Топ 10 најбољих рецепата за кисели бибер "Огониок" за зиму

Љуте паприке нису само зачин, већ су и прилог који се добро слаже са топлим месним јелима. Даредевилс га једу уз супе. Оштар, загрејајући укус посебно је актуелан у хладној сезони.

Паприка вар, маринирана за зиму - једна од љутих паприка у кувању - биће права благодат за породични сто. У правом сланом салату киселе паприке су укусније и од свежих, мање љуткастих и са зачињеним нотама. Са медом и поврћем, у соли и уљу, у саставу адјика и салатама - десет најбољих Рецепти чекам вас у овом чланку.

Значајке сорте Огониок и њена очуваност

Светлуцање - Ово је једна од љутих сорти паприке. Одликује се не само горућим укусом, већ и богатом аромом. Плодови су мале величине и дебелих меснатих зидова. Сазревају у гроздовима и имају висок квалитет чувања.

Да би ублажили укус Ватре и добили укусну ужину, искусне домаћице користе се трика:

1. Плодови имају дебеле зидове који слабо пропуштају слану воду, па се приликом паприке хладним путем пробијају рупе у паприкама.
2. Да би воће задржало форму и да не постане мекано и слузаво, стабљика остаје.
3. Ако рецепт укључује сечење ватре на комаде, носите рукавице док кувате. Важно је не дирати откривену кожу и очи.
4. За лепоту надева узимају се плодови различитих нијанси.
5. Пре кувања плодови се сортирају: оштећени и трули узорци ће покварити маринаду.

Најбољи рецепти за кисели бибер Огониок за зиму

Постоји много рецепата за домаће љуте паприке, али све су подељене у три врсте:

1. Хладан начин. Светлост се прелије хладном маринадом. Ове се коврче чувају на хладном месту. Готови су за употребу не пре месец дана.
2. Врући начин. Паприка се прелије врућом маринадом или куха у њој.
3. Грицкалица са више састојака. У теглу не ваљају само паприку, већ и друге састојке. На пример, ораси, парадајз, зачинско биље, бели лук итд.

Савет! Сваки од рецепата добар је на свој начин. Да бисте препознали своје фаворите, направите неколико лименки на различите начине.

Киселе паприке са медом

Гурмани ће обожавати зачињену Спарк у меденој маринади. Комбинација зачина ублажава горчину производа, дајући му слатко-кисели укус. Чак и под завртњем у маринади од меда, радни комад се чува више од годину дана. Бице спреман за употребу за месец дана.

Требат ће вам неколико састојака, њихов се број на листи израчунава за двије лименке од по 700 мл свака:

• Искре - 1 кг;
• мед - 1 кашика;
• вода - 1 л;
• јабуково сирће - 9 мл;
• со - 3 кашике. л. са клизачем;
• семенке сенфа - 2 кашике. л .;
• лишће лаве - 4 ком .;
• бели лук - 8 режња;
• свежи зачин - 8 грашка;
• црна паприка - 12 грашка.

Овај рецепт претпоставља вруће маринирање:

1. Светлост је средјена. Сав размажен, удубљен и оштећен плод се баца. Остали су коњски репа.
2. Поредани махуни се оперу под текућом водом. Чврсто наслагајте преко стерилисаних тегли.
3. Мирис и црни бибер, ловорови листови, семенке белог лука и сенфа подијељени су у двије стакленке.
4. Прелијте кипућом водом преко блитве са зачинима. Након 15 минута, течност се испразни.
5. У посуду се сипа со, улије се сирће, мед и вода. Састојци се мешају док се потпуно не растопе и кухају 2 минута.
6. Маринада се сипа у стакленке са бибером. Они су ваљани или увијени, прекривени поклопцима и прекривени топлим покривачем.

Такве празнине чувајте на хладном и тамном месту. Отворена конзервирана храна мора се ставити у фрижидер.

Једноставан рецепт за љуту паприку

Једноставан, али успешан рецепт омогућиће вам да брзо припремите Искра за зиму. А листа производа је минимална:

• паприка искре - 0,5 кг;
• шећер - 200 г;
• столни сирће - 0,5 л;
• со - 2 кашике. л. са клизачем.

Количина састојака израчунава се за једну канту од 500 мл. На хладан начин ваљајте искру:

1. Плодови се сортирају, а оштећени се бацају. Исперите хладном водом. Стабљике су остављене.
2. Махуне се набију на неколико места и чврсто се ставе у теглу, редом се поспеше шећером и сољу.
3. Затим сипајте сирће. Посуда се затвори завртњем и протресе све док се сол и шећер не растопе у сирћету.
4. Добивени слани сок се проба. По потреби се додају со и шећер.

Овако маринирана варница се чува на хладном, тамном месту, на пример, у ормару или на мезарју. Захваљујући садржају сирћета, поврће се неће покварити.

"Искријте" парадајз, бели лук и љуту паприку за зиму

Из Огониока се припрема и укусна вишекомпонентна ужина. Неке домаћице то називају хладним аџиком или зачињеним кечапом, друге - „Огониок“.

Ово предјело биће одличан сос за месо или само за хлеб.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• Бугарски бибер - 1 кг;
• Спартер паприка - 200 г;
• бели лук - 400 г;
• со - 5 кашика. л .;
• шећер - 200 г;
• сирће - 20 мл.

Од ове количине производа добија се шест литара лименки. Оваква адјика припрема се на хладан начин:

1. Парадајз, љута паприка се сортирају, уклањају оштећено воће, оперу.
2. Прелијте кипућу воду преко парадајза и огулите их. Паприке се чисте од семенки и репова. Тинктура се такође чисти од репова. Огулите бели лук.
3. Поврће се преноси кроз млином за месо.
4. У добијену смешу се додају шећер, со и сирћетна киселина. Састојци се добро измешају и оставе да се кувају сат времена.
5. Затим се маса сипа у стерилисане тегле и затвара поклопцима.

Такав „Огониок“ се чува на хладном месту, на пример, у фрижидеру - тамо ће стајати целу зиму.

Постоји неколико рецепата за "ватру" са парадајзом. Када им додате хрен, добићете популарни Хренодер. Уз цилантро добијате мирисну зачину, идеалну не само као ужину, већ и као прељев за супе.

"Огониок" са орасима

Грузијска кухиња је позната по својој укусности и зачинима. Кавкашки кувари праве укусан сос са огњиковим зачинима и орасима.

Састојци:

• паприка искре - 2 кг;
• ораси - 0,5 кг;
• цилантро и першун - 2 велика гроздја;
• со - 0,6 кашике;
• млевени коријандер - 6 кашика. л .;
• бели лук - 0,5 кг.

Ова количина састојака довољна је за шест лименки од 500 мл. Јело се припрема на хладан начин:

1. Светлост се сортира и пере под текућом водом. Махуне се чисте од репова и семенки.
2. Зелење се пере. Оштре стабљике су одсечене. Огулите бели лук.
3. Чешњак и огоњок пролазе кроз млин за месо. Зелење се ситно исецка. Састојци се мешају.
4. У масу додајте коријандер и сол. Све поново измешајте и распоредите даље стерилизоване тегле.

Да би се прељев одржао свјежим током цијеле године, он се хлади у хладњаку. Због високог садржаја оштрих компонената у таквим условима, неће се покварити.

Савет! Опционално је додавање белог лука у искри са орасима. Такође можете посолити по укусу.

Љуте паприке за зиму у Јерменској

Јерменска паприка је умерено зачињена и зачињена. Традиционално се за овај рецепт користе крупне воћне сорте блажег укуса, али љубитељи горких залогаја узимају и Огониок.

Састојци:

• бибер - 1 кг;
• бели лук - 3 режња;
• першун и копар - 1 гомила;
• со - 100 г;
• вода - 2 л.

Арменски рецепт укључује кисело поврће.Од описане количине састојака, добијају се две лименке од 500 мл.

Како солити бибер на арменском:

1. Плодови се сортирају, уклањајући оштећене. Изабране се оставе на сунцу на добро прозраченом месту да се осуше два дана.
2. Након тога, бибер се испере текућом водом и на неколико места га пробуши шиљем. Остали су коњски репа.
3. Додајте со хладној води и мешајте док се потпуно не отопи.
4. Клице испраног биља, огуљени бели лук и паприка постављају се у дубоку посуду у слојевима. Састојци се прелију сланом водом и ставе под притисак 3-4 дана.
5. Потом се паприка исцеди из саламуле, чврсто стави у тегле. Остатак простора напуњен је сланом водом.
6. Након тога следи стерилизација: отворене стакленке се ставе у воду и кухају 15 минута. Заваљани су поклопцима и чувани у ормару.

Белешка! Ако се радни део чува у фрижидеру, тада није потребна стерилизација.

Махуне паприке у зачињеној маринади

Зачињена паприка вртлог маринада - још један популаран рецепт кавкашких кувара.

Састојци:

• паприка искре - 2 кг;
• бели лук - 5 режња;
• биљно уље - 300 мл;
• вода - 1 л;
• столни сирће - 50 мл;
• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 0,6 кашике.

Паприка по овом рецепту је слатка и слана. Описана количина састојака довољна је за стакленке од 4-5 литара. Кува се вруће:

1. Паприка се сортира, уклањајући оштећене плодове. Исперите и обришите сухом.
2. Целокупни плодови се прже у сувој тави од ливеног гвожђа на јакој ватри док кожа не постане црна. Кад се бибер охлади, кожа се уклања.
3. Вода се сипа у лончић. Тамо се додаје сирће, шећер, со и уље. Смеша се до кључа.
4. Папар се у порцијама натапа у кипућу раствору и кува две минуте.
5. Чешњак исечен на кришке и кувана паприка ставља се на обале. Стакленке су чврсто напуњене поврћем. Остатак волумена прелијте маринадом.
6. Банке се ставе у лонац са водом и стерилишу 50 минута. Након тога, они су ваљани поклопцима.

Кисело горка паприка у стакленкама

Ово је кисели краставац у најпопуларнијој сланици међу домаћицама, која се користи за парадајз и краставце. Сет састојака - класик:

• бибер - 1 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 3 кашике. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• столни сирће - 150 мл;
• кишобрани - 2 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• каранфил - 3 ком .;
• црни бибер - 4 ком .;
• семенке сенфа - 2 кашике. л.

Кување паприке по овом рецепту треба мало времена и прецизности:

1. На дно тегле сипају се сол, шећер и други зачини. Опрана паприка тамо се добро затвори.
2. Прелијте кипућу воду преко бибера и оставите 15 минута. Вода се сипа у лонац и куха 5 минута.
3. Маринада се поново излива у тегле и остави у овом облику 15 минута. Након тога поново се сипа у лончић.
4. Маринада се последњи пут кува 5 минута. У овој фази се додаје сирће.
5. Сланица се поново излива у тегле. Заваљани су поклопцима.

Како солити љуте паприке за зиму на хладан начин

Једноставан и укусан рецепт за слану ватру не захтева много времена и састојака:

• со - 2 кашике. л .;
• Искре - 1 кг;
• вода - 1 л.

Ова метода не укључује стерилизацију:

1. Плодови се сортирају, перу и стављају чврсто у тегле.
2. Припремите саламури. Да бисте то учинили, растворите сол у хладној води.
3. Паприка се прелива сланим раствором. Банке су прекривене најлонским поклопцима и постављене на хладно, тамно место.

Слане паприке чувају се у подруму или ормару преко зиме.

Кисела варница "Лизите прсте"

Кисела варница "Лизите прсте" једна је од најукуснијих рецепти љуте паприке. Одликује га зачињена маринада у биљном уљу.

Састојци:

• Искре - 1 кг;
• шећер - 2,5 кашике. л .;
• со - 1,5 кашике. л .;
• бели лук - 4 режња;
• свежи зачин - 4 грашка;
• биљно уље - 1 кашика. л .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сјеменке коријандера - 1 кашика кашике;
• столни сирће - 35 мл;
• вода - 1,5 л.

Ова количина састојака довољна је за двије лименке од 500 мл. Рецепт је најједноставнији:

1. Паприка се сортира и испере хладном водом.Огулите стабљике, порежите по дужини и уклоните семенке.
2. Вода се до кључа. У њега се додају зачини, шећер и сол. Растопко се кува 15 минута.
3. Паприка се ставља у стерилисане тегле. Прелије се маринадом и остави да се кува 20 минута.
4. Маринада се поново сипа у лончиће и доводи до кључања. У састав се додају биљно уље и сирће и кувају још два минута
5. Паприка се опет прелива маринадом. Банке се врте.

Љута паприка за зиму "Вкусниатина"

Укусна грицкалица је мешавина љуте и љуте паприке. Ова комбинација укуса омогућава вам да зачините, али истовремено и њежно додају главним јелима.

Састојци:

• бели лук - 200 г;
• слатка паприка - 1 кг;
• паприка Спарк - 7 махуна;
• шећер - 1 кашика;
• столни сирће - 1 кашика;
• со - 2 кашике. л. са клизачем;
• биљно уље - 1 кашика.

Наведена количина састојака довољна је за 2-3 лименке од 500 мл. Чувају се у ормару или другом хладном, тамном месту.

Начин кухања:

1. Љуте и слатке паприке се сортирају и перу. Огулите бели лук.
2. Ватра и бели лук сецкују у млинцу за месо. У добијену мешавину се додају шећер, со, сирће и вода. Све добро измешајте.
3. Слатке паприке се прже у биљном уљу са свих страна до смеђе боје. Сјеме и стабљика се не уклањају.
4. Паприка је сложена у тегле у тегле. Сваки слој се залива унапред припремљеним преливом.
5. Стакленке су увијене и ставе на хладно место.

Савети и савети за кување и конзервисање

Неколико тајни искусних домаћица помоћи ће у очувању предмета:

1. Потребна су јела за дугорочно складиштење стерилизовано... Да бисте то учинили, користите рерну или ставите теглу на излив чајника. Поклопци се преливају кипућом водом.
2. Ако је предјело кувано вруће, онда се одмах након кувања стакленке са затварачима стављају поклопцима, прекривају ћебе и остављају у овом облику преко ноћи.
3. Ако је кисело воће потребно већ следећег дана након кувања, тада га се исече на комаде.

Закључак

Маринирана искра популарно је предјело са десетак опција. Најнеобичнији, богати рецепти нуде кавкашки кувари. Обавезно их испробајте! Зими ће месном јелу дати занимљив укус, угријати вас и развеселити.