Како правилно складиштити кромпир и коју температуру подносе

На јесен, након жетве, летњи становници се суочавају са задатком да сачувају поврће за зиму, а посебно кромпир, јер нису сви опремили подруме. Не треба се узнемирити: кромпир можете оставити на зиму балкон, важно је само створити праве услове за то.

На којој температури да се чува кромпир, да ли се кромпир смрзава на температури минус 1, коју нижу температуру гомољи могу да издрже - о овом и осталом ћемо говорити у чланку.

Оптимални услови за чување кромпира зими

У просторији у којој се складишти производ оптимална температура биће од 2 до 4 ° Ц. Овај мод се назива "температура мировања", када се сви биохемијски процеси унутар кромпира смрзне. У стабилном је стању, не формира клице и не смрзава се.

Важно! Изаберите право време за копање да бисте повећали своје шансе за уштеду усјева. Само су потпуно зрели примерци добро складиштени.

Влажност ваздуха у складишту треба да буде унутар 70-85%. Прекомјерна влага подстиче развој плијесни, а недовољна влага нарушава укус. Да би се то избегло, ваздух у просторији се суши или се користи додатна вентилација.

Искусним љетним становницима савјетује се чување кромпира с цвеклом - то ублажава ефекат флуктуације влаге на поврћу.

Важно! Да бисте елиминисали сувишну влагу у складиштима, постављају се посуде са омекшаним лимом или друга средства која апсорбирају влагу.

Простор за одлагање треба да буде у сенци. Када су гомољи изложени директној сунчевој светлости или вештачкој светлости, почиње производња отровне материје соланин. Кромпир почиње да зелени и постаје неупотребљив.

Реакција кромпира на температуру

Ако се крши температурни режим, усев почиње да се погоршава. Како температура расте, кромпир клија и постаје мекан. Са смањењем воћа, започиње процес обраде шкроба у шећер. Производ губи свој изворни укус, постаје претјерано сладак и тром.

Важно! Само висококвалитетни кромпир подложан је дугорочном складиштењу. Када бирате поврће за зиму, обратите пажњу на њихов изглед. Кромпир са дебљом кожом лакше подноси колебање температуре.

Минимална температура коју кромпир може да издржи је 0 ° Ц. Минус вредности штетно делују на поврће. Ако термометар падне испод -1 ° Ц, залихе почињу замрзавати. Једење таквог кромпира се више не препоручује.

Складиште балкона

Балкон је добро место за одлагање поврћа за становнике стамбених зграда. Остављање жетве на њој или ложи је практично и прикладно, али се истовремено морају поштовати одређене препоруке како би се производи очували и не би губили на квалитету.

Како опремити балкон за одлагање

Балкон или лођа је пожељно остакљени. Усјев треба поставити тако да вода и сунчева светлост не падну на њега. Све док је вани топло, не морате бринути о сигурности кромпира, али први јесењи мрази могу наштетити.

Најважнија ствар је избор контејнера за стављање кромпира. У те сврхе се често користи стари фрижидер или изолована кутија. Најбоља опција био би термални ормар који пружа идеалну температуру складиштења и континуирано проветравање.Али такав кабинет ће требати електричну енергију.

Важно! Ако се поврће складишти у добро затвореном простору, у њима могу започети процеси труљења. За правилно складиштење је потребна стална вентилација и придржавање режима влажности ваздуха.

На којој температури се кромпир смрзава када се чува на балкону

Ако је балкон изолован, тада није потребна додатна заштита усева. У соби са прозорима са двоструким остакљењем и топлотном изолацијом, кромпир се може чувати чак и у оштрим зимама.

Морате само осигурати да се соба не охлади на -1 ° Ц и ниже - за то вам је потребан термометар на балкону. На стабилној температури изнад 0 ° Ц усеви се могу сместити у вреће, мреже или обичне дрвене кутије.

Ниво складиштења:

1. Кад се пролеће загреје, кромпиру ће можда требати додатно хлађење или хладније место.
2. Температура на балкону не би требало да пређе + 17 ° Ц, у супротном ће се поврће погоршати.
3. На пролеће на крају термин складиштење за бербу је посебно штетно за температурне промене, па их треба избегавати.
4. На крају пролећа, обично само касно сорте... Остатак узорака може се користити као садни материјал.

Савети за складиштење

Колико ће кромпир преживети зиму зависи од правилне припреме за складиштење.

Пре полагања за зиму суши се и пажљиво сортира. На гомољима не треба бити трулежи, огреботина и оштећења. Само здрави примерци добро подносе зимски период. Чак и један трули "комшија" може заразити читав усев, па се процесу селекције мора приступити одговорно.

Сјемени кромпир треба издвојити одвојено. За садњу следеће године боље је одабрати најјаче примерке.

Важно! Опрани кромпир захтева дуготрајно сушење. Не препоручује се прање кромпира пре него што их чувате. Плодови који су апсорбовали влагу имају вероватније трулеж.

Пре обележавања дуготрајно складиштење кромпира препоручује се држање 7-10 дана на температурама од +12 до + 18 ° Ц и релативној влажности од 85-95%. Можете да оставите усјев да лежи на тавану, летњој веранди или у шупи испод надстрешнице. Ово је такозвани период "лечења" или "рехабилитације". Овом методом повећавају се шансе да убрано поврће задржи свој укус дуже време.

До кромпир дуже се чува, може се прерадити пре него што се складишти. Најчешћи лек је бакар сулфат. Додајте 2 г материје у канту воде и прскајте гомоље овим раствором. Овом методом повећава се отпорност усева на пропадање.

Друга метода прераде је припрема биљне инфузије. За 1 литар воде требаће вам 350 г пелина, 150 г снега и 50 г листова дувана. Добијена смеша се инфузира током дана и прска се на кромпир из спрејне боце. Након обраде, усев се суши и ставља у припремљени контејнер.

Контејнер треба темељно опрати. Гомољи се не смеју складиштити на поду или у додиру са хладним подовима или зидовима. Контејнер мора имати рупе за циркулацију ваздуха. Дрвене кутије су најбоље постављене на носачима.

Слама, пиљевина, филц помоћи ће у заштити усјева од хладноће. Ови материјали омогућавају пролаз ваздуха кроз бунар и истовремено обезбеђују топлотну заштиту и вентилацију.

Закључак

Сада знате која би требала бити температура складиштења кромпира зими и коју температуру кромпир може издржати.

Кромпир је једна од најнепретенциознијих и хладноотпорних култура. Такође је могуће опремити место за чување својих залиха на балкону стамбене зграде, важно је само створити стабилне показатеље влажности и температуре. У складу са свим препорукама, жетва ће вас одушевити до нове летње сезоне.