Како припремити хрскаве краставце са аспирином за зиму

Историјски, краставци су постали најпопуларнија конзервирана храна у нашој земљи. На старомодан начин сирћетна киселина је обавезно део поврћа у конзерви. У комбинацији са кухињском сољу сузбија виталну активност микрофлоре, што доводи до кварења поврћа. Данас домаћице предлажу да се аспирин користи (други назив је ацетилсалицилна киселина) као конзерванс. Делује на сличан начин.

У наставку чланка прочитајте популарне начине како сачувати краставце са ацетилсалицилном киселином и изаберите најукуснији рецепт за себе и породицу.

Зашто додавати аспирин приликом ваљања краставаца

Да бисте повећали сигурност хране у облику сигурном за храну, аспирин се додаје када припремате поврће у конзерви код куће.

Делује на патогене бактерије, спречавајући и сузбијајући њихов раст. Истовремено, производ штити од кварења, плијесни, ферментације и помаже да се краставци остану густи и хрскави. Аспирин ствара кисело окружење, што заузврат, спречава стварање и таложење калцијумових соли на зглобовима, смањујући тако ризик од развоја остеохондрозе.

За референцу. Аспирин у малим количинама нема штетан утицај на организам, нема укуса, али краставци су увек хрскави и сочни.

Најбољи рецепти за краставце с аспирином за стакленке од 3 и 1 литре

Размотрите различите опције рецепата, како припремити краставце са аспирином за зиму у теглицама од 3 литре и литру. Резултат такође зависи од врсте поврћа. Да би краставци били укусни, чврсти и хрскави, потребно је одабрати воће средње величине исте величине, снажно, густо на додир.

Боље је узимати поврће узгојено самостално без пестицида, тако да ћете бити сигурни у квалитет и корисност конзервирања.

Класичан рецепт

Састојци за теглу од 3 литре:

• краставци - 3 кг;
• вода - 2,5 л;
• аспирин - 2 таблете;
• шећер - 100 г;
• со - 100 г;
• кишобрани;
• корен и листови хрена;
• листови рибизле и трешње;
• црне бибер - 5 ком .;
• црвени капсум - ½ дела;
• бели лук - 4 режња.

Рецепт:

1. Краставце исперите, намочите у хладној води 4 сата. По жељи уклоните репне репке.
2. Ставите све зачине и зачинско биље у теглу према рецепту. Распоредите краставце.
3. Прелијте кипућу воду преко краставаца, поклопите, оставите 10-15 минута да се вода мало охлади. Уради ово два пута.
4. Последњу воду улијте у лончић, додајте со и шећер. Чир.
5. Самљети аспирин, додати у стакленке, поврће ставити зеље, прелити врућим сланим раствором.
6. Канте од плута, окрените наопако, замотајте. Кад се заштита потпуно охлади, спустите је у подрум.

Са аспирином и јабукама

Јабука даје краставцима изванредну воћну арому и лагану киселост. Поред тога, сок од јабуке је добар конзерванс који производ штити од кварења, ферментације и плијесни. Боље је одабрати киселе јабуке - Алдаред, Бели пуњење, Антоновка.

Састојци за лименке од 3 литре:

• краставци - 3 кг;
• јабуке - 3 ком .;
• шећер - 40 г;
• со - 30 г;
• листови трешње и рибизле;
• бели лук - 3 режња;
• цвјетови копра - 9 ком .;
• ловоров лист - 6 ком .;
• каранфил - 6 ком .;
• аспирин - 3 таблете.

Како кувати:

1. Оперите краставце и зачинско биље. Јабуке и бели лук нарежите на клинове.
2. Зачините у боцу, ставите ред краставаца, јабука, зачинског биља и наизменично док се теглица не напуни.
3. Прокухајте воду, прелијте краставце. Кад вода у теглама постане топла, сипајте је у лончић, додајте со, шећер, кухајте 3-5 минута, сипајте у тегле.
4. Сачекајте поново 10-15 минута да се вода охлади. Сипајте последњи пут маринада у лонац
5. Након 10-15 минута, маринаду поново оциједите, прокухајте. Ставите таблету аспирина у стакленке од литра, прелијте кључалом соком и сачувајте.
6. Након што се стакленке охладе, спустите их у подрум. Може се складиштити у оставу.

Лагано сољене краставце са аспирином

Састојци за лименку од 3 литре или 2 литре:

• краставци - 2,5 кг;
• лук - 1 ком .;
• аспирин - 2 таблете;
• вода - 1,5 л;
• со - 2 кашике. л .;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• зачини по укусу и жељи;
• бели лук - 4 режња;
• копар и першун;
• корен и листови хрена;
• листови трешње, грожђе, рибизла.

Рецепт:

1. Исперите краставце, уклоните репове.
2. Исечени лук нарежите на колутиће, бели лук и корен хрена на кришке.
3. Стакленке и поклопце оперите содом, исперите кипућом водом.
4. Сипајте све зачине и зачинско биље у теглу, напуните краставцима, распоредите прстенове лука дуж зидова.
5. Самљети аспирин, додати у теглице.
6. У воду додајте шећер и сол, прокувајте. Сипајте сок од кључале у тегле, затворите металним поклопцима, преокрените, умотајте.

Рецепт за сенф и зеље

Производи:

• краставци средње величине - 2 кг;
• шећер - 200 г;
• сува сенф у праху - 3 кашике. л .;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• аспирин - 1 таблета по литри тегле;
• копар лишће, першун;
• зачини: грашак од паприке, црни бибер, ловоров лист;
• бели лук - 3-4 чена;
• Чили папричица.

Рецепт:

1. Краставце исперите, уклоните репове, исеците на велике кришке дебљине 2-4 цм. Пребаците у суву металну посуду.
2. Огулите бели лук, исциједите га пресе. Оперите зеље, исеците и додајте краставцима.
3. Тамо сипајте со, шећер, зачине, биљно уље. Све добро измешајте, поклопите поклопцем и оставите 3 сата.
4. У сваку теглу ставите по 1 таблету аспирина, запремину од 1 литра, а затим распоредите биљну салату.
5. Дно тепсије прекријте пешкиром, ставите тегле, улијте врућу воду по вешалице. Стерилизујте 15 минута.
6. Узмите конзерве, разваљајте стерилисаним поклопцима, преокрените их, замотајте.

Са слатком паприком

Такви краставци су идеално у комбинацији са јелима од поврћа и меса. Одликује их пикантан укус, док се бибер чини мање укусним. Краставци изгледају занимљиво при послуживању ако за припрему користите паприке различитих боја: жута, црвена, наранџаста.

Савети... У рецепту се не наводе никакви други зачини, осим ловоровог листа, па на основу преференција укуса можете додати клинчиће, паприке или црни грашак. Од зеленила користите рибизлу, трешњу, храстове листове, корен хрена.

Састојци за лименке од 3 литре:

• краставци - 3 кг;
• паприка - 3 ком .;
• шећер - 300 г;
• со - 225 г;
• аспирин - 3 таблете;
• бели лук - 1 средња глава;
• ловоров лист - 6 ком .;
• кишобрани.

Рецепт:

1. Исперите краставце, одрежите репове. Претходно купљени краставци, који леже неко време, прво их треба намочити у хладној води 4 сата.
2. Паприку исперите, исеците језгру, извадите семенке. Поделите на две половине, а затим сваку на 2-3 кришке.
3. Практичан начин за стерилизацију лименки. На дно сваког ставите сецкани бели лук, зачине и зачинско биље. Краставце и паприку чврсто сложите. На врх ставите копар и 1 аспирин.
4. Додајте шећер и сол врућој води, прокухајте. Уклоните са ватре и прелијте поврћем.
5. Стерилизирати тегле 10-15 минута, а затим пажљиво извадити и затворити.

Са аспирином и ментом

За 2 лименке од 1 литра требаће вам:

• краставци - 2 кг;
• вода - 2 л;
• со - 100 г;
• шећер - 50 г;
• црне паприке - 5 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• свежа нана - 1 гранчица;
• першун;
• бели лук - 3 ком .;
• аспирин - 2 таблете.

Рецепт:

1. Уклоните стабљике краставаца.
2. Стакленке оперите содом, поспите копаром, першуном, додајте бели лук и друге зачине према рецепту.
3. Краставце ставите на врх у контејнеру.
4. Прокухајте воду, прелијте тегле да се вода мало охлади. Након 7-10 минута, сипајте воду у лончић, поново прокухајте и поново сипајте краставце.
5. Аспирин ставите у тегле. Чисту воду прокухајте са соли и шећером, прелијте до руба стакленке, затворите металним поклопцима. Добро протрести теглу тако да се ацетилсалицилна киселина потпуно растопи.
6. Конзерву ставите на два дана на топло место, а затим је преместите у подрум на чување.

Са грожђем

Састојци за теглу од 3 литре:

• краставци - 2 кг;
• со - 3 кашике. л. без клизача;
• 1 грозд зеленог грожђа;
• цвасти и першун;
• зачињена паприка;
• листови рибизле и трешње;
• естрагон - 1 грана;
• црни бибер - 6-10 грашка;
• бели лук - 3-4 чена;
• ацетилсалицилна киселина - 3 таблете.

Рецепт:

1. На дно тегле стакленке ставите сву зеље, бибер, куп грожђа.
2. Краставце претходно намочите у хладној води 3 сата, одрежите стабљике, ставите их чврсто у флашу, а прекријте копаром.
3. Стакленку напуните кипућом водом, поклопите поклопцем и пешкиром на врху.
4. Кад краставци одстоје 15-20 минута, слани крем назад у шерпу, додајте 3 кашике. л. со, прокухати.
5. Додајте таблете аспирина краставцима, прелијте кипућим сланим раствором, сачувајте кључем за шивење. Окрените стакленке оставите на топлом два дана.

Са аспирином и сирћетом

Састојци за лименку од 3 литре или лимун од 3 литре:

• краставци - 2 кг;
• вода - 2 л;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 2 кашике. л .;
• сирће - 4 кашике. л .;
• бели лук - 1 глава средње величине;
• лишће хрена;
• кишобрани;
• свежи зачин - 5 грашка;
• каранфил - 2-3 ком .;
• аспирин - 1 таблета на литру тегле.

Рецепт:

1. Огулите бели лук, оперите биље, краставце намочите 5 сати у хладној води.
2. Прелијте кипућу воду преко тегли и поклопца. На дно ставите зачине, зачине, бели лук, а затим чврсто напуните краставце, на који сте последње ставили цвјетове копра.
3. Стакленке напуните кипућом водом, оставите да се охладе под пластичним поклопцем. Након 10 минута, сипајте воду у лончић, загријте и поново прелијте краставцима.
4. Последњу воду улијте у лончић, додајте шећер, вратите со до кључања. На крају сипајте сирће.
5. Аспирин ставите у теглу, прелијте кипућим раствором, запечатите металним поклопцем.
6. Окрени се, замотај. После 2 дана, може се спустити у подрум на чување.

Са лимунском киселином

Састојци за лименку од 3 литре:

• краставци - 2 кг;
• лимунска киселина - 1 кашика. л .;
• шећер - 50 г;
• со - 100 г;
• зачини: клинчићи, црна бибер, свети зачин, ловоров лист;
• бели лук - 3-4 чена;
• цвјетови копра;
• корен хрена;
• лишће црне рибизле.

Рецепт:

1. Исперите краставце текућом водом, уклоните репове.
2. Насецкати зеље, огулити бели лук, преполовити.
3. У зачињене стакленке ставите зачине, биље, со, шећер, лимунску киселину, аспирин, бели лук. Затим положите краставце.
4. Прокухајте воду, прелијте краставце. Затворите металним поклопцима помоћу шава за шивање, окрените их, замотајте топлим покривачем.

Хладни амбасадор са Аспирином

Краставци по овом рецепту добијају се као барел краставци.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• со - 100 г;
• бели лук - 3-4 чена;
• лишће хрена, црна рибизла, трешња;
• кишобрани;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• црне бибер - 5 ком .;
• аспирин - 3 таблете.

Како кисели краставци:

1. Оперите краставце и зачинско биље. Огулите бели лук, исеците га на клинове.
2. Таблете ацетилсалицилне киселине уситните у прах.
3. У чисте тегле ставите зачине, зачинско биље, аспирин, а на врх ставите краставце.
4. Садржај лименке прелијте хладном водом, затворите најлонским капама. Чувати у фрижидеру или хладном месту.

Корисни савети

Искусне домаћице дају корисне савјете о томе како правилно кисели краставце за зиму:

1. Краставци морају бити правилног облика и једнако мали до средње величине. Тако ће бити равномерно засољене.
2. За конзервацију су погодне сорте са црним приштићима или трњем: Зозулиа, Анулка, Карнак Ф1, Герман, Закусон Ф1, паришки ђумбир, кисела флака Ф1.
3. Добар тврд, зелени краставац са густом кожом.
4. За конзервирање користите грубу камену сол. Фина сол чини поврће меким.
5. Неколико кришки корјена хрена испод поклопца заштитит ће конзервирање од плијесни.
6. Да би краставци били сланији, потребно их је пробушити вилицом на разним местима и резати репове.
7. Количина зачина, зачина и зачинског биља прилагођава се вашој жељи. Класичном сету зеленила можете додати ловару, пехтрагон, целер, босиљак, кумин, коријандер, храстове листове.
8. У тегле не стављајте пуно белог лука - он омекшава краставце.
9. Да би се аспирин брже и потпуно растопио, морате га претворити у прах и добро протрести стакленке од конзерви.
10. У случају чира на желуцу и цревима, ослабљене функције бубрега, појединачне нетолеранције на ацетилсалицилну киселину и помоћне компоненте, боље је заменити аспирин сигурнијим конзервансом, на пример сирћетом или лимунска киселина.
11. Да би краставци постали еластични, потребно их је пре конзервирања намочити 4-5 сати у хладној води. Свеже убрано усево није потребно намакати.
12. Полиетиленски поклопац са отворима олакшава исушивање стакленки са краставцима.
13. За очување је боље користити изворску или пречишћену дестиловану воду.
14. Да би најлонске капице добро затвориле теглу, потребно их је прво спустити у врућу воду 1-2 минута.

Закључак

Као што видите, постоји много рецепата за киселе краставце са аспирином за зиму. Да бисте пронашли најукусније, испробајте неколико. Сваки од њих је занимљив на свој начин. Додајте нове зачине, зачинско биље, а поврће поприма нови укус. Експериментирајте, молим вас и изненадите своје најмилије.