Најједноставнији и најукуснији рецепти за киселе паприке за зиму код куће
Вишебојне ароматичне паприке су способне за било који трпез, а њихова арома изазива апетит. Ако желите да уживате у укусном поврћу не само у сезони, већ током целе зиме, онда су рецепти које смо изабрали за вас. У овом чланку ћемо погледати како киселе паприке кисели на различите начине.
Упутства за кување
Киселе паприке нису само укусне и здраве, већ су и једноставне... Главна ствар је тачно следити рецепт. Али грожђице и паприке нико није отказао. Експериментирајте, додајте своје омиљене зачине или зачинско биље. Нудимо вам да се упознате са детаљним рецептима за најукусније киселе паприке.
Инстант киселе паприке
Састојци:
1 кг бугарске паприке;- 1 литар воде;
- 2 кашике со;
- 4 жлице Сахара;
- 5 кашика сирће (9%);
- 3 режња белог лука;
- 3 кашике сунцокретово уље;
- бибер;
- било зеље по укусу.
Начин кувања:
- Припремите бибер. Темељито исперите, осушите, уклоните стабљике. Семе и беле преграде такође нису потребне, слободно их уклоните.
- Поврће нарежите по жељи. Добро је ако од једне паприке добијете 4-5 делова.
- Ставите воду да прокуха.
- Сипајте со, шећер, бибер, биљно уље и сирће у кипућу воду. Темељно измешати.
- Након пар минута додајте бибер.
- Кувајте не више од 15 минута. 12 минута је оптимално време.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно ставите бели лук и зачинско биље.
- Поврће ставите поврће.
- Поново прокухајте маринаду.
- Сипајте га поврћем.
- Завијте поклопце.
Предјело је сочно и ароматично... По жељи додајте куркуму ако сте користили црвену паприку. Овај зачин неће радити за зелено поврће. Лист метвице додаће више свежине у кисело јело.
Белешка! Ако желите да одмах пробате укисељено поврће, након што прокухајте поврће, поспите их насјецканим белим луком, биљем, помијешајте и послужите.
У уљу у кавкашком стилу
Биће потребно:
2 љуте паприке;- 2 кг паприке;
- 200 мл уља;
- 500 мл воде;
- 80-100 г белог лука;
- 1 кашика со;
- 3 кашике Сахара;
- 200 мл сирћета (9%);
- најбоље је било зеље, целер или першун;
- бибер.
Како кувати:
- Очистите паприку од прљавштине, исеците црне мрље. Не користите поврће које је превише мекано.
- Уклоните бијеле преграде и макове.
- Поврће нарежите на штапиће.
- Ставите пола литра воде на ватру.
- Пре кључања додати со и шећер. Комешање.
- Даље, сипајте уље, сирће, сипајте бибер.
- Темељно измешати.
- Три минуте након кључања, папар умочите у маринаду.
- Кувајте пет минута. Повремено мешајте садржај. Ово ће поврће равномерно омекшати са свих страна.
- Припремите засебно дубоко јело.
- Ставите паприку у посуду. Оставите да се мало охлади.
- Исецкајте бели лук и зачинско биље.
- Ситно насјецкајте две љуте паприке.
- Пребаците бели лук, лековито биље, бибер (љуте) у маринаду.
- Кувајте три минута.
- Након 3 минута додајте охлађену сецкану паприку. Кувајте још 3 минута, непрестано мешајући.
- Након 3 минуте уклоните посуду са ватре и пребаците садржај у стерилисане тегле. Не заборавите да прокухате и капке.
- Затворене лименке окрените наопако и умотајте их на један дан.
Такво јело, ако се правилно припреми, укусно ће се дробити... Не би требало да личи на кашу или пире кромпир. Љута паприка додаће зачин у комбинацији са три кашике шећера. Предјело је одлично уз пржени кромпир или месно јело.
Грицкалице са љутом паприком:
Пуњено парадајзом и белим луком
Овај рецепт је за оне који нису лењи да потроше мало више времена на укусне припреме.
Састојци:
3 кг паприке;- 2 литра воде;
- 100 мл уља;
- 1,5 кг парадајза;
- 2 главе белог лука;
- 200 мл сирћета (9%);
- 450 г шећера;
- 3 кашике со;
- бибер по укусу;
- било зеље по укусу.
Начин кувања:
- Оперите поврће. Уклоните тамне мрље.
- Одрежите врх сваке паприке.
- Ставите воду да прокуха.
- Потопите паприке у кипућу воду. Кувајте 3 минута.
- Припремите посуду са леденом водом.
- Након 3 минута, паприке пребаците у посуду са хладном водом. Оставите да стоји 10 минута.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно припремљених стакленки положите гранчице зачинског биља и црне паприке.
- Парадајз и бели лук ситно исецкајте. Помешајте, посолите.
- Паприке поспите мешавином белог лука и парадајза.
- Чврсто чувајте поврће у тегли.
- Почните да кувате маринаду.
- У кипућу воду додајте со, шећер, уље, сирће.
- Кувајте двије минуте након кључања.
- Прелијте маринаду преко тегле, поклопите поклопцем.
- Стерилизирајте стакленке у лонцу на пола сата.
- Запечатите лименке, окрените их и умотајте два дана.
Најукусније киселе паприке са медом
Љубитељи слатког сигурно ће ценити овај рецепт. Поврће је мекано и добро натопљено.
Састојци:
1 кг слатке бугарске паприке;- 200 мл воде;
- 2 кашике мед;
- 80 мл сирћета (9%);
- 70 мл биљног уља;
- 5 режња белог лука;
- 100 г шећера;
- ½ кашике со;
- бибер по укусу;
- ловоров лист по избору.
Како кисели краставац:
- Поврће оперите, извадите језгру, стабљику.
- Исечене на коцкице, кришке.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно тегле ставите ловоров лист, бибер и бели лук.
- Нарежите сјецкано поврће.
- Ставите воду на ватру.
- Одмах додајте со, шећер, путер, мед.
- После кључања додати сирће после минут.
- Одмах сипајте поврће.
- Затворите тегле херметички и преокрените на један дан.
Белешка! У овом рецепту зелена ће бити сувишна. Мирис и укус копра или першуна не иду добро са слатким укусом меда. Ако и даље желите нешто зачињеног или љутог, додајте кришку лимуна на дно тегле.
Ако је маринада замућена, не брини, то је због меда.
Киселе паприке, све печене
Рецепт је врло занимљив, поврће испада хрскаво и руменкасто.
Састојци:
1,5 кг слатке бугарске паприке;- 1 кашика со;
- 3 кашике Сахара;
- 3 кашике сирће (9%);
- 4 режња белог лука;
- 1 литар воде;
- Ловоров лист;
- бибер;
- гранчице зеленила (било које);
- сунцокретово уље за пржење.
Начин кувања:
- Бирајте воће са чврстом кожом и без оштећења - биће кисело укисељено, па је непожељно одрезати црне тачке, боље је да их уопште нема.
- Паприке добро осушите.
- Сипати сунцокретово уље у врућу таву и пржити паприке.
- Поврће повремено окрените да се равномерно кува.
- Сачекајте појаву рудастих бачви.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно ставите бели лук, ловоров лист, бибер и бели лук.
- Сипајте сирће на дно тегле.
- Ставите воду да прокуха.
- Док вода кључа, ставите поврће у теглу.
- Док вода кључа, додајте шећер, со.
- Мешајте пажљиво две минуте.
- Прелијте маринаду преко поврћа.
- Чврсто затворите тегле.
- Преокрените и топло замотајте.
Идеално за сервирање уз месна јела или као залогај.
Прочитајте и:
Слатко киселе паприке за зиму са парадајзом
Састојци (за 1 лименку):
8 ком. Паприка;- 3 парадајза;
- 2 режња белог лука;
- 60 мл сирћета (6%);
- 1 кашика со;
- 3 кашике Сахара;
- 1 литар воде;
- зеље по вољи и укусу.
Начин кувања:
- Исперите поврће, осушите.
- Уклоните репове, семенке и преграде.
- Поврће нарежите на тракице.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите литар воде на ватру.
- Чим кључа, додајте со и шећер.
- Све добро измешајте, кувајте две минуте.
- Сипати сирће.
- У маринаду додајте сецкане паприке.
- Кувајте 7 минута, повремено мешајући.
- На дно стерилних тегли ставите биљке и бели лук.
- Уклоните бибер реженом кашиком и ставите у теглу, остављајући простора за парадајз на врху.
- Парадајз ситно исеците.
- Поставите их на врх паприке.
- Поново доведите маринаду да прокуха.
- Сипајте поврће, затворите тегле.
- Чувајте први дан наопако на тамном месту.
Важно! Рајчице је боље резати пре стављања у теглу, јер ће у супротном изгубити сок и постати превише мекан.
Ово предјело ће одушевити оне који не воле кисели укус.... Ако сте љубитељ слаткиша, можете повећати количину шећера на пет кашика. Ово се такође може учинити ако сорта парадајза коју користите није слатка.
Кисела паприка "Чудо"
Требаће:
1,5 кг паприке;- 1 кг белог купуса;
- 1 велика шаргарепа;
- 2 средња краставца;
- 2 режња белог лука;
- Ловоров лист;
- 1 кашика кашике сирћетна есенција;
- 1 лук;
- 1 литар воде;
- 1 кашика со;
- 3 кашике Сахара;
- бибер;
- клинчићи;
- зеље по укусу и зељи.
Начин кувања:
- Ставите воду да прокуха.
- Језици чисто поврће, уклоните све семенке.
- Прелијте кипућу воду преко поврћа.
- Оставите да стоји 10 минута.
- Сјецкајте купус.
- Краставце нарежите на четвртине.
- Мркву нарибајте на крупној рерни.
- Исецкајте бели лук.
- Измешајте састојке у једној посуди и посолите.
- Оциједите паприке.
- Ставите мешавину поврћа у бибер.
- Стерилизирајте тегле.
- На дно ставите зеље, бибер, клинчић и ловоров лист.
- Стакленке напуните паприкама.
- Лук нарежите на колутиће и ставите на врх паприке.
- Ставите воду за маринаду да прокуха.
- Прелијте кипућу воду преко поврћа и оставите 10 минута.
- Воду напуните у лонац и поново прокухајте.
- Додајте со и шећер у кипућу воду.
- Након што вода прокуха, улијте есенцију сирћета.
- Добро промијешајте и склоните са ватре.
- Прелијте маринаду преко поврћа, разваљајте тегле.
Савет. Ако сте забринути да би пуњење могло испасти, направите неку врсту капу од паприке. Ако вам се не свиђа поступак стерилизације лименки, уместо двоструког поливања (као у овом рецепту) користите троструко.
Бугарски бибер мариниран уљем
Састојци:
2 кг слатке паприке;- 200 мл биљног уља;
- 1 литар воде;
- 300 г шећера;
- 1,5 тбсп со;
- 130 мл столног сирћета;
- аллспице;
- Ловоров лист.
Начин кувања:
- Стерилизирајте тегле и прокувајте поклопце.
- Оперите паприку, добро је осушите.
- Уклоните све мрље, коњски реп, изрезајте преграде и семенке.
- Исецкајте на коцкице или кришке по вашем избору.
- Ставите воду на ватру.
- Док вода кључа, ставите ловорово лишће и мирис на дно лименке.
- Док вода кључа, додајте со и шећер. Комешање.
- Додајте уље и сирће.
- Промесајте и додајте паприке. Можда ћете требати да маринирате поврће у неколико корака.
- Пребаците паприке у теглу пет минута након кључања.
- Ако вам треба још трка, поклопите теглу поклопцем.
- Кад се све паприке ставе, маринаду поново прокухајте.
- Сипајте поврће и затворите.
Савет. Ако више волите меко поврће од хрскавог, кувајте паприке 8-10 минута.
Азијски стил
Састојци:
2,5 кг паприке;- 1,5 литара воде;
- 3 режња белог лука;
- једна кашика нарибаног ђумбира (свежег);
- 1 љута паприка (мала);
- клинчићи;
- 2 кашике кашике кари мешавине;
- 3 кашике со;
- 1 шоља шећера;
- 1 шоља сирћета (9%)
- 1 чаша сунцокретовог уља;
- зеље по укусу;
- каранфил по укусу.
Начин кувања:
- Из паприке уклоните семенке и преграде.
- Сецкати зеље, бели лук ситно.
- Помијешајте их у посуди, додајући цијелу порцију смјесе ђумбира и карија. Темељно измешати.
- Додајте клинчић и слатки грашак.
- Нарибајте љуту паприку. Пазите на ране на рукама.
- Чир вода. Потопите целе паприке у кључалој води 3 минута.
- Након 3 минуте, пребаците поврће у контејнер са леденом водом неколико минута. Након тога, насјецкајте поврће како желите.
- Ставите воду за маринаду на ватру. Одмах додајте со и шећер.
- Пре него што прокуха, додајте сву припремљену смешу у маринаду и кухајте 5 минута.
- Стерилизирајте тегле.
- Ставите паприку у тегле. Ако користите ловорове листове, ставите их на дно.
- Сипајте сирће у маринаду, одмах почните да пуните тегле.
- Разваљајте конзерве.
Важно! Поврће испада вруће, такав препарат није погодан за људе који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.
Савети и трикови за кување
Ако сте инспирисани рецептима, биће корисно знати неколико савета:
- За лепе празнине одаберите паприке различитих боја.
- Бланширањем ће се очувати боја и облик поврћа.
- Ако волите слатко кисело поврће, додајте тачно 4 пута више шећера од соли.
- Стерилизација се замењује троструким изливањем.
- Листови свеже метвице одлично се слажу са рецептима без уља.
- Кришка лимуна или било којег агрума додаће зачин. Али у овом случају, не користите копар и першун.
Хајде да сумирамо
Зреле паприке са чврстом кожом погодне су за киселе краставце. Обавезно огулите поврће са преграда и семенки. Бланширање је одличан начин да сачувате облик, боју и укус паприке. Паприке киселе паприке за зиму одлично иду уз парадајз, шаргарепу, бели лук, мед и зачине.