Како чувати лубеницу у подруму до нове године - 7 најбољих начина

Лубеница у јануару је мало новогодишње чудо које ће вас развеселити и подсетити на сунчано лето. Али бобице са високим садржајем сока лако се оштећују и киселе, подложни су трулежи и плијесни.

Најлакши начин је да их држите у подруму или подруму, где се стварају оптимални услови. У наставку ћемо рећи како то правилно извршити.

Које су лубенице погодне за дугорочно складиштење

Избор правог воћа само је пола битке. Важне карактеристике бобице су сорта, зрелост, стање и тежина.

Најбоље сорте

За дугорочно складиштење погодне су сорте касно сазријевања. Период њихове зрења је од 95 до 110 дана након клијања. Такво воће је у продаји од краја августа, има јаку и густу кору, боље сазрева.

Најчешће сорте:

1. Хладноћа - популарно у Русији. Крупни плодови тежине 15-25 кг сазревају за 100-110 дана. Свијетлозелене боје с изразитим тамним пругама, лубенице су у облику благо издужене елипсе. Чува се до три месеца.
2. Ицарус - средње касна сорта, погодна за дуго чување. Плодови тежине 13-15 кг добро подносе транспорт и остају до пет месеци. Лубенице су тамно зелене боје са слабим црним пругама.
3. Бусх 334 - касно зрење, има релативно ситне плодове тежине до 8 кг, светло зелене боје са тамним пругама. Кора је јака, подноси транспорт. Рок трајања је до три месеца.
4. Хероиц - упркос овом називу, лубенице теже не више од 8 кг. Боја је светло зелена са тамним пругама. Кора је танка, месо је тамно црвене боје. Рок трајања плодова је до три месеца.

Како одабрати право воће

За дуготрајно складиштење, лубенице се бере ручно на мекој постељини како се не би озлиједили или закухали.

Када купујете бобице, обратите пажњу на бројне знакове:

• сув реп, изразито жута или наранџаста мрља;
• огулити без спољних оштећења, рупа (ситне смеђе пруге су трагови траве и инсеката);
• просечна тежина: "дивови" од 15-20 кг оштећени су под притиском сопствене тежине и заузимају пуно простора;
• површина је подједнако тврда и сува на свим местима, без удубљења, меких тачака.

Плодове треба лепо положити на меку простирку. Скуване у хрпи, брзо постају киселе.

Важно! Незреле бобице нису погодне: не дозријевају изван грма.

У трговинама се лубенице често стављају у колица или сандуке са металним шипкама. Такви плодови се, под притиском сопствене тежине, брзо оштећују. Невидљиви трагови на мрежи узроковат ће брзо пропадање залиха.

Како чувати лубеницу у подруму до Нове године

Подрум је једно од најпогоднијих места за диње. Због оптималних (непроменљивих) услова, нивоа влажности, бобице се овде дуго не кваре. Рећи ћемо вам како је најбоље чувати воће у таквој соби.

обука

Под је припремљен од јесени: они провјеравају систем вентилације, уклањају жариште са плијесни и влагом и уништавају паразите.

Да бисте то учинили, урадите:

1. Чишћење вентилационих цеви: Роштиљ на рупама блокираће пролаз за инсекте и глодаре.
2. Припрема зидова: велике пукотине су запечаћене цементом, жаришта плијесни су третирана посебним једињењима, обојена кречом.
3. Сушење собе: по сувом времену подрум се оставља отвореним неколико дана.Полице, кутије, регали привремено се износе на улицу.
4. Дезинфекција димном бомбом: ово ће уништити жаришта плијесни, трулеж и уплашити глодаре и инсекте. Они спаљују сумпорни штап на почетку првог мраза, када глодари почну активно тражити топла склоништа.

Оптимални услови

Подрум је погодан за чување диња и тиквица: лубеници је потребна стална температура од + 2 ... + 4 ° Ц и влажност ваздуха од 60 до 80%.

Важно! Бобице се не полажу на тврду површину: под притиском властите тежине, кора се постепено притиска, започиње процес ферментације. Као постељина се користе слама, пијесак, маховина или се плодови висе у мрежи.

Воће за зиму оставите не само у подруму, већ и у стану.

Најприкладнија места за ово:

• остава;
• купатило;
• мезанин или гардероба;
• остакљени балкон или лођа.

Плодови се не постављају поред грејних уређаја. Изаберите тамно место са константном температуром. Када се чувају на балкону у великим мразима, лубенице се уклањају у собу.

Нијансе

Приликом складиштења неколико плодова они се издвајају један од другог: ако се једно од њих поквари или пусти сок, трулеж ће се проширити на друге бобице. Периодично се проверава стање залиха - када се појаве влажне меке тачке, пукотине, плак, лубенице се уклоне са места складиштења.

Понекад се пилинг обрађује разним формулацијама како би се продужио рок трајања производа:

1. Глина - огулити се мазати течним раствором, оставити да се осуши, затим се наноси други слој. Дебљина премаза је 0,5–1 цм. Обрађене бобице се чувају висеће или на леглу.
2. Восак или парафин - супстанца се истопи, површина бобице се третира са њом. Потом се поставља на меку постељину или обешава. Восак и парафин штите поврће и воће од трулежи и плијесни.

Обрада коре има значајан недостатак: додатна коре ометају контролу над воћем.

Није потребно чувати читаву бобицу. Кухана каша се стави у замрзивач. Уместо кеса, користе се пластичне посуде како се спречи дробљење и губитак сока. Такве празнине су погодне за прављење десерта.

Методе складиштења у подруму

Међу разним могућностима складиштења лубеница у подруму бира се најповољнија, узимајући у обзир доступне материјале. Најчешће се користе слама, песак, жито, маховина или пепео. Зависно од пуњења подрума, требат ће вам полице, одвојене кутије и кутије.

На регали

Полице морају бити суве и без плијесни. На њих се распоређује сваки мекани материјал: слама, крпе, згужвани папир. Лубенице се постављају одвојено једна од друге на малој удаљености.

Важно! Повремено проверите стање воћа и преокрените га.

У лимбу

Погодно је бобице чувати у врећицама и мрежастих врећица за поврће. Плодови су обложени глином, воском или умотани у природну тканину (памук или вуну). Обучени су тако да не додирују зидове или полице.

Добро је знати. За омотање је погодна стара јастучница која се користи као кеса.

У песку и пепелу

Песак је један од лако доступних материјала. Узима се чист и сув, без инсеката и остатака траве. Сито за чишћење.

На дну кутије се сипа слој песка 5-10 цм, а у средини се налази лубеница, потпуно покривена. Уместо песка користи се дрвени пепео. Има антисептичка својства, добру заштиту од плијесни и штеточина.

У сламу

Сува слама се ставља у кутију или на полице. На леглу се ставља лубеница са свих страна прекривена сувом травом. Периодично се сије и мијеша воће.

У течној глини

Да бисте одлагали бобице у бачву или канту, разређују се течном глином. Ставите лубеницу тако да буде потпуно потопљена. Посуда је затворена тако да воће не плута.

У махови

Ако је у близини шума, ископава се маховина. Добро апсорбује влагу, штитећи воће од оштећења. Сакупљајте материјал на сувом времену, а потом га темељно осушите на сунцу.Лубеница је у потпуности прекривена маховином, чувана у кутији или суспендирана.

Максимална времена чувања

Сорта лубенице одређује колико дуго ће се чувати. Касно зреле сорте погодне су за конзумирање у просеку до три месеца. Јагоде купујте на крају сезоне: септембар - почетак октобра.

Пажња! Када се израчунава термин, важно је имати на уму да воће већ неко време лежи након бербе код произвођача и продавача.

Коментара

Многи људи деле своје искуство успешног конзервирања плода до зиме.

Светлана: «Лубеница је врхунац моје новогодишње трпезе. Воће најчешће купујем за зиму крајем септембра. Главна ствар је одабрати цео и јак. Прекривам га мешавином алабастера. Раствор разблажим до конзистенције киселе павлаке. Након сушења површина мора бити уједначена, без пукотина. Обучене јагоде вежем у мрежу у подруму. "

Сергеј: „Увек сам имао лубеницу за рођендан свог сина у јануару. Ово је постала наша кућна традиција, а сада када је дете одрасло, још увек долази код нас на посластицу. Не живимо у приватној кући, па лубеницу на мезанину остављамо у кутији са згужваним папиром. Понекад га депилам. Да бисте то учинили, растопите 10 обичних свећа у посуди. Држим воће у ваздуху, мало га умочим и окренем сваку страну. Восак се одмах хвата, посебно ако је бобица у фрижидеру. "

Закључак

Половина успеха у дуготрајном складиштењу лубенице зависи од квалитета самог воћа. Изабран је средње величине, без оштећења. Сув реп и мала светла тачка указују на зрелост.

Јагодичасто воће се купује у септембру - октобру, чува се у прозраченом подруму, на мекој постељини, одвојено један од другог или суспендовани. Важно је редовно проверавати стање бобица, преусмеравати их. Просечни рок трајања лубенице је до три месеца.