Како направити укисељену диње: најбољи егзотични рецепти за ужину

Необичан начин за одржавање сочности и укуса диња пре зиме - кисели га. За разлику од џема, воће остаје кисело и не губи се корисна својства... А хормон среће који се налази у дињама и тиквама помоћи ће вам да задржите добро расположење и добро расположење у хладним месецима. Даље у чланку ћемо размотрити најоригиналније начине како солити или динстати диње.

Рецепти за прављење киселих диња за зиму

Свака диња различите зрелости погодна је за зимску бербу. Користе се чак и зеленкасти и не баш слатки плодови.

Савет. Превише зрело и олабављено месо може се потпуно распасти након киселости, па је боље одабрати гушће воће.

Сви рецепти садрже сличне састојке (зачине) са малим варијацијама, јер најбоље делују са дињама.

Са медом

Слатка верзија припреме. По жељи додајте прстохват ђумбира или мало клинчића.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 1 чаша воде;
• 2 кашике. л. мед;
• 2 прста мљевеног цимета;
• 1 прстохват соли;
• 100 мл стоног сирћета.

Припрема:

1. Изрежите припремљене кришке диње на комаде било које величине.
2. Загријте воду у лонцу на 40 степени и додајте јој мед, цимет и сол.
3. Донесите течност да прокуха и одмах сипајте сирће. Склоните са ватре.
4. Охладите маринаду.
5. Комадиће воћа ставите у теглу и прелијте преко раствора меда.

Са ђумбиром

Укусна и освежавајућа опција без превише напорности. Рецепт за литарску лименку.

Састојци:

• 800 г диње;
• 3-4 цм корена ђумбира;
• 100 г шећера;
• 1 прстохват лимунске киселине;
• вода.

Припрема:

1. Огулите и нарибајте корен ђумбира (може се исећи на танке кришке).
2. Дуњу нарежите на мале кришке.
3. На дно тегле ставите ђумбир, а дуну напуните.
4. Додајте шећер и лимунску киселину.
5. Улијте кипућу воду преко садржаја тегле. Оставите горњи врх 2 цм празан.
6. Стерилизирајте радни комад у тепсији пола сата.

Са клинчићима

Овај рецепт користи велике кришке воћа, тако да би требало да одаберете одговарајућу теглу.

Састојци:

• 2 кг диње;
• 600 мл сирћета;
• 400 г шећера;
• 1 штапић цимета;
• паковање пупољка каранфила.

Припрема:

1. Сваку кришку диње ситно нарежите на клинчиће равномерно по целој дужини (2-5 пупова по кришки).
2. Ставите у посуду и поспите са мало шећера.
3. Комбинујте сирће, шећер и цимет у засебној посуди. Темељно мешајте док се шећер не растопи.
4. Сипајте диње раствором, поклопите и оставите на собној температури 24 сата.
5. Након једног дана воду оциједите у лонцу, прокухајте и одмах уклоните са шпорета.
6. Ставите кришке диње у теглу, прелијте добијеном маринадом.

Са трешњом

Овај рецепт је сладак и веома летљив.

Састојци:

• 900 г диње;
• 5 г млевених клинчића;
• 220 г трешања;
• 1 штапић цимета;
• 2,5 литара воде;
• 150 мл сирћета;
• 450 г шећера;
• 60 г соли.

Припрема:

1. Диње нарежите на коцкице.
2. Вишње исперите и пажљиво уклоните семенке. Ставите бобице у сито да исцеди сок.
3. У лонцу помешајте воду и со. Темељно мешајте док се потпуно не отопи.
4. Ставите комаде диње у посуду и прекријте сланим раствором. Оставите преко ноћи.
5. Ујутро воду излијте у лончић. Додајте му шећер, цимет и клинчиће.
6. Донесите течност да прокуха и одмах сипајте сирће. Кувајте две минуте.
7. У раствор ставите диње и трешње. Кувајте на лаганој ватри око сат времена, док воће не омекша.
8. Поделите у тегле и напуните преосталом водом.

Са паприком

Необичан укус овог дела добије се комбинацијом слатког меда и зачињене паприке. Његова количина може бити различита, све зависи од ваших жеља.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 100 мл столног сирћета;
• 50 г меда;
• 50 г шећера;
• 1 штапић цимета;
• ½ кашике кашике мљевена паприка;
• прстохват соли.

Припрема:

1. Дуњу нарежите на мале коцкице.
2. У тепсију ставите цимет, шећер, сол и мед. Напуните чистом водом.
3. Све измијешајте и прокухајте. Додајте комаде паприке и диње у кипућу воду.
4. Кувајте 10 минута на лаганој ватри. На крају кувања улијте сирће.
5. Охладити раствор до собне температуре.
6. Распоредите комаде у тегле и прелијте маринадом.
7. Стерилизиране покривене стакленке стерилисати у рерни 25 минута на 150 степени.

Са чилијем

У комбинацији са папром и осталим састојцима, воће добија три укуса: слатко, кисело и љуто. Овај распон никога неће оставити равнодушним. Банци ће требати запремина од 1,5 литара.

Састојци:

• 1,5 кг диње;
• 2 паприке паприке Чиле;
• ½ кашике кашике каранфили;
• 1 кашика кашике свежине грашак;
• 1 литар воде;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. 9% сирћета;
• 6 листова црне рибизле.

Припрема:

1. Диње нарежите на коцкице.
2. На дно тегле ставите лишће црне рибизле и бибер чили. Боље је уклонити семенке са бибера да бисте уклонили сувишну горчину.
3. Конзерве напуните кришкама диње.
4. У посебној лонцу помијешајте воду, клинчиће, сол, шећер и мирис.
5. Донесите раствор да прокључа и кухајте три минута.
6. Прелијте маринаду по теглама.

Шећера у праху

Рецепт је за литарску лименку. Главна карактеристика ове празнине је да се шећер у праху, за разлику од гранулираног шећера, темељније обрађује ради уклањања различитих нечистоћа. Такође се верује да прах има богатијег укуса због величине ситних честица.

Састојци:

• 800 г диње;
• 1 кашика кашике млевени ђумбир;
• 10 клинчића клинчића;
• 300 мл 5% сирћета;
• 100 шећера у праху.

Припрема:

1. Дуњу нарежите на ситне комаде. Покријте шећером у праху и ђумбиром, промешајте.
2. Све залијте сирћетом и оставите један дан.
3. Течност проциједите у лончић. Додајте клинчиће и додајте да прокуха.
4. Ставите диње у кипућу воду и поново је прокухајте. Кувајте пола минута. Склоните са ватре.
5. Ставите у теглу са водом.

Цимет

За бербу је најбоље користити природни цејлонски цимет (има блажи укус без горчине), али је погодна и касија.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 1 чаша воде;
• 1 кашика. л. мед;
• 100 мл 9% сирћета;
• 1 прстохват соли;
• 1 кашика кашике цимет.

Припрема:

1. Диње нарежите на кришке.
2. Сипајте хладну воду у лончић и у њему растопите мед.
3. Додајте со, цимет и сирће. Све помешај.
4. Донесите течност да прокуха, повремено мешајући.
5. Ставите диње у тегле и прелијте маринадом.

Са лимунском киселином

Рецепт са минималном количином састојака. Није оригинално као остали, али ни мање укусно.

Састојци:

• 1 кг диње;
• 1 чаша воде;
• 1 шоља шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Припрема:

1. Диње нарежите на кришке или коцкице.
2. Ставите комаде у теглу.
3. У посебној лонцу помешајте воду и шећер. Чир.
4. Додајте лимунску киселину. Добро промијешајте и склоните са ватре.
5. Прелијте маринаду преко тегле.

У зачињеној маринади

Најоригиналнији рецепт са много различитих зачина. Требаће вам теглица од литра.

Састојци:

• 800 г диње;
• 1 кашика кашике грашак од свећег зачина;
• 1 штапић цимета;
• 3 пупољка каранфила;
• 1 прстохват ђумбира;
• Звезда аниса 1 звезда;
• 50 г меда;
• 1/3 шоље шећера
• 1 шоља сирћета
• 3 г соли.

Припрема:

1. Ставите коцку диње у теглу.
2. У лонцу помијешајте воду, шећер, сол и све зачине. Чир.
3. Сипајте сирће у раствор и склоните са ватре.
4. Охладити маринаду на собну температуру и сипати комаде у теглу.
5. Теглу прокувајте сат времена у посуди са водом.

савети и Трикови

Пре него што наставите са затварачима, тегле темељито оперите и стерилизирате.Да бисте то учинили, можете користити рерну, пару преко кључале воде или микроталасну пећницу.

Савет. Да бисте избегли паљење, користите посебне клипове за држање врућих конзерви.

Након припреме маринаде и пуњења припремљене посуде, потребно је поновну стерилизацију. Обично је довољно 25-30 минута кључања у великој посуди. Ако је у рецепту наведена другачија метода стерилизације, боље је употребити је, јер диња у овом тренутку долази у пуну приправност.

Закључак

Када су хладне кише или јаки снежни сноси ван прозора, укусно сољење диња подсетиће вас на топле летње дане. Сви рецепти наведени у нашем чланку могу се мало модификовати. Довољно је само додати један од састојака уз ово воће - и ново јело је спремно. Дакле, за најбољи укус можете да користите мед, цимет, звездасти анис, клинчиће, ђумбир, менту и чак цурри. Експериментирајте и пронађите најоригиналније комбинације укуса!