Једноставни и укусни рецепти за припрему диња за зиму у стакленкама без стерилизације

Диња је искључиво сезонски производ, међутим захваљујући рецептима за чување ње се може уживати чак и на новогодишњој трпези. Замислите како је сјајно пити врући чај с џемом од диње и циметом на божићне празнике! Сигурно сте већ замислили ову неописиву арому.

Из чланка ћете научити како правилно одабрати и припремити диње за бербу за зиму. Одабрали смо осам потпуно различитих рецепата, а сви они не захтевају стерилизацију. Са лимуном, ђумбиром или циметом, џемом, компотом и упареним са ананасом. Нећемо вам открити све тајне одједном - читајте и бирајте.

Селекција и припрема воћа

Замислимо ситуацију: купили сте неколико диња са тржишта. Први се показао врло зрео, сладак, меснат, а други чвршћи и мање сладак. У таквој ситуацији поступите на следећи начин: прво поједите прву за вечеру, а другу за јело. Презрело и превише слатко воће има тенденцију да кључа. Уместо апетитивних комада, добићете пире кромпир са грудицама.

Ако говоримо о општим правилима избора диње, онда она треба да буде малих димензија и уједначене боје током цијелог воћа.

Било који рецепт захтева следећу припрему:

1. Оперите диње, обришите пешкиром.
2. Употријебите оштар нож танким сечивом да га прережете на пола.
3. Сада су сва семена видљива, извадите их.
4. Половине нарежите на дугуљасте кришке, које обично служите.
5. Сада исеците кору од њих, покушајте да је нарежете да не бисте одстранили превише целулозе.
6. Кашу нарежите на мање комаде.

Диња је спремна за конзервирање.

Карактеристике залогаја диње без стерилизације

Нарези диње су слични у алгоритму и правилима конзервирања у односу на друго воће и поврће.

Оно што треба да знате:

1. Лимунска киселина и сирће су неподношљиви код диња.
2. Измрвљена таблета аспирина продужиће свежину. Додаје се у теглу, али не и у сируп. За 1 литар лименке ослања се једна таблета аспирина која не смета.
3. Троструко изливање није увек потребно, следите поступак рецепта.
4. У многим рецептима састојци се не преливају кипућом водом, већ врућом водом. Ово је неопходно тако да комади остану хрскави и не мекани.

Најукуснији рецепти без стерилизације

Представљамо вам осам рецепата по корак. Ово није само кисела диња, то је компот, џем и диња ђумбир. Недостатак стерилизације готовог производа олакшаваће поступак припреме, али немојте заборавити да се конзерве и даље стерилишу.

Класична конзерва диње

Такву диње једноставно је немогуће покварити. Ово је класичан рецепт са минималним састојцима. Излаз су мирисни комадићи слатке диње.

Састојци по литарској тегли:

• 700 г пулпе диње;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 4 жлице. л. Сахара;
• литре воде.

Начин кухања:

1. Диње добро оперите у хладној води. То је неопходно чак и ако се користи само каша.
2. Сеци на два дела. Уклоните све семенке.
3. Дуњу нарежите на комаде.
4. Одрежите кору са сваке кришке.
5. Калуп нарежите на мале коцкице.
6. Стерилизирајте стакленке у рерни или преко лонца.
7. Напуните посуде кашу диње.
8. Сипајте воду у лончић и прокухајте.
9. Додајте шећер у кипућу воду, добро измешајте.
10. Загревајте 3 минута, а затим додајте лимунску киселину и поново промешајте.
11. Сипајте слатки сируп у тегле.
12. Стакленке затворите поклопцима (боље је ако су прокухани).
13. Спустите радне дијелове на под окретањем наглавачке.
14. Замотајте тегле у пешкире.
15. Након два дана спустите је у подрум.

Рецепт "Лизите прсте"

Деца воле ову диње, испада мирисна и слатка. Имајте на уму да кришке нису преливене кипућом водом, већ мало охлађене, што омогућава да задрже облик.

Потребно за лименку од 1,5 литара:

• 1,5 кг диње (не пулпе);
• 300 г шећера;
• 1 кашика. л. мед;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Како сачувати:

1. Узмите малу диње, оперите и осушите пешкиром.
2. Прережите на пола, уклоните све семенке, не дају никакав укус.
3. Преполовите половине као што бисте иначе послужили.
4. Оштрим ножем одрежите кору.
5. Изрежите комаде диње на мале коцкице.
6. Оперите конзерве сода бикарбона или сапун. У оба случаја добро их исперите.
7. Стерилизирајте посуде и прелијте кипућу воду преко капака.
8. Стакленке напуните кришкама диње.
9. Чир вода.
10. Охладите кипућу воду 2-3 минута и сипајте у тегле. Покријте поклопцима и охладите 10 минута.
11. Воду напуните у шерпу, додајте шећер.
12. Промијешајте и дођите до кључања.
13. Док се сируп кључа, додајте мед и лимунску киселину директно у тегле.
14. Одмах сипајте сируп.
15. Запечатите, окрените и замотајте.
16. Поставите у подрум после 24 сата.

Важно! Ако у вашој породици имате алергије, будите опрезни са медом. Ако нисте сигурни у његову сигурност, уклоните овај састојак или замените лимуновим соком.

Диња за зиму "Како свежа"

Готов производ не морате стерилизирати, али бобицу ћете морати сипати три пута. Имајте на уму да се сваки пут кључала вода мало охлади. Ова метода омогућава сачувај комаде непромењен, а укус диње ће бити свеж, као лето.

Састојци по литру:

• 800 г пулпе диње;
• 3 кашике. л. шећер са клизачем;
• 0,5 тсп лимунска киселина;
• 1 таблета аспирина.

Како кувати:

1. Прережите чисту диње на пола и уклоните семенке.
2. Сваку половину исеците на клинове, а од сваког исеците кору.
3. Калуп нарежите на коцкице.
4. Оперите тегле и стерилизирајте. Пазите да нема чипса и огреботина.
5. Док се посуде стерилишу, самљејте аспирин.
6. Ставите пулпу диње у сухе тегле.
7. Ставите воду на ватру.
8. Охладите кипућу воду 4 минута и сипајте у тегле.
9. Поклопите и оставите да одстоји 15 минута.
10. Воду напуните, поново прокухајте.
11. Поново охладите кипућу воду 3-4 минута и сипајте у посуду.
12. Поклопите поклопцем и охладите 10 минута.
13. Отопите воду поново у лонац. Чир.
14. У стакленке додајте аспирин.
15. Додајте шећер у готово кључалу воду, добро промешајте.
16. Сируп прокувајте 5 минута.
17. Након 5 минута додајте лимунску киселину и склоните са ватре.
18. Охладите сируп 3 минута.
19. Лагано сипајте у тегле.
20. Затворите, одмах окрените и умотајте 72 сата.

Корисна информација. Смрзнута таблета аспирина омогућава вам да користите мање лимунске киселине, због чега диња има укус свежине.

Конзервирана ђумбир диња

Ђумбир ће вашим комадима додати дашак свјежине. Окус ће бити богатији и дубљи.

Потребно за 3 литре:

• 3 кг диње;
• 200 г шећера;
• 100 г корена ђумбира (свеж);
• 1,5 тсп лимунска киселина.

Начин кухања:

1. Диње оперите, преполовите, извадите семенке.
2. Изрежите на клинове, исеците кору, месо нарежите на коцкице.
3. Ножем насјецкајте коријен ђумбира у кругове.
4. Стакленке оперите раствором соде и стерилизирајте.
5. На дно суве посуде ставите сецкани корен ђумбира.
6. Врх са целом пулпом диње.
7. Одмах додајте шећер и лимунску киселину.
8. Чир вода.
9. Сипајте кључалу воду у тегле.
10. Затворите тегле и преокрените.
11. Ставите их на под покривачем.
12. Након 48 сати, пребаците лименку и спремите је у оставу.

Савет. Ова диња неће бити превише слатка, па је идеална као надјев за печење или чај.

Компот од диње са лимуном и циметом

Компот од диње налази се не у сваком дому. Савјетујемо вам да направите неке тегле и изненадите своје госте током божићних празника.

Састојци за 3 л:

• 700 г пулпе диње;
• 1,5 шоље шећера;
• 1 цео лимун
• 2 кашике кашике цимет.

Како кувати:

1. Прво оперите и осушите диње.
2. Прережите на пола, уклоните све семенке. Не бирајте их прстима, користите нож.
3. Посолите док сервирате. Сада одрежите кору.
4. Кашу нарежите на мање комаде.
5. Оперите лимун. Исеците га на кругове.
6. Резите кругове на још два дела. Уклоните зрно.
7. Стерилизирајте чисте тегле. Кухајте поклопце 5 минута.
8. У лонцу за воду помешајте лимун, диње, цимет и шећер. Чир.
9. Кувајте 3 минута.
10. Након 3 минута, лимун извадите жлицом. Неће вам више требати.
11. Пребаците пулпу диње у стерилизоване суве тегле.
12. Сипајте врући сируп.
13. Затегните капице помоћу кључа за заваривање.
14. Није потребно претварати конзерве са компотом, већ их треба покрити.
15. Након 24-30 сати можете је ставити у оставу.

Савет. Нема смисла остављати лимун у компоту. Током кувања, дао је потребну киселост и пикантан укус. Ако га оставите у лименкама, надвладаће циметни укус. Показаће се да напитак није засићен, већ једноставно кисео.

„Чудесна диња“ у шећерном сирупу

Ово рецепт погодно за запослене хостесе. Диња брзо куха, али испада врло укусно.

Састојци:

• 3 кг шећера;
• 1 кг диње;
• мали прстохват ванилије;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Начин кухања:

1. Прережите чисту и суву диње на пола. Пажљиво уклоните семенке.
2. Изрежите на велике кришке за лако резање коре. Одсеци је.
3. Калуп нарежите на мале коцкице.
4. Отопите 50 г шећера у пола литре воде. Добро промешати.
5. Умочите кашу диње у воду. Бланширајте 25 минута.
6. Након 25 минута додајте сав преостали шећер. Добро промешати.
7. Ако је маса сувише густа и сагорева, сипајте је са мало воде.
8. Чим маса почне да личи на густу и хомогену, додајте лимунску киселину и ванилин.
9. Добро промијешајте и кухајте на лаганој ватри још 6 минута.
10. Стерилизирајте тегле и прокухајте поклопце.
11. Охладите џем 5 минута и ставите га у тегле.
12. Капу и одмах замотајте. Није неопходно да га окрећете.
13. Пребацивање из собе у трајно складиштење након 24 сата.

Корисна информација... Препоручује се јести слатку диње са опрезом код људи који имају висок шећер у крви. Ако заштитите своју децу од чоколаде и карамеле, тада ће овај џем заменити све слаткише. Ујутро можете раширити џем на векну и послужити уз чај. Лизите прсте.

Кисела диња

Таква диња најчешће се припрема с сирћетом, а не са лимунском киселином. Ако сте јасно упознати са укусом сирћета, додајте маринади 2 кашике. л. сок од лимуна.

Састојци по литарској тегли:

• 700 г пулпе диње;
• 1 кашика кашике со;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика кашике цимет;
• 100 мл сирћета (9%).

Како кисели краставац:

1. Прережите диње на пола, тако да је згодније уклонити све семенке одједном.
2. Једном када у дињама не остане семење, преполовите је на пола.
3. Изрежите кору на кришке, а месо нарежите на коцкице.
4. Стакленке оперите раствором соде бикарбоне. Исперите хладном водом.
5. Након 7 минута, тегле пошаљите на стерилизацију.
6. Конзерве напуните дињама.
7. Донесите хладну воду да прокуха.
8. Сипајте кључалу воду у тегле, поклопите их. Оставите да стоји 20 минута.
9. Воду напуните, додајте шећер, сол и цимет. Промијешајте и дођите до кључања.
10. Сипајте сирће у кипући сируп, помешајте.
11. Уклоните са ватре и сипајте у тегле.
12. Поклопац, окрените и прекријте топлим материјалом 48 сати.

Припрема диње "Као ананас"

Таква делиција разлегаће се са стола за пар минута. Радни комад је укусан, ароматичан и чак дијетан.Такво јело замијениће слаткише и колаче за оне који прате фигуру.

Потребна за канту од литра:

• 500 г пулпе диње;
• 400 г пулпе ананаса;
• 1 кашика кашике цимет;
• 1 кашика. л. сок од лимуна;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 6 кашика. л. Сахара.

Начин кухања:

1. Прво припремите диње. Прережите га на пола, уклоните све семенке. Затим исеците на комаде и исеците кору. Калуп нарежите на коцкице.
2. Ананасу је такође потребна само каша. Нарежите на кругове, исеците кору. Калуп нарежите на коцкице величине диње.
3. Стерилизирати банке. Претходно их оперите детерџентом или содом бикарбоном.
4. Баци диње са ананасом.
5. Сипајте воћну смешу у тегле.
6. Чир вода. Охладите кипућу воду 5 минута и сипајте је у тегле.
7. Након 20 минута, одлијте воду натраг у лончић или лонац.
8. Додајте шећер и цимет. Чир.
9. Док сируп вре, додајте лимунов сок у теглу.
10. Додајте лимунску киселину у сируп за кључање и промешајте.
11. Сипајте сируп у тегле и одмах затворите поклопце.
12. Окрените се, пазите да буде добро.
13. Покријте тегле топлим ћебетом 24 сата.

Услови складиштења

Први дан бербе, кисела диња се чува на собној температури. Банке треба прекрити топлим материјалом (горња одећа, ћебе, пешкири, ћебе). Сунчева светлост не би требало да пада на обале. Даље, све зависи од рецепта. Пажљиво пазите колико вам треба да охладите на собној температури. У правилу то траје 24-72 сата.

Након одређеног времена, тегле се премештају на тамније и хладније место. Ако имате ормар у предворју, погодан је и за чување. Али најбоље је чувати диње од диње у подруму или хладној шпајзи. Такву посластицу препоручује се јести 6-9 месеци унапред, односно пре лета.

Отворена тегла се чува само у фрижидеру и не дуже од седам дана.

Прочитајте и:

Узбекистанска јесења диња "Бабушка".

Ефективна дијета од диње за мршављење: прегледи и калорије.

Преглед кинеске горке диње (Момордики).

Хајде да сумирамо

Припрема диње за зиму у стакленкама без стерилизације лако је као и гранатирање крушака. Изаберите малу диње са равномерном бојом. Не заборавите да га исперите, уклоните семенке и коре. Банке морају бити чисте и стерилизиране. Комади диње се не преливају увек кључалом водом. Све зависи од рецепта, будите опрезни. Конзерва диње добро иде уз лимун, ананас, цимет, клинчиће, ђумбир. Чувајте радне комаде на хладном и тамном месту до лета, а отворени теглица чувајте у фрижидеру не дуже од једне недеље.

Не плашите се експериментирати!