Користи и штете куваног кромпира за људско тело

Кромпир има изванредан укус и храњиве особине. Гомољи се користе за прављење крумпира, салата, супа, печених предјела, па чак и десерта. Поврће - извор протеина, витамина Б, Ц, ПП, К, каротеноида, силицијума, калцијума, мангана, бакра. Да бисте очували драгоцене материје за тело, кромпир се мора правилно кувати. Најкориснији начин је кухати кромпир са или без коже.

Главни лик чланка биће кувани кромпир: њихове користи и штете, хемијски састав, калоријски садржај и храњива вредност, употреба у народној медицини и за мршављење, могућа штета и контраиндикације.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике кромпира

Кромпир - зељаста биљка породице Соланацеае... Њени гомољи су важан прехрамбени производ који се на свим континентима потроши милионима тона годишње.

Пажња! Зелени плодови су нејестиви јер садрже алкалоид соланин. Ова органска супстанца штити биљку од оштећења бактеријама и неким врстама инсеката, али велике дозе су токсичне за људско тело. Уклањање коже до дубине веће од 1 цм и дуготрајна термичка обрада држе воће погодним за конзумацију.

Постоји преко 5 хиљада сорти кромпираКарактерише их отпорност на болести и штеточине, кратки период зрења, високи приноси. Све сорте су условно подељене у четири групе: стона, сточна, техничка и универзална. Најпопуларније - столне сорте имају овалне или заобљене гомоље са очима, мекану пулпу и садржај скроба не више од 18%.

Хемијски састав и храњива својства гомоља зависе од тога сорте, климатски и временски услови, технике гајења, тип тла, услови складиштења. Правилном термичком обрадом корисне материје крумпира практично се не губе.

У просеку, кувани кромпир садржи без коре и соли:

• вода - 77 г;
• протеини - 1,7 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 18,2 г;
• дијетална влакна - 1,8 г;
• пепео - 0,72 г;
• скроб - 14,2 г

Биолошка вредност кромпира као прехрамбених производа одређена је витаминима... Гомољи садрже каротен (провитамин А), витамине групе Б (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенску киселину, пиридоксин, фолате), аскорбинску и никотинску киселину, витамине Е и К, бетаин.

Киселост сока од кромпира зависи од садржаја органских киселина... Гомољи су најбогатији лимунском киселином, у мањим количинама - оксалном, млечном, јабучном, винском, изолимонском, хлорогеном. Ниво киселости за кромпир је постављен у границама 5.6-6.2. Масти чине у просеку 0,15% влажне тежине и представљају их палмитинска, линолна, линоленска киселина.

Кувани кромпир је драгоцјен извор минерала... Гомољи садрже калцијум, калијум, магнезијум, натријум, фосфор, као и елементе у траговима - бакар, манган, гвожђе, селен, цинк. Минерални састав сировог производа је разноврснији и укључује силицијум, сумпор, хлор, алуминијум, бор, ванадијум, јод, кобалт, литијум, молибден, никл, рубидијум, стронцијум, хром, цирконијум.

Колико шећера има у куваном кромпиру

Шећери у кромпиру су сварљиви угљени хидрати (на бази 100 г производа): сахароза - 0,18 г, фруктоза - 0,28 г, глукоза - 0,33 г. У зрелим гомољима нема много шећера, од 0,5% до 1,5%, али може и накупљају се до 5-6% или потпуно нестају.

Одлучујући фактор су температура ваздуха, време трајања и услови складиштења... Тако се на температури од + 10 ° Ц у 100 г кромпира формира 3,58 мг шећера и потроши се иста количина. На нижој температури (0-10 ° Ц), шећер се накупља у гомољима до одређеног нивоа, након чега остаје непромењен. Најповољнија температура складиштења биће изнад + 10 ° Ц, када се конзумира више шећера него што се накупи.

Ниво шећера такође зависи од врсте кромпира... У просеку, 100 г куваног кромпира садржи 0,8 г шећера, односно 1 кг - 8 г.

Референце. Већа концентрација шећера у гомољима неповољно утиче на његов укус и корисне особине: појављује се сладак укус, кромпир потамни током кувања.

Садржај калорија, БЗХУ и храњива вредност куваног кромпира

Кувани кромпир са или без коштица има скоро идентичан садржај калорија и храњиву вредност... Прве вредности карактеришу кувани кромпир „у униформи“, други - кувани без коре:

• калорија - 87/86 кцал;
• протеини - 1,9 / 1,7 г;
• масти - 0,1 / 0,1 г;
• угљени хидрати - 18,3 / 18,2 г.

Кувани кромпир - благодати за организам

Користи куваног кромпира за тело су значајне. Извор је витамина и минералакоји доприносе здрављу и лепоти, спречавању болести срца, крвних судова, јетре, бубрега, нервног и пробавног система.

Кувани кромпир - готово незамјењив производ у свакодневној прехрани... Често се прописује као терапијска храна за смањивање телесне тежине и чишћење организма од токсина и токсина.

О корисним својствима осталих усева:

Здравствене користи и штете од патлиџана

Користи и штете ротквица за тело

Користи и штете репе од организма

Биолошка вредност и дијеталне квалитете производа због својстава сваког витамина у њему:

1. Витамин А (Бета каротен). Моћан антиоксиданс, успорава процес старења, учествује у стварању нових ћелија, штити организам од прехладе и генитоуринарних инфекција, пружа ноћни вид, неопходан за потпуно функционисање имуног система.
2. Витамин Б1 (тиамин). Подржава рад срца, здравље нервног и пробавног система, стимулише раст коштаног и мишићног ткива.
3. Витамин Б1 (рибофлавин). Потиче засићеност кисеоником у крви, регулише активност штитне жлезде, подржава репродуктивни систем, активно учествује у метаболизму протеина, масти и угљених хидрата.
4. Витамин Б4 (холин). Одговоран за неуромускуларни пренос, повећава ефикасност мозга, побољшава меморију, смањује артеријски и интраокуларни притисак, успорава срчане контракције.
5. Витамин Б5 (пантотенске киселине). Регулише метаболизам, помаже у контроли тежине, подстиче производњу стероидних хормона, што га чини моћним алатом за лечење и превенцију артритиса различитог порекла, срчаних болести и алергијских реакција.
6. Витамин Б6 (пиридоксин). Одговорна за метаболизам протеина и масти, асимилацију незасићених масних киселина, учествује у процесима хематопоезе, синтези хистамина и хемоглобина, снижава ниво холестерола, инхибира процес старења.
7. Витамин Б9 (фолати). Промовише бољу апсорпцију гвожђа у организму, утиче на расположење, апетит, стање нервног система, а без њега је немогућ нормалан раст и развој ембрионалних ткива.
8. Витамин Ц (Витамин Ц). Штити човека од вирусних и онколошких болести, неопходних је за стварање колагена, чиме се враћа влага и еластичност коже и нормализују процеси редукције оксидације.
9. Витамин Е (алфа токоферол).Јача одбрамбени организам, има антиоксидативна својства, има благотворан утицај на кожу, омогућава дисање ткива и подржава нормалну активност жлезда.
10. Витамин К (филокинон). Регулише процесе згрушавања крви, спречава таложење калцијумових соли у меким ткивима и органима и смањује ризик од рака простате.
11. Витамин ПП (никотинска киселина). Учествује у стварању ензима и метаболизма липида, побољшава микроциркулацију, шири мале крвне судове, има детоксикациона својства, ублажава надутост.
12. Бетаине... Побољшава рад јетре, спречава ризик од рака дојке, штити ћелије коже од губитка влаге, спречава гојазност и Алзхеимерову болест.

Употреба у традиционалној медицини

Горе наведена својства омогућавају употребу кромпира за превенцију и терапију. разне болести. Као лековита сировина користе се не само кувани, већ и свежи рендирани кромпир и њихов сок.

Вруће кухани пире гомољи су посебно популарни у лијечењу болести горњих дисајних путева и плућа. Удисање паре преко врућег кромпира помаже код кашља, цурења из носа, бронхитиса, упале грла, фарингитиса.

Кувани кромпир је добар за пробавне тегобе: гастритис са великом киселошћу, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву. Поврће инхибира упалу, регулише ниво киселости желудачног сока, обавија слузницу, штитећи од физичких, хемијских и механичких иритативних фактора.

Каша од пире кромпира а млеко добро омекшава, влажи, негује кожу, изглађује ситне боре.

За шта је друго корисни кувани кромпир? То чисти јетру и жучни мехур од соли, нормализује рад јетре.

Следећи рецепт се користи у терапеутске сврхе.:

1. 4-5 средњих гомоља добро оперите сапуном, исјеците очи.
2. Сипајте 3 литре воде у лончић, кувајте на лаганој ватри 4 сата, а на крају додајте мало соли.
3. Нарибајте у течни пире, охладите.
4. Након неколико сати кашика се таложи, на површини се формира бистра течност. Мора се наточити у чисту стаклену посуду са поклопцем и чувати у фрижидеру.
5. Узмите 2 кашике. л. три пута дневно пола сата пре јела. Курс лечења је 1,5 месеци.

Кувани кромпир и пире кромпир приликом дијета

Сматра се да је употреба кромпира разлог за појаву сувишних килограма. То је оправдано ако злоупотребљавате пржени кромпир у уљу, зачините их високо калоричним умаком, додајући путер у пире кромпир. Напротив, кувани кромпир или у униформи без соли помоћи ће нормализацији и одржавању тежине, очистити црева од токсина и токсина.

Поврће добро апсорбује организам, а скроб се разграђује на једноставне шећере и не утиче на вишак килограма. Поред тога, поврће има низак садржај калорија (86 кцал на 100 г производа), не садржи практично масти, али је богато угљеним хидратима и протеинима.

Да би задржали драгоцене материје у саставу, гомоље треба да кувате у малој количини пречишћене воде. Крумпир није потребно претходно намочити у води, јер се мењају укус и храњиве особине.

Прехрана са кромпиром темељи се на јелу јела од кромпиракувано са минималним уносом калорија, без соли, путера, млека. Ефикасност исхране повећаће свеже поврће, кефир с мало масти, који ће заштитити од надувавања, нежно и нежно очистити црева.

Постоји неколико опција за мршављење на кромпиру: дан поста и дијета у трајању од 3 до 7 дана. Дан поста омогућава употребу 1,5 кг младог куваног кромпира у њиховим кожама, подељених у 4-5 оброка. Дозвољено је зачинити кромпир са зачинским биљем: копар, першун, босиљак, лук. Требаће до 1,5 кг дневно. Ову технику можете користити не више од два пута месечно.

Препоручује се пити пуно течности између оброка.... То је још увек пречишћена вода, зелени чај без шећера, биљни. Таквог дана је корисно пити 200 мл сока од кромпира направљеног од сирових гомоља. Сок има изражено противупално дејство, нормализује функције мокраћног система, стимулише црева, ослобађа тело отровних материја.

Референце. Нутриционисти препоручују проводити дан на кухани кромпир људима који пате од хипертензије, атеросклерозе, нефритиса, затајења срца.

Тродневна дијета кромпира идеална је за онекоји жели брзо да смрша за неколико килограма. За то време конзумирају не више од 500 г куваног кромпира без уља и соли, пију најмање 2 литре воде дневно, незаслађени зелени чај.

Седмодневна дијета је теже поднијети, тако да у свој мени можете додати млечне и кисело млечне производе са мало масноће, пилећа јаја, свеже поврће (купус, паприка, шаргарепа, шаргарепа, краставац). За разнолику исхрану, кромпир се може пећи, кухати у кришкама или у униформама. Уз јаку глад, можете приуштити 100 г дијеталног меса, ако желите нешто слатко - шаку сувих шљива, грожђица или сухе марелице, 1 кашика кашике. мед. Препоручује се употреба течности у истој количини - 1,5-2,5 литара воде дневно. У просеку можете да добијете добар резултат недељно - минус 2-5 кг.

На крају дијета са кромпиромДа бисте учврстили ефекат, уобичајени производи се уводе постепено и у малим количинама. Боље да започнемо с јабукама, агрумима, смеђим пиринчем, хлебом од целог зрна, а након 15-20 дана укључите остатак "праве" хране. Забрана укључује алкохол, брашно, слатку, масну и пржену храну, зачине, белу тестенину, кобасице, полупроизводе, брзу храну.

Прочитајте и:

Предности и штете кухане бундеве

Користи и штете тиквица за здравље

Потенцијална штета од куваног кромпира

Штета за здравље може имати користи од једења кромпира узгојеног нитратима... Прекорачење дозвољене норме нитрата у организму прети тровањем храном, појавом респираторног затајења и повећава ризик од рака.

Кора поврћа садржи соланин - хемолитички отров, који се обично накупља у старој кожи или је изложен директном сунцу. Изазива мучнину, повраћање и вртоглавицу.

Због садржаја скроба велике дозе куваног кромпира могу проузроковати кршење учесталости и конзистенције столице, код особа које имају нетолеранцију на производ - изазивају алергијску реакцију у облику осипа, љуштења на кожи, сврбежа, Куинцкеовог едема.

Ко не би требао да користи

Препоручује се ограничавање или потпуно искључивање куваног кромпира из исхране за људе са алергија на производ, акутна уролитијаза, повећана производња гаса, затвор.

Закључак

Кувани кромпир је приступачан и задовољавајући производ. Ако коријено поврће користите умјерено, тада су предности куханог кромпира за тијело велике: нормализује метаболизам, чисти цријева, јетру и крв од токсина и токсина, побољшава рад пробавног тракта и потиче процесе сагоријевања масти.

Поврће се лако и брзо припрема, а правилним кувањем задржава корисне квалитете, витамине, микро- и макроелементе. И најважније је да се јела испадну укусна и задовољавајућа, да се успешно комбинују са другим „правим“ производима.