Топ 10 најбољих начина за прављење укисељених тиквица за зиму: рецепти искусних домаћица

Једноставни, брзи за припрему, невероватно укусни рецепти за тиквице у разним варијацијама изненадит ће чак и софистициране гурмане.

Тиквице је одличан додатак главним јелима и сама укусна ужина. Укусни домаћи препарати диверзифицират ће и украсити породичну вечеру у зимским вечерима. Сочно поврће неће само подсетити на укус лета, већ ће вам пружити хранљиве састојке и витамине током целе године.

Киселе тиквице: брзи и укусни рецепти за зиму

Тиквице - Ово је врста бундеве, спада у сорте тиквица. Због своје лако пробављивости и ниског калоричног садржаја, производ је идеалан за особе са пробавним сметњама, додатну храну за децу и оне који прате дијету, али истовремено желе да уживају у укусу хране и максимално корисним материјама.

Тиквице се састоје од угљених хидрата, протеина и киселина, мада у малим количинама. Међу минералним компонентама има пуно калцијума, натријума, магнезијума и гвожђа.

За референцу. Постоје такве врсте поврћа: Негритенок, Фараон, Банана, тиграста младунка, Диамант, Јаде, Иелловфруит итд. Најпопуларније од њих су Иелловфруит и Негритенок.

Укус тиквице је њежан, помало сладак. Поврће се одлично слаже са разним биљем и зачинима.

Кисело тиквице за зиму Одлична је опција за оне који желе уживати у укусном оброку пре следеће сезоне. Због тога журимо да вас упознамо са брзим и укусним рецептима за припрему за зиму.

Хрскаве тиквице: врло једноставан рецепт

Састојци:

1. Тиквице - 600 г.
2. Маслиново уље - 100 мл.
3. Чешњак - 4 режња.
4. Лимун средње величине.
5. Першун - 4-6 грана.
6. Лимунска киселина - 50 г.
7. Пињоле (без њих) - 50 г.
8. Со - 10 г.
9. Грашак од свећег зачина - 2-3 ком.

Припрема:

Тиквице исперите под хладном водом, исеците на кришке дебљине 0,5 цм. Ако је поврће са густом кожом, боље је да га исечете. Затим припремите надјев. Истресите лимунов сок у посуду, додајте маслиново уље, мирисни сок, лимунску киселину и сецкани першун. Пребаците бели лук кроз пречник од белог лука и додајте у маринаду.

Поврће ставите у стерилисану теглу, прелијте маринадом и по жељи додајте пињоле. Стакленке затворите поклопцима и оставите неколико сати. Затим загрејте воду у великој посуди, ставите дебелу крпу на дно. Ставите стакленке у посуду и стерилисати 20 минута на лаганој ватри. Пажљиво их извуците и запечатите. Оставите прекривач покривачем 24 сата.

За референцу. Постоји неколико начина стерилизације конзерви - у рерни, кључалој води, преко паре. За поклопце је погодна термичка обрада кључалом водом током 15 минута.

Кисели Корејац

Јединствени укус овог рецепта постиже се захваљујући оригиналној мешавини зачина.

Требаћеш:

1. Бугарски бибер - 2 ком.
2. Тиквице - 2 ком.
3. Мрква - 2 ком.
4. Биљно уље - 250 мл.
5. Столни сирће - 250 мл.
6. Со - 25 г.
7. Зачини: куркума, босиљак, паприка, коријандер, микс бибера.

Поврће нарибајте, осим бибера, на корејском.Насјецкајте паприку на тракице приближно исте ширине као и тиквице и шаргарепа. Ставите биљну мешавину у посуду, посолите и ставите у фрижидер на сат времена. Затим додајте сирће, биљно уље и зачине. Све добро измешати и ставити да кључа на лаганој ватри, кувати 4-5 минута. Грицкалицу можете уваљати одмах након уклањања из топлоте.

Зачињено предјело од тиквица за зиму са белим луком и шаргарепом

Оригинални рецепт ведрог, зачињеног укуса. За кување су вам потребне следеће компоненте:

1. Тиквице - 4 кг.
2. Мрква - 1,5 кг.
3. Чешњак - 2 главе.
4. Гранулирани шећер - 100 г.
5. Сол - 2 кашике
6. Сирће 9% - 250 мл.
7. Куркума.

Млади поврће нарежите на пола прстена, дебљине не више од 4 мм. Мркву нарибајте на корејском. Испеците бели лук прешом белог лука. Загрејати биљно уље, додати сол, шећер, зачине. Затим додајте сирће. Зачините салату. Ако припремате грицкалицу са маржијом, радни комад се након кључања мора кухати у маринади 5 минута.

Тиквице са шаргарепом у мирисном пуњењу

Укусан рецепт који никога неће оставити равнодушним. Компоненте:

1. Тиквице - 3 кг.
2. Мрква - 3 ком.
3. Бели лук - 100 г.
4. Биљно уље - 250 мл.
5. Сирће - 125 мл.
6. Сол - 2 кашике
7. Шећер - 1 чаша.
8. Млевена паприка - 1 кашика кашике
9. Сок од парадајза - 0,5 л.

Пропржите бели лук и шаргарепу (помоћу блендера или млинца за месо). У смешу додајте со, шећер, црвену паприку, сирће, биљно уље, сок од парадајза и прокувајте. У маринаду ставите унапред исечене тиквице не дебљине 0,5 цм, прокухајте још 20 минута. Не заборавите да се промешате. Након што се охлади, јело је спремно за јело.

Кување бугарских тиквица са бибером

Бели бибер биће добар додатак и диверзификује укус киселих тиквица.

Састојци:

1. Тиквице - 1-1,5 кг.
2. Чешњак - 6 режња.
3. Копар је гомила.
4. Бугарски бибер - 1-2 ком.
5. Љута паприка - пар прстенова.
6. Шаргарепа - 1 ком.
7. Вода - 1,5 литара.
8. Јабуково сирће - 80 мл.
9. Со - 60 г.
10. Шећер - 60 г.
11. Зачин за кисели краставац - 1 кашика. са клизачем.

Прво стерилизујте банке. На дно ставите копар и пар прстена љуте паприке. Бели лук преполовите, нарибајте шаргарепу, додајте мало мешавине белог лука и мркве. Тиквице огулити, исећи на 1 цм дебљине, извадити средину. Преклопите у тегле, остављајући мало слободног простора.

Преосталу празнину напуните паприком, изрезаном на тракице. Стакленке њежно до врха лагано напуните кипућом водом, затворите поклопац, проциједите након 10 минута. Поновите поступак два пута.

Затим припремамо маринаду. Отопите со и шећер у води, додајте зачин за кисели краставац. Загријте на средње јакој ватри. Прокухајте 10 минута и додајте сирће. Стакленке напуните врућом маринадом и капу чврсто. Оставите да се хлади на собној температури, не замотавајте.

Прочитајте и:

Како кухати парадајз сушене код куће.

Како скувати укусно кандирано воће од бундеве.

Шта и како чувати тиквице дуже време - стварамо идеалне услове.

Тиквице слане тиквице

Према овом рецепту, тиквице ће се испоставити хрскавим и никако нижим од ужине као краставаца. За кување вам требају следећи производи:

1. Тиквице - 4 ком.
2. Чешњак - 1 глава.
3. Хрпа зеленила.
4. Аллспице - 6 грашка.
5. Сол - 3 кашике
6. Шећер - 1 кашика
7. Вода - 1,5 литара.
8. Листови хрена.

Поврће оперите, огулите и исеците на кругове. Ставите у лончић у једном слоју. На врх ставите зеље, режња лука, бели лук. Поврће и биље заспите листовима хрена. Затим додајте још један слој тиквица, зачинско биље и бели лук.

У посебну посуду сипајте воду, растворите со и шећер. Пошаљите у шпорет и загријте. Прокухајте маринаду док се сол и шећер потпуно не растопе. Поврће прелијте кипућим раствором тако да течност потпуно прекрива горње зеље. Затворите поклопац и оставите 24 сата на собној температури. Затим проциједите маринаду и поново је прокухајте. Сипајте у тегле, разваљајте и охладите.

Како кувати хрскаве тиквице попут печурки

Судећи по имену, можете претпоставити да ће тиквице скуване по овом рецепту имати укус као киселе гљиве. Требаћеш:

1. Тиквице - 3 кг.
2. Чешњак - 3 главе.
3. Сирће 9% - 100 мл.
4. Биљно уље - 100 мл.
5. Гранулирани шећер - 100 г.
6. Сол - 2 кашике
7. Млевени бибер - 1 кашика кашике
8. Аллспице - 10 грашка.
9. Ловоров лист - 5 ком.

Огулите поврће, извадите средиште семенки, исеците на 2к2 коцке. Ставите у већу посуду, додајте со, шећер, уље, сирће и све зачине. Добро промијешајте и оставите да одстоји неколико сати. За то време тиквице ће пуштати сок који ће послужити као маринада. До самог врха напуните стерилизоване чисте стакленке биљном смешом, до средине напуните маринадом.

Излаз ће бити 7 теглица од пола литра. Покријте их поклопцима и ставите у велику посуду, те прелијте воду по вешалицама. Ставите таву на ватру и доведите воду да прокључа, причекајте 15 минута. Након што пажљиво извадите конзерве, разваљајте. Оставите да се охлади наопако, прекривено ћебе.

Важно... Ако лименке запремине 0,25 литара, време чекања се смањује на 5-7 минута.

Хрскаве тиквице са медом и белим луком - једноставан рецепт без стерилизације

Експресивне ноте овом комаду додају слатко-кисели укус, што се постиже комбинацијом меда, белог лука и ароматичних зачина. За кување вам је потребно:

1. Тиквице - 0,5 кг.
2. Чешњак - 3 клинца.
3. Мед - 2 кашике
4. Биљно уље - 100 мл.
5. Сирћетна киселина - 2 кашике
6. Со - 0,5 тсп
7. Першун, килантро или друго биље по укусу.

Млади плодови су идеални за ужину, али ако су сазрели, огуљење ће се морати одрезати. Темељно исперите крајеве. Затим нарежите на танке кришке по дужини. Ова метода сечења ће убрзати процес маринирања. Остављено насјецкано поврће оставите пола сата да извуче сок.

У овом тренутку припремамо маринаду. Исперите зеље, ситно сецкајте, сипајте биљно уље. Пребаците бели лук кроз пречник белог лука, додајте у смешу. Даље, сипајте мед. Ако је премазан шећером, претходно га растопите у воденој купељи. Последњој маринади додајте сирће, све добро промешајте.

Оциједите сјецкану тиквицу и лагано помешајте са маринадом. Оставите 2 сата. Готово поврће разваљајте и украсите зачинским биљем.

За референцу. Припремљена маринада према овом рецепту може се чувати до 30 дана без промене укуса.

Тиквице са парадајзом и тиквицама

Једноставан рецепт који могу направити чак и почетнице.

Састојци:

1. Тиквице - 1 кг.
2. Патиссонс - 1 кг.
3. Парадајз - 1 кг.
4. Вода - 1 л.
5. Јабуково сирће или винско сирће - 200 мл.
6. Шећер - 200 г.
7. Мед - 200 г.

Припрема:

Насјецкајте тиквице и тиквице. Боље је узети мале парадајзе. Њежно пробити кожу. Поврће добро умутите у стакленке и напуните маринадом (растворите сирће, мед и шећер у води). Пошаљите конзерве за пастеризацију, намотајте.

Изабрано поврће: конзервиране тиквице са чилијем, белим луком и зачинским биљем

Овај рецепт је савршен и као припрема за зиму, и као јело до стола у журби. Требаћеш:

1. Тиквице - 3 кг.
2. Чили бибер - 2-3 ком.
3. Чешњак - 3 зуба.
4. Парадајз паста - 400 мл.
5. Биљно уље - 200 мл.
6. Лук - 3 ком.
7. Мрква - 600 г.
8. Сирће 5% - 250 мл.
9. Зеленило.

Тиквице огулити и исећи на тракице. Чили исецкајте на мање комаде, лук на пола прстена, шаргарепу нарибајте на крупној рерни, ножем ситно исеците зелено. Растопите парадајз пасту са водом тако да изађе око литра сока.

Лук и шаргарепу исеците у тави са мало биљног уља. Затим помешајте све састојке у дубокој лонцу и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Улијте сирће пар минута пре кувања. Ставите у стерилисане тегле и разваљајте.

Савети и савети за кување и печење

Да бисте припремили укусно јело, морате да не следите само рецепт, већ и да знате мале трикове:

1. Оптимална дужина зрелог плода је до 15 цм. Такво воће је нежно, још нема семенке и танку кожицу.
2. Што је мање сјецканог поврћа, брже ће се маринирати и бити спремно за јело. Можете је исећи како желите - у кругове, траке, коцке, правоугаонике.
3. За хрскаво поврће препоручује се да га намочите у леденој води током 3 сата.
4. Обавезно очистите старе плодове од коже, семенки и пулпе.
5. За дуготрајно складиштење, третирајте посуде у којима ћете кувати кипућом водом. Свакако стерилизирајте тегле и поклопце (најмање 15 минута).
6. Без лимунске киселине или сирћета, радни комад се неће дуго чувати.

Закључак

Сада знате како маринирати укусне и хрскаве тиквице у конзерви.

Конзервирање је једноставан поступак који ће вам омогућити да током зиме уживате у летњем укусу и ароми тиквица, док ће брзи рецепти без стерилизације омогућити да закухате јело и обрадујете госте одличном закуском.