Користи и штете кромпира за људско тело

Одавно су прошли дани када су људи приредили нереде са кромпиром да се одупру наметању прекоморског поврћа. Сада је немогуће замислити свакодневни сто без овог производа. Русија је једно од три светска лидера у гајењу усева, према статистичким подацима поједе се 130 кг кромпира годишње по становнику наше земље.

У овом материјалу ћемо говорити о користима и опасностима кромпира, њиховој употреби у народној медицини и козметологији. Из чланка ћете сазнати колико угљених хидрата има у кромпиру и који витамини се налазе у кромпиру.

Хемијски састав и карактеристике кромпира

Кромпир (Соланум туберосум) је вишегодишња биљка породице Соланацеае. Узгаја се као годишњак за јестиве гомоље.

Грм кромпира достиже висину од 0,6-1 м. Број стабљика на једном грму је 4-8. Величина семена директно утиче на број стабљика.

Стабљике су ребрасте, дебеле. Подземни део формира столоне - бочне процесе на којима се појављују гомољи.

Станице крумпира у крумпиру пуњене су шкробом. Гомољ је прекривен танким плутастим ткивом. На њеној површини се налазе очи у количини од 3 до 15 ком. Из њих се појављују клице. Главни клипер прво клија, а остали су у стању суспендиране анимације. Ако је главни бубрег оштећен, прагови се пробуде. Из њих се појављују слабије саднице.

Облици гомоља су округли, овални, дугуљасти. Кора кромпира је ружичаста, жута, црвена, љубичаста. Целулоза је кремаста, бела, жута, љубичаста.

Шта је у кромпиру? Гомољи су богати витаминима и минералима и имају велику храњиву вредност. Табела приказује хемијски састав сировог кромпира (на 100 г).

Колико шећера има у производу

100 г сирових гомоља садржи следеће угљене хидрате:

• скроб и декстрини - 15 г;
• моно- и дисахариди (шећери) - 1,3 г;
• глукоза (декстроза) - 0,6 г;
• сахароза - 0,6 г;
• фруктоза - 0,1 г

Шта одређује састав

Хемијски састав кромпира и храњива вредност зависе од:

• сортне карактеристике (у кромпиру Цхервона руе 26% скроба, у гомољима Сифра - од 11 до 15%);
• ђубрива нанесена на тло;
• врсту тла на којем је узгајано;
• период копања (млади гомољи имају мање шкроба и више витамина);
• рок трајања (ближе пролећу; гомољи се суше; у њима се смањује количина витамина Ц и накупљају се токсичне материје).

КБЗхУ и храњива вредност кромпира

Храњива вредност кромпира (на 100 г сирових гомоља):

• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• влакно - 1,4 г;
• вода - 79 г.

Енергетска вредност производа варира у зависности од начина кувања:

• сирова - 77 кцал;
• куван - 82 кцал;
• печено - 192 кцал;
• чипс и сушени кромпир - 292 кцал.

Мршављење на кромпиру

У прошлости је кромпир био укључен у списак намирница забрањених на дијети за мршављење. Мити о опасностима производа нутриционисти су разоткрили у многим земљама. Пристраност је била повезана са високим садржајем шкроба и грешкама у кувању. Пржење у уљу и додавање густе креме повећавају гликемијски индекс и садржај калорија у јелу. Међутим, ако гомоље кухате печењем, парењем или у води, само ћете имати користи од употребе.

Важно! Подаци најновијих студија светских нутрициониста показују да упркос чињеници да је у производу много угљених хидрата, влакна која се налазе у њему успоравају апсорпцију шећера. Јело кромпира вам даје снагу и штеди вам дуже.

Једна гомоља средње величине садржи ¼ дневне порције калијума - двоструко више од банане. Према Америчком националном институту за здравље, минерал држи ниво шећера у крви под контролом, подстиче бољу минерализацију костију и смањује ризик од каменца у бубрезима.

Зачудо, али кромпир вам помаже да смршате, ако замените хлеб од врхунског брашна и тестенине. То је због дугог одсуства глади након порције куваног и печеног кромпира.

Корисна својства кромпира

За шта је кромпир добар? Производ има богат комплекс витамина, минерала и аминокиселина што га разликује од осталих култура. Његова редовна употреба има позитиван утицај на благостање и изглед.

Предности за лепоту и облик

Гомољи се често користе за прављење домаће козметике. Сок и каша су укључени у маске за лице и косу. Б витамини и аскорбинска киселина ублажавају упалу, регулишу лучење себума, обнављају горњи слој епидерме, негу фоликуле длаке. Коса након маски од кромпира добије додатни сјај, постаје глатка и управљива. Кожа се трансформише, пеге и старачке пеге нестају, повећава се тургор.

Бурдоцк, орахова маслина и маслиново уље додају се маскама за нормалну кожу, за комбиновану и масну кожу - екстрактима камилице, невена, тимијана, плантаже.

Студије страних нутрициониста, чији су резултати објављени у часопису ТоДаи Невс Уфа, показали су да кромпир не доводи до вишка килограма. У експерименту је учествовало 90 људи. Подељени су у три групе: учесници њих две седели су на нискокалоричним дијета, испитаници из трећег јела су пекли и кухали кромпир без ограничења. Након 3 месеца, научници су забележили губитак телесне тежине код свих добровољаца.

Остала својства

Здравствене користи кромпира:

• надокнађивање недостатка фосфора, калијума, биљних протеина;
• нормализација стања у случају бубрежних болести, гихта, метаболичких поремећаја;
• смањење болних сензација и зарастање ерозије и чирева на стомаку и дванаеснику 12;
• побољшање стања у случају тровања;
• одржавање имунитета;
• регулација преноса нервних импулса, синтеза еритроцита;
• превенција анемије;
• повећање снаге капилара и жила;
• јачање десни;
• регулација воде, киселина и равнотеже електролита;
• нормализација крвног притиска;
• лечење врења, опекотина, екцема, гљивичних лезија коже.

Примена у народној медицини и козметологији

Како су кромпири корисни за здравље? Кромпир се дуго користи за припрему кућних лијекова, укључује у састав маске за косу за косу и тело. Свеже цеђени сок, сирова и кувана пулпа имају лековита својства. Из производа се припремају хладни облози и живине, тинктуре.

Сирово

Сирови гомољи се користе за прављење компреса. Помажу код акни, модрица, отеклина, убода инсеката, опекотина.

Кромпир се опере и протрља заједно с кожом на средњој рерни.Кашаљ се наноси на болно место и завија завојем или газом. Код упале коже, кашу поспите содом. Компресија се оставља најмање 12 сати, највише један дан.

Охлађена кромпирова маса користи се за лечење коњуктивитиса, црвенила слузокоже ока, повећаног лучења. Компрес се наноси ујутру и увече, држи се 30-40 минута. Трајање терапије је 2-3 дана. После сваке сеансе очи се исперу са 20% раствором борне киселине.

Да бисте избељили пеге и старачке пеге, повећали еластичност коже, узмите сирови гомољ, танко исечен на кришке и нанесите на очишћено лице 15-20 минута. Након поступка оперите се топлом водом.

Сок

Сок од крумпира користи се за лечење киселог гастритиса. Да бисте га припремили, узмите соковник или гризите гомоље на ситној рерни и исциједите сок кроз газу. Течност се остави да стоји 23 сата, а затим се узима 2 пута дневно, по 100 мл 30 минута пре оброка.

Сок се такође користи за спречавање егзацербација чир на желуцу и дванаестопалачном цреву. Да бисте то учинили, једном годишње се примећује двонедељни курс узимања сока - 2 пута дневно, 100 мл.

Курс лечења кромпировим соком прописан је особама које пате од диспепсије и жгаравице. Трајање терапије је 3 циклуса од 10 дана са паузом од 10 дана. Ујутро на празан стомак попију 200 мл свежег кромпира и леже 30 минута у лежећем положају. Први оброк је за сат времена.

Код фарингитиса и упале грла, упале десни, испирање грла и уста свежим соком 3-4 пута дневно.

Термички обрађена

Кувани гомољи се користе за ублажавање напетости, смањење упале у мишићима, зацељење кожних лезија, смањење болова код артритиса, лечење екцема... Кувани пире кромпир се постави између два слоја газе, нанесе на болно место док је још топло, фиксира завојом и остави да се потпуно охлади.

Инхалација паром са куваним кромпиром користи се за лечење прехладе, кашља, бронхитиса. Врући гомољи се стављају у посуду, савијају преко ње, покривају главу пешкиром и дишу паром 10-15 минута.

Кувани кромпир у униформама део је шведске маске за лице. Кувајте гомоље док не омекшају, огулите, промешајте, додајте 1-2 кашике. л. топло млеко и 1 пилећ жуманца. Топла маска се наноси на чисту кожу лица и врата и прекрива пешкиром. Маска се испере после 20 минута, прво топлом, а затим хладном водом. Козметички производ је погодан за суву и стару кожу. Маска негује, заглађује, чини кожу еластичном и баршунастом.

Маска здробљеног куваног кромпира са лимуновим соком ублажава умор, смањује натеченост лица. 200 г пире кромпира помешати са соком 1 лимуна. Маска се наноси на лице и врат, прекрива се танком крпом и чува пола сата. Затим исперите хладном водом.

У ком је облику боље јести кромпир

Најкориснијим кромпиром се сматра да су кухани или печени са кожом. Кора садржи највећу количину хранљивих материја. Једина мана кувања је та што се витамини Б групе и аскорбинска киселина уништавају у кромпиру. Предозирање гомоља уклања 15% витамина растворљивих у води. Што више кисеоника у води има бржи процес. Да бисте сачували максималне компоненте хранљивих састојака у гомољима, препоручује се да их ставите у кипућу воду. Кухање на пари чува витамине у кромпиру, баш као што кува у јакни.

Пажња! Пржени кромпир је многима омиљен, али не и најздравији. Пржење у врућем уљу уништава витамине, подстиче нагомилавање канцерогена акриламида и повећава садржај калорија у јелу. Једна порција кромпира (100 г) садржи 300-400 кцал.

Контраиндикације

За особе са тешким дијабетесом, препоручљиво је ограничити употребу кромпира или га потпуно напустити. Гомољи садрже скроб и односе се на храну са просечним гликемијским индексом. Распад шкроба у глукозу изазива нагло ослобађање шећера у крви.

Код панкреатитиса и гастритиса, препоручљиво је напустити пржени кромпир, замењујући их печеним или куваним. У овом случају скроб је користан само што обавија зидове желуца.

Штета на производу

Гомољи крумпира могу да се накупљају соланинизазивајући тровање тела. Отровна супстанца се појављује када се производ чува на директном сунцу. Озелењење коре и изглед садница указује на повећање концентрације соланина.

Једење старих или зелених гомоља изазива вртоглавицу, нервозни поремећај, бол у стомаку, пролив, повраћање, недостатак даха, грчеве. За време трудноће, жене би требале бити двоструко опрезне, јер нагомилавање соланина у телу изазива урођене малформације у плоду.

Отровна супстанца цхацонин, слична соланину, концентрисана је у очима кромпира. Ако једете неолупљене гомоље, тровање гарантовано.

Референце. Кромпирне клице садрже 30-100 пута више соланина од кромпира без клица.

Закључак

Упркос високом садржају угљених хидрата, кромпир се налази на листи здраве хране. Богат хемијски састав има благотворан утицај на благостање, заситива и чак подстиче мршављење. Гомољи крумпира користе се за припрему лекова, домаћих козметичких маски. Уз правилну припрему и умерену употребу производа, штетни утицаји на организам су искључени.