Како припремити укусне лубенице с аспирином за зиму у стакленкама

Лубеница зими звучи примамљиво. Али где и како да га нађемо? Одговор је једноставан. У својој остави! Љети маринирајте лубеницу и зими уживајте у благом укусу и ароми цијеле породице. Клинови лубенице можете кисели без сирћета и киселине, додајући само таблету аспирина.

Из чланка ћете сазнати зашто додавати аспирин, у којој количини и са чиме можете комбинирати лубеницу. Овде ћете пронаћи проверене рецепте и савете искусних домаћица.

Значајке залогаја лубенице са аспирином

Ако се одлучите за зиму припремити лубенице у теглама са додатком аспирина, тада направите онолико препарата колико можете појести пре јуна. Након 9-10 месеци изгубиће користи и укус. Свакако ће бити могуће изненадити госте за новогодишњим столом таквим јелом, али љети је боље уживати у свјежем воћу.

Не заборавите на стерилизацију. Већина рецепата укључује то.

Зашто вам треба аспирин и шта он даје

Аспирин као састојак блокира раст и раст бактерија. Ово су бактерије због којих је маринада мутна, а поклопац надувен. Аспирин се користи сам (1 таблета аспирина у 1 литри воде) или као појачавајућа компонента сирћета или лимунске киселине.

Што се тиче маринирања лубеница, боље је не додавати сирће у рецепт, већ га потпуно заменити сецканим аспирином. Ако не мислите да је ова метода поуздана, додајте кафену кашику лимунске киселине. Али топло препоручујемо да покушате припремити лубеницу за зиму без додавања киселине и сирћета.

Важно! Не користите шумеће таблете. Потребан вам је насјецкани чврсти аспирин.

Најбољи рецепти за зиму у банкама

Упркос чињеници да се лубенице не бирају тако често као поврће, постоји пуно рецепата и варијација конзервирања. Детаљно ћемо обрадити пет једноставних, а укусних рецепата. Резултат ће вас обрадовати, ризик од неуспеха је сведен на минимум.

Овде ћете пронаћи зачињене, слатке клинове лубенице, као и рецепт без стерилизације, који многе домаћице не воле толико.

Класичан рецепт

Шта вам је потребно:

• 1800 г лубенице;
• 50 г соли;
• 75 г шећера;
• 2 таблете аспирина;
• 2 литра воде.

Начин кухања:

1. Лубеницу добро исперите.
2. Изрежите на троугласте клинове.
3. Стакленку напуните кришкама, пазећи да их не стиснете превише јако или ће се пулпа распасти.
4. Прокухајте воду и прелијте кипућу воду преко бобица.
5. Оставите да стоји 10 минута.
6. Воду напуните 10 минута касније у лонац.
7. Додајте со, шећер, здробљене таблете аспирина.
8. Прокухајте и промешајте.
9. Сипајте добијену маринаду у тегле.
10. Покријте поклопцем.
11. Стерилизујте 15 минута.
12. Вратите поклопце и ставите их на место за дугорочно складиштење после 24 сата.

Савет. Кожицу није потребно одрезати. Његов танки слој је чак користан јер спречава деформацију пулпе.

Киселе лубенице са белим луком и аспирином

Састојци:

• 1,5 кг лубенице;
• 3 режња белог лука;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 1 таблета аспирина;
• 1 гранчица першуна.

Како кисели краставац:

1. Стакленке исперите отопином соде.
2. Оперите лубеницу добро.
3. Изрежите на комаде који се лако уклапају у врат тегле.
4. Самљети аспирин.
5. Першун насјецкајте или оставите цијели (по вашем нахођењу).
6. На дно посуде ставите бели лук и першун.
7. Напуните теглу клиновима лубенице.
8. У теглу сипајте со, шећер, уситњени аспирин.
9. Прокухајте воду и сипајте кључалу воду у теглу.
10. Поклопите, стерилизирајте 10 минута.
11. Завијте поклопце.

Пажња. Першун можете искључити из рецепта уколико вам се не свиђа комбинација воћа и биља. За богатији укус можете додати лист трешње или малине.

Конзервиране лубенице са аспирином без стерилизације

Састојци:

• 1,5-2 кг лубенице;
• 2 ловорова листа;
• гранчица целера;
• 2 таблете аспирина;
• 3 режња белог лука;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• црна паприка по избору.

Начин кухања:

1. Оперите тегле, осушите.
2. На дно ставите ловоров лист, бибер, сецкани целер.
3. Чисту лубеницу нарежите на комаде. Не уклањајте кости. Коноп се такође може оставити.
4. Стакленке напуните кришке.
5. Ставите бели лук на врх.
6. Сипајте 2 литре воде у лончић, ставите на ватру.
7. Сипајте кључалу воду постепено у теглу.
8. Оставите да се охлади 20 минута.
9. Затим све поновите: скухајте исту воду, прелијте је у стакленке, охладите 20 минута.
10. Проциједите воду, додајте со и шећер.
11. Док вода кључа, уситните аспирин и додајте га у теглу.
12. Уклоните кључајућу маринаду са ватре и сипајте у тегле.
13. Одмах савијте корице.

Стерилизација у овом рецепту није потребна, потребно је троструко напунити. Обратите посебну пажњу на чистоћу тегли и састојака.

Зачињене клице лубенице са аспирином

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 6 режња белог лука;
• 1 кашика кашике млевени црни бибер;
• 1 кашика кашике млевена црвена паприка;
• 2 таблете аспирина;
• 1 љута паприка;
• црне паприке (обавезно);
• лист хрена;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара.

Како солити:

1. Оперите тегле и прелијте кипућом водом. Боље да се стерилишу.
2. Загријте поклопце.
3. Лубеницу нарежите на мале дугуљасте клинове. Оставите мало коре.
4. Исецкајте бели лук.
5. Љуту паприку уситните на ситне комаде без уклањања семенки.
6. Комбинујте сецкану паприку и сецкан бели лук. Покушајте да постигнете хомогену масу.
7. На дно припремљених тегли ставите лим од хрена.
8. Стакленку напуните на пола клиновима лубенице.
9. Затим у посуду додајте мешавину белог лука и бибера.
10. Остатак тегле напуните кришкама лубенице.
11. Обоје поспите млевену паприку.
12. Прокухајте 2 литра воде.
13. Сипајте кључалу воду у теглу. Покријте поклопцем и оставите 15 минута.
14. Воду напуните у кипућу посуду, додајте бибер, со и шећер.
15. Чир.
16. После кључања, кухајте 2-3 минута.
17. У овом тренутку самљети аспирин и додати у теглу.
18. Стаклене посуде напуните маринадом.
19. Поклопите, али не плутајте.
20. Стерилизујте у року од 14-15 минута.
21. Сада завијте поклопце и проверите да ли има цурења.
22. Оставите да се хлади два дана на собној температури.

Пажња. Такво празно је контраиндицирано за децу млађу од 7 година. Дечји стомак је превише њежан, зачињена храна изазиваће бол и пецкање.

Лубеница са аспирином, медом и лимуном

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 4 клинчића лимуна са кором;
• 1 кашика кашике мед;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 1 ловоров лист;
• 1 лист рибизле. По жељи можете додати пар гранчица бобица црне или црвене рибизле;
• 1 таблета аспирина;
• свежине.

Начин кухања:

1. Оперите и стерилизирајте стакленке.
2. Чисту лубеницу нарежите на клинове. Облик зависи од ваше маште, али покушајте да не будете премали.
3. Ставите рибиз и ловоров лист на дно тегле. Ова комбинација учиниће препарат мирисним.
4. Самљети аспирин.
5. Стакленку до средине напуните лубеницом.
6. Ставите два клина лимуна. Уклоните семенке, не посецкајте кору.
7. Преместите клинове лубенице.
8. Поставите два преостала клина лимуна на врх.
9. Ако одлучите да додате бобице рибизле, ставите их и на врх лубенице.
10. Прокухајте воду (око два литра).
11. Сипајте кључалу воду у теглу.
12. Оставите да се охлади, поклопљено 10 минута.
13. Оциједите воду у посуду или лончић и поново прокухајте.
14. Док вода кључа, прво у стакленку улијте аспирин, а затим додајте кашичицу меда. Ако је мед превише густ, растопите га.
15. Сипајте со, шећер и арому папра у кипућу воду. Темељно измешати.
16. Након пар минута искључите топлоту и напуните стакленке мирисном маринадом.
17. Стерилизујте у року од 10 минута.
18. Близу. Окрени се и остави два дана.

Важно. Пазите да нисте алергични на мед. Ако волите јело с киселошћу, затим исциједите сок од лимуна, додајте га у готову маринаду непосредно прије него што сипате.

Корисни савети

Маринирање лубенице није уобичајена ствар за све, па пожурујемо да поделимо корисне савете и препоруке домаћица:

• Не додајте превише соли. Добар је само у рецепту у којем ће кришке бити зачињене. У осталим случајевима покушајте имати 3-4 пута више шећера соли.
• Не додајте аспирин одмах - непосредно пре завршног сијања. Ређе се раствара у кључалој маринади.
• Не маринирајте презреле лубенице. Велике су шансе да каша није чврста и еластична. То значи да ћете зими добити нешто што личи на пире кромпир.
• Ако су комадићи резани танко, боље је оставити семенке, не требате рупе у пулпи.
• Најбоље је чувати киселе лубенице на хладном и тамном месту.
• Поједи неколико делиција лубенице пре новог лета. Ако се краставци и парадајз могу јести две године након укисељења, онда је боље не експериментирати са лубеницама.

Прочитајте и:

Шта значе бијеле пруге у лубеници?

Да ли лубеница подиже или снижава крвни притисак?

Да ли је могуће јести лубеницу на празан стомак.

Хајде да сумирамо

Конзервирана лубеница за зиму укусно је и здраво јело. Аспирин помаже да се производ сачува неколико месеци, спречава да се капак надува и да се маринада не замагли. Боље је не огулити кришке лубенице сунцокрет и зелене коре. Можете комбиновати лубеницу са медом, лимуном, хреном, белим луком, па чак и бибером. За малу децу је боље припремити бобице са великим садржајем шећера и меда, а одрасли са јаким стомаком нека испробају зачињене комаде лубенице.

Пријатно!