Правила складиштења крумпира: да ли се може опрати пре стављања

Лепо је ископати чак и велики кромпир у јесен. Али то није довољно за узгој завидне жетве. Важно је и правилно припремити за чување како би се сачувало без губитака до пролећа. Једно од најчешћих питања које баштовани постављају је да ли је потребно опрати кромпир пре него што га нанесете складиште... Неки се боје да би то могло уништити цео усев.

У чланку ћемо установити да ли требате опрати кромпир пре складиштења за зиму и који гомољи се боље чувају - опрани или неопрани.

Да ли је прихватљиво чувати опрани кромпир

Да ли се опрани кромпир може оставити за зиму? Да, можете, поготово ако је ископан у кишном времену. Међутим, важно је темељно осушити гомоље пре полагања.

Услови у складишту су од пресудног значаја за безбедност усева: оптимални показатељи су температура од +2 до + 4 ° Ц и влажност ваздуха - 80-90%.

Предности и недостаци прања крумпира

Да ли је могуће опрати кромпир пре складиштења, схватили смо. Сада наводимо главне предности и мане складиштења испраних гомоља.

Предности:

1. Испирање прљавштине омогућава вам да одмах процијените стање кромпира. Сви оштећења су јасно видљива на испраној коре (огреботине, посекотине, жаришта трулежи итд.). Само неколико труло кромпир у подруму уништиће све здраве примерке.
2. Пријатно је бавити се испраним крумпиром док кувате, јер не загађује кухињу, балкон или лођу. Чисто поврће има атрактивну презентацију и вишак жетве ће се лако продати.
3. Чишћење и обрада подрума након складиштења испраног крумпира захтијева много мање времена. Нема потребе да чистите остатак земље.

Ова метода такође има недостатке:

1. Ако је оперете безбрижно, пилинг се може лако оштетити. Током даљњег складиштења, инфекција продире кроз огреботине у гомоље.
2. Тешко је сушити опране гомоље високог квалитета након прања, посебно код великог броја њих.
3. За прање кромпира биће потребно много воде, времена и труда, као и накнадно сушење.

Рок употребе опраних и неопраних крумпира

Рок трајања опраних и неопраних гомоља не разликује се под условом да се сав кромпир темељно осуши.

Такође је важно пажљиво прегледати гомоље пре него што их пошаљете подрум... Само зими здрави узорци стављају се у зимско складиштење без оштећења, знакова болести и жаришта трулежи.

Технологија прања пре складиштења

Узимајући у обзир озбиљне трошкове рада за прање и сушење поврћа, као и трошкове воде, има смисла опрати читав усев само ако су гомољи дословно прекривени влажном земљом. То се дешава ако је чишћење извршено по влажном времену.

У супротном, довољно је сушити кромпир и ручно уклонити вишак земље приликом сортирања и слагања у кутије.

Ево како опрати кромпир пре складиштења:

1. За прање бирамо велику посуду, на пример, стару купку. Ако користите умиваоник, онда се на његовом дну могу направити рупе - то ће поједноставити поступак.
2. Сипајте хладну воду у посуду и ставите кромпир у малим порцијама. Нежно мешајте рукама неко време, без оштећења коре. Воду мењамо после сваке серије.
3. Чист кромпир положимо у једном слоју на припремљену површину: дрвени под или метални лим. Добро је користити непотребан картон или крпу, повремено их мењати и сушити.Такав супстрат ће брзо апсорбирати сувишну влагу.
4. За сушење одаберите прозрачено место у хладу или делимичној хладовини. На отвореном се гомољи осуше за 4-8 сати. С времена на време их окрените да се равномерно осуше.

Поврће стављамо у кутије или кесице и шаљемо на хладно место.

Савет. Током прања, погодно је одмах сортирати гомоље у крупне, средње и садне. Такође одмах одбаците болесне и повређене примерке.

Чисти и темељито осушени кромпир сада је спреман за даљу обраду пре складиштења.

Припрема складиштења

Пре него што се усев пошаље у складиште, пажљиво се прегледа и сортира.

Гомољи намењени за садњу за следећу сезону слажу се одвојено. Остатак кромпира је сортиран по величини. Средњи гомољи трају најдуже, а велики мало мање. Узорци оштећени током копања се уопште не шаљу у подрум. Прво се обрађују.

Кромпир припремљен за одлагање зими изузетно је цео, сув и здрав гомољ. ИН подрум поврће са знаковима болести, оштећено или огребано не сме да падне.

Треба да знају. Само неколико болесних кромпира, ухваћених у укупној маси, може да поквари читав усев у кратком времену.

Сортирано и сушено поврће ставља се у мале кутије или кесице и оставља на хладном месту неколико дана. Затим се усев пребаци у подрум или подрум.

Како чувати опрани кромпир: оптимални услови

Опрани кромпир чувајте за зиму у истим условима као и непрани. Култура показује максимални период сазревања ако је температура од +2 до + 4 ° Ц, а влажност ваздуха 80-90%.

Како температура расте, кромпир почиње да клија и прхти. Штетне материје се накупљају у поврћу и више га није могуће јести.

Под утицајем негативних температура или складиштења на 0 ° Ц, скроб у гомољима се претвара у шећер, а поврће добија слаткаст укус. Међутим, краткотрајно деловање малих негативних температура не доводи до таквих последица.

У подруму или подруму

Подрум или подрум је погодан за чување кромпира. Пре полагања поврћа, соба се очисти од остатака прошлогодишње жетве, осуши, прозрачи и дезинфикује. За дезинфекцију користите раствор креча, бакарног сулфата или сумпорног штапа.

Дрвене кутије и кутије за чување поврћа, као и подови и сталци третирају се раствором калијум перманганата и темељно се суше на сунцу.

Пажња! Подрум или подрум морају имати добру топлотну изолацију за заштиту хране од мраза и високих температура.

На балкону или ложи

У урбаним условима, кромпир се чува на балкони и лође. Прикладно је у те сврхе користити дрвене кутије изолиране материјалима са хидроизолацијским својствима.

Направите такву кутију можете то учинити сами од дрвених дасака или дебеле шперплоче. Најбоља опција су две кутије различитих величина, уметнуте једна у другу. Празнина између њих испуњена је пјеном, сухом пиљевином или другим погодним материјалом.

Ако немате ни времена ни жеље да сами направите кутију, набавите готов термални спремник за балкон. У продаји су кутије и кесице са термостатима, у којима се поврће успешно чува чак и на -40 ° Ц.

Честе грешке код складиштења кромпира

Набројимо најчешће грешке које доводе до кварења складиштеног поврћа:

1. Погрешан избор сорте за чување у подруму. Зими се полажу само касне и средње сезоне. Они ће до пролећа лежати без губитака. Рано зрели кромпир трајаће у најбољем случају до новембра, чак и под идеалним условима.
2. Чување сушеног кромпира. Ако ставите влажно поврће у подрум, то ће неминовно довести до ране појаве трулежи и оштећења усева.
3. Лош квалитет гомоља.Само се здрав и неоштећен кромпир дуго чува. Када се сортирају, узорци са најмањим знаковима трулежи, огреботина, посекотина немилосрдно се уклањају.
4. Чување гомоља у великим гомилама. Најбоље је поврће поредати у малим кутијама, кутијама или кесама. Зато је погодније користити их и периодично их пролазити.
5. Чувати у истој посуди са осталим поврћем. У једној кутији или кесици кромпира може се чувати само репа. Положен је на врху да би апсорбовао сувишну влагу.
6. Кршење температурног режима. Температуре ваздуха изнад + 4 ° Ц или испод + 2 ° Ц негативно утичу на задржавање квалитета. У првом случају поврће прхти и клија, у другом се мало смрзне.
7. Занемаривање периодичних прегледа поврћа у складишту. Повремено прегледавајући залихе лако је уочити покварени кромпир и извадити га из опште гомиле.

Избјегавањем ових грешака осигураћете сигурност поврћа до прољећа.

Закључак

Како је најбоље чувати кромпир - опран или не, свако одлучује сам. Приликом одабира начина складиштења, они се воде волуменом усева, доступношћу довољне количине воде за прање и површином за сушење. Прање не утиче на рок трајања под условом да се правилно осуши.