Како кухати кандиране диње код куће

Кандирано воће је слаткоћа коју деца и одрасли воле. Мирисне кришке, куване у сирупу или сушене на различите начине, користе се у слатким пецивима, као и као независан десерт. У овом чланку ћемо говорити о кандираним плодовима диње. Сазнати како направити посластицу у сирупу и како га правилно осушити.

Које диње су погодне за кување кандираног воћа

Зрелост воћа игра важну улогу у припреми кандираног воћа. Изаберите густе диње, не потпуно зреле, са зеленом кожом.

Најбоље одговара сорте Колективни пољопривредник, Кои-басх, Ананас, Перзијски. Њихова кожа је густа, а месо сочно и густо. Плодови садрже пуно шећера, арома је изражена.

Кандирана диња код куће

Постоје два начина кухања укусног кандираног воћа код куће:

• традиционално - кувајте у шећерном сирупу;
• модерно - сушити на сунцу, у електричној сушилици или рерни.

Они који не конзумирају шећер, уважиће другу методу у којој производ задржава максимум корисних витамина и минерала.

Кандирано воће у шећерном сирупу

Састојци:

• диња - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1-1,5 кг;
• вода - 2 кашике;
• лимунска киселина - 1 кашика кашике.

Припрема:

1. Оперите воће, прережите га на пола, извадите језгру. Поделите их на клинове и одрежите кору. Калуп нарежите на коцкице од 2-3 цм или танке тракице.
2. Ставите кришке у тепсију с тешким дном, прелијте их кључалом водом тако да вода потпуно прекрије диње. Пустите на лаганој ватри 5 минута. Затим је пресавијте у другар и исперите.
3. За шећерни сируп: додајте шећер у воду, повремено мешајући, дођите до кључања и кухајте 15 минута. Уверите се да су зрна потпуно растворена. Охладите сируп, ставите диње у њега и оставите 10-12 сати.
4. Три пута прокухајте кришке у сирупу. Сваки пут дођите до кључања и кухајте 5 минута. За време кувања, немојте мешати садржај тепсије, већ повремено протресите посуду како би сируп равномерно омотао кришке.
5. Током трећег кувања, додајте лимунску киселину у сируп. Умијешајте ванилију или цимет за богатији укус.
6. Кад комади диње постану чврсти и прозирни, уклоните посуду са топлоте и оставите да се укува осам сати.
7. Извадите кандирано воће жлицом, размажите их на лим за печење обложен папиром за печење, на малој удаљености један од другог. Ово ће спречити да се лепе.

Кандирано воће можете сушити на балкону или у соби са добром вентилацијом. Периодно окрените кришке и истовремено мењајте пергамент папир. Они ће бити спремни за седам дана.

Теглице ставите у рерну да убрзате поступак. Загрејте га, а затим искључите. Сушено кандирано воће помешајте са шећером у праху, сушите 2-3 сата и ставите у стаклене тегле са поклопцима.

Важно! Постоји још један рецепт. За сируп, уместо воде, узмите десертно вино, мартини, коњак, ракију. Процес кухања се не разликује од класичног. Посебност је да комади диње током кувања остану густи и стекну јединствену арому.

Сушење воћа кандираним воћем

Сушење или сушење диње је дијеталнији и природнији начин припреме кандираног воћа. Топли летњи дани идеални су за сушење воћа. Плус, ово је најлакши рецепт. Након 3-4 дана, кандирано воће може да се извади из листова за печење и стави у посуде за чување.

Плинска или електрична пећница је такође погодна за сушење диња:

1. Подгријавајте на температуру од 120 ° Ц, ставите посуде за печење са припремљеном диње и мало отворите врата.
2. Након 30 минута смањите температуру на 90 ° Ц и осушите 5-6 сати.
3. Повремено окрените комаде.

Електрична сушилица је чудо уређај који вам омогућава да кувате разне делиције, а да притом одржавате максимална корисна својства производа:

1. Ставите кришке на лежиште, загрејте апарат на 70 ° Ц и оставите 10-12 сати.
2. Плоче мењајте током кувања јер је температура нижа.
3. Повремено искључите сушач на 10-15 минута да не би дошло до прегревања.
4. Максимално време рада без заустављања је 10 сати. Пазите на кришке - можда ће вам требати да скратите време сушења.

Пеел од диње од диње

Кандирани плодови диње припремају се не само од пулпе, него и од коре. Да бисте то учинили, узмите:

• диње са глатком густом кожом - 2-3 ком .;
• сок од једног лимуна;
• шећер - 1 кг.

Припрема:

1. Оперите плодове, исеците кожицу на 2 мм дебљине. Црустс исећи на тракице и пирјати у кључалој води са две кашике лимуновог сока 3-4 минута. Ставите на сито, исперите под текућом водом и оставите да се осуши.
2. Припремите сируп од 500 мл воде и 750 г гранулираног шећера, уроните у њега диња кору. Кувајте на лаганој ватри 10-12 минута и оставите 8-10 сати.
3. Поступак се мора поновити још два пута. У последњој фази кухања, у сируп умешајте 2 кашике лимуновог сока. Затим кандирано воће преклопите на сито и оставите један сат.
4. Ставите кору на лим за печење и оставите да се осуши у рерни на 40 ° Ц један сат. Готове кандирано воће поспите шећером од глазуре.

Савети! Да бисте убрзали испаравање вишка влаге, кухано кандирано воће оставите на собној температури 2-3 дана.

Како проверити спремност кандираног воћа

Кандирано воће кухано у сирупу враћа се назад кад се притисне, не испушта влагу, има светло жуту прозирну нијансу. Диња, осушена или осушена на сунцу, поприми тамну нијансу, постаје жилава и лепљива.

По жељи, траке се могу испреплести у пигтаил. Комади осушени у електричној сушилици или рерни имају светлу нијансу. Измучен изглед не утиче на квалитет укуса.

Услови складиштења

Након кувања, кандирано воће ставља се у суву стаклену или лимену лименку с поклопцима. Такође користите платнене кесе, картонске кутије, папирне кесице.

Ако се поштује технологија кувања, производ се може чувати 8-10 месеци у тамном ормару на собној температури. Ако кухате кандирано воће први пут и нисте сигурни у квалитет производа, користите фрижидер за складиштење.

Прочитајте и:

Да ли је могуће јести диње код гихта и како је то корисно?

Диња је бобица, воће или поврће.

Како скувати укусно кандирано воће од бундеве.

Закључак

Кандиране диње одлична су замјена за слаткише. Диња, сушена или сушена на сунцу, задржава највише корисних материја и има јединствен укус. Пећница или електрична сушилица помоћи ће убрзавању процеса сушења.