Како чувати лубенице код куће зими

За становнике Русије, лубеница је искључиво сезонски производ. Како желите да га дробите кад дође хладноћа! Отворимо тајну - постоји неколико начина да лубеницу сачувате код куће до Нове године. Замислите само изненађење породице и гостију када на празничном столу виде летње плодове.

Како изненадити вољене и уштедите лубеницу за зиму, прочитајте наш чланак.

Како чувати лубеницу пре Нове године код куће

Можете сачувати лубеницу до Нове године као у приватној кући са подрум, и у градском стану. Размотрите све могућности складиштења.

У кући

Сачувај ово летња берба у приватној кући је лакше него у стану - постоје погоднија места и није тако тешко пратити потребни температурни режим. Одлично место би било поткровље, подрум или подрум, остава, гаража или било која друга цоол соба.

Важно. Оптимална температура за складиштење - + 5… + 8 ° Ц.

У стану

Све је јасно са приватном кућом, али како задржати лубеницу у обичном градском стану до Нове године? Прво, важно је одабрати право место. За то је најприкладнија остава или остакљени балкон.

Након што пронађете савршено место, време је да одаберете начин чувања - постоји неколико њих:

1. Висећи. Ова метода је погодна и за стан и за кућу. Идеално место за обешање је ормар или подрум. Пронађите комад природне тканине који у потпуности прекрива лубеницу, чврсто је умотајте и ставите у врећицу или врећицу, објесите о плафон куком. Важна тачка - воће не сме бити у контакту с другим предметима или зидовима - објесите га на средину собе.
2. Сламке. Припремите дрвену кутију и поравнајте дно дебелим слојем сламе. Положите воће на удаљености једна од друге, стабљика треба да остане на врху. Додајте више сламе између плодова тако да се добро прилегне лубеницама са свих страна.
3. Песак. За ову методу, поново ће вам требати дрвена кутија. Напуните га на пола са песком. Ставите бобицу са стабљиком према доле и њежно је прекријте песком тако да у потпуности прекрије воће. Поставите кутију у било коју тамну, хладну собу.
4. Вода. На први поглед ова ће се метода чинити чудном, али се ипак често користи. Главни услов таквог складиштења је ледена вода. Можете ставити лубеницу у бачву са водом у свом подруму или је натопити у ледену рупу. У исто време, лубеница је потпуно уроњена у воду.
5. Пепео. Ова метода је погодна за оне који имају пећ или камин у својој сеоској кући. У дрвену кутију ставите густо сухи пепео, ставите бобицу у њега и потпуно обложите пепелом. Ова метода је добра јер пепео спречава раст бактерија и гљивица, а такође апсорбује вишак влаге.
6. Глина. Разблажите глину водом до кашасте конзистенције. Након тога, нанесите га у дебелом слоју на бобицу. Пустите да се први слој осуши, а затим пређите на следећи. Понављајте поступак све док слој не постане 0,5 цм дебљине.Оставите да се глина потпуно осуши, а затим ставите „глинену“ лубеницу у кесу и објесите је у тамну, хладну просторију.
7. Парафин. Принцип складиштења у парафину је исти као у глини. Умочите лубеницу у парафински восак, оставите да се осуши. Понављајте поступак све док се не формира дебели слој од 1 цм, а затим се лубеница остави да се потпуно осуши и обесите у средину хладне просторије.

Још неколико тајни:

• најбоље је одабрати воће средње зрелости за дугорочно складиштење;
• осигурајте слободан простор за складиштење - не дозволите да бобице дођу у додир једни са другима или са другим производима;
• важан услов је мекано место, не постављајте га на тврду површину;
• не заборавите да проверите стање воћа и повремено окрећете лубеницу тако да не лежи на једној страни неколико месеци.

Придржавајући се ових једноставних правила, свака домаћица моћи ће изненадити госте за новогодишњим столом.

Важно. У складу са правилима складиштења, лубеница се чува око четири месеца. Погодите вријеме унапријед и припремите све што је потребно за одабрану методу.

Одабир лубенице за дуготрајно чување

Након одабира начина складиштења, остаје да одаберете лубеницу која је идеална за дугорочно складиштење.

Ево неколико савета који ће вам помоћи да донесете прави избор:

1. Провјерите плод пажљиво са свих страна. На њему би требало бити без удубљења, опекотина од сунца, пукотина и других неправилности.
2. Изаберите касно сорте... Ово воће има дебљу кожу, што им омогућава да дуже трају.
3. Тежина је такође битна. Воће теже око 5 кг је идеално. Не бирајте премале или превелике лубенице.

Услови складиштења

Тамна, добро прозрачена и хладна соба довољна је за чување неколико месеци. Оптимална температура - + 5… + 8 ° Ц и релативна влажност ваздуха - не више од 80%.

Важно. На нижим или вишим температурама лубеница ће се врло брзо покварити. Исто се односи и на влажност у просторији.

Након што купите савршену лубеницу, припремите је за дугорочно чување:

• темељито оперите без оштећења коре;
• обришите суво;
• оставити да се потпуно осуши.

Алтернатива складиштења

Ако желите здробити лубеницу у новогодишњим празницима, али нема погодних услова за дугорочно чување, постоји једна алтернатива - конзервирање.

Конзервирана је не само каша, већ и лубеница која се љушти. Комадиће лубенице сачувајте у тегли као и било које друго поврће или воће. Ово јело се може јести током целе године.

Други начин припреме је џем од лубенице. Кашу прокувајте на лаганој ватри, додајући шећер по укусу.

Током процеса кухања, каша се претвара у вискозан џем - ово јело се назива и "мед од лубенице".

Оригинални начин сервирања новогодишњег стола

Ако је главни циљ изненадити госте за новогодишњом трпезом, ево неколико начина да се куха и послужи лубеница на оригиналан начин:

1. На леду - унапред припремите више коцкица леда. Узмите лијепо, дубоко јело, ставите лед у њега и ставите лубеницу на врх. Завршите јестиви аранжман с неколико листова менте за гарнирање. Послужите уз шампањац.
2. Брускета са фета сиром и лубеницом - свеж хлеб испржите на маслиновом уљу. За ово јело савршена је циабатта или багуета. Изрежите лубеницу и фета сир на мале комаде и све измешајте. Ставите надјев на тостирани хлеб и послужите до празничног стола.
3. Коктел од лубенице - пулпу туците у блендеру до течне конзистенције. Изаберите оригиналне, високе чаше за послуживање. Напуните их коцкицама леда и соком лубенице. Украсите гранчицом менте. У коктел додајте алкохол по жељи - шампањац или мало белог рума.

Ово су само три начина да се лубеница послужи на оригиналан начин, у ствари, чак и уобичајена резина на лепом јелу ће изненадити госте зими, будите сигурни.

Савет. У продавницама се продају различите носаче ледених коцкица. Ако не желите обичне коцке, потражите нешто погодно за тему празника - божићна дрвца, пахуље, сњеговиће.

Закључак

Ако желите да изненадите госте за новогодишњим столом, почастите их свежом лубеницом. Детаљно смо вам рекли како чувати лубеницу зими - ово уопште није компликован процес.

Главна ствар је да одлучите о начину складиштења и припремите га унапред. И прво - изаберите лепу лубеницу без оштећења и пукотина, која ће постати главна посластица у Новој години.