Кромпир за мршављење: да ли се може јести на дијети и у којем облику

Кромпир је стекао репутацију најконтроверзније хране у исхрани. Многи га цијене због сјајног укуса и способности да брзо и трајно удовољи осећају глади. Честе тврдње да производ доводи до повећања телесне тежине и да ни на који начин не доприноси губљењу килограма принуђене су да га искључе из исхране.

У овом чланку ћемо разоткрити овај мит и показати вам како правилно кувати и јести кромпир како не бисте добили на тежини.

Карактеристике кромпира и хемијски састав

Кромпир (Соланум туберосум) - вишегодишња биљка из рода Соланум (Соланум) из породице Соланацеае (Соланацеае)... Култура се гаји као годишња биљка. Кромпир је грм висок 600-100 цм, често са 4-6, ређе са 6-8 стабљика. Њихов број зависи од сорте и величине садног материјала.

Стабљике су дебеле, ребрасте. Део уроњен у тло ослобађа бочне процесе зване столони. На крајевима се формирају младице и гомољи.

Кромпир кромпира састоји се од ћелија испуњених шкробом и са спољашње стране прекривен је танким плутастим ткивом. На површини се налазе аксиларни пупољци или очи (3-15 ком.) Из којих се појављују клице.

Један од пупољака је главни и прво клија, а остали су у стању мировања. Ако је главни бубрег оштећен, успавано се буди, али из њих се појављују слаби клице.

Референце. У зависности од сорте, облик гомоља је округао, ован, дугуљаст, кора је ружичаста, жута, црвена, љубичаста, пулпа је кремаста, бела, жута, љубичаста.

Гомољи садрже читав низ витамина и минерала и имају велику храњиву вредност. Хемијски састав производа зависи од старости. Млади гомољи садрже више влаге и витамина и мало шкроба. Кромпир који је достигао техничку зрелост садржи више шкроба, витамина и минерала.

Тешко је одредити тачну количину одређених једињења: концентрација хранљивих материја зависи од врсте тла и облога. Ближе пролећу кромпир се суши, витамини се разграђују, а садржај отрова, гликоалкалоид соланина, повећава се.

Табела приказује хемијски састав сировог кромпира (100 г).

Гликемијски индекс

Кромпир се класификује као храна са просечним гликемијским индексом (ГИ), што зависи од врсте кувања:

• сирова - 50-60 јединица;
• кувано "у униформи" - 65 јединица;
• кувано без коре - 70 јединица;
• печено - 60-65 јединица;
• пире - 85-90 јединица;
• печено - 111 јединица;
• чипс - 80-95 јединица.

КБЗХУ производ

Храњива вредност кромпира (100 г сирових гомоља):

• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• влакно - 1,4 г;
• вода - 79 г.

Калорични садржај производа варира у зависности од начина кувања:

• сирова - 77 кцал;
• кувано - 82 кцал;
• пржена - 192 кцал;
• чипс и сушени кромпир - 292 кцал.

Кромпир за мршављење

Можете ли јести кромпир док губите килограме? Дуго времена је кромпир био незаслужено уврштен у списак забрањене намирнице. Мит о њеној штетности за лик заснован је на чињеници да је за већину људи кромпир пржен у салати или биљном уљу њихово омиљено јело.

Висок калорични садржај и ГИ јела, заједно са канцерогенима који се накупљају током процеса пржења и неконтролисаног једења, доводе до дебљања. Ако употреби кромпира приступите са становишта правилне и одвојене исхране, он неће донети ништа осим користи за тело.

За референцу. Британски нутриционисти уврстили су кромпир на листу најздравије дијеталне хране која је сигурна за вашу фигуру ако пратите дневни унос. Америчка дијетичка асоцијација је током истраживања утврдила да људи који редовно конзумирају производ добијају много више калијума и аскорбинске киселине у поређењу с онима који га одбијају.

Да ли је могуће јести пире кромпир приликом губитка килограма

Нутриционисти кажу да не треба одустајати од пире кромпира приликом губитка килограма.

Да бисте смршали, довољно је да се придржавате правила коришћења производа:

• кухати пире у води или обрано млијеко без путера;
• користите сушени бели лук, морску сол, зачинско биље ради побољшања укуса;
• јести младе гомоље средње величине са мање шкроба;
• "Седе на кромпир дијета не више од 14 дана.

Барени кромпир

Калорични садржај куван у огуљеном или огуљеном кромпиру не скида скале, па га сигурно укључује у исхрану за мршављење. Једина негација је што се у процесу кључања уништавају витамини групе Б и аскорбинска киселина.

Предозирање гомоља доводи до смањења витамина растворљивих у води за 15%. Што више кисеоника у води има бржи процес. У недостатку кисеоника, витамин Ц се раствара на температури кувања од + 192 ° Ц. У води обогаћеној кисеоником, реакција се одвија на температури од + 5 ° Ц.

Да бисте сачували максималне компоненте хранљивих састојака у гомољима, морате га ставити у кипућу воду. Кухање на пари задржава садржај витамина у производу, као и кључање у униформи. Већина хранљивих материја сакупља се испод коре.

Печено

Боље је одбити пржени кромпир у уљу на дијети. Током процеса пржења, већина витамина се уништава. Високе температуре изазивају нагомилавање опасног канцероген акриламида. Калорични садржај јела је непристојно висок и креће се од 192 до 250 кцал на 100 г оброка.

Бакед

Најкориснији је печени кромпир у њиховим кожама. У производу су сачувани витамини и калијум. Да се ​​не добије тежина, већ се смршави, препоручљиво је испећи производ без уља, са најмање соли. Као прилог послужите свјеже или пирјано поврће и салату.

Сок од кромпира за мршављење

Кромпир сок се користи за мршављење и детоксикацију тијела. Дијета је осмишљена на 14 дана.

Свежа садржи лако сварљиве угљене хидрате, хлор, сумпор и фосфор, има противупално и прочишћавајуће дејство, уклања акумулиране радионуклиде и токсине.

Након стискања сок се остави да стоји. Не треба да пијете скроб који се слегнуо на дно. Пиће се пије 3 пута дневно, 150 мл пола сата пре јела. За побољшање укуса додају се сокови лимуна, наранџе, јабуке или шаргарепе.

Јела од крумпира забрањена за губитак килограма

Користите здрав разум и савете дијететичара приликом састављања вашег оброка за исхрану. Забрањена су јела од кромпира пржених у салати, маслацу или биљном уљу, обилно зачињена зачињеним, сланим, масним сосима.

Мораћемо да се одрекнемо мајонеза, кечапа, готових сосова као што су Цезар, Тартар, масне киселе павлаке и врхња. Посуђе треба бити што једноставније, али храњивије.

Постоји ли алтернатива

Дијетални кромпир замијенит ће: бијела репа, цвјетача, тиква, пастрњак, коријен целера, рутабага, јерузалемски артичока, тиквице, тиквице, шаргарепа. Идеална замена за укус и храњиве вредности - пасуљ или сланутак.

Опције прехране на бази крумпира

Најпопуларније моно дијете су 3, 5, 7 и 14 дана. Омогућавају употребу кромпира у комбинацији са поврћем, воћем, млечним производима, биљним и зеленим чајевима, биљним уљем и зачинима у малим количинама.

Резултат зависи од трајања исхране:

• за 3 дана можете смршавјети за 2,5-3 кг;
• за 5 дана - са 3-4 кг;
• за 7 дана - максимално 5 кг;
• за 14 дана - до 10 кг.

Комбиноване дијете су осмишљене за 7 дана. Кромпир се комбинује са јајима, купусом, кефиром. Много је лакше придржавати се дијета без прекида због различитих дозвољених намирница. Максимални губитак тежине је 6 кг.

Постни дани на куваном или печеном кромпиру омогућавају вам уклањање вишка течности из тела, даје осећај лакоће у стомаку, нижи ниво холестерола, побољшати тен. 1,5 кг куваних гомоља подијељено је у 5 пријема. Једна порција - 300 г.

Прочитајте и:

Како кухати и јести супу од порилука за мршављење.

Целер за мршављење: колико можете појести дневно.

Како правилно провести дан на хељди и јабукама и колико можете изгубити килограме.

Дијетална јела

Нудимо опције за нискокалоричне рецепте.

Кромпир печен у рерни

Кромпир са белим луком у пећници је лако:

1. Изрежите 1 кг испраних гомоља са кожом на 4 дела, посолите, поспите гранулираним белим луком и сушеним травама по вашем избору.
2. Прелијте маслиновим уљем и ставите у рерну, претходно загрејану на 200 ° Ц.

Калорични садржај готовог јела је 120 кцал.

Тепсија са месом

За кромпир кашу припремите храну:

• кромпир - 0,5 кг;
• пилећи филе - 0,5 кг;
• јаја - 4 ком .;
• лук - 2 ком .;
• шпинат (свеж или смрзнут) - 200 г;
• со, зачини по укусу.

Припрема:

1. Оперите гомоље, уклоните кожицу и нарибајте на крупној рерни.
2. Припремите млевено месо од пилећег филета и помешајте са кромпиром.
3. Умутите у јаја, сецкани лук, спанаћ, зачините сољу и зачинима, промешајте и пребаците у калуп.
4. Пошаљите посуду из рерне претходно загрејане на 160 ° Ц. Пеците 1,5 сат.

Калорични садржај јела (100 г) је 92 кцал.

Корисна својства производа

Кромпир има јединствена својства која их разликују од осталих усјева. Гомољи садрже готово све аминокиселине познате науци, велики комплекс витамина, микро и макроелемената.

Предности за лепоту и облик

Гомољи крумпира користе се у припреми козметике за здравље косе и коже. Сирова каша и сок идеални су за домаће маске.

Б витамини и аскорбинска киселина сузбијају упалне процесе горњих слојева коже, побољшавају рад лојних жлезда, обнављају горњи слој епидерме, негују фоликуле длаке.

Коса после маски од кромпира постају сјајне, неговане и еластичне, кожа постаје глатка и свиленкаста. Нежељена пигментација одлази, поре су сужене, побољшава се тургор.

ИН маске за нормалну кожу додајте маслиново уље, бурдоцк, хељду и маслиново уље, за масну кожу - инфузију невен, камилица, тимијан, плантаин.

За твоју информацију... Током студија страних нутрициониста, чији су резултати објављени у часопису ТоДаи Невс Уфа, установљено је да кромпир не доводи до гојазности. У експерименту је учествовало 90 људи. Подељени су у три групе: две су биле на специјалној исхрани, трећа није била ограничена у употреби кромпира. Експеримент је трајао 3 месеца, након чега су научници забележили губитак телесне тежине код свих добровољаца.

Остала корисна својства

Дневна порција кромпира (300 г) садржи дневну количину фосфора, калијума, угљених хидрата. Кромпир засити организам биљним протеинима који имају алкализујући ефекат. Ово вам омогућава да производ укључите у мени за болести бубрега, метаболичке поремећаје, гихт.

Свјеже исцијеђени сок од кромпира користи се за лијечење гастроинтестиналног тракта (чир на дванаеснику и чир на желуцу). Елементи у траговима у његовом саставу имају лековита својства, смањују бол. Овај јединствени производ је индициран за тешко тровање.

Витамин Б6 подржава имунитет, процесе преноса нервних импулса, учествује у синтези еритроцита. Његов недостатак доводи до губитка апетита, промена на површинским слојевима коже (екцем, дерматитис), развој анемије.

Аскорбинска киселина, односно витамин Ц, укључена је у редокс процесе, јача имуни систем и помаже у апсорпцији гвожђа. Његов недостатак узрокује лабавост и крварење десни, крварење из носа, повећава крхкост и пропусност капилара.

Калијум је одговоран за регулацију равнотеже воде, киселе базе и електролита, нормализацију крвног притиска, што кромпир чини што је могуће кориснијим за "језгро".

Сирови кромпир се широко користи у народној медицини. Користи се за припрему лекова за лечење опекотина, екцема, грозница, гљивичних лезија на кожи. Лосиони ублажавају свраб и бол. Компримирани од ренданог кромпира са додатком природног меда побољшавају благостање током погоршања остеохондрозе.

Препоруке нутрициониста

Савремена дијететика раздваја митове о исхрани који немају научно оправдање. Вишак килограма не долази од јела кромпира, већ од начина припреме и комбинирања са штетним умацима, масним месом.

Како не бисте добили на тежини и истовремено уживали у храни, нутриционисти препоручују:

• испеците гомоље у коре без уља и соса;
• комбинујте кромпир и свеже поврће, зачинско биље, зелена салата у једном тањиру;
• уместо масне свињетине, користите белу перад и рибу;
• бирајте гомоље са белим месом, јер их имају мање скроб (правило не функционише увек, зато је боље да се фокусирате на боју пулпе, а не на боју коре);
• обратите пажњу на љубичасте сорте са необичним укусом мушкатне каше, великим сетом аминокиселина и мање шкроба;
• јести производ за ручак и одбити га за вечеру - поподне се смањује способност људског тела да прерађује угљене хидрате.

То је занимљиво:

Колики је калоријски садржај сланих краставаца и да ли је могуће јести их док губите килограме.

Ефективна дијета од диње за мршављење: прегледи и калорије.

Закључак

Кромпир је здрав производ са јединственим сетом витамина, минерала и аминокиселина. Апсолутно је незаслужено укључена у списак забрањене намирнице. Ниски калорични садржај куханих и печених гомоља, способност брзог и трајног засићења организма, одлична компатибилност са свежим поврћем и млечним производима омогућавају га укључивање у дијету за мршављење.

Да бисте смршали, избегавајте масне сосеве, павлаку, павлаку, месо. Не пржите кромпир у уљу или салати, немојте их јести увече.