Како кухати паприке мариниране медом за зиму: најукуснији рецепти који су тестирани на време

Мед је природни конзерванс који дуго чува домаће препарате, спречава развој микроба, даје бибер угодну слаткоћу и дивну арому. У нашем чланку ћете пронаћи савете за избор и припрему хране, као и једноставне и проверене рецепте за прављење паприке у конзерви.

Избор и припрема производа

Да би домаће припреме за зиму биле укусне и пријатне током целе зиме, користите следеће смернице:

1. Користите само природни пчелињи мед. И течна и кандирана ће успети. У сваком случају, током припреме маринаде, производ ће се потпуно растопити.
2. Одаберите паприке које су зреле и без труљења или других оштећења. Пре резања, поврће оперите топлом водом, уклоните репове и кутију са семенкама. Крупно воће нарежите на половине и четвртине. Печене паприке чувајте целе, унапред нарезане вилицом или чачкалицом. То ће спречити пуцање коже и задржати изглед папрена изгледа.
3. У маринаду додајте суво зачинско биље и зачине. На дно тегле ставите свеже зачинско биље (босиљак, копар, першун, килантро, целер).
4. Ако рецепт садржи шаргарепу, нарибајте је на крупној рерни или нарежите коврчавим ножем.

Киселе паприке за зиму са медом

Осуђивање у зачињеној, слаткој маринади један је од најбољих начина за прављење љутих паприка. Плодови су прекривени целим или ситно исеченим на колутове.

Припремите следећи сет намирница:

• љута паприка (било које боје) - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сирће 9% - 100 мл;
• природни мед - 200 мл;
• со - 50 г;
• сенф грах - 2 кашике кашике;
• глава белог лука - 1 ком .;
• ловоров лист - 4 ком .;
• грашак од свећег зачина - 6-8 ком .;
• црне бибер - 8-10 ком.

Припрема:

1. Сипајте зачине у чисте стакленке, додајте огуљени бели лук.
2. Оперите паприке и убодите чачкалицом на више места да кожа не пукне. Склопите у контејнер.
3. Сипајте кључалу воду у тегле и прекријте поклопцима. Оставите да се удувава 15 минута, а затим проциједите воду.
4. Ставите таву на шпорет, прелијте чистом хладном водом, додајте со, сенф, мед и сирће. Дођите до кључања, непрестано мешајући. Кувајте не више од два минута.
5. Прелијте маринадом преко садржаја тегле, разваљајте и преокрените. Покријте ћебе.

Референце.Склопите складиште у оставу или на хладном месту. Отворено се може дуго чувати у фрижидеру.

Постоји још један рецепт за прављење љутих паприка у журби. Банке се прелију унапред припремљеном маринадом, прекрију поклопцима и ставе у лончић на водену купељ ради додатне стерилизације. За литарске лименке довољно је 15 минута.

Популарни рецепти

Посебно су популарне код домаћица рецепти за бербу паприка, којима није потребно пуно времена и напорна обрада производа. Посебност медене маринаде је у томе што има самодовољан укус и дуго чува поврће.

Завојима није потребна додатна стерилизација. Рок употребе на собној температури је 12 месеци.

Паприка у маринади од меда

Испробајте овај рецепт за паприке пуњене медом. Акутно Чиле и сушено биље изазивало је главни састојак.

Састојци:

• Бабура Паприка - 5 кг;
• бели лук - 4 грла;
• бибер чили - 1 ком .;
• ловоров лист, сушено биље на избор;
• вода - 4 л;
• со - 80 г;
• мед - 80 г;
• шећер - 500 г;
• сирће 6% - 0,5 л;
• биљно уље - 200 мл.

Припрема:

1. Паприку оперите, огулите и исецкајте на четвртине.
2. Чешњак нарежите на половине преко.
3. Направите маринаду са водом, уљем, медом и зачинима. Улијте сирће 10 минута након кључања.
4. У маринаду ставите уситњено поврће, кувајте три минута, додајте бели лук.
5. Вреле састојке ставите у стерилисане тегле и затворите.

Са босиљком и медом

Овај рецепт ће се свидети онима који су луди за укусом и мирисом свежег босиљка. Можете користити зеље са љубичастим и зеленим лишћем.

Састојци:

• слатка паприка - 6 кг;
• сирће 9% - 100 мл;
• вода - 1 л;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• свежи босиљак по укусу;
• грашак од паприке, ловоров лист, бели лук;
• течни природни мед - 125 мл;
• шећер - 200 г

Припрема:

1. Оперите паприку, уклоните репове и семенке, исецкајте на четири дела.
2. Направите маринаду од воде, меда, шећера, зачина, сирћета. На крају кувања додајте уље, 10 минута након кључања.
3. Пребаците бибер у кипућу течност. Бланширајте 5-7 минута.
4. Ставите бели лук, босиљак у стаклену посуду и сипајте врућу смесу. Затворите поклопцима са навојима.

Са зачинским биљем, шаргарепом и белим луком

Пржена мрква са белим луком додаје арому препарату. Подесите количину белог лука по властитом нахођењу, то не утиче на безбедност грицкалица.

Састојци:

• паприка - 5 кг;
• зеље (першун, кишобрани, листови хрена, цилантро, першун) - 300 г;
• главице белог лука - 2-3 ком .;
• шаргарепа - 1 кг;
• рафинирано сунцокретово уље (за пржење мркве);
• мед - 200 г;
• вода - 1 л;
• со - 1 кашика л.

Припрема:

1. Паприке оперите, огулите, исеците на кришке.
2. Огулите шаргарепу и нарибајте. Чешњак ситно исецкајте. Све пржите у уљу.
3. Ставите бибер и пржите у лонцу. Сипајте у воду, додајте со. Загрејати масу на лаганој ватри.
4. Додајте мед, додајте да прокуха, повремено мешајући. Кувајте 20 минута.
5. На крају кувања, бацајте биље, пирјајте две минута.
6. Напуните посуду врућом смешом и затворите поклопце.

Једноставан рецепт за киселе љуте паприке за зиму

Ово је најједноставнији и најјефтинији рецепт за припрему љуте папричице са минималним сетом производа.

Састојци:

• љута паприка различитих боја - 3 кг;
• вода - 1 л;
• мед - 2 кашике. л .;
• сирће 9% - 200 мл.

Припрема:

1. Оперите паприке у топлој води и осушите. Закачите га чачкалицом, оставите репове.
2. Поврће ставите у стаклене посуде.
3. Кухајте маринаду са водом, медом и сирћетом. Кувајте 5-7 минута и одмах прелијте садржај тегле. Затворите капке и окрените се наопако.

Референце. Прилагодите количину меда у зависности од тога колико слатку желите маринаду.

У масној маринади са медом

Ако желите неутралан укус, користите рафинирано уље (сунцокретово или кукурузно) за кување. Маринада се може кухати у маслиновом уљу од комине, које је погодно за пржење.

Састојци:

• Бугарски бибер - 5 кг;
• рафинирано уље - 500 мл;
• мед - 4 кашике. л .;
• со - 40 г;
• шећер - 40 г;
• вода - 500 мл;
• ловоров лист, црна бибер, клинчићи;
• сирће 9% - 100 мл.

Припрема:

1. Паприке оперите, огулите и преполовите.
2. Ставите лонац на слабу ватру. Сипајте у воду, додајте мед, уље, сол, шећер и зачине, прокухајте.
3. Ставите паприку у течност. Кувајте 15 минута.
4. Распоредите поврће у тегле, прекријте кључалом маринадом. Запуните поклопцима.

Са медом и белим луком

Паприка направљена по овом рецепту има богат слатко-кисели укус и зачињену арому.

Састојци:

• бибер - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• уље - 80 мл;
• сирће 9% - 80 мл;
• шећер - 1 кашика. л .;
• мед - 1 кашика. л .;
• со - 1 кашика;
• Бели лук - 4-5 зуба;
• ловоров лист - 3 ком .;
• црна и паприкаш - 5 ком.

Припрема:

1. Оперите паприку, уклоните стабљику и језгру. Исеците на четири дела.
2. Направите маринаду са зачинима и медом. Истисните бели лук у њега са прешом.
3. Ставите поврће у кипућу течност и бланширајте 10 минута.
4. Распоредите љуте паприке у тегле, напуните течношћу и затворите завртњима.

Референце. Маринада може бити замућена због белог лука, али то нимало не утиче на укус.

Савети за кување

Искористите савете за справљање слатких и љутих паприка у конзерви:

1. Бирајте дебеле зидове, меснате плодове. Много су укуснији од танкозидних и не кључају током процеса бланширања.
2. Користите шарену паприку за живописно предјело.
3. Купите цветни или лиметин мед за маринаду. Има изразиту арому. Загријати кандирани производ у воденој купељи.
4. Препоручљиво је додати сирће после кључања.
5. Да бисте дуже задржали коврче, обавезно стерилизирајте тегле прије стављања хране.
6. Најприкладније је залогаје затворити у малим стакленим посудама. Користите стакленке од 0,5-0,7 литара.
7. Након што затворите посуду поклопцима, окрените је наопако, замотајте јеном и оставите да се потпуно охлади. Затим се пребаците у ормар, подрум или балкон.
8. За кување грицкалица користите свеже или сушено биље: босиљак, цилантро, першун, сунцобрани, копар. Паприка се одлично слаже са белим луком, свежим зачином и црним бибером, клинчићима, коријандром, сенфима.

Закључак

Мариниране слатке или љуте паприке у маринади од меда добра су као самостална залогаја или као додатак слатким додацима месним, рибљим, повртним јелима и житарицама. Мед делује као конзерванс и продужава рок трајања производа чак и без додатне стерилизације.