Најукуснији рецепти за лубенице за зиму у стакленкама лимунске киселине

Да ли волите лубенице, али немате времена да их уживате у сезони? Није проблем, лубенице се могу укиселити. Истовремено, лимунска киселина ће сачувати свежину ваших комада без непријатног укуса и горчине. Додатни састојци додаће богат укус и неуспоредиву арому.

Научићемо вас како правилно одабрати и припремити воће, а такође ћемо описати неке од најукуснијих и једноставнијих рецепата.

Особине надева лубенице лимунском киселином

Лимунска киселина је природни конзерванс који савршено замењује сирће... Његова главна функција је продужити свежину ваших препарата. Овај састојак се може додати и у маринаду и у теглу.

Оно што је најважније, не заборавите, ако рецепт укључује двоструко или троструко поливање, додајте киселину пре него што сипате готову маринаду.

Селекција и припрема воћа

Када бирате лубеницу обратите пажњу на њену боју... Боја треба бити уједначена по целом пречнику плода. Пожељно је да не постоје смеђе грубе вене. Стабљика треба да има здрав изглед: без знакова трулежи и претјеране сувоће. Не купујте превелику лубеницу, боље је узети неколико малих.

Презрела бобица није погодна за пупове, каша не задржава свој облик... У овом случају, боље је одабрати лубеницу из средње сезоне или благо незрелу.

Припрема укључује следеће кораке:

1. Оперите лубеницу темељито у хладној води.
2. Осушите пешкиром.
3. Пресечен на пола. Затим исеците на велике кришке.
4. Ако рецепт захтева кашу, тада у овој фази уклоните коре и зрна. Ако не, само уклоните семенке.
5. Нарежите кришке на ситне комаде који се лако уклапају у теглу.

Као што видите, припрема за сољење је крајње једноставна.

Најбољи рецепти лимунске киселине

Лимунска киселина се не осећа у обратцима као и сирће... Сретни смо што можемо поделити са вама пет укусних и поузданих рецепата. Неки су погодни за свечани сто, други ће радо јести вашу децу сваки дан, а други ће одушевити праве гурмане.

Једноставан рецепт за киселе лубенице

Ово је класичан рецепт за конзервирање, не компликујте га са додатним састојцима.

Састојци за 3 л:

• 2 кг лубенице;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Оперите лубеницу добро. Осушите пешкиром.
2. Прво пажљиво исеците на пола, а затим на кришке. Комади би требали слободно да прођу у врату тегле, у супротном ће се лубеница једноставно распасти.
3. Можете оставити коре. Оштрим ножем уклоните семенке.
4. Стакленке оперите раствором соде и добро исперите. Стерилизирати на било који уобичајен начин.
5. Сипајте со и бибер на дно сувих тегли. Потребно је у рецепту да се дода укус.
6. Посуде напуните кришкама лубенице. Покушајте то учинити пажљиво.
7. У сваку теглу прокухајте и прелијте кључалом водом. Покријте поклопцима и оставите 15 минута.
8. Нежно испустите воду назад у лонац и поново прокухајте.
9. Додајте со и шећер у кипућу воду. Кувајте 3 минута.
10. Додајте лимунску киселину после 3 минута. Комешање.
11. Сипати маринаду у тегле.
12. Заклопите поклопце кључем, окрените их.
13. Замотајте дебелим и великим пешкиром 24 сата.
14. Након дана, слободно га спустите у подрум или оставу.

Да записем:

Једноставни и брзи рецепти за ферментиране лубенице

Како припремити укусне лубенице са аспирином

Укусне киселе лубенице са медом за зиму у стакленкама

Рецепт "Попут баке"

Овај рецепт за зимске лубенице у стакленкама лимунске киселине садржи минималну количину састојака. Лубенице су сочне, ароматичне, али се не препоручује сечење коре.

Састојци за 3 л:

• 2 кг лубенице;
• 3 режња белог лука;
• 2 кашике. л. со;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 3-4 паприке;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите лубеницу, обришите пешкиром.
2. Изрежите на комаде тако да се лако уклапају у врат лименке.
3. Стакленке оперите раствором соде, исперите и осушите.
4. Стерилизујте.
5. На дно тегле ставите бибер и бели лук.
6. Даље, напуните целу теглу лубеницама.
7. Чир вода.
8. Додајте со и шећер у кипућу воду. Мешајте док се потпуно не отопи.
9. У стакленке додајте лимунску киселину.
10. Прелијте маринаду преко бобица.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Стерилизујте контејнере у року од 15 минута.
13. Ставите тегле, преокрените и умотајте 48 сати.

Важно! Боље је да семе извади из лубенице.

Са додатком меда

Ако нисте алергични на мед, онда ће вам овај рецепт дуго бити омиљен. Лубенице су заиста налик меду и посебно су популарне код деце.

Потребно за лименку од 3 литре:

• 2,5 кг лубенице;
• 4 жлице. л. мед;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• листа рибизле;
• 2 кашике кашике лимунска киселина.
• 2 режња белог лука.

Начин кувања:

1. Конзерве оперите соде бикарбоном, неколико пута исперите хладном водом.
2. Док се стакленке суше, решите се лубенице. Оперите, обришите.
3. Пресеците лубеницу на пола, а затим преполовите онако како бисте иначе служили бобице. Одрежите кожицу ових кришки и извадите семенке.
4. Месо нарежите на мање комаде.
5. Исперите лист рибизле под текућом водом и ставите га на дно сувих тегли (1 лист по 1 теглици).
6. Ако одлучите да користите бели лук, онда га ставите и на дно.
7. Стакленке напуните кашу од лубенице.
8. Налијте 2 кашике одозго. л. мед.
9. Ставите воду на ватру, одмах додајте мед.
10. Сипајте со и шећер у кипућу воду. Добро промешати.
11. Након пар минута сипајте лимунску киселину и добро измешајте.
12. Уклоните маринаду из ватре и полако је улијте у тегле.
13. Покријте посуде поклопцима.
14. Стерилизујте 12 минута.
15. Затворите лименке, преокрените. Пазите да ништа не процури.
16. Спустите га на под и замотајте.
17. Пребаци се у оставу након 48 сати.

Белешка! Мед додаје маринаду благо жућкаст и замућен нијансу. Не будите узнемирени, то не значи да је лубеница покварена. Ако желите да додате нешто у рецепт, препоручујемо употребу клинова од лимуна (на дну лименке) или лимуновог сока (1 кашика на 1 литру маринаде).

Са сенфом

Горње лубенице су пикантног укуса и занимљиве благо златне боје.

Састојци по лименци од 2 л:

• 1,5 кг пулпе лубенице;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика кашике сенф семена;
• 2 кашике кашике сенф у праху;
• 0,5 тбсп. л. со;
• 2,5 тбсп. л. шећер са клизачем.

Начин кувања:

1. Чисту лубеницу нарежите на кришке.
2. Да ли ћете одрезати коре по вашем нахођењу и уклоните зрно.
3. Оперите тегле, пазите да нема пукотина. Врат такође мора бити нетакнут.
4. Кухајте поклопце 2-3 минута.
5. Сипајте сенф у праху на дно сувих лименки.
6. Посуде напуните кришкама лубенице.
7. Врх са горчицом од зрна.
8. Ставите воду на шпорет максималне снаге.
9. Кад вода прокључа, додајте со и шећер. Врелу маринаду прокувајте 3 минута.
10. У стакленке додајте лимунску киселину и одмах је сипајте маринадом.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Стерилизујте 10 минута.
13. Окрећите, окрећите, умотајте 30 сати.

Белешка! Ако не желите да додате једну врсту сенфа, удвостручите количину друге сенфа.

Без стерилизације

Да, можете користити без стерилизације ако користите троструку методу пуњења... Али то се односи само на готов производ. И даље морате да стерилишите празне конзерве. Ако немате рерну (на пример, у земљи правите празнине), стакленке можете стерилизирати преко посуде за кухање или чајника.

Састојци по 1 Л лименке:

• 1 кг каше лубенице;
• 2 режња белог лука;
• 1 мали лук:
• 0,5 лимуна;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика. л. со;
• 4 жлице. л. Сахара.

Како кувати:

1. Оперите лубеницу, исеците је на комаде, нарежите кору, извадите семенке.
2. Половину лимуна исеците на мале кришке.
3. Огулите лук и исеците на колутиће.
4. Стерилизирајте чисте стакленке, прелијте кипућом водом преко поклопца.
5. На дно тегле ставите бели лук, пола лука и кришке пола лимуна.
6. Стакленке напуните кашу од лубенице.
7. На врх ставите преостале колутиће лука и кришке лимуна.
8. Ставите воду на ватру.
9. Чир.
10. Сипајте кључалу воду у тегле.
11. Посуде покрити поклопцем и оставити 15 минута.
12. Воду напуните назад у лонцу или лонцу.
13. Поново прокухајте.
14. Сипајте кључалу воду у тегле. Покријте поклопцима.
15. Охладити 10 минута.
16. Отопите воду поново. Додајте со и шећер. Чир.
17. Промјешајте кључајућу маринаду, додајте лимунску киселину.
18. Сипајте маринаду у пола стакленке, након 10 секунди наставите сипањем маринаде.
19. Затворите теглу, окрените је наопако и умотајте је три дана.

Конзерве се дуже чувају због садржаја лимуна и лука.

Прочитајте и:

Како направити једноставан и укусан џем од лубенице и диње

Како направити укусан џем од лубенице за зиму

Савети искусних домаћица

Оно што никада није сувишно је искуство вештинских хостеса. Дељење корисних савета:

1. Оштрим ножем уклоните семенке. Немојте бирати кашу прстима или ноктима. Прво, није хигијенски. Друго, биће превише великих рупа у пулпи.
2. Не комбинујте киселу лубеницу са целером или босиљком, мирис ће надјачати арому лубенице. Лубеница се одлично слаже са першуном и копром, али боље је да их и не стављате у теглу. Довољни су листови рибизле или трешње.
3. Користите минималну количину соли. Обично то није више од 2 кашике. л. со. Истовремено, шећера је 2-3 пута више.
4. Ако сте оштро свесни укуса лимунске киселине, постоји решење за вас. Смањите његову количину на пола, али додајте здробљену таблету аспирина у теглу. Не даје никакав укус, али такође продужава рок трајања комада.

Хајде да сумирамо

Конзервирање лубеница за зиму једноставан је и једноставан поступак, готово је немогуће покварити такав препарат. Главна ствар је одабрати здраво воће са равномерном бојом коже. Огулите бобице од семенки и пажљиво их ставите у теглу. Не додајте превише соли, требало би да буде 2-3 пута мање од шећера. Поред лимунске киселине, може се користити и дробљена таблета аспирина.

Комбинује лубеницу са луком, белим луком, горчицом, медом, лимуном. Најбоље је не експериментирати са килантром, босиљком и целером.