Топ 8 оригиналних рецепата за укусне киселе лубенице са медом за зиму у теглама

Кисели краставци, парадајз, паприка, репа, уобичајена је ствар. Али да ли сте икада покушали да припремите лубеницу за зиму? Ако већ не, онда топло препоручујемо! Комад лета на јесењем или зимском столу сигурно ће одушевити и вас и ваше најмилије.

Рецепти су изузетно једноставни и не захтевају никакве посебне састојке. На крају чланка ћемо подијелити са вама трикове и савјете искусних домаћица, тако да ће ваше делиције још више изненадити ваше вољене.

Селекција и припрема лубеница

За дуготрајно складиштење требате одабрати лубенице средње зрелости. Незрели ће испасти без укуса, а презрели ће изгубити облик. Плод треба да буде јак, кора је богате боје, без жутила и флека. Боље се одлучити за бобицу тежине 5-7 кг.

Припрема лубенице за било који рецепт је иста:

1. Темељито исперите лубеницу.
2. Осушите га.
3. Уклоните стабљику.
4. Одрежите кору са обе стране у близини цвасти.
5. Прво нарежите лубеницу на мале кругове.
6. Затим изрежите кругове на неколико делова тако да се комади удобно ставе у теглу.
7. По жељи обрежите зелену кору.

Најбољи рецепти за зиму у банкама

Представљамо вам најзанимљивије и истовремено једноставне рецепте. Киселе лубенице у стакленкама за зиму укусне су са медом, зачинским биљем и белим луком.

Једноставан рецепт

Састојци:

• 5-7 кг бобица;
• 1 литар воде;
• 1 кашика со;
• 1 кашика Сахара;
• 1 кашика мед.

Начин кухања:

1. Припремите лубеницу како је горе описано.
2. Стерилизирајте тегле.
3. Сипајте мед на дно посуде.
4. Прокухајте воду додајући со и шећер.
5. Сипајте кипућу воду преко обратка.
6. Покријте поклопцима.
7. Након 3 дана маринаду проциједите, прокухајте је поново.
8. Напуните, разваљајте те конзерве и чувајте за дугорочно складиштење.

Главна ствар је чувати неисправљене лименке на тамном месту, тако да се оне неће покварити. Избегавајте директну сунчеву светлост.

Белешка! Ако следеће недеље желите да обрадујете госте са киселом слаткоћом, не морате да чекате три дана. Конзерве можете ролати након првог пуњења. Такве празнине чуваће се нешто више од месец дана.

Домаће лубенице са медом

Састојци (рачунато на 3 лименке од 3 литре):

• 5 кг лубенице;
• 4 литра воде;
• 9 тбсп мед;
• 6 кашика со;
• 2 главе белог лука;
• 6 кашика сирћета (9%).

Начин кухања:

1. Припремите лубеницу, исецкајте је на комаде. Дебљина не би требало да пређе 2,5 цм. Боље је не резати кожу.
2. Поделите бели лук на режњеве.
3. Стерилизирајте тегле, прокухајте поклопце.
4. На дно посуде ставите бели лук.
5. На врху кришке лубенице. Покушајте да се сложите правилно без притискања или оштећења меса.
6. Чир вода.
7. Сипајте кључалу воду у тегле, оставите 10 минута.
8. Воду оциједите у лонцу, додајте со и шећер. Чир.
9. Сипати сирће.
10. Сипајте маринаду за кључање у тегле. Покријте поклопцима.
11. Стерилизујте 10 минута.
12. Помери се, преврни се.
13. Чувајте први дан наопако на тамном месту.

Важно! Боље је не испробавати такву деку раније него после 3 недеље.

Предјело од лубенице у маринади од меда "Тендер"

Име говори само за себе. Као резултат тога, добићете најукуснији укус и богату арому.

Састојци (рачунато на 5 оброка):

• 8 кг лубеница;
• 5 кашика Сахара;
• 5 кашика со;
• 10 кашика мед;
• 7 литара воде;
• 300 мл сирћета (9%).

Рецепт:

1. Стерилизирајте тегле, прокухајте поклопце.
2. Лубеницу нарежите на ситне комаде. Не уклањајте зрна и кожице.
3. Ставите бобице у стакленке (око 5 стакленки).
4. Чир вода.
5. Залијте залихе кипућом водом. Покријте поклопцем. Оставите да стоји 7 минута.
6. Испустите воду назад. Поновите поступак.
7. Отопите воду поново, додајте со, шећер и мед. Чир. Темељно измешати. Састојци се морају растопити.
8. Сипајте сирће у кључалу маринаду.
9. Разваљајте конзерве.

Важно! Троструко изливање претпоставља делимични губитак воде током кључања и изливања. Зато када трећи пут прокухате маринаду, проверите да ли има довољно воде за све тегле.

Рецепт са медом и хромом

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 30 г хрена;
• 1 литар воде;
• 1 кашика мед;
• 1 кашика. л. со;
• 100 мл сирћета (9%).

Начин кухања:

1. Изрежите лубеницу на комаде који ће лако ући у врат тегле.
2. Огулите хрен, исецкајте га на мање комаде.
3. Стерилизирати стакленке било којом конвенционалном методом.
4. На дно ставите сецкани хрен.
5. Положите кришке лубенице на врх.
6. Чир вода. Сипајте со, душо. Промијешај, доведи до кључања.
7. Сипајте сирће у кипућу воду.
8. Залив прелијте кипућом маринадом.
9. Заврните лименке.

Занимљиво! Овај препарат јача имуни систем. Зато отворите прву теглу у октобру-новембру.

"Зачињена" закуска

За ово ће бити потребна велика количина зачина или биља.

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 1,5 литара воде;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 2 кашике мед;
• 1 кашика со;
• бибер по укусу;
• Ловоров лист;
• гранчица целера;
• гранчица першуна;
• кишобран;
• 4-5 чешња белог лука.

Начин кухања:

1. Исперите лименке соде бикарбоне. Стерилизујте их. Не заборавите да скухате поклопце.
2. Лубеницу нарежите на кришке. По жељи одрежите кожу. Али имајте на уму да се уз кожу бобице дуже складиште и не губе облик.
3. На дно посуде ставите бели лук, ловоров лист, целер, першун, бибер.
4. Ставите лубеницу на врх.
5. Ставите копар на сам врх.
6. Чир вода. Садржај тегле прелијте кипућом водом и оставите 10 минута.
7. Воду напуните назад у лонац, додајте со, мед, лимунску киселину. Темељно измешати. Довести до кључања.
8. Плех прелијте кључалом маринадом и уврните стакленке.

Слатке и киселе лубенице са медом и лимунском киселином

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 3 кашике мед;
• 1 кашика соли;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 литар воде.

Начин кухања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Лубеницу нарежите на комаде, не уклањајте семенке. Комади не би требало да буду дебљи од 2,5 цм.
3. Комаде ставите у посуду све до врха. Не покушавајте да куцнете лубеницу. Ово ће га оштетити и дати додатни сок.
4. Чир вода.
5. Сипајте кипућу воду по банкама. У овом рецепту не треба инсистирати на првом пуњењу. Због тога одмах излијте воду у лонац.
6. Додајте со, лимунску киселину, додајте мед. Темељно измешати. Довести до кључања.
7. Залијте радне дијелове кипућим раствором.
8. Заролати.
9. Преокрените и чувајте на тамном месту два дана. Не заборавите да замотате тегле.

Савети... Предјело припремљено по овом рецепту одлично се слаже са месним јелима.

Аспирински рецепт

Састојци:

• 5-7 кг лубенице;
• 1 кашика со;
• 1 кашика Сахара;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 3 таблете аспирина;
• 1,8 литара воде.

Начин кухања:

1. Оперите и стерилизирајте стакленке темељно било којом методом.
2. Режите лубеницу без уклањања коже и семенки.
3. Ставите компактну лубеницу у теглу од 3 литре.
4. Додајте со, шећер, лимунску киселину.
5. Додајте 3 таблете аспирина. Ако је тегла литра, тада ће бити једна таблета.
6. Чир вода.
7. Поклопе кухајте засебно.
8. Постепено сипајте кипућу воду по банкама. Прво напуните 1/3 лименке водом, након 10 секунди додајте воду у половину посуде и тако даље.
9. Заврните лименке.
10. Одложити на складиштење тек након потпуног хлађења.

Аспирин не само да замењује сирће, већ и продужава рок трајања. Примјетићете да маринада не мења боју ни после неколико месеци.Имајте на уму да неће бити провидан ако додате мед.

Лубеница у сосу од меда и белог лука

Састојци:

• 5 кг лубеница;
• 2 литра воде;
• 1 кашика со;
• 2 кашике шећера;
• 4 жлице мед;
• 4 режња белог лука;
• листа рибизле;
• 100 мл сирћета (9%).

Начин кухања:

1. Стерилизирати чисте и осушене лименке.
2. Лубеницу нарежите на ситне комаде.
3. Исецкајте бели лук. Можете користити млин за месо, блендер.
4. Додајте мед бели лук. Темељно мешајте док се не добије хомогена конзистенција.
5. Ставите лист рибизле на дно посуде.
6. Кашиком додајте мешавину белог лука и меда, а затим кашиком.
7. Затим ставите лубеницу.
8. Чир вода. Додајте со и шећер у кипућу воду.
9. Поново прокухајте.
10. Сипати сирће.
11. Врелу маринаду прелијте преко лубенице до самог врха.
12. Теглице одмах затворите куханим поклопцем.

Супе су богате укуса - сос буквално обавија сваки комад.

Правила и услови складиштења таквих празнина

Направићете велику грешку ако за своје јело изаберете не најсвежије лубенице. Ово ће изгубити време и састојке за кување, а не уживати у њему. Такав састав ће брзо постати неупотребљив.

Немојте бити лени да проверите да ли лубеница има штетних хемикалија... Одрежите мали комад и ставите га у чашу воде собне температуре. Након 5-7 минута приметите боју воде. Ако постане јарко црвена, значи да у саставу има пуно хемије. Такав производ није погодан за празнине. Неће бити здраво, укусно и неће дуго трајати. Али ако је вода попримила ружичасту нијансу, онда је све у реду. Производ је погодан за празнине.

Киселе лубенице можете чувати у подруму, хладним ходницима или фрижидеру. Али немојте их стављати тамо пре времена. Стакленке би требало да се полако хладе неколико дана. Због тога се они замотавају тако да је процес постепен.

Можете чувати лубенице дуже време. Али препоручљиво је да једете једе пре априла.

Корисни савет искусних домаћица

Прикупили смо савете искусних домаћица и журимо да их поделимо са вама:

1. Одлична алтернатива сирћету - аспирин или лимунска киселина. Бобице су природнијег и природнијег укуса.
2. Већина рецепата садржи мед. Ово је јак алерген. Ако сте алергични на такав производ, замените га бобицама рибизле или више шећера.
3. Најбоље је не уклањати зрно. Комади не треба да буду прегусти. Ако се зрно уклони из танких кришки лубенице, у лубеници се могу створити празнине. Такав комад се може распасти кад се укисељује.
4. Што се тиче коже, боље је и њих оставити. Они ће задржати облик, па је згодније сервирати на столу у овом облику.
5. Ако користите мирођија, не стављај то на дно. Боље је користити сунцобран, а не гранчицу. Морате је ставити на бобице.
6. Да ли радном комаду желите давати свежији укус? Сипајте лимунов сок у врелу маринаду. Не додајте кришке лимуна.
7. Не претјерујте са зачинима. Лубеница је бобица, а не поврће. Не иде добро са љутим паприкама, куркумом, семенима кумине и босиљком. Одлучите се за лишће рибизле и целера.

Прочитајте и:

Да ли је могуће јести семенке лубенице и како су оне корисне за тело?

Да ли је могуће јести лубеницу са холециститисом и панкреатитисом.

Да ли је могуће јести лубеницу са чирима на желуцу и дванаестопалачном цреву.

Хајде да сумирамо

Маринирање лубенице за зиму занимљиво је и корисно. Задржава витамине, а у комбинацији са хреном и белим луком јача имунолошки систем у сезони прехладе.

Одабиром праве лубенице осигураћете да се ваше жетве чувају до касног пролећа. Бирајте зрело или благо незрело воће без нитрата или прекомерне хемијске прераде. Укусне и оригиналне залихе лубенице за вас!