Најједноставније празнине: како замрзнути зелени грашак код куће за зиму и шта касније скувати

Многи су навикли на чињеницу да се укусна и сочна храна може конзумирати само сезонски. Али не заборавите на смрзавање. Зелени грашак, као и многе друге намирнице, идеалан је за замрзавање зими. Процес неће трајати више од пола сата, а можете уживати у укусу до почетка нове сезоне.

Истовремено, грашак је апсолутно непретенциозан у односу на комшије у замрзивачу. Данас ћете научити како замрзнути зелени грашак код куће за зиму и уживати у укусним оброцима.

Који грашак одабрати за замрзавање

Успех замрзавања и укус производа зависи од правилног избора грашка. Прво проверите да ли је струк чврст и чврст. Ако се осећа превише мекано, отворено или грубо, неће радити. Боље је да га поједете одмах.

Друго, погледајте боју. Дубоко зелена је идеална. Бела нијанса, жута, златна, смеђа боја није погодна за зимске припреме.

Треће, покушајте лагано притиснути полускавице да бисте одредили њихову текстуру. Тешко је, али могуће. Најбоље ако су месне. Незрели грашак је превише мекан, али супротно зрели, напротив, тврди.

Важно! Не отварајте махуне ако намеравате да замрзнете грашак у махунама. Претерани ваздух учиниће пасуљ без укуса.

Припрема фрижидера

Грашак није превише ћудљив за сусједство у замрзивачу. Наравно, боље је издвојити засебан контејнер за махунарке. У недостатку таквог, водите рачуна о непропусном паковању... Ако пакујете у пластичну кесу, имајте две, а не једну. Грашак заиста не апсорбује мирисе других људи, али то не значи да их можете ставити у исти одјељак, на примјер, с рибом.

Постоји једна занимљива карактеристика. Грашак ће задржати свој укус и корисне особине много дуже ако се складишти у одељку са веома ниском температуром прве две недеље. Погодно - око 18 степени испод нуле. Модерни замрзивачи опремљени су сличном функцијом, али ако ваш модел није један од њих, немојте се узнемирити. Треба само појести грашак 2-3 мјесеца брже.

Не заборавите на најосновније ствари. Кутија мора бити чиста и сува. Исто се односи и на контејнере у којима ћете замрзнути храну.

Припрема сировина

Правилна припрема сировина је веома важна. Овде је све једноставно.

Поредајте грашак. Махуне одбаците са тамним мрљама, сувоћом или пропадањем. Испрати под хладном водом. Вруће температуре неће имати најбољи ефекат на пасуљ.

Како се смрзава

Грашак је производ који се може замрзнути на више начина. Избор зависи од начина на који ћете га користити у будућности и од услова складиштења.

Сирови грашак

Како замрзнути сирови грашак:

1. Махуне исперите хладном водом.
2. Раширите пешкир. СУВ.
3. Ако приметите неисправан струк, боље је да га не замрзавате.
4. Огулите грашак.
5. Расподелите у кесице или пластичне посуде.

Пажња! Оперите грашак док је још у махунама. Пасуљ није потребно да исперете.

Огуљени грашак након бланширања

Ово је једна од најједноставнијих метода која не захтева много времена и различитих акција. Савјетујемо вам да га користите ако убудуће припремате салате од смрзнутог пасуља.

Процедура:

1. Претходно одаберите квалитетан грашак и уклоните све нечистоће.
2. Чир вода.
3. Додајте грашак у кипућу воду. Пасуљ можете намочити помоћу пунила.
4. Оставите у води 1-2 минута.
5. Напуните посуду хладном водом, чак можете додати лед.
6. Пренесите обрадник из топле у хладну воду.
7. Оставите да стоји 10-12 минута.
8. Раширите чајне пешкире. Осушите грашак.
9. Сушени грах спакирајте херметички.
10. Ставите у замрзивач.

Претходно бланширано у махунама

Процес је идентичан претходном рецепту:

1. Изаберите јаке зелене махуне.
2. Темељито исперите хладном водом.
3. Чир вода.
4. Подставите махуне у другар. Може се бланширати у неколико пролаза.
5. Потопите у кипућу воду 3 минута.
6. Унапред припремите посуду са леденом водом.
7. Махуне ставите у хладну воду на 10 минута.
8. Раширите пешкир.
9. Махуне темељито осушите равномерно са свих страна.
10. Спакујте и ставите у замрзивач.

Важно! Не заборавите да одрежете репове махуна.

Махуне грашка морају бити суве. Не пакујте мокри пасуљ.

Поделите грашак који је мало презрео

Плодови идеалне зрелости за замрзавање нису увек доступни. Дешава се да је усев презрео. Шта да радим? Не очајавајте - ови грашак се такође може замрзнути. У овом ће случају метода бланширања поново доћи у помоћ:

1. Исперите махуне. Уклоните коњске репице. Не користите обојене плодове.
2. Лук грашка.
3. Ставите воду на ватру.
4. Гурните грашак у штапић и исперите. Поновите 2-3 пута.
5. Док вода кључа, припремите другу посуду са врло хладном водом.
6. Отопите пупак у кипућој води 1-2 минута.
7. Пребаците пасуљ у ледено хладну воду.
8. Сушити после 10 минута.
9. Спакујте и чувајте.

Контраст температура помаже у одржавању боје и облика махунарки.

Важно! Рецепт је погодан само за мало презрели грашак. Ако су плодови потпуно суви, немогуће их је „реанимирати“.

Грашак у махунама

Махуне се могу замрзнути целе или исећи на дугуљасте комаде. Све зависи од степена зрелости. Ако је подлога већ испупчена, не можете је исећи. Али можеш се стан.

Процедура:

1. Одрежите репне репице.
2. Уклоните вену која спаја два преклопа. То се лако постиже тако што ћете ивицом покупити ивицу.
3. Махуне исперите хладном водом.
4. Ставите воду на ватру.
5. Потопите комад у врелој води 1 минут. Затим осушите опечене махуне.
6. Кад се потпуно осуше, спакујте их у контејнере или пластичне кесице.
7. Избегавајте да влага дође у посуду.

Конзервирани грашак

Дешава се да су отворили конзерву грашка, али све то није било корисно, па је штета бацити остатке. Компетентне домаћице знају да се грашак од конзерве може замрзнути:

1. Пребаците грашак у фил за филцање или филтар.
2. Добро испрати.
3. Положите на пешкир, оставите да се потпуно осуши.
4. Склопите је у контејнер и чувајте.

Важно! Не рачунајте на високи удио витамина у смрзнутом граху из конзерве.

Овај производ је веома погодан за додавање салатама.

У лежиштима за ледене коцке

Занимљив начин који добија све већу популарност. Посуде за лед предвиђене су за било који замрзивач и разликују се само по облику и величини. Како их користити за замрзавање грашка:

1. Изаберите квалитетан грашак.
2. Поспремити.
3. Исперите грашак. Добро осушити.
4. Напуните посуду за коцкице леда пасуљем.
5. Напуните водом.
6. Оставите на 12 сати смрзавања.
7. Затим пажљиво извадите смрзнуту храну из калупа и пребаците у посуду за дугорочно складиштење.Ово се може изоставити ако дуже време не можете да користите калупе за друге сврхе.

Белешка! Будите опрезни при пуњењу калупа. Запамтите да када замрзне, вода мало прошири облик. Оставите мало слободног простора на врху да не дође до оштећења.

Корисни савети

Било која од метода укључује познавање неколико трикова:

1. Стављањем грашка у кључалу воду 1-2 минута отклониће се горчина.
2. Бланширање помаже у очувању боје и облика плода.
3. Темељито осушени грашак никада се неће зближити или изгубити округли облик. Али са мокром могу настати невоље.
4. Ако се у будућности планира користити грашак за украшавање јела, одржавање облика је посебно важно. Да бисте то учинили, прво замрзните грашак на равној површини (даска за сечење, лим за печење). Након 12 сати, преместите комад у контејнер.

Колико можете да складиштите

Ако грашак држите на температури нижој од 18 степени, загарантовано је 8-10 месеци идеалног складиштења. Ако се камера смрзне са вишом температуром, боље је да конзумирате производ у року од шест месеци. Конзервирани грашак конзервиран јести 4 месеца унапред.

Како правилно одмрзнути

Суочили смо се са смрзавањем, сада је важно да научимо како правилно одмрзавати производ. Овде је све једноставно, нема посебних тајни, осим присуства шећера током кувања.

Процедура:

1. Ставите воду да прокуха.
2. Додајте прстохват соли и шећера у кипућу воду. Темељно измешати.
3. Замрзнути грашак умочите у лончић.
4. Кувајте 5 минута.
5. Исперите грашак под леденом водом помоћу пунила или друге посуде.

Захваљујући шећеру, током одмрзавања задржава се богата боја махунарки. Претходно одмрзавање на собној температури није потребно, јер грашак постаје превише мекан и мекан.

У која јела додати замрзнути грашак

Смрзнути зелени грашак користи се у истим јелима као и свежи производи. Укус остаје непромењен ако се правилно смрзне. Салате су веома лепе. Конзервирани грашак има незасићену боју и мекшу конзистенцију, а смрзнути производи су чврсте и јарко зелене боје.

За салату

Грашак савршено надопуњује салату од поврћа или меса, зато слободно додајте овај састојак омиљеним рецептима.
Како одмрзавати грашак за салату:

1. Ставите воду на ватру.
2. Додајте кашику шећера и соли у кипућу воду. Промијешајте, кухајте 1 минут.
3. Додајте махунарке, промешајте.
4. Сипајте 1 кашику јабуковог сирћета.
5. Кувајте 5-7 минута са затвореним поклопцем.
6. Извадите грашак и охладите. Можете користити посуду са хладном водом.

Важно! Потребно је да се охлади. Не стављајте грашак у салату док је врућ, јер ће иначе изгубити облик.

Смрзнути грашак идеално ће освјежити Оливије, одлично се слаже са салатама, на којима је кувани кромпир. Испоставило се да јело није само укусно, већ и задовољавајуће.

Грашак

Од смрзнутог грашка у било које доба године можете направити здрав и здрав прилог уз додатак другог поврћа. Ово јело је погодно за пржене или парне котлете.

Састојци:

• шаргарепа;
• лук;
• замрзнути грашак;
• со;
• уље за пржење.

Начин кухања:

1. Сјецкајте лук и шаргарепу на било који начин који желите.
2. Поврће пржите на средње јакој ватри.
3. Након око 5 минута додајте смрзнути грашак. Претходно одмрзавање није потребно.
4. Затворите поклопац. Кувајте 7 минута.

Савети... По жељи се мало готовог јела може додати и мали комад путера. Окус ће бити мало другачији, а витамини се боље апсорбују. За пикантан укус ставите метвицу минуту пре кувања.

Истући супу

Јуха са додатком смрзнутог грашка испада лагана и укусна.

Састојци:

• лук;
• шаргарепа;
• пилећи филе (било које месо по укусу);
• 1 јаје;
• со;
• 1 литар воде за 500 г меса;
• зелено опционално.

Припрема:

1. Скувајте јуху.
2. Док чорба куха, кромпир огулите и исјеците.
3. У тави пржите нарибану шаргарепу и сецкани лук.
4. Извадите месо из јухе.
5. У јуху додајте све поврће.
6. Након 10 минута додајте 1 шољу замрзнутог зеленог грашка.
7. Месо поново додајте у јуху.
8. Солите, кувајте 10 минута.

Готовом јелу можете додати украшено кувано јаје за украс. Зелење се такође додаје по жељи.

Пурее

Састојци:

• кромпир;
• замрзнути грашак;
• 1 кашика. л. павлака;
• путер;
• 1 чешња белог лука;
• со.

Начин кухања:

1. Кухајте кромпир 20-25 минута.
2. Додајте смрзнути грашак. Кувајте још 5 минута.
3. Уклонити са топлоте, одлити воду.
4. Додајте сецкани бели лук, путер и кашику киселе павлаке.
5. Помоћу гурача додајте јелу жељену конзистенцију.

Идеално за послуживање с рибом.

Прочитајте и:

Како узгајати грашак код куће на прозорском прагу и шта је за то потребно.

Избор најбољих рецепата за кисели грашак за зиму без стерилизације.

Како кисели зелени грашак за зиму код куће.

Хајде да сумирамо

Замрзавање грашка не траје дуго. Бланширање задржава укус, боју и облик. Грашак се чува дуго, до 10 месеци. Пасуљ се замрзава на различите начине, овисно о карактеристикама замрзивача и вашим властитим жељама.

Смрзнути производ одличан је за поврће, кромпир и месне салате, а сочна прилога одлична је за рибу или месо. Пире од грашка без зачина налази се на дечјем менију, а пилећу супу цениће присташе здраве исхране.