Карактеристике чувања кромпира у гаражи без подрума

Кромпир је саставни дио исхране већине људи у нашој земљи. Није узалуд ово поврће названо "другим хлебом". Вртлари кромпира то обично раде у великим количинама, са маржом до следеће жетве. Стога је питање складиштења кромпира увијек релевантно.

Гаража се може прилагодити за ове потребе, али да би поврће дуже задржало своју свежину и одличан укус, соба мора бити правилно припремљена. Како чувати кромпир у хладној и топлој гаражи, рећи ћемо вам у чланку.

Припрема кромпира за складиштење

Да би кромпир био свеж и упечатљив до пролећа, важно је да их правилно припремите за зимовање:

1. Осушите гомоље напољу или у добро прозраченом простору ако пада киша на дан жетве. У овом случају, избегавајте директну сунчеву светлост на поврћу.
2. Одрежите усев, уклоните све "подстандардне" - оштећене примерке.
3. Поредати кромпир по величини и намјени (семе, кромпир за храну).

Идеални гомољи издвојени за складиштење треба да буду чисти и суви са читавом и чврстом кожом. Ако постоје додаци, морају се уклонити. Ако постоје оштећења: посекотине, црвоточине, трулеж или плијесан, зелене површине, онда се такви узорци одлажу.

Чак и ако је рана на гомољу на први поглед врло мала, временом може постати узрок инфекције целокупног крумпира који се чува у близини.

Референце. Квалитет чувања усева такође зависи од сорте. Рано и средње сезоне сорте се чувају највише 3-6 месеци. За дуготрајно складиштење кромпира зими у гаражи, боље је одабрати касне сорте.

Складиштење у гаражи без подрума и подрума

Главни проблем складиштења усјева је трулеж. Поврће поврћа није само неприкладно за људску исхрану, већ је опасно и тиме што инфицира све ускладиштене радне комаде, смањујући напоре баштована на нулу.

Главни узроци труљења кромпира:

• висока влажност;
• хладно;
• топлота.

Влажан ваздух је повољно окружење за развој патогених гљивица и плијесни. Да бисте то избегли, треба да задржите влажност ваздуха не вишу од 75-80% и поспите дно контејнера или пода собе дренажним материјалом - на пример, рушевинама или шљунком.

Ако је температура прениска, усев ће смрзнути скроб претвара се у шећер и поврће има карактеристичан слатки укус. Ако је температура виша од препоручене + 2 ° Ц ... + 4 ° Ц, кромпир ће клијати и открити, што ће значајно нарушити његов укус и квалитет чувања.

Важно! Светлост је контраиндицирана за плодове кромпира, јер под његовим утицајем настаје соланин у гомољима - супстанци штетној за људско тело.

Која је разлика

Гараже са подрумом су пожељније јер Потпуно удубљење је оптимално за складиштење усева. То је због константности температуре у подруму, практично независно од колебања времена и промене годишњих доба.

Осим тога, директна сунчева светлост не улази у подрум, стога се токсични соланин не производи у гомољима. С друге стране, у недостатку система за вентилацију у подруму, влага ваздуха се често повећава.

Није свака гаража опремљена подрумом, али ако простор дозвољава, могуће је и складиштење кромпира у гаражи без подрума.Али требало би унапред размислити о могућности регулисања температуре у соби како би се спречило замрзавање гомоља у гаражи зими.

Како припремити своју гаражу за одлагање

Пре него што пошаљете кромпир на складиште, морате да обрадите просторије. Поред уобичајеног чишћења смећа и прљавштине, она укључује употребу кречног белог зрна:

• 150 г столне соли;
• 2 кг гасеног липа;
• 1 кг бакарног сулфата;
• 10 литара воде.

Унапред припремљена мешавина користи се за бељење зидова подрума или плаца намењеног за чување усева у гаражи.

Референце. Испирање бјелом спријечит ће ширење плијесни.

Друга важна тачка је систем вентилације. Мора се очистити, проверити перформансе издувног система. Пре директног стављања кромпира, просторија се мора добро проветрити.

Распоред подрума у ​​гаражи

Не знају сви како правилно складиштити кромпир у подруму гараже. Да би било погодно за чување поврћа, потребно је да га правилно опремите:

1. С ниском влагом тла зидови се могу градити од опеке, али за високу влагу су погоднији бетонски зидови са хидроизолацијом.
2. У идеалном случају, под би се требао састојати од три слоја: рушевина, битумен и бетон. На тај начин биће обезбеђени потребни дренажни и ваздушни капацитет.
3. За дезинфекцију зидови су обложени кречом.
4. Да се ​​спречи кондензација на таваници, горњу равнину треба нагнути према хаубици.
5. Јер јарко светло има штетан утицај на квалитет чувања кромпира, боље је давати предност осветљењу ниског напона.

При опреми подрума у ​​гаражи морате знати где пролазе подземне воде - да бисте избегли продирање влаге, дно складишта се поставља не ближе 2 м од њих.

Уређење гараже без подрума

Ако гаража нема подрум, то није разлог за узнемиравање. Ако сте правилно организовали простор за чување усева, можете користити скоро било коју слободну собу у ове сврхе:

1. Гаража треба да обезбеди могућност терморегулације, јер јаки мрази или, напротив, високе температуре ваздуха могу уништити жетву. За то су уграђени термометри и грејачи.
2. Гомољи су прекривени прозрачним материјалом (слама, пропадање итд.). С једне стране, ово ће заштитити поврће од светлости, а са друге стране ће послужити као додатна изолација топлоте и влаге.
3. Ако је могуће, посуде за кромпир треба подићи изнад нивоа пода. Као крајње средство направите густу подлогу од сламе, новина, земље и изолационог материјала.

Као и подрум, гаража се пре употребе мора очистити, проветрити и осушити, а потом обрадити дезинфицијенсом.

Како и шта чувати

Резервоар за складиштење кромпира игра подједнако важну улогу као и соба. Боље је да се ради о не глувим дрвеним кутијама које омогућавају да зрак слободно циркулише између редова гомоља.

У неогреваним гаражама и на балконима, одлична опција за одлагање поврћа су термо кутије са слојем топлотне изолације.

Коначно, кромпир можете чувати на старомодни начин - у хрпама, као и у врећице и мреже.

Припрема контејнера за складиштење у гаражи

Сва опрема за складиштење (палете, кутије, вреће и мреже) је претходно осушена и дезинфикована.

Постоји неколико начина да се то постигне:

• третман раствором калијум перманганата (калијум перманганат);
• "Пржење" на сунцу;
• обрада смешом вапна и бакарног сулфата (100 г на 10 л).

Ако ће се слама користити као покривни материјал или супстрат за кромпир, она се такође мора дезинфиковати. На пример, прелијте паром или кључалом водом, а затим осушите.

Кутије

Ово је један од најпогоднијих и естетскијих начина за организовање складиштења кромпира.

Прво, такав контејнер омогућава вам да држите одвојене гомоље различитих сорти и величина. Друго, по потреби је могуће вертикално слагање кутија, што значајно штеди простор.

Кутија је израђена од дрвета, са размаком између летвица 2-4 цм.

За бољу вентилацију, кутије се постављају на удаљености од најмање 30 цм од зида и 20 цм од пода, не превише тијесно једна према другој (око 10 цм).

Референце. Поред дрвених, произвођачи нуде перфориране пластичне посуде. Морате пажљиво поступати са њима и проверити да се отвори за ваздух не налазе само на поклопцу контејнера, већ и на целом његовом подручју.

Бурт

Ово је најчешћа и економична опција складиштења Једноставно је извршити и не захтева куповину посебне опреме.

Пукотина је дугачак хрпа кромпира. Да би се спречио колапс, редови су ограђени даскама, а за изолацију су прекривени слојем сламе (60 цм), земље (50-70 цм) и топлотно-изолацијског материјала. За вентилацију је у средини насипа уграђена вертикална цев. Као дренажа, око рамена се копају бразде.

Ова метода је добра као привремено складиштење у природно прозраченим просторијама. Није погодан за дуже складиштење, јер:

• заузета површина је превелика,
• тешко је регулисати температуру у центру кромпирића,
• уз недовољну вентилацију, могуће је трулеж, заразе гљивицом и друге инфекције;
• дизајн је незгодан за употребу: тешко је набавити кромпир и сортирати их како би се уклонили настали процеси.

Приликом стварања гомиле морате имати на уму да висина насипа не смије прелазити 1 м, иначе ће коријење бити слабо прозрачено и ускоро ће иструнути.

Термо кутија

Термо кутије или пећи опремљене су тако да, имају властиту вентилацију, одржавају унутар себе позитивну температуру, тј. заштити усјев од спољашњих утицаја.

Пећница се обично израђује као метална кутија са изолованим кућиштем. Такође има палету и ноге. Унутра је уграђен термостат који одржава константну циркулацију ваздуха у опсегу од + 2 ° Ц ... + 7 ° Ц.

Недостаци методе:

• ограничена запремина (највеће индустријске пећи праве се запремином од 360 литара);
• високи трошкови (од 6,5 до 11,5 хиљада рубаља);
• прикључак на напајање у хладној сезони - зато су потребне бесплатне утичнице и повећава се потрошња енергије.

Можете и сами направити нешто слично као ормар за грејање: ставите две дрвене кутије различитих величина једна у другу и положите изолациони слој између њих. Занатлије дно мање кутије са филмом поставе за топли под и синхронизују је са термостатом на спољној страни конструкције.

Референце. Уместо пећнице, можете користити свој стари фрижидер. Не треба га чак ни прикључити на напајање, јер кућиште је већ термички изолирано.

Мреже или торбе

Мреже и вреће као начин чувања кромпира не губе на важности, јер јефтино је и прикладно.

Да не би дошло до контакта са влагом и хладним подовима, мреже и вреће се постављају на палете и на врху се изолирају сламом или сеном.

Природна пукотина и мрежа са великим отворима не ометају природну и сталну циркулацију свежег ваздуха између гомоља, што је важно за превенцију различитих болести. Поред тога, торбе се могу по потреби померати.

Подрум

Не исплати се складиштити крумпир у расутом стању у подруму - поврће се може угушити због недовољне проветрености. Због тога су у подруму за кромпир организовани посебни контејнери - канте. То могу бити и дрвене кутије са празнинама између летвица.

Приликом постављања кутија узмите у обзир да ваздух мора слободно да циркулише између контејнера, дакле:

• максимална висина не сме бити већа од 60 цм до плафона подрума;
• изнад пода кутије су подигнуте за 15-20 цм;
• удаљите се 30 цм од зида;
• оставите 10 цм између кутија.

Алтернативни начини складиштења

Поред гараже, за одлагање кромпира можете адаптирати и окућницу у башти, балкон или лођу у градском стану.

Наши бака и деда користили су посебне јаме за очување жетве. Можете је договорити на личном плану. За ово:

• ископати рупу дубоку најмање 1,5 м;
• дно и зидови обложени су дрвеним даскама, на врху се полаже слама;
• гомољи су прекривени слојем од око 1 м (50 цм треба да остане до ивице);
• кромпир је прекривен сламом, даскама, а потом прекривен земљом.

Ако је незгодно отићи до даче по следећу порцију кромпира, можете их чувати директно на вашем балкону. Термо-кутија је идеална за ову сврху - купљена или домаћа. Ако је кутија направљена самостално, изолирана је пеном, картоном, крпама или пиљевином, а непотребне топле ствари постављене су на поврће. Морају бити чисти и природни да би гомољи могли да дишу.

На загрејаној ложи довољно је уградити кутије одговарајуће величине израђене од дрвета или пластике и повремено сортирати кромпир за труле примерке како бисте уклонили клице.

савети и Трикови

Искусни летњи становници деле корисне информације на Интернет форумима - поделићемо са вама неке нијансе:

1. Повишене температуре нису мање штетне за складиштење кромпира од мраза. Топлина, заједно са сувим ваздухом, изазива сушено и прхко поврће.
2. Чување различитог поврћа у истој тацни није добра идеја. Али близина репе и кромпира ће донети позитиван резултат репе ће апсорбирати сувишну влагу, побољшавајући квалитет чувања гомоља кромпира.

Прочитајте и:

Најбољи рецепти за киселе краставце у пластичној канти за зиму и препоруке за чување таквих ћебади.

Хибрид мркве за дуго чување Цанада ф1.

Закључак

Знајући једноставна правила складиштења, можете уживати у јелима од кромпира које узгајају сопствене руке целе зиме и пролеће и спремате семенски материјал за следећу летњу сезону без губитака. Богата и зрела жетва!