Шта недостаје организму ако стално желите кромпир

Кромпир је популаран, али врло контроверзан производ. Већина дијететичара и фитнес тренера не препоручује га ни у којем облику, јер је висок у калоријама и верује се да не даје користи организму.

Је ли то тако и шта учинити ако стално желите кромпир? Тражите замену за своје омиљено поврће или га уопште има? Детаљне одговоре на ова и друга питања о користима и опасностима кромпира пронаћи ћете у нашем чланку.

Хемијски састав кромпира

Кромпир има богат састав - садржи витамине, елементе у траговима, биљни протеин.

Гомољи садрже:

• витамин ПП;
• Бета каротен;
• витамин А;
• витамини Б1, Б2, Б6, Б5, Б9 (фолна киселина);
• Витамин Ц;
• витамин Е.

Од макронутријената, поврће је богато калцијумом, магнезијумом, натријумом, фосфором, сумпором и хлором.

Такође постоји много елемената у траговима:

• гвожђе;
• цинк;
• јод;
• бакар;
• манган;
• селен;
• хром;
• флуор;
• молибден.

Стручњаци придају велику важност витаминима Б1, Б2, Б6 - потребни су за одржавање имунитета, одговорни су за метаболизам липида, стање коже, учествују у процесима инхибиције и ексцитације у централном нервном систему. Ако ових витамина није довољно, сан и апетит су поремећени, кожа почиње да се љушти, у озбиљнијим случајевима се развија чак и анемија.

Витамин Ц (аскорбинска киселина), која је посебно богата кромпиром печеним у кожи, неопходна је за потпуно функционисање имуног система, помаже у апсорпцији гвожђа и минерала. Уз недостатак витамина Ц, крвни судови и капиларе постају крхки и тањи, што доводи до крварења из носа, а у старости - до повећаног ризика од можданог удара.

Калијум, којих има више у кромпиру него у банани, регулише крвни притисак, а такође учествује у метаболизму воде и процесима спровођења нервних импулса. Мањак калијума доводи до смањеног расположења, отеклина, пропадања косе и ноктију и смањења или повећања крвног притиска.

Референце. Силицијум је неопходан за нормално функционисање мозга, спречава крхкост и крхкост костију, зглобова, потребан је за еластичност коже, јаке нокте и лепу косу.

Садржај калорија, БЗХУ, гликемијски индекс кромпира

Калорични садржај кромпира, куван или печено, не превисоко - у овом облику се саветује да се једе за дијету и трудницама.

Састав кромпира:

• калорични садржај - 77 кцал;
• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• органске киселине - 0, г;
• дијетална влакна - 1,4 г

Гликемијски индекс (ГИ) се сматра високим и варира у зависности од поступка припреме:

• кувани хладни кромпир има ГИ од 50;
• топло кувано без коре - 89;
• печено у коре - 73-85;
• пржена у биљном уљу - 60-75;
• пире кромпир - 85-95.

За пацијенте са дијабетесом производ није потпуно забрањен, већ пржени кромпир и пире непожељно је користити са маслацем и млеком.

Корисна својства кромпира

Поврће садржи протеин који тело добро апсорбује и све аминокиселине које се налазе у биљкама.

Стопа конзумирања гомоља код здраве особе је око 300 г дневно. Када једете печени или пирјани кромпир у таквој количини, тело у потпуности покрива потребе за угљеним хидратима, фосфором, калијумом и силицијумом, практично покрива потребу за гвожђем, витамином Е и витаминима Б групе.

1. Садржај витамина Ц највише код младог, убраног пре неколико недеља кромпира - око 20 мг. Током зиме садржај витамина опада, али чак и код пролећног кромпира у 100 г остаје око 7-9 мг, што такође није лоше.
2. Целулоза поврће не надражује слузницу желуца и црева, зато кувани и печени кромпир лекари чак и дозвољавају да једу пацијенти са погоршањима пептичног чира и гастритиса.

Уз разумну употребу кромпира, холестерол у јетри и крвном серуму враћа се у нормалу, а калијум уклања вишак воде из организма. Стога се кромпир укључује у исхрану људи склоних едемима, пате од болести бубрега, крвних судова и срца.

Које супстанце недостају у организму ако желите кромпир

Само једном жудњом за одређеним производом, не постоји дијагноза недостатка материја у организму, али ако се додају и други симптоми акутној, сталној жељи да једете кромпир, требали бисте бити приправни и тестирати се или посјетити љекара.

1. Чврсти нокти, коса, слабост у комбинацији са неподношљивом жељом да једете кромпир могу указивати на недостатак силицијума, магнезијума или калцијума.
2. Сталне прехладе, летаргија, ниско-степена грозница без знакова прехладе указују на пад имунитета и недостатак витамина Ц или селена.
3. Несаница, губитак апетита, анксиозност - недостатак витамина Б групе.
4. Едеми, мала колебања притиска, метеоролошка зависност - недостатак калијума.
5. Бледица, стална жеља за сном - недостатак јода или гвожђа.

Често је кромпир неподношљиво пожељан за оне који поштују строгу дијету или се активно баве спортом. У том случају тијело једноставно нема довољно калорија и глукозе, а потребан је нам познати и омиљени производ да би се покрио овај дефицит.

Како се могу напунити

Пре свега, препоручујемо вам да посетите терапеута и поразговарате о својим симптомима. Можда се не може ограничити на витаминску терапију и потребан је озбиљнији третман.

Ако је особа у целини здрава, али симптоми и даље постоје, кромпир се може заменити или допунити кориснијим производима који ће брзо надокнадити недостатак витамина и минерала.

• уз недостатак калијума, магнезијума, селена, додајте у прехрану марелице, банане, малине, купине, трешње;
• са недостатком витамина групе Б - риба, морски плодови, ораси, сунцокретове семенке, авокадо;
• са недостатком силицијума - пистације, махунарке, хељда и јечам;
• витамин Ц - агруми, кисели купус, бобице;
• калцијум - ферментирани млечни производи, сезам;
• Е - биљна уља.

Важно! Не заборавите на мултивитаминске комплексе које вам лекар пропише на основу ваших симптома и резултата испитивања.

Зашто труднице често желе кромпир

Ако будућа мајка има низак крвни притисак, коса постаје тања и влажнија, промене расположења су снажне, а отеклина је забринута - највероватније да тело нема довољно калијума. У овом случају, жеља да поједе део кромпира може бити неподношљива, јер тело разуме да ће управо из ове гомоље добити елемент који недостаје у траговима.

Ако жена не спава добро, стално је анксиозна, док се кожа лица и власишта љушти - можда је проблем недостатак витамина из групе Б, нарочито фолне киселине, који се такође налазе у великим дозама у кромпиру.

Често је недостатак јода или анемија такође узрок „жудње“ за поврћем - јод и гвожђе из кромпира се добро апсорбују, а потреба за елементима у траговима код трудница знатно се повећава.

Али главни разлог жеље за окусом конвенционално нездраве хране је недостатак калорија. Многе жене, не желећи да добију на тежини током трудноће, строго се ограничавају на величину порција.Организам који не добија довољно хране почиње да захтева уобичајену и загарантовану висококалоричну храну.

Могу ли их труднице јести и у којем облику (корист и штета)

Љекари не забрањују да једу кромпир трудницама које не пате од дијабетеса. Изузетак су будуће мајке које брзо добијају на тежини, што може утицати на здравље жене и бебе. У овом случају су искључене све висококалоричне намирнице, укључујући и већина јела од кромпира.

Кухан или пирјан

Куван кромпир са биљним уљем или пирјан другим поврћем неће донети готово никакву штету будућој мајци. Главна ствар је да готово јело не зачините масном павлаком или шлагом, већ пошкропите зачинским биљем и додајте мало бучиног или ланеног уља.

У униформи

Печена јакна најздравија је врста кромпира за будуће мајке. Сви витамини су сачувани под кожом, посебно калијум, јод, селен и калцијум неопходни за бебин нервни систем и кости.

Гликемијски индекс печених гомоља - најнижи, што вам омогућава да једете уз поврће салате и кувану перад неколико пута недељно.

Печено

Пржити кромпир на биљном уљу или свињској масти не препоручује се трудници. Такав производ има пуно калорија, када се прже, ослобађају се канцерогени, а превелика количина соли у храни доводи до едема и бубрежних проблема.

Ако је жудња за прженим кромпиром неодољива, можете је скувати на њежном режиму (без тамних коре), али морате је јести уз салату од свежег поврћа и не више од једном недељно.

помфрит

У објектима који служе брзу храну будућа мајка је строго забрањена да купује помфрит. Поред соли и канцерогених производа, такав производ садржи и многе хемијске адитиве - појачиваче укуса, ароме и адитиве који чисте уље од таложења угљеника и нечистоћа.

Ако имате фритезу код куће, можете да скухате омиљену храну ако су уље и кромпир високог квалитета. Уместо соли, готово јело може бити посуто ситно сецканим зачинским биљем.

Важно! Чак је и будућим мајкама дозвољено да једу домаће помфрит само у малим количинама (од 100-150 г одједном), а не више од једном недељно.

Контраиндикације за једење кромпира

Контраиндикације нема пуно јести шкробно поврће.

Ограничавање његове конзумације у пару с месом или у облику пире крумпира је за особе које пате од дијабетеса. Пржени кромпир и помфрит забрањени су за било које болести јетре, бубрега и крвних судова.

У акутној фази гастритиса кромпир се конзумира само печен или пирјан.

Савети и упутства нутрициониста

Нутриционисти савјетују ограничавање употребе кромпира или њихову замјену иамсом - популарни амерички гомољ има нижи ГИ.

Ако иам није доступан, а особа не може замислити живот без кромпира, слиједите ова једноставна правила:

• Изаберите мали црвени кромпир и кувајте их у коре која успорава апсорпцију глукозе.
• уместо помфрит, кухајте гомоље у рерни, кухајте на пари или пирјајте са другим поврћем;
• пазите на количину - једна порција поврћа не сме прелазити четвртину поједене количине хране;
• не комбинујте гомоље са масним месом, рибом или месним производима - махунарке, поврће или живина треба да буду основа.

Главно правило је да зачињено јело не зачињавате масном павлаком, преферирајући биљна уља (ланено семе, маслиново, бучно).

Закључак

Кромпир је здраво поврће ако се правилно кува. Печена у коре, заситива организам калијумом, јодом, гвожђем, калцијумом, витаминима група Б, Ц и Е. Ако желите стално кромпир, послушајте тело и кухајте поврће у рерни или на пари, додајући зелену салату и парче пилетине или сира.