Избор најбољих 20 најукуснијих начина киселих тиквица за зиму у тегли

Скоро свака кухиња на свету има рецепте за киселе тиквице у тегле за зиму. По пореклу тиквице (ака дугоплодне тиквице) припада бундеви и сматра се њеном сортом. Тиквице најчешће припремају Италијани, али његова домовина су Централна Америка и Мексико. Поврће је богато витаминима и минералима и сматра се свестраном грицкалицом, због чега се тако често користи за конзервирање.

Мариниране тиквице тиквице: суптилности одабира и припреме

Пре него што почнеш маринирајте и посолите тиквице, треба их одабрати правилно. Искусне домаћице користе не само младо поврће, већ и обрастао поврће. Али друга опција захтева посебан приступ.

Да би очување успело, придржавајте се следећих правила:

1. За припрему залогаја боље је користити младе тиквице. Дужина им је 10-15 цм, кожа је нежна, а месо сочно.
2. Ако користите прерасло поврће, најбоље је огулити и уклонити влакнасту језгру семенкама.
3. Воће које је изгубило пуно влаге није погодно за кисело лучење (изгледају летаргично). Ако се користе, оне ће након конзервирања бити мекане, али не хрскаве.
4. Процес стерилизације се готово увек користи. Конзерве и поклопци су му изложени.
5. За кисело лучење користите квалитетну воду, без седимента и мутноће, по могућности средње тврдоће.
6. Препоручује се употреба посуђа од стакла или емајла и дрвених кашика за мешање.

Сви приправци са тиквицама су ароматични и укусни. Могу се комбиновати са месом, кромпиром и било којим другим прилогом, а користи се као залогај. Поврће нема изражен укус, па можете експериментирати са биљем и зачинима. Тиквице су нискокалоричне, што значи да су погодне за дијеталну исхрану.

Како брзо и укусно направити киселе тиквице за зиму - најбољи рецепти

Сочни и хрскави зимски препарати користе се и као самостални залогаји и као састојак за припрему разних јела, укључујући и салате. Додају се омлетима и тортама за печење, гулашима са месом и поврћем.

Означи ову страницу да не би изгубили рецепте!

Како маринирати тиквице за зиму с цурријем

Тиквице су недавно постале персонификација здравог начина живота. У своју исхрану га уносе сви који прате исхрану и облик. За зиму можете припремити сољење уз додатак зачина индијског карија.

Требат ће вам сљедећи састојци:

• тиквице - 2,5 кг;
• вода - 7 чаша;
• сирће 6% - 1,5 шоље;
• со - 1,5 кашика;
• кари у праху - 1 заобљена кашика;
• лук - 2 ком .;
• неколико листова целера;
• семенке сенфа (1 за сваку конзерву).

Тиквице темељито оперите и нарежите на клинове. За припрему саламуле додају се со, шећер, сирће и кари, а затим се кључају.

Пажња! Ако користите презрело поврће, обавезно уклоните кору.

Стерилизирајте стакленке, а на дно ставите четвртину лука и неколико зрна сенфа. Затим раширите тиквице, поклопите листом целера, а затим прелијте врућом маринадом и пастеризирајте 10-15 минута. Сада су поклопци развучени, лименке су окренуте наглавачке и остављене да се охладе.

Како кисели тиквице на зиму у стакленкама са краставцима

Да бисте припремили три конзерве од пола литра, биће вам потребне следеће компоненте:

1. Краставци - 500 г.
2. Тиквице - 500 г.
3. Кишобрани - 3 ком.
4. Вишње - 3 ком.
5. Листови црне рибизле - 3 ком.
6. Чешњак - 6 средњих клинчића.
7. Хрен лист - 1 ком.
8. Корен хрена - 6 малих комада, огуљен.
9. Црни бибер - 15 грашка.
10. Сушене црвене паприке - 3 ком.
11. Сирће 6% - 60 г.

Маринада се прави од 600 мл воде, 42 г грубе соли и 24 г шећера. Све компоненте се темељно мешају док се потпуно не растопе. Поврће се исече на мање комаде, затим се додају додатне компоненте на дно стерилисане тегле, на врх се стакленке са тиквицама и краставци.

Савети! Можете користити поклопце за вијке, а затим их не морате да ваљате.

Затим се прво у сирће сипа сирће, а затим свеже прокухана маринада и стави их у лонац са водом. Када вода прокључа, оставите је на ватри још 10 минута. Сада се лименке намотавају, окрену наопачке и поставе да се охладе.

Рецепт за припрему "у Сергиев Посаду"

Да бисте припремили слане тиквице по овом рецепту, требаће вам 1,5 кг тамних дугих тиквица. Додатне компоненте укључују:

• шаргарепа, паприка, лук - сваки по 300 г;
• парадајз паста - 250 г;
• биљно уље - 1 чаша;
• шећер - 7 кашика;
• со - 7 кашика;
• сирће сирће - 1 кашика за десерт;
• вода - 0,5 л.

Лук, шаргарепа и паприка се режу на велике комаде и ставе у лончић са биљним уљем. Поврће се пирја 10 минута. Претходно опране и огуљене тиквице се режу на коцкице и ставе у лончић. Њима се додаје испарено поврће, сол, шећер, паста од парадајза разређена водом. Све компоненте се мешају, стављају на ватру и кувају 35 минута након кључања. На крају сипајте сирће, масу распоредите у тегле и разваљајте.

Тиквице са медом

Брзи рецепт без стерилизације омогућиће вам да у потпуности уживате у зачињеном укусу тиквица са медом. За кување ће вам требати:

• тиквице - 0,5 кг;
• мед - 2 кашике;
• бели лук - 3 режња;
• биљно уље - 100 мл;
• сирће - 2 кашике;
• со - 0,5 кашичице;
• першун, килантро или друго биље по укусу.

Поврће се опере, исече на танке кришке и остави 30 минута да се пусти сок. Маринада се припрема једноставно: зеље се испере и ситно сецка, помеша са биљним уљем и ренданим белим луком, дода се мед и добро измеша. Сок од тиквица проциједи, поврће се помијеша са маринадом, дода се сирће и остави 2 сата.

Тиквице од конзерве у сосу од парадајза

Постоји једноставан рецепт за конзервирање тиквица у парадајз сосу. Да бисте га припремили, требате узети 1 кг тиквица и 500 мл пасте. Поврће се претходно испере и исече на комаде величине 5к5 цм, затим се чува у кључалој води 3 минута, извади, остави да се охлади у хладној води, стави у тегле.

На крају прелијте топлим сосом од парадајза, тегле прекријте поклопцима и ставите да се стерилишу. Процес траје око 50 минута, након чега се посуде разваљају, окрену наопачке и оставе да се охладе.

Кување бугарских тиквица са тиквицама

Ако волите зачињено конзервирање, можете солити бугарске тиквице. Следећи састојци су потребни:

1. Младе тиквице - 1,5 кг.
2. Чешњак - 4 режња.
3. Горка паприка ¼ део.
4. Копар са сунцобранима - 2-4 гране.
5. Листови црне рибизле - 4 ком.
6. Вода - 1 л.
7. Груба со - 1,5 кашика.
8. Шећер - 125 г.
9. Сирће 9% - пола чаше.
10. Црни и паприкаш - по 5 грашка.
11. Ловоров лист - 4 ком.

Тиквице се оперу и исецкају на кругове од 1,5 цм, а вода се сипа у лончић, доведе до кључања, додају се со, шећер, ловоров лист и грашак. Загревајте 5 минута и сипајте сирће. Стакленке и поклопци се стерилишу, на дно се стављају копар, листови рибизле, љута паприка и бели лук. Тиквице нарежите на делове у маринади и кувајте 10 минута. Потом се поврће ставља у стакленке, прелије кључалом маринадом и ваљано.

Маринирајте тиквице са купусом

Да бисте припремили тиквице према овом рецепту за тегле од 5 литара, требате узети:

• тиквице било које величине - 2 кг;
• бели купус - 1 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• копар - 1 гомила;
• бибер и паприка по жељи.

Тиквице нарежите на кришке, купус грубо насјецкајте. На дно тегле стави се зеље и зачини, а затим и мало купуса. У сваку посуду ставите 1 кашику соли, 2 кашике шећера и биљног уља и 3 кашике сирћета. Све се прелије кипућом водом, стави у лончић и стерилисе 10-15 минута, након чега се поклопци разваљају.

Тиквице у сосу од белог лука са маслацем - сочно и ароматично предјело

Многе домаћице више воле сољење тиквица са маслацем и белим луком. Овај рецепт чини укусну ужину. Припрема се лако и захтева најмање састојака:

• младе тиквице - 3 кг;
• со - 1 кашика;
• биљно уље - 1 кашика;
• шећер - 1,5 кашике;
• сирће 9% - 1 кашика;
• рендирани бели лук - 200 г.

Поврће се нарезати на коцкице, посолити, добро измешати. Дакле, треба да стоје 2 сата. Самељите чешњак на ситној рерни, додајте га биљном уљу и шећеру. Маса се до кључа и додаје се сирће. Сок се пива из тиквица, стави у тегле, прелије маринадом и стави да се стерилизира у лонцу на 20 минута. Након тога, поклопци се покрену, посуде се окрену и оставе да се охладе.

Конзерва тиквица са Торцхин сосом - укусно предјело за све прилике

Заједно са Торцхин сосом, тиквице добијају профињен укус. Можете узети било који кечап, овисно о вашим жељама. Потребни састојци:

1. Тиквице - 2 кг.
2. Мрква - 350 г.
3. Вода - 1,2-1,5 литара.
4. Сос - 1 паковање.
5. Сирће 1 шоља.
6. Со - 30 г.
7. Шећер - 25 г.
8. Листови коприве и сунцобрани, бели лук, бибер, лист рибизле, трешње, ловор.

Тиквице се режу на велике комаде, а шаргарепа се исече на кришке. Лук, листови вишње рибизле, бибер се стављају на дно чисте тегле. Затим ставите неколико прстена шаргарепе и тиквице. Сада треба да прокухате воду, додате со и шећер, прелијте је по теглама и оставите поврће 15 минута.

Након тога се течност сипа у лончић, додају се сос, ловорови листови и сирће, доводи до кључања и излива у стакленке. Посуде се стављају да се стерилишу 10-12 минута, а поклопци се заврну.

Медено кисело поврће - рецепт за праве гурмане

Зналци пикантних обожават ће тиквице прекривене маринадом од меда. За кување вам је потребно:

• тиквице - 2 кг;
• кишобрани - 1 по лименци;
• бели лук - 2 режња на стакленку;
• шаргарепа - 6 комада по конзерви;
• лук - 2 комада у тегли.

Кишобрани, копар, бели лук, шаргарепа и лук ставите у тегле. Тиквице се режу на велике коцке и ставе у посуду. Потом се поврће прелије кипућом водом и остави 10 минута. Вода се сипа у лончић, додају се зачини: за 2 литре маринаде 1 ловоров лист, 4-6 ком. црне паприке, кашика соли, 3 кашике меда и 65 мл сирћета.

Након што се зачини унесу у сирће, маринада се остави да прокуха и скине се са ватре. Када се течност мало охладила, уноси се течни мед и добро меша. Сада тиквице можете сипати сланим раствором и намочити капке.

Слане тиквице са клинчићима и листовима хрена

Да бисте сачували 2 кг тиквица, потребно је додатно припремити 2 листа трешње, 30 г листа хрена и исто толико першуна, 3 грашка паприка, 4-5 сунцобрана клинчића и 25 г соли. Боље је узимати младо поврће, малих димензија. На фотографији се види погодно поврће.

Тиквице се темељно оперу, стабљика се извади и пробуши вилицом. Након тога се стављају у контејнере. Тамо где ће бити посољене. Зелење се пере, сецка и додаје поврћу. Тамо се стављају и листови трешње и хрена. Сланица се припрема од 500 мл воде и клинчића (до кључања). Тиквице се преливају маринадом, угњетавање се ставља на врх и оставља на топлом месту 3 недеље.

Младе тиквице у конзерви попут краставаца

Да бисте припремили зачињене и хрскаве тиквице, требаће вам следеће компоненте (по литри стакленке):

1. Тиквице - 1 ком.
2. Лук - 1 глава.
3. Чешњак - 3 режња.
4. Горка паприка - 5 грашка.
5. Першун и копар - по 1 грозд.

Сланица се прави по следећем рецепту: додајте 50 г соли и 25 г шећера у 1 литар воде. Ова запремина је довољна за лименке од два литра. Контејнер се прво испере, затим се стерилизира, на дно се посипају зачинско биље и зачини, поврће се налази на врху, прелије се куханим сланим раствором и додаје се 1 кашика 9% сирћета у сваку теглу. Очување се стерилизира 10 минута, након чега се поклопци разваљају.

Тиквице мариниране по рецепту јабуковог сирћета

За кување узмите:

• младе тиквице - 1 кг;
• шећер 100 г;
• јабуково сирће - 100 мл;
• вода - 1 л;
• каранфил - 2 сунцобрана;
• црни бибер - 2 грашка;
• со - 1,5 кашика;
• семен копра, коријандера.

Прво припремите маринаду: додајте сирће, сол и шећер у воду, ставите да прокључа и уклоните са ватре. Тиквице се сложе у кругове у тегле, додају се копар и зачини. Све се прелију сланим раствором и оставе један дан. Затим се додаје преостала маринада, прекрива се поклопцима и ставља на хладњак за чување.

Корејски рецепт за мариниране тиквице

Да бисте направили слану ужину, потребно је да узмете:

• тиквице - 3 кг;
• свежа шаргарепа - 600 г;
• паприка - 6 ком .;
• лук - 600 г;
• бели лук - 200 г;
• зеље по укусу.

За маринаду узмите 250 мл сунцокретовог уља и сирћета, пакет паковања корејске шаргарепе и 4 кашике соли. Шаргарепа и тиквице се режу на дуже траке. Лук и паприку нарежите на полице, ситно сецкајте зачинско биље и бели лук, измешајте све састојке, прелијте маринадом и оставите 3 сата. На крају се маса изложи у тегле, стерилисе 15 минута и разваља.

Тиквице, сецкане на кругове, са млевеним поврћем у сосу од парадајза

За припрему 10 пол-литарских грицкалица за зиму, требат ће вам сљедећи састојци:

1. Тиквице - 7 кг.
2. Лук - 220 г.
3. Мрква - 1,5 кг.
4. Коријен першуна и пастрњака - 140 г.
5. Зелено - 1 гомила.
6. Шећер - 70 г.
7. Со - 90 г.
8. Парадајз - 3 кг.
9. Биљно уље - 520 г.
10. Аллспице - 1 паковање.
11. Црни бибер (млевен).

Тиквице оперите, исеците на кришке и пржите у биљном уљу. Лук, шаргарепа и коријен ситно сецкају и гњече, а на крају се додаје и зеље. Након кувања маса се остави да се охлади. Парадајз је увијен у млинцу за месо и испарен до конзистенције соса. Прелив се поставља на дно тегле, затим тиквице, затим поврће и слојевито.

Горњи слој треба да буде сос од парадајза. На крају се стакленке прекрију поклопцима и поставе на стерилизацију 50 минута, након чега се разваљају, окрену наопачке и оставе да се охладе на топлини.

Рецепт за киселе тиквице са лишћем трешње

Да бисте укисли тиквице са лишћем трешње, поврће морате прво опрати и уклонити реп из њих. Затим се тиквице убоде вилицом (боље је узети младе, мале).

Укупно ће вам требати 10 кг тиквица, 5 литара воде, 300 г листова хрена, першун и лишће трешње, 50 г соли за сваки литар течности. Тиквице се стављају у посуду за сољење, хрен и лишће трешње. Сланица се припрема од 50 г соли на 1 литар воде (до кључања). Тиквице се преливају са течношћу и оставе се за сољење 3-4 недеље.

Маринирање тиквица за зиму у стакленкама са лимунском киселином

Да бисте сачували овај рецепт, морате да узмете:

• тиквице - 2 ком .;
• лимунска киселина - 0,5 кашика;
• бели лук - 2 режња;
• со и шећер - свака кашика;
• свежи зачин - 4 грашка;
• било зеље по укусу.

На дно тегле ставите бели лук, бибер, а затим ставите тиквице, исечене на коцкице. Сада треба да сипате прокухану воду у теглу и оставите поврће 20 минута. Затим се течност сипа у лончић и прокува (то се ради 2 пута). Соли, шећер се дода 3 пута, а лимунска киселина се стави у теглу. Након што прокуха маринада, сипати тиквице и разваљати тегле.

Како направити хрскаве тиквице попут печурки

Љубитељи укуса печурке уживаће у следећем рецепту:

• тиквице - 3 кг;
• копар и першун - по 1 грозд;
• шаргарепа - 3 ком .;
• мљевени црни бибер - 1 кашика;
• бели лук - 2 главе;
• шећер - 125 г;
• биљно уље - 100 мл;
• сирће 9% - 100 мл.

Тиквице се оперу, исецкају на мале коцкице, а мрква се исече на танке кришке. Чешњак се промеша кроз штампу или рендира, а зеље ситно сецка. Све компоненте се мешају у лонцу, додају се со, шећер и бибер, биљно уље, сирће. У овом облику инсистирајте 3 сата. Потом се поврће одлаже у стакленке, стави на стерилизацију 15 минута и поклопци се разваљају.

Хладна метода испод најлонског поклопца

Ако нема времена за стерилизацију, тиквице можете маринирати испод најлонског поклопца. Ово захтева следеће компоненте:

1. Тиквице - 1,5 кг.
2. Чешњак - 1 чешањ.
3. Першун - 4 гране.
4. Со и шећер - свака 3 кашике.
5. Сирће - 6 кашика.
6. Пепперцорнс.
7. Ловоров лист - 3 ком.

Тиквице се режу на кришке дебљине 1 цм и натапају у хладној води 2-3 сата. Затим на дно тегле од 3 литре ставите биље, ловоров лист, бели лук, першун и бибер. На врху зачина распоредите тиквице, прелијте кипућом водом и прекријте најлонским поклопцем. После 20 минута, вода се сипа у лончић, додаје се со, шећер, сирће и доводи до кључања. На крају, поново напуните поврће и затворите поклопац.

Тиквице са шаргарепом у мирисном пуњењу

Тиквице у мирисном пуњењу испадају необично укусне. Да бисте то учинили, узмите тиквице, бели лук, лишће и корење хрена, копар, љуту паприку и ловоров лист. Маринада се припрема на следећи начин: на 1 литру воде додајте 1 кашику шећера и сирћета и 2 кашике соли. Компоненте се мешају и доводе до кључања.

Затим се тиквице ставе у теглу и напуне врућим сланим раствором. Будућа конзерва остављена је да одстоји 10 минута, вода се напусти и прелије са новом кључалом водом, после 10 минута је проциједи. Сада ставите љуту паприку, улијте маринаду и додајте сирће. На крају се тегле стерилишу 10 минута и ваљају.

Корисни савети и савети за кување

Искусне домаћице добро су упознате са свим ситницама кућног кувања. То се такође односи и на припреме за зиму. Али неке суптилности не треба заборавити:

1. За чување можете користити тиквице различитих облика и боја.
2. Младе тиквице увек ће имати бољи укус од прерасте.
3. Ако је поврће старо, онда је боље да уклоните кору пре конзервирања.
4. Приликом сечења или нарезивања језгру треба уклонити.
5. Потребно је додати сирће после кључања маринаде.
6. Боље је користити мерно посуђе како не бисте пореметили пропорције у рецепту.
7. Просечно време стерилизације за лименке је 10 минута.
8. Посуђе можете стерилизовати у микроталасној.
9. Боље је користити поклопце са навојима да се ваздух не избаци из лименке.
10. Конзерва после шивења треба да се охлади наопако у кући.

Ако следите ова једноставна правила, кувани кисели краставци дуго ће стајати и неће се кварити.

Прочитајте и:

Очувајмо укус и благодати: како замрзнути тиквице свеже за зиму и шта од њих кухати касније.

Најбоље сорте тиквица за отворено тло.

Како кухати тиквице из конзерве за зиму без стерилизације.

Закључак

Тиквице су дијетални, нискокалорични производи који се могу користити за припрему широког спектра конзервирања за зиму. Многи вртлари узгајају ово поврће и не схватају увек колико је његова употреба раширена. Тиквице ће бити укусне пржене, киселе, конзервиране и чак само укисељене. А наши рецепти ће вам помоћи да одаберете опцију која вам највише одговара.