У ком облику и како правилно замрзнути бриселске клице за зиму у замрзивачу

Брисељске клице, поред одличног укуса, имају и огроман спектар витамина и минерала, драгоцени су извор протеина и влакана. Да би се поврће дуго користило, убире се на много различитих начина.

Откријмо како зими замрзнути бриселске клице у замрзивачу.

Да ли се бриселски клице могу замрзнути у замрзивачу?

Иако се бриселски клице разликују по укусу од своје беле "сестре", ни по садржају им нису инфериорни. влакна, витамини и минерали.

Нутриционисти препоручују редовно укључивање овог поврћа у исхрану, јер његова употреба практично нема контраиндикације. Ово је најважније зими, када је организму посебно потребна витамина. Да увек на столу буду бриселски клице, они их замрзавају.

Референце. Стручњаци кажу да производ кад је правилно замрзнут, задржава своје карактеристике укуса и значајан део хранљивих састојака.

Након одмрзавања купус губи густоћу, постаје мало мекши и мање хрскав., губи карактеристичну зелену боју и постаје благо жута. Међутим, то не утиче на његов укус.

Избор и припрема купуса за замрзавање

Препоручује се бирање зелених (не жутих) глава купуса без тамних мрља, тврдих и ситних (пречника до 2 цм), са уским листовима. Изгледају попут сићушног бијелог купуса и немају сунђерасту или лиснату текстуру. Ситни плодови су најукуснији.

Важно! Пажљиво прегледајте главе да ли има инсеката, оштећења, трулежи и других оштећења.

Оштрим ножем пажљиво одвојите главе купуса од стабљике, потопите купус 10 минута у топлој води, а затим га исперите под текућом водом. За то је изврстан кухињски додатак или велика цједило. Затим одсеците главе и уклоните затамњене листове. Храна је сада спремна за замрзавање.

Како правилно замрзнути клице из Брисела

Технологија жетве је једноставна... Пре него што пошаљете поврће у фрижидер, боље их је обрадити кипућом водом, али ако нема времена за бланширање, можете и без њега.

Да записем:

Најбољи рецепти за солити бриселске клице за зиму

Најбољи рецепти зачињене карфиоле за зиму

Свеже

Да бисте задржали максималну количину витамина у купусу, замрзнути без претходне термичке обраде:

1. Пре складиштења у замрзивач, главице купуса се оперу и обришу сухим кухињским убрусом како се на њима не би формирали кристали леда.
2. Бриселски клице постављају се у оброцима у пластичне врећице које се могу затворити за замрзавање, вишак ваздуха се истискује руком и затвара. Датум паковања и рок употребе пишу се трајним ознаком. Ако нема при руци кеса, пластични контејнери за храну су савршени за замрзавање.

Бланширано

Бланширајте производ ако се планира чувати дуже од 2 месеца. Тако ће задржати не само користи, већ и укус.

Корак по корак акције:

1. Прокухајте лонац воде и подијелите главе купуса по величини: мале, средње и највеће. Време бланширања за сваки део разликује се у зависности од величине главе.
2. Бриселски клице се пребацују у велику посуду са леденом водом одмах после бланширања како би се процес довршио.Посуду са три четвртине напуните једном посудицом за лед. Када лонац воде кључа, лагано пребаците у њу неке мале главице купуса.
3. Оставите посуду отворену. Након 3 минута, кашиком прорезом пребаците купус из кључале воде у посуду са леденом водом и оставите га још 3 минута.
4. Извадите бриселске клице из ледене воде и крпом осушите.
5. Поновите са другим главама купуса исте радње. Средње брисељске клице се кухају 4 минуте, а велике - 5 минута. Одмах је потопите у ледену воду чим је извадите из таве и оставите је да се охлади исту количину времена. Уклоните ледену воду и осушите крпом или папирним пешкиром.
6. Бланширани бриселски клице постављају се у пластичне врећице за замрзавање, вишак ваздуха се истискује рукама и покрива.
7. На амбалажи су написани почетак и крај трајања.

Времена за складиштење у замрзивачу

Свјеже смрзнуто поврће чува се у замрзивачу највише два месеца... При бланширању период се знатно повећава. Ове бриселске клице задржавају свој укус и храњиву вредност 12 месеци.

Не препоручује се чување поврћа дуже од наведеног периода., с временом губе укус и користи. Не треба јести суве или боје боје купуса.

Прочитајте и:

Како зими замрзнути свеже краставце у замрзивачу

Како замрзнути зелени грашак код куће

Како замрзнути патлиџан свеж за зиму

Како правилно одмрзнути

Процес одмрзавања осмишљен је да омекша смрзнуте главе... Оставите их на собној температури највише 5 минута. Процес одмрзавања састоји се у загревању поврћа ради њихове даље конзумације.

Где се пријавити

Постоји огроман број рецепата за прављење бриселских кељки.... Користи се као самостално јело или као састојак салата, супа, гулаша, посних кашика или чак смоотхиеја. Бриселски клице замрзавају се одвојено и мешају са осталим поврћем.

Грашак и кукуруз, шаргарепа и паприке добре су другарице. Бриселски клице, карфиол и броколи помешају се у једном паковању. Поврће гулаш, направљено од сортимента уз додатак парадајза и зачина, испоставило се укусним и као прилог и као засебно јело.

Пажња! Ако поврће кувате предуго, оно ће постати врло мекано и развити оштар, непријатни мирис.

Закључак

Да би се очували хранљиви састојци и укус, бриселски клице замрзнути су свежи или мало кувани. Предбланширање продужава рок трајања до 12 месеци. Током зиме на столу ће бити укусно и здраво поврће које ће помоћи не само разноврсити јела, већ и одржати здравље.