати у смешу заједно са луком.
11. Све помешај.
12. Додајте црни бибер, преосталу со, сирће и уље.
13. Поново промијешајте и пирјајте на лаганој ватри 5 минута.
14. Врелу салату распоредите у тегле.
15. Стерилизујте пола сата.
16. Заролати.

Кавијар тиквице

Класичан рецепт за кавијар тиквице. Требат ће вам 5 или 6 тегли од 0,5 литара. Захваљујући сирћету у кавијару, препарат се дуже чува. По жељи се може изоставити.

Састојци:

• 3 кг тиквица;
• 1,5 кг мркве;
• 750 г лука;
• 3 кашике. л. парадајзна паста;
• 300 мл биљног уља;
• 7 кашика. л. Сахара;
• 3 кашике. л. со;
• 70 мл 9% сирћета;
• 3/4 шоље воде
• 1 кашика кашике млевени црни бибер.

Припрема:

1. Оперите и огулите све поврће.
2. Тиквице и лук нарежите на коцкице.
3. Мркву нарибајте.
4. Поврће ставите у лончић са дебелим дном или казан.
5. Сипати у воду. Пустите да се пусти 40 минута, повремено мешајући.
6. Овако припремљено поврће ставите у фил, а вишак течности ставите у засебну посуду. Не морате да изливате ову течност.
7. Пребаците рагу с поврћем у посуду за блендер и изгладите.
8. Вратите пире у лонац или котлић. Додајте биљно уље и парадајз пасту.
9. Додајте шећер, со и бибер.
10. Помешати и ставити на ватру.
11. Пустите на лаганој ватри пола сата.
12. Током кувања, вреди мешати кавијар да се не изгара и пари равномерно.
13. Ако је потребно, можете додати течност одцедјену након пирјања поврћа у пире.
14. На крају кувања прелијте сирћетом, промијешајте и кувајте још 5 минута под затвореним поклопцем.
15. Кавијар распоредите у стакленке, остављајући неколико милиметара слободног простора на врху.
16. Завијте поклопце.

Прочитајте и:

Најбољи рецепти за припрему тиквица за зиму.

Како солити тиквице - 12 најукуснијих рецепата.

Како направити инстант слане тиквице: најбољи начини.

Закључак

Напуни тиквице од зиме могу бити прави спас у хладним данима. Напокон, они не само да савршено надопуњују дневни или свечани сто, већ и надопуњују унос витамина у организму. А правити тиквице је чак лакше од обичних тиквица.