Зашто је сок од лубенице користан и како га правилно припремити код куће

Сок од лубенице се практично не разликује од саме лубенице. Има исти хемијски састав и добро се комбинује с другим воћним соковима, што проширује спектар његовог лековитог деловања, побољшава укус и појачава лековито дејство. А сок се може сачувати и пити у свако доба године.

Затим ћемо вам рећи како правилно припремити и конзумирати напитак од лубенице, у којим случајевима користи организму, а када може наштетити.

Сок од лубенице као извор здравља

Лубеница је 90% воде, током сезоне можете пити њен сок сваког дана - добро гаси жеђ. Редовно конзумирање сока од лубенице благотворно утиче на стање коже, срца и бубрега. Позитивно делује на здравље очију, јетре и плућа, ублажава болове у мишићима, јача кости и побољшава стварање крви.

Састав и својства

Целулоза лубенице садржи од 5 до 13% лако пробављивог шећера у облику глукозе и фруктозе. Током складиштења, сахароза се додатно накупља.

Међу осталим компонентама биолошког састава, утврђују се следеће:

• пектин;
• протеини;
• алкалне супстанце;
• аскорбинска и никотинска киселина;
• макронутријенти: калцијум, калијум, фосфор, натријум, магнезијум;
• гвожђе;
• витамини група А, Б, Ц, Е, Х, ПП.

Сок од лубенице, ако се редовно пије, има следећа својства:

• диуретик - повећава брзину стварања урина, што помаже смањењу количине течности у ткивима и неутрализацији натечености;
• колеретик - побољшава рад јетре, појачава стварање жучи и излучивање жучи у дванаестопалачно црево;
• противупално - инхибира упалу, штити ткива и органе од штетних ефеката радикала;
• антипиретик - смањује високу телесну температуру, спречавајући температуру;
• лаксатив - појачава перисталтику дебелог црева, уклања отрове и токсине из пробавног тракта, олакшава процес дефекације;
• фортифиинг - обнавља смањену активност ћелија имунолошког система, повећава отпорност тела на утицаје штетних спољашњих и унутрашњих фактора;
• тоник - повећава издржљивост и перформансе, води осећају благостања.

Садржај калорија и БЗХУ

Лубеница је класификована као нискокалорични производ: 27-38 кцал на 100 г (у зависности од сорте). Храњива вредност на 100 г је: протеини - 0,6 г, угљени хидрати - 5,8 г, масти - 0,1 г. Воћна каша садржи до 92,6% воде.

Корист и штета

Лубеница је извор велике количине микро- и макроелемената, витамина, активних биолошких састојака.

Ликопен је присутан у воћној каши. Његове предности за тело леже у способности сузбијања активности упале и активирања гастроинтестиналног тракта. Поред тога, то је моћан антиоксиданс, ефикасан профилактички лек против рака пробаве. Научници развијају лекове против рака на основу ликопена.

Лубеница је укључена дијетални мени... Воћна каша има благо лаксативно дејство, уклања токсичне материје из тела и смањује волумен течности у ткивима. Биљно влакно добро чисти пробавни тракт, нормализује метаболизам, снижава холестерол, побољшава варење и брзо пружа осећај пуноће.

Гвожђе и макронутријенти благотворно утичу на опште стање и рад хематопоетског, пробавног, кардиоваскуларног система, ендокриних жлезда. Садржај алкалних супстанци исправља и обнавља ацидобазни баланс, због чега се саветује узимање сока од лубенице у случају кршења ацидобазне равнотеже.

Сок од лубенице користи се у медицинској исхрани због каменаца у жучној кесици и мокраћним путевима, као диуретик и лаксатив за акутне и хроничне болести јетре, патологије гастроинтестиналног тракта. Сок ће имати користи онима који пате од опстипације, нефритиса, пијелонефритиса. Када се конзумира, повећава се проток урина, а шећер и вода у пулпи се лако апсорбују и не стварају додатно оптерећење на бубрезима.

Лубеница или њен сок препоручује се код анемије. Надокнађује недостатак гвожђа у организму, спречава појаву анемије или ублажава његове симптоме. Лубеница је корисна трудницама у свим фазама: организму пружа фолну киселину, која је неопходна за нормалан развој плода у материци.

Против склеротична својства витамина Ц и фолне киселине одређују употребу пулпе лубенице за лечење и превенцију болести кардиоваскуларног система. Они побољшавају микроциркулацију, активирају метаболизам ткива, смањују ризик од настанка крвних угрушака или смањују њихову величину, и заустављају њихово повећање.

Референце. Редовном употребом сока од лубенице можете приметити побољшања на кожи и општем благостању. Витамин А стимулише раст и обнову ткива, освежава и влажи кожу.

Као и сви производи, лубеница има „обрнуту страну новчића“. Има способност накупљања нитрата у воћној каши. Понекад његова употреба може изазвати повраћање, мучнину, пролив и болове у стомаку. Деца имају диспептичне симптоме у облику жгаравице, белцхинга и осећаја пуноће у трбуху.

Како правилно исциједити сок од лубенице

За почетак ћемо научити како одабрати праву лубеницу како бисмо припремили не само укусан, већ и здрав сок.

Биолошки период зрења лубенице започиње средином августа, не треба је конзумирати раније, јер је вероватноћа садржаја нитрата велика. Плодови треба да буду светлог и правилног облика, горњи слој треба да буде сјајан, без матираног цвета, са сувом стабљиком и израженим пругастим узорком, без пукотина, удубљења, флека или огреботина. Кроз микро пукотине, посебно ако се воће складишти дуж путева загађених гасом, продире инфекција, канцерогени и друге отровне материје.

Након сечења обратите пажњу на кашу: природна пулпа има зрна, ружичаста или црвена, сочна и слатког укуса. Ако је глатка и љубичаста, то значи да је лубеница узгајана нитратима и не би је требало јести, посебно за децу.

Савет. Стручњаци препоручују куповину лубеница у близини поља на којем су узгајане или на тржишту. У идеалном случају воће би требало тежити између 6 и 10 кг: крупни плодови су често засићени сољу, а мали обично незрели.

Постоји неколико опција за прављење сока од лубенице код куће. Размотримо три главна: коришћење соковника, миксера и ручно.

У соковнику

Изрежите кришке лубенице огуљене од коре и семенке на ситне комаде произвољне величине, прођите кроз соковник. Напитак сипајте у чашу, додајте лед, по жељи можете додати и гранчице менте и лимете. Сок је спреман за пиће. Не чува се дуго, 2-3 сата, на температури од 3 до 6 ° Ц.

За соковник можете користити неолупану кашу лубенице заједно са семенкама. Такав напитак ће донети више користи за тело, јер се већина витамина садржи у коре, а семенке су богате масним киселинама.

Користећи миксером

Огулите и попаприте лубеницу, исечену на ситне коцкице, око 2к2 цм, лагано сипајте у посуду за блендер, тукли док не постане глатко. По жељи додајте неколико кашика шећера у праху или меда. Да бисте добили гушће и одмах охлађено пиће, туците воћну кашу коцкицама леда.

Референце. Лубеница добро иде уз лимунов сок и менту. Да бисте припремили такав напитак, у посуду блендера додајте сок једног лимуна, 5-6 гранчица менте на две средње кришке лубенице. Такође, њен укус је у складу са малинама и шипакима.

Ручно

Оперите зрело воће, огулите га, нарежите пулпу на ситне комаде. Употријебите кухињско сито за одвајање течности. Пребаците кашу у сито, исецкајте је дробљењем или кашиком до пиреа.

Остатак замотајте у тиквицу пресавијену у неколико слојева, исциједите сок. Боље је пиће пити охлађено, јер то требате да га пусти у фрижидеру или додате неколико коцкица леда.

Како пити

Одрасли конзумирају 200-400 мл сока од лубенице пола сата прије јела или између оброка. Нутрициониста препоручује дневнице појединачно, узимајући у обзир опште стање здравље, старост, пратеће болести и контраиндикације.

ИН дечји мени каша од лубенице или њен сок се укључује након што дете напуни годину дана. У доби од 2-3 године нуде мали комад одједном или 20-50 мл сока.

Рецепт за сок од лубенице за зиму

Састојци за 5 литара сока:

• 8-9 кг каше;
• 2 кашике кашике без клизача лимунске киселине;
• 250-300 г шећера.

Припрема:

1. Огулите лубеницу, извадите семенке, исеците на мале комаде.
2. Сипајте воће у чисту металну посуду, додајте шећер и лимунску киселину, измешајте.
3. Кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући. После кључања стајати још 4-5 минута.
4. Стерилизирајте тегле и поклопце, сипајте сок. Окрените стакленке ставите на топло место, умотајте ћебе, оставите 1-2 дана да се потпуно охладе.
5. Сок чувајте у подруму, ако није доступан, на тамном и хладном месту. Препоручљиво је користити празнине зими, пре почетка нове сезоне.

Савет.Постоје различити начини за стерилизацију тегли. То је прикладно урадити у рерни, јер се одједном могу ставити многе лименке. Да бисте то учинили, морају се темељито опрати сода бикарбона, заједно с поклопцима, ставити у хладну пећницу наопако. Подесите температуру на 120 степени током 12-15 минута.

Други начин да направите сок од лубенице за зиму је соковником. Ољушћену лубеницу нарежите на кришке, извадите семенке, пулпу пребаците у мрежасти друго. Сипајте воду у доњу посуду, ставите на шпорет. Када вода прокључа, ставите посуду на врх да се накупи сок, а затим фил од филца од воћа и поклопац поклопцем. Сипајте припремљени сок у стакленке и сачувајте.

Нежељени ефекти и контраиндикације

Постоји низ болести и патолошких стања у којима стручњаци препоручују одбијање или ограничавање употребе сока лубенице. Ови укључују:

• шећер дијабетес 1-2 врсте;
• болест бубрежних каменаца током погоршања;
• болести панкреаса и простате, које пролазе у тешком облику;
• алергије једна или више компоненти;
• нетолеранција на лактозу, фруктозу, сахарозу;
• панкреатитис;
• пролив;
• формирање крупног камења у жучној кесици и жучним каналима.

Пијење сока од лубенице умјереним је кључно да бисте искористили све своје здравствене користи. Нежељени ефекти у облику едема могу се јавити ако помешате лубеницу са киселом краставцем, јер сол задржава течност у организму. Лубенице узгајане уз употребу нитрата могу да нанесу штету: то прети тровањем, цревним сметњама у облику дијареје, жгаравице, тежине и болова у стомаку.

Закључак

Сок од лубенице је укусан и здрав. Добро утажује жеђ и брзо засити тело.Због ниског калоричног садржаја и присуства у саставу велике количине витамина, микро- и макроелемената, уврштен је у прехрамбени и медицински мени. Такав сок је користан за лечење и превенцију болести кардиоваскуларног, дигестивног и мокраћног система.

Можете направити сок од лубенице и направити припрему за зиму код куће. Међутим, здравствене користи ћете добити само ако купите природно воће без нитрата.