Да ли је могуће јести ружичасту лубеницу и зашто је то тако

Куповина диња може се упоредити са лутријом, посебно на почетку продајне сезоне. Очекивани тренутак сечења може непријатно узнемирити бледо ружичасту језгру. Међутим, није увек потребно избацивати плод: постоје сорте које имају управо ову боју јестивог дела. Постоји неколико начина да се утврди разлика између нитратне лубенице и узгајивачког хибрида са ружичастим месом.

Како су се појавиле ружичасте лубенице

Диње се узгајају више од двије хиљаде година... Диње које се узгајају у Старом Египту, Грчкој и Риму. У дивљини биљка има ситне плодове са бјелкастим, светло ружичастим месом и зељастим укусом. У пустињама је важан извор воде за животиње и људе.

Каква је ова врста

Ружичаста је норма за ботаничку врсту лубенице... Ова боја пулпе је типична за дивље и столне врсте. Главна разлика између њих је у засићености нијансама. Модерни хибриди имају богату гримизну боју, а дивљи рођаци су бјелкасти. Прве садрже већи проценат шећера.

Историја изгледа

Узгој европске лубенице почео је у 17. и 18. веку... О првим врстама диња може се судити по тихожитју уметника тог времена. На сликама Цараваггио (1571-1610) ово воће није веће од диње, са густом кожом, великим семенкама и бледо ружичастом пулпом.

Модерне сорте су се од тада значајно промениле. Узгој се активно проводи у Француској, САД-у, Русији, Казахстану.

У СССР-у су се активно бавили развојем нових сорти... Астраканске лубенице се још увек узгајају. Године 1982., узгајивачи Камисхин су ружичасту сорту Мурасхку вратили. Први руски хибрид са пулпом малине био је ВНИИОБ 2 Ф1, који је дуги низ година био лидер међу раним лубеницама. У 2015. години, патентирана је сорта Хонеи Баррел са ружичастом језгром.

Француски узгајивачи постигли су велики успех... У 2010. години регистровани су ружичасти хибрид Силвиа Ф1 и Цхарлестон Греи са одличном укусом.

Једна од области селекције је добијање плодова са пулпом различитих боја.... Научници крижају сорте стола са дивљим, правећи лубенице које су са унутрашње стране бледо розе и наранџасте, али слатког укуса.

Какав је укус

Ружичасте лубенице, попут сличних сорти парадајза, садрже мање ликопена.... Истовремено, смањује се количина киселина и пропорција шећера... Ружичаста каша зреле бобице има слађи укус од црвене.

Која је разлика између ружне лубенице и црвене

Боју пулпе дају посебне супстанце - каротеноиди, који су присутни и у другим воћкама у боји: парадајзу, шаргарепи, паприкама, јабукама. Ликопен пружа црвена и ружичаста боја. Такође штити пулпу од раног оксидативног стреса и УВ зрака.

Каша садржи разне природне пигменте:

Као ликопен остали каротеноиди врше важне функције за биљке:

• апсорбују део сунчевог спектра који не реагује са хлорофилом;
• одолијевају оксидацији;
• распршите вишак сунчеве светлости.

Сви пигменти обојавају делове биљке у црвене нијансе различитог интензитета.: од жућкасте и наранџасте до малине. Такође одређују боју семенки лубенице. Црно семе садржи максималну концентрацију боје.

Занимљиво. Спанаћ садржи велику количину каротеноида у облику лутеина - 12,06 мг на 100 г производа, што одговара три пута дневној потреби за човеком. Међутим, њено лишће остаје тамно зелено. То је због повећаног садржаја хлорофила у биљци.

Карактеристике, корисна својства и састав ружичасте лубенице

Незрело воће са високим садржајем нитрата штетно делује на организам и може проузроковати јаке интоксикације. А посебне сорте са ружичастом пулпом су сигурне и имају вредности вредне за људско тело.

Воће садржи витамине и аминокиселине:

Плод садржи важне минерале:

Лубеница садржи у малим количинама јод, селен, флуор и други елементи у траговима.

Редовна конзумација воћа у августу и септембру благотворно делује на људски организам. Корисна својства производа:

• Б витамини и каротеноиди побољшавају вид;
• влакно чисти црева од токсина;
• велика количина воде чисти тело од токсина и спречава болести мокраћног система, одржава водено-солан баланс на топлоти;
• ликопен - моћан антиоксиданс, блокира слободне радикале, штити ДНК ћелије, смањује ризик од рака;
• калијум и магнезијум јачају кардиоваскуларни систем.

Диње се укључују у дијету мршављење... 100 г садржи само 0,15 г масти - брзо је можете напунити лубеницом без да наштетите вашој фигури.

Штета и контраиндикације

Лубеница има контраиндикације повезане са великим садржајем каротеноида и воде у пулпи.

Не препоручујте воће у следећим случајевима:

• са болестима мокраћног система, едемима, бубрежним каменачким обољењима;
• с алергијом на каротен;
• у случају поремећаја гастроинтестиналног тракта;
• деца млађа од једне године;
• дојите жене док дете не напуни 2-3 месеца.

Фетус утиче на рад црева - може изазвати дијареју, надувеност. Мало дете може имати колике.

Важно! Опасно је да труднице злоупотребљавају лубеницу. Ако плодови могу садржати повећану количину нитрата, што ће негативно утицати на здравље нерођеног детета. У посљедњим фазама, једење велике количине воћа може довести до едема. У овом периоду мокраћни систем се тешко може носити са великим количинама течности.

Главна претња је нитратно воће... Када се узгајају, користе се повећане дозе азотних ђубрива - тако произвођачи смањују време зрења. Када се убризга у људско тело, нитрати блокирају способност крви да носи кисеоник, изазивајући општу интоксикацију.

Отровање је праћено карактеристичним знаковима:

• мучнина и повраћање;
• вртоглавица, општа слабост;
• пролив.

Отровање је посебно опасно за децу, старије особе и труднице.

Главне сорте и хибриди

Као резултат селекције узгајано је више ружичастих сорти и хибрида лубенице... Главни циљ није био добивање ружичасте каше, већ постизање комерцијално важних квалитета:

• укус шећера;
• одржавање квалитета;
• период зрења;
• отпорност на болести, неповољне временске услове;
• сигурност током транспорта.

Интересантна чињеница. Недавно су узгајане необичне сорте са жутом пулпом. У Јапану и Кини узгајају се квадратни и правоугаони плодови - они су погодни за складиштење и транспорт.

Ране сорте

У централној Русији, рани хибриди се препоручују за узгој, који имају времена за зрење у року од 80 дана. Ови укључују:

1. Принц Данске Ф1... Биљка формира плодове у року од 70-80 дана. То је лако препознати по његовом изгледу: лубенице су сферне, тамно зелене боје и јарко ружичастог меса. Траке су слабо видљиве и готово невидљиве. Величине зависе од услова узгоја. Дански принц може произвести ситне плодове тежине 1,5 кг, а дивови до 18-19 кг.
2. ВНИИОБ 2 Ф1 (фотографија доле). Плодови тежине до 5 кг сазревају заједно за 55-60 дана. Целулоза је ружичасте боје са високим садржајем шећера. Облик је заобљен, благо издужен.

Средином сезона

Лубенице које потребно је 80-90 дана да се формира плод:

1. Силвиа Ф1... Велике заобљене лубенице достижу тежину од 12-15 кг. Целулоза је тамно ружичасте боје. Хибрид има танку кору и одличан укус.
2. Велики шећер... Лубенице тежине 10 кг сазревају током 90 дана. Каша има малино ружичасту боју и арому шећера. Облик плода је округао, благо издужен.

Касно

Култивари који сазревају за 100-110 дана имају чврсту и густу кожу и могу се чувати 2-3 месеца... Касне лубенице се узгајају у јужним пределима, захтевне су у временским условима. Због дугог периода зрења, плодови садрже повећану количину шећера.

Најчешћи:

1. Ицарус... Плодови тежине од 3 до 15 кг благо су издужени. Кора је скоро црна са тамнозеленим пругама. Малина од малине јаке ароме и одличног укуса. Усјев сазрева за 100 дана и може се чувати 3-4 месеца.
2. Бусх 334 (на слици испод). Компактна биљка формира релативно мале плодове до 8 кг, отпорне на болести. Лубенице су зелене са белкастим пругама. Целулоза је јарко ружичаста, без пруга. Плодови се могу чувати до јануара.

Зонед

Хибриди лубенице које се могу узгајати у средњој траци и пластеницима:

1. Шампањац Пинк Ф1 (фотографија доле). Заобљени плодови тежине до 7 кг сазревају за 70 дана. Целулоза је ружичаста, са белим пругама и шећерном аромом. Отпоран на неповољне временске услове.
2. Каи Ф1... Узгајивачи су узгајали овај хибрид посебно за узгој у северним регионима. Биљка подноси хладно време и недостатак светлости. За 70 дана имају времена да се формирају издужени цилиндрични плодови са јарко ружичастим месом. Тежина лубеница зависи од начина гајења: на отвореном терену - 3-5 кг, у пластеницима - до 10 кг.

Најслађе

Хибриди са високим садржајем шећера захтевају топло и сунчано време. Узгајају се у јужним регионима. Најслађе сорте укључују:

1. Сећање на Холодова (фотографија доле). Биљци је потребно 110 дана да формира плод. Лубенице су препознатљиве: корица нема пруге и обојена је светло зеленом бојом. Целулоза је јарко розе боје, са мало семенки и медног укуса.
2. Цримсон Свеет... Крупни плодови достижу 12 кг и имају времена за зрење за 70 дана. Роза шећерна каша садржи мале количине семенки. Биљка је захтјевна за временске прилике, узгаја се на југу.

Како одабрати праву ружичасту лубеницу

Када купујете диње, проверите знакове који потврђују фетална зрелост. Ружичаста лубеница мора имати следеће карактеристике:

• сув реп;
• лагана жута мрља;
• просечна величина за његову оцену.

Сув реп значи да је плод потпуно зрео... Понекад је продавци у потпуности уклањају како би сакрили лошији производ.

Шта ако се испоставило да обична лубеница није црвена, већ ружичаста са белим жилама

У савременом узгоју диње, сорте са светло ружичастом пулпом и храпавим лака влакна који се називају сточном храном. Такво воће има биљни укус и није погодно за људску употребу.

Светло ружичаста пулпа има незреле столне сорте лубеница... У таквом воћу азотна једињења нису претворена у шећере.Светло ружичасте лубенице често добијају баштовани у средњој траци после кишног и хладног лета. Биљке нису добиле довољно сунчеве светлости за производњу зрелих и висококвалитетних плодова. Додатна карактеристика су бела семена.

Можете ли јести лубеницу ако јој је месо бледо розе боје

Беличаста пулпа указује на незрелост плода.... Ова лубеница биће без укуса и зељасте биљке. Такво воће је боље одбацити или га нахранити стоком.

Ако сте сачували рачун, можете да вратите незрелу лубеницу у продавницу. Ово се право заснива на чл. 18. Закона о заштити права потрошача, према којем купљена роба мора бити одговарајућег квалитета.

За диње, то значи да воће мора одговарати опису ботаничких врста. Зрела лубеница треба да има богату ружичасту или црвену боју меса.формирано семе. Воће са бледо ружичастим месом не испуњава ове захтеве.

Како разликовати добру лубеницу од нитратне

Знакови који указују на неквалитетан производ:

• љубичаста нијанса целулозе;
• грубе жуте пруге;
• жућкасто смеђе мрље на пулпи;
• на резу, каша није слатка, али сјајна;
• биљни укус.

Да бисте проверили квалитет, можете да протресете малу количину каше у чаши воде... Неквалитетан производ ће претворити течност у ружичасту.

Закључак

Ружичаста лубеница је погодна за конзумацију ако је њена пулпа јарког, богатог укуса и укуса шећера. Ова боја је карактеристична за неколико хибрида који нису лошијег квалитета у односу на јарко црвене сорте. Међутим, најбоље је избегавати воће са бледо ружичастим месом и воденим укусом. Они су незрели и садрже повећану количину азотних једињења.