Правила за чување кромпира у подруму

У њиховом властитом дому, па чак и понекад у граду, кромпир се чува у подруму - посебној сувој просторији са сталном температуром и влагом, где можете створити боље услове. Међутим, постоје нијансе чак и у тако једноставној ствари као што је чување поврћа у подруму: да ли је сав кромпир погодан за такво складиштење, како тачно да их разградите, који би требало да буду параметри ваздуха? Дакле, смислимо како правилно складиштити кромпир зими у подруму.

Које су сорте кромпира погодне за дугорочно складиштење

Пре стављања кромпира у подрум дуже време складиште, потрудите се да за то имате одговарајућу разноликост. Није свака сорта погодна за вишемјесечно одржавање без прераде.

Обратите пажњу на ове критеријуме:

1. Главни непријатељ дуготрајног складиштења је влага, дакле, што је више сувих материја у гомољима, то се дуже складиште. Дакле, први критеријум за избор дуготрајна сорта - висок садржај шкроба.
2. Кромпир се одлаже на складиште у јесен након коначне бербе. Стога, што касније кромпир сазри, то се дуже складишти. Други критеријум је да ли сорта припада средњем или касном сазревању.
3. Трећи критеријум је отпорност на болест. Таква уобичајена болест кромпира као што је касно улетиште може уништити половину усева, чак и ако су услови добри у подруму. Нешто смањује вероватноћу заразе претходно справљањем врхова у врту копање кромпира.

Због климатских услова у Русији, касне сорте кромпира чешће се узгајају у јужним пределима. Тамо успева да безбедно прође целу вегетациону сезону - 110-140 дана.

Дакле, према наведеним критеријумима, може се разликовати неколико сорти које су посебно добро подношене за дуготрајно складиштење у подруму. Ови укључују:

1. Бронницки. Узгајан крајем 80-их година 20. века у Лењинградској области. Отпоран на болести, а опет веома укусан. Ова сорта средње зрења формира велике гомоље са светло жутом кожом. Квалитет чувања сорте процењује се на 95%.
2. Плави. То је касно сазрела сорта са жутим гомољима са белим месом. Развијен је 90-их година 20. века за централне црноморске области и регионе у водном подручју Волге. Квалитет задржавања је 90-95%.
3. Зхуравинка. Средње касна сорта узгајана у Белорусији, распрострањена у Русији. Веома продуктиван, отпоран на временске промене, не плаши се већине болести ноћурка. Гомољи су црвени, месо је светло жуто.
4. Лоркх. Узгаја се у централном делу Русије и на југу. Гомољи су жути, дозријевају 120-140 дана након садње (касно зрење). Садржи пуно шкроба.
5. Галеб. Ова плодоносна сорта аклиматизована је за северозападне крајеве наше земље, међутим, касно сазрева. Светложута гомоља са кремастим месом. Одржавање квалитета је 92%.

Када организујете складиштење, такође је важно како се узгајао кромпир:

1. Такође је важно колико је било кишно лето. Ако је било јако влажно, тада ће гомољи садржавати пуно влаге и још горе ће се складиштити.
2. Кромпир најбоље расте на лаганом не-глиненом тлу помешаном са песком.Поврће узгојено на тресету или црном тлу вјероватно неће трајати до прољећа нетакнуто.
3. Кромпир узгојен употребом велике количине ђубрива, посебно азотних, не подноси дуготрајно одржавање у подруму. Превише азота доводи до таложења шећера у гомољима и повећава вероватноћу заразе болестима и штеточинама. Гнојени кромпир је лако уочити - имају танку кожицу и воденасту језгру. Истовремено, када расте, важно је обезбедити биљци довољну количину калијума у ​​земљи. Ако ова супстанца није довољна, кромпир ће се такође слабо складиштити.
4. Рана берба ће такође бити лоша. Кожа таквог поврћа је превише танка да би пружила заштиту од оштећења и болести.

Када да ставите кромпир у подрум

Будући да свака од ових сорти има свој период зрења, за њих је различит и период жетве у подруму. Поред тога, морате припремити складиште и саме гомоље.

Како припремити подрум

Оптимална константна температура је 2-4 ° Ц. Стална влажност ваздуха - 80-90% - такође је изузетно важна - као и заштита од продора воде.

Пажња! Пошто гомољи „дишу“ и емитују угљен диоксид, у соби мора бити обезбеђена вентилација.

Чистоћа подрума је од велике важности, па је претходно предобрађена.

Лечење

Све непотребне ствари бацају се из подрума, смеће се уклања, под се одбацује. Полице које ће се складиштити кутије са кромпиром, извађеним на сунцу и осушен. Затим се лече противгљивичним лековима. Зидови и плафон прегледавају се због пролаза миша и штакора; ако их има, преливају се цементом. Након тога, зидови и плафон се третирају кречом.

Након свих ових акција, подрум се оставља отвореним да се осуши 3-4 дана.

Припрема контејнера за складиштење

Ако се кромпир складишти у дрвеним кутијама или палетама, прегледавају се оштећења, а по потреби замењују новим. Затим се кутије очисте од земље и других нечистоћа и исперу сапуном. Након тога се суше на сунцу.

Припрема гомоља

После бербе са поља гомоље је прво требало осушити. Ово се ради да би се уклонила сувишна влага и смањила поболовност. У почетку се убрани гомољи суше директно у башти око два сата. Затим се одлеже у хладну собу (око + 15 ° Ц) и оставе се две недеље - за то време пилинг се стврдне.

Затим се кромпир хлади, постепено (свака два дана) смањујући температуру у просторији за 1 ° Ц. Крајња температура мора бити + 1 ° Ц.

Начини складиштења у подруму

Дакле, гомољи кромпира и соба су припремљени за дуготрајно складиштење, време је да одаберете у ком ће облику бити у подруму. Постоји неколико опција: чувајте поврће у кутијама, у врећама, у мрежама, у затвореним контејнерима или једноставно на велико. Погледајмо сваки начин складиштења.

У дрвеним кутијама

Погодно и исправно када су кутије за одлагање кромпира на полицама или палетама. Две ладице се постављају на полицу полица, не постављају се једна у другу, али држе одређени размак: 5 цм између ладица и 3 цм од зида.

Четврто дрво је погодније за кутије, размак између летвица износи око 4 цм.

У кесама од природне тканине

Најчешће се кромпир чува у платненим врећама. Овом методом гомољи омогућавају дисање, не прекомерно хлађење и не мокри. Између врећа мора бити размак 5-10 цм, а вреће се постављају и на палете.

Навелико

Можете чувати кромпир једноставно тако што ћете их пошкропити на палете. Али у овом случају труљење плодова је могуће због лоше размене ваздуха.

У решеткама

Често се гомољи кромпира чувају у мрежама, које се поново слажу на палетама. Међутим, у овом случају мреже с кромпиром морају бити покривене слојем сламе или старим јакнама одозго како се гомољи не би смрзли.

Захтеви за температуру и влагу

На којој температури треба подрум са кромпиром затворити за зиму? Оптимална температура је од +2 до + 5 ° Ц, а влага ваздуха није већа од 95%.

Како се заштитити од влаге и смрзавања

Непријатељи дуготрајног складиштења поврћа су прекомерна влага и хладно... Шта се може учинити да се кромпир заштити од влаге? Поврх тога можете положити репе, које ће апсорбирати сувишну влагу. Одржавање константне температуре у подруму, као и топлотна изолација саме собе, уштедиће вас од хладноће.

Како чувати гомоље семена у подруму

Да би семенски кромпир задржао све своје квалитете, пре полагања у подрум, они се не само суше, већ и садњују, односно остављају на отвореном недељу дана. Овај третман повећава отпорност гомоља на болест. Након садње, гомољи се сортирају, а оштећени и болесни се бацају.

Рок трајања крумпира

У складу са свим правилима, кромпир се може чувати у подруму до следеће жетве. Али обично до почетка летње сезоне, кромпир у подруму је готов.

Пажња! Сорте касне зрелости почињу да се појављују из мировања око марта.

Најчешће грешке

Упркос правилном одабиру сорти за складиштење, берби под погодним условима и подруму опремљеном по свим правилима, поврће још увек може да траје до пролећа и да се поквари.

То се догађа из неколико разлога:

1. Температура складиштења пада пребрзо. Ако пребрзо спустите температуру у подруму, скроб у кромпиру се брзо распада на шећер, гомољ је оштећен и кромпир трули.
2. Превише ретко сортирање гомоља. Током целог периода складиштења потребно је повремено прегледати поврће које је одложено у подруму и уклањати труло или болесно. Ако се то не уради, до пролећа се може показати да је жетва половина изгубљена.
3. Температура складиштења је прениска. У том случају кромпир се смрзава, што утиче на његов укус и задржавање квалитета.
4. Клијање гомоља. Тако да у пролеће, када спољашња температура порасте, кромпир не клија, температура у подруму се снижава за 1 ° Ц, а гомољи поново падају у стање присилне успављивања.

Закључак

Зими је погодно чувати кромпир у подруму, али је важно знати како то правилно радити. Да би гомољи дуго лежали, они се претходно осуше, а подрум се чисти и третира против гљивичним лековима и вапном.

Нису све сорте погодне за дугорочно складиштење; касно зрели кромпир је најбољи квалитет чувања. Поред тога, важно је како и где је узгајан и како је узгојен.