Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму: љуто поврће правилно штедимо

Поврће узгојено у властитој башти увијек је укусније од поврћа купљеног у продавници. Али нису све културе свеже до зиме. Најчешће се усев чува у подруму, али метода замрзавања постаје све популарнија.

Што су плодови њежнији и сочнији, то их је теже сачувати. Укључују паприке, укључујући и горке. Многе домаћице имају питања: да ли је могуће замрзнути љуту паприку за зиму, колико је корисна, да ли неће изгубити укус? Више о томе како направити такву празнину прочитајте у нашем чланку.

Да ли је могуће замрзнути љуте паприке

Многе домаћице више воле замрзиваче на полицама са зимским препаратима. Паковање поврћа за складиштење много брже без термичке обраде или сушења, задржавајући корисна својства. Предности замрзавања укључују и једноставност жетве - довољно је воће добро испрати и резати га на оброке (чак ни не морате да га нарежете). Нема потребе да сатима стојите за штедњаком и стерилујете посуђе.

Али не могу се чувати све баштенске културе у замрзивачу... Да ли се љуте паприке смрзну? Искуство је показало да да.

Предности ове методе:

• очување хранљивих састојака и витамина;
• заштита укуса;
• непроменљивост изгледа;
• рок складиштења је годину дана.

Замрзните целе паприке или их исеците и спакујте на оброке у врећице... Читаве паприке се лако одвајају једна од друге.

Шта је губитак корисних својстава

Неки више воле да суше паприке.виси за сталком у кухињи или конопцем. Сушење, сушење и конзервирање паприке измијениће њен укус. Бета каротен и Б витамини се разграђују када су изложени собној температури и сунчевој светлости. Кисеоник доприноси губљењу витамина А и Е. растворљивих у мастима. Испаравање влаге квари изглед плода.

Замрзивач задржава здраве витамине, минерале и хранљиве састојке... Такође, такво складиштење не мења облик и боју воћа.

Шта се дешава са аромом

За смрзавање бирајте воће које је достигло биолошко сазревање... Ове махуне су најоштрије. Њихов укус и пикантност се не мењају од нижих температура.

Како правилно замрзнути љуте паприке

Подочњаци се смрзавају и у малим коморама и у посебним сандуцима... Њихов рок трајања у великој мери зависи од тога како су правилно припремљени плодови.

У било којем облику

Ако волумен замрзивача дозвољава, горка паприка се чува у целости, тачно са стабљиком... Ако има мало простора, махуне се режу на тракице или колутиће и стављају у мале врећице. Из таквог смрзнутог комада лако је одвојити жељени део. Замрзните или одбаците зрно - најљући део бибера - по нахођењу домаћице.

О замрзавању другог поврћа:

Како замрзнути зелени грашак

Како замрзнути патлиџане за зиму

Како замрзнути паприке

Обрада и паковање

Паприка припада културама за које није потребна посебна припрема за складиштење.... Довољно је одабрати цело воће. Посушене паприке најбоље се користе за конзервирање или кување. Затим се махуне опере у хладној води и добро осуше пешкиром. Уместо платна можете користити папирне салвете.

Важно! Пре него што ставите махуне у фрижидер, од њих се режу репови.

За пакирање воћа користе се пластичне и вакуум вреће., пластичне посуде. Не препоручује се узимање стаклених стакленки, јер је тешко добити замрзнуте кришке из њих.

Превентивне мере:

• када радите са убодним махунама заштитите руке медицинским или кућним рукавицама;
• када сечете воће, не дирајте лице и очи рукама;
• након завршетка рада темељито оперите руке врућом сапуном.

Постоји неколико начина замрзавања паприка:

1. Инстант... Махуне се режу на тракице и разарају у танком слоју на прехрамбеној подлози. Радни комад се поставља у одељак за замрзавање. Чим бибер смрзне, пресавија се у вакуум или пластичну кесицу и поставља у одељак за одлагање.
2. У контејнеру... Паприке се чувају целе или нарезане на листиће. Воће се ставља у припремљену посуду, а затим у замрзивач.
3. У уљу... Чисте махуне се ставе у стаклену теглу, а затим се рафинирано уље сипа у посуду. Радни комад се чува у одељку са температуром од 0 ° Ц. Уље се може користити за облачење салата.
4. Са зеленилом... Паприка се ситно насецка и помеша са сецканим целером или першуном. Радни комад се савија у кесу и чува у замрзивачу.
5. Гроунд... Плодови се млеве у млинцу за месо и замрзавају у посуди.

Прочитајте и:

Како замрзнути грах уз задржавање њихових корисних својстава

Како замрзнути тиквице, а коју онда скувати

Услови складиштења и периоди

Избор прераде и паковања паприка зависи од дубине смрзавања и температуру хладњака. Махуне су 88% воде, која се претвара у лед на температури од -5 ° Ц. Воће складиштено у таквим условима може изгубити изглед и постати меко када се одмрзне.

За краткотрајно складиштење подесите температуру од 0 до + 2 ° Ц... Ово ће сачувати изглед махуна. Свежина паприке траје 40 дана.

Дуготрајно складиштење, махуне се чувају у замрзивачу на температури од -12 ... -18 ° Ц... Под тим условима, бибер ће бити свеж 6 до 12 месеци.

Важно! При одмрзавању и поновном замрзавању изглед плода се погоршава и рок трајања се смањује.

Примена смрзнутих љутих паприка

Смрзнута паприка чилија користи се у многим јелима... Одлично се слаже са готово свим намирницама и додаје им драж. Недавно је овај производ пронашао примену чак и у козметологији.

По корисности, љуте паприке су једнаке јабуке, шаргарепе, боровнице и зелени чај. Махуне садрже алкалоид који помаже бржој пробави хране.

Али када конзумирате чили, мера је важна. Иако не постоје јединствени стандарди за употребу овог производа, љубав према зачињеној храни може проузроковати болести гастроинтестиналног тракта. Таква паприка је контраиндицирана особама које пате од чира, гастритиса и високе киселости желуца.

Одлика. Не треба одмрзавати половине махуна, добро се режу када су чврсте.

савети и Трикови

Искусни хостесе знају неколико трикова, захваљујући којем можете прилагодити укус љуте паприке:

1. Да бисте очистили тло од махуна, ставите их у посуду са топлом водом на неколико минута.
2. Можете смањити љутину паприке тако што ћете је смањити у кипућу воду на 2-3 минута. Ова техника ће продужити рок трајања када се плитко смрзне, а витамини топљиви у масти и у води ће бити сачувани.
3. Да би се смањила горчина, језгра се екстрахује семенкама и венама. Такође омогућава да се паприке сложе компактније.
4. За резање воћа најбоље је не користити процесор за храну, јер опрема може махуне претворити у кашасту масу.
5. Ако се паприка припрема у вишку, вишка се можете ослободити ако припремите адјика са парадајз пастом или смрзнутим парадајзом.

Закључак

Веома је прикладно имати свјеже поврће при руци зими. Савремене расхладне коморе омогућавају дуготрајно складиштење усева. Такве празнине задржавају свој укус и користи, а да их при одмрзавању не изгубе.

Чак и почетница домаћица може припремити махуне за замрзавање.Довољно је воће испрати, осушити и насјецкати. Поврће чувајте у кесама, посудама и теглама. Смрзнута паприка користи се у припреми првих јела, меса, рибе и пецива.