Карактеристике и сорте феферона, његово гајење и примена
„Пепеперони“ у преводу са италијанског значи паприка. Овај уобичајени назив припада различитим сортама љуте и слатке паприке.
У овом чланку ћемо говорити о томе зашто се феферон сматра посебним, шта је то, како се може користити и шта треба урадити за добро узгој овог поврћа.
Садржај чланка
Шта је овај бибер
Пеперони је главна врста паприке у грчкој и италијанској кухињи... Друго име му је тосканска паприка. Ово је име добио због мале величине.
Пепперони се узгаја како у комерцијалној тако и за личну употребу.... Биљке цвјетају скромно, али обилно плодују. Неке сорте могу уродити плодом пет или више година.
Како то изгледа, како и где расте
Пеперони се по изгледу не разликује много од чилија.... Паприке са фефероном разликују се по величини и облику. Зависно од сорте, плод може бити закривљен, стожастог, правог, издуженог или округлог облика. Боја је зелена, црвена, љубичаста, жута.
Постоје пољопривредне и украсне сорте. На индустријском нивоу и у летњим викендицама узгајају се четири врсте:
- Класични слатки феферон је рано зрела црвена сорта за прављење различитих врста пица и сендвича, као и припрема за зиму.
- Врућа црвена - љута паприка за маринаде, салате, супе, умаке.
- Зелена - благо гори са ситним плодовима до 10 цм.
- Жута је сочна, слатка сорта жућкасто-наранџасте боје, која сазрева 90-100 дана након раста.
Собни усеви узгајани су укрштањем и спадају у хибридне повртне капсуле.
Референце. Све врсте капсума потичу из дивљих биљака које се још увек налазе у суптропским и тропским регионима америчког континента. Свака врста је подељена у засебне подврсте на основу којих се добијају многе сорте.
Укус и арома, пикантност
Различите сорте капсума имају потпуно различит укус.... Разликовати између слатког, зачињеног и горког феферона. Зелена паприка има најизраженију арому, али је укус много њежнији од црвеног.
Хлапљивост и гипкост поврћа одређује се количином капсаицина - јединствена супстанца која се садржи у биљци. Различите сорте пружају и лагану и снажну гипкост. Кисели феферон је захваљујући својој зачињености један од главних састојака у припреми пица, супа, салата, јела од поврћа и меса.
Карактеристике:
Љута паприка има одлична својства... Становници Мексика, Индије и Тајланда тврде да им ово поврће помаже да одржавају добро здравље.
Састав, својства, КБЗХУ
Капсаицин је биљни алкалоид, који је део феферона, одређује укус и арому воћа. Поред алкалоидне компоненте, пеперони садржи: витамине Ц, ПП, протеине, шећер, каротен, биљна и есенцијална уља.
Паприка такође садржи (на 100 г производа):
- протеини - 1,4 г;
- масти - 0,6 г;
- угљени хидрати - 5,9 г;
- калорија - 30 кцал.
Штета и корист
Главни активни састојак је капсаицин:
- има изражен антибактеријски и аналгетски ефекат;
- подржава имуни систем;
- спречавају инфекције;
- побољшава варење;
- убрзава метаболичке процесе и учествује у сагоревању масти.
Пазите на зачињене фефероне, јер, налазећи на слузокожи носа или очију, капсаицин изазива снажно пецкање и нелагоду.
Остале врсте љуте паприке:
Зашто је кајенски бибер добар за вас и како га узгајати
Шта је добро код сорте паприке "Огониок" и тајне његовог узгоја
Контраиндикације
Особе са кардиоваскуларним болестима препоручује се употреба феферона с опрезом. Њени активни састојци могу нанети озбиљну штету здрављу.
Уз претјерану употребу овог зачина могу се погоршати разне гастроинтестиналне болести. Паприка је строго забрањена за чиреве. Препоручује се ограничавање употребе љуте паприке особама оболелим од дијабетеса и бубрежних болести.
Такође овај производ може бити штетно ако имате алергије и нетолеранција на његове саставне дијелове.
Врсте
Има много сорти раног сазревања жута и свијетло зелена боја. Месо ових сорти је углавном слатко и сочно.
Паприке из средње сезоне у зависности од сорте промените боју из жуте у наранџасте и из љубичасте у црвену.
Црвене слатке сорте по изгледу подсећају на бобице или тиквице. Због своје велике количине влакана и ниског садржаја масти, ова сорта је посебно корисна у дијети.
Ултра рано сазревање малтерисаних сорти на почетку зрења имају крем или љубичасто воће. У фази пуног зрења зреле паприке постају јарко црвене боје са израженим пикантним укусом.
Апликација
Као зачин, зачињени феферони дају пикантан укус маринадама, рибама и чорбама... Поред тога, ова се зачин користи у припреми прилога.
Због својих корисних својстава феферони је обдарен многим терапијским могућностима:
- Антибактеријски ефекат помаже у борби против ЕНТ болести.
- Противупално дејство елиминише цревне инфекције.
- Побољшава стање пацијената који пате од бронхијалне астме.
- Смањује бол у патологијама мишићно-коштаног система.
- Снижава крвни притисак у почетној фази хипертензије.
- Решава неке проблеме повезане са кожним болестима.
- Користи се као спољна козметика за уклањање целулита и губитка косе.
Расте
Рани, средњи и касни феферони може се узгајати напољу и у затвореном простору... Најчешће се користи узгој садница.
Функције неге
Пре него што одаберете било коју сорту за садњу, одлучите који сте степен врућине потребан... Ово ће вам помоћи да пронађете праву сорту за садњу.
Важно! За узгој било које врсте феферона потребно вам је место заштићено од директне сунчеве светлости, добро осветљено место и плодно растресито тло.
Пре цветања, паприке се морају залијевати једном недељно топлом водом., затим током зрења воћа 2-3 пута недељно. Да би се бујније обрушило, младе биљке се прибадају, а за развој крупних плодова уклања се нешто цвећа и формира се биљни грм у два дебла.
Горња превлака се врши раствором стајски гној, муллеин или минерална ђубрива намењена за паприке, патлиџане и парадајз. Поступак се изводи једном у 10-14 дана.
Грмље папра Редовно се гушите, лабавите и коровите... За високе паприке потребни су реквизити.
Пресадити грмље након жетве жетву треба обавити пажљиво како не би оштетили коријенски систем.
Пажња! Ако се паприка узгаја у стану, мора се надопунити фитолампсима.
Болести и штеточине
У пластеницима, пауков гриње често се појављују на садницама... Ако на ово не обратите пажњу, биљка може умријети. Погођени грмови прскају се сапунском водом или препаратима "Актеллик", "Акарин", "Фитоверм".
Са високом влагом лисне уши могу да се населе на одраслим биљкама... За борбу против овог штеточина саднице се прскају раствором лука од лука или врховима кромпира.У случају озбиљних оштећења користе се хемикалије "Фитоверм", "Актара", "Пегас".
У борби против вхитефли-а користити органофосфорне растворе. Погођене биљке прскају се неколико пута током једне сезоне.
Лоше грешке тла и култивације, висока влажност може да изазове гљивичне болести... Да бисте то избегли, обратите посебну пажњу на узгој садница, придржавање режима залијевања и правила обраде тла.
Сакупљање и складиштење
Усјев се уклања у различитим фазама зрења воћа... Незрело поврће се конзервира или ставља у тамну просторију за зрење. Ако се правилно чувају, сазревају у року од два месеца. Потпуно зреле паприке нормалне величине уклањају се сваке недеље пре првог хладног времена.
Пре складиштења поврћа, они се сортирају и сортирају, уклањајући оштећене и труле. За одлагање се користе различити контејнери - кутије, папирне или пластичне кесе.
То је занимљиво:
Оно што не можете посадити поред горке паприке: тајне узгоја
Резерве за зиму
Утолико што феферони је природни антисептик, идеалан је за конзервирање без стерилизације.
Киселе паприке одлична су припрема за зиму... Користи се у припреми јела од поврћа, рибе и меса. Постоји рецепт за прављење љутих паприка у готово свакој националној кухињи. За празнине потребно је воће са густом кожом, без оштећења. Кисело поврће се користи као самостална залогаја или као зачин за умаке и салате.
Закључак
Сада знате која су лековита својства и укусне особине укуса у малом, али веома корисном и драгоценом поврћу - феферони.
Уз правилну његу садње, добићете добру жетву која се може користити у кувању или користити као лек. Главна ствар је запамтити могуће контраиндикације и не злоупотребљавати производ.