Без обзира да ли се патлиџан може користити или не за дијабетес типа 2: користи и штете, рецепти

Кинеска мудрост каже: "Да бисте излечили тело, морате да промените свој животни стил." За пацијенте са дијабетесом типа 2 може бити траг на путу до излечења. Промјена исхране дијабетичара је један од услова за антидијабетичку терапију.

Општа препорука ендокринолога за дијабетичаре је да се у исхрану унесе више поврћа и воћа. Патлиџан је често замена за кромпир који је забрањен код дијабетеса. Али њихова непромишљена употреба може узроковати погоршање болести. Из чланка ћете сазнати о саставу производа, може ли се патлиџан користити за дијабетес мелитус типа 2, индикације и ограничења за његову употребу.

Користи и штете од патлиџана код дијабетес мелитуса типа ИИ

Одређена су корисна и штетна својства овог поврћа њихов састав.

Хемијски састав патлиџана

Љубичасто поврће садрже низ корисних витамина и минерала:

• аскорбинска киселина - учествује у синтези колагена;
• Б витамини - неопходни за нормализацију метаболизма;
• витамин ПП - јача зидове крвних судова;
• каротени - побољшавају сумрак у сумраку;
• токофероли - витамини младости, неутралишу слободне радикале;
• витамин К - састојак система згрушавања крви;
• калијум и магнезијум - смањују стимулацију глатких и срчаних мишића;
• манган, бакар, гвожђе и цинк су део ензима;
• калцијум - појачава скелетне мишиће.

Целулоза садржи велику количину влакана, што спречава брзу апсорпцију угљених хидрата. Кора је богата ензимима који побољшавају циркулацију крви. Друга корисна компонента су антоцијанини, они имају антиоксидативна својства, који патлиџану дају љубичасту боју.

Садржај хранљивих састојака

Рачуна се 100 г:

• протеини - 1,2 г;
• масноћа - 0,1 г;
• угљени хидрати - 4,5 г;
• калорични садржај - 24 кцал.

Ови показатељи се односе на сирово поврће.... Овисно о начинима кухања (пржење у уљу, кухање, пирјање итд.), Вриједности КБЗХУ могу варирати.

Индикатори печени и кувани патлиџани:

• калорични садржај - 42,8 кцал;
• протеини - 1,4 г;
• масти - 2,3 г;
• угљени хидрати - 4,2 г.

Индикатори пржени патлиџан:

• калорични садржај - 132 кцал;
• протеини - 0,8 г;
• масти - 8,1 г;
• угљени хидрати - 10,2 г.

Патлиџан патлиџан:

• калорични садржај - 38 кцал;
• протеини - 1,2 г;
• масти - 1,9 г;
• угљени хидрати - 5,2 г.

Патлиџан од патлиџана:

• калорични садржај - 50 кцал;
• протеини - 0,9 г;
• масти - 0,7 г;
• угљени хидрати - 7,27 г.

Гликемијски индекс патлиџана

За пацијенте са дијабетесом типа 2 при избору хране није толико важан садржај угљених хидрата колико гликемијски индекс производа.

Вредност овог показатеља указује на брзину промене нивоа шећера у крви након оброка. Што је виши гликемијски индекс, веће је оптерећење шећера које тело доживљава током конзумирања производа.

Гликемијски индекс патлиџана је 15... То значи да ће се два сата након уноса 100 г патлиџана у храну наћи 100 × 0,15 = 15 г глукозе у крви. Ова вредност гликемијског индекса је мала, па се патлиџани за дијабетичаре могу конзумирати у значајним количинама.

То је занимљиво:

Које су предности и штете од патлиџана

Шта је патлиџан - да ли је бобица или поврће

Могућност једења патлиџана за дијабетес типа ИИ

Хајде да схватимо шта су За и против укључивања љубичастог поврћа за дијабетичаре.

Аргументи за „:

1. Код шећерне болести првенствено су погођени судови. Витамини Ц, ПП, Б садржани у патлиџанима јачају васкуларни зид и подстичу његову регенерацију. Ово помаже у смањењу ризика од васкуларних патологија и ублажавању стања пацијената.
2. Гојазност је уобичајена болест повезана са дијабетесом. Нискокалорични и гликемијски индекс љубичастог поврћа сугерише потенцијалну употребу за губитак килограма.
3. Пацијенти са дијабетесом стално узимају лекове који могу негативно утицати на јетру. Садржај гвожђа, мангана и бакра у патлиџанима помаже у обнављању количине јетрених антитоксичних ензима.
4. Уз сувремену дијабетес атеросклерозу, патлиџан ће помоћи смањити количину холестерола у крви.
5. Цинк, који је део пулпе плода, подстиче синтезу инсулина у панкреасу и повећава осетљивост ткива на овај хормон.

Аргументи против ":

1. Домаћице воле да користе патлиџан за пржење. Пржена и масна храна само погоршава стање пацијената са дијабетесом типа 2.
2. Презрело воће љубичастог поврћа садржи прекомерне количине соланина, токсина који оштећује ћелије јетре. Сорте белих патлиџана садрже минималну количину, па се у том погледу сматрају безазленим.
3. Ризик од алергије на храну. Пацијенти с алергијом и пацијенти с ослабљеним имунолошким статусом требају бити опрезни када уносе велике количине патлиџана у своју прехрану.

Исправна употреба

Узимајући у обзир квантитативне показатеље угљених хидрата овог поврћа могу се увести у исхрану за дијабетес готово без икаквих ограничења.

Референце. Просечна годишња стопа потрошње по особи је 2-5 кг сировог патлиџана.

Увод у прехрану поврћа помаже у смањењу калоријског садржаја конзумиране хране, али не заборавите на умереност.

Требало би ограничите или престаните са конзумирањем љубичастог поврћа ако приметите манифестација таквих нежељених реакција тела:

• оштра или болна бол у стомаку или цревима - доказ погоршања упалних процеса - на пример, гастритис, ентероколитис или дуоденитис;
• бол у десном или левом хипохондрију знак је упале јетре или панкреаса;
• неправилни покрети црева - могући због прекомерног уноса влакана;
• бол у бубрезима знак је упале или погоршања уролитијазе;
• црвенило, пилинг, свраб на кожи су знаци алергијских реакција.

Рецепти за патлиџане за дијабетес типа ИИ

Пацијентима са дијабетесом препоручује се из исхране избацити масну, пржену и слатку храну.... Такође, смањује се количина скробне хране.

Да би ажурирана исхрана постала не само здрава, већ и укусна, узмите у обзир рецепте.

Патлиџан сауте

Састојци:

• патлиџан - 4 ком .;
• лук - једна глава;
• шаргарепа - 2 ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• парадајз - 4 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• зеље по укусу.

Патлиџан се исече на коцкице и намочи у сланој води 30 минута - тако иде горчина. Лук нарежите на пола прстена, шаргарепу и паприку на коцкице, парадајз на кришке. Чешњак и зачинско биље уситнити у блендеру или ситно сецкати.

Ставите поврће без уља у лонац или посуду са дубоким надјевом, посолите мало да се издвоји сок и пирјајте поклопљено на затвореном поклопцу пола сата. По потреби додајте пола чаше воде да поврће не изгоре. Затим додајте зачинско биље и бели лук и крчкајте још 5-10 минута.

Патлиџан рагоут

Састојци:

• тиквице - 2-3 ком .;
• патлиџан - 3 ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• парадајз - 2-3 ком .;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• соли по укусу;
• бибер по укусу.

Патлиџане огулите, нарежите на коцкице и намочите у сланој води 15 минута. Тиквице и шаргарепа огулити и нарезати на коцкице. Лук се исецка на пола прстена или сецка у блендеру. Парадајз и паприка се по жељи могу исећи на коцкице или кришке, огулити од коже (минуту у кипућој води, а затим у хладној води).

У тави или тави са дубоким надјевом, слано поврће се пржи на лаганој ватри са мало воде и повремено меша да се смеша не би прегорела. Кад је поврће мекано, додајте зачин и пустите да вари 5 минута са затвореним поклопцем.

Салата од парних патлиџана

Састојци:

• патлиџан - 3 ком .;
• парадајз - 3 ком .;
• краставци - 3-4 ком .;
• слатка паприка - 2-3 ком .;
• црвени купус - пола главе купуса;
• зеље, сол, бибер - по укусу.

Патлиџане огулите, прережите на пола и натопите у посољеној води пола сата. Затим прокухајте воду у лаганој шпорет или двоструком котлу, патлиџане ставите на сито преко паре, затворите поклопац, кувајте 15-20 минута.

Након тога, парадајз се исече на кришке, краставци - на пола прстена, паприка - на коцкице, купус - на мале тракице. Готове патлиџане исечемо на коцкице. Сви састојци се мешају, додају се лековито биље, со и зачини.

Кавиар патлиџана

Састојци:

• патлиџан - 5 ком .;
• слатка паприка - 3-4 ком .;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 3-5 чешњака;
• со, бибер - по укусу.

Патлиџан и паприка треба опрати и ставити петељке на лим за печење обложен пергаментним папиром. Затим загрејати рерну на +200 ° Ц, у њу ставити лим за печење са поврћем, пећи 30-40 минута. Да се ​​поврће не би прегорело, периодично га превртајте.

Кад су патлиџани мекани, а паприке згњечене, поврће се уклања и хлади на ваздух до угодне температуре. Готово поврће огулити се од коре и стабљике, семе извадити са паприка.

Лук, бели лук, паприка и патлиџани сецкају мешалицом док не постану глатки. Ако нема блендера, нарибајте лук и бели лук, а поврће изгњечите виљушком. Затим додајте сол и зачине по укусу, измешајте.

Кувани патлиџан са сиром и белим луком

Састојци:

• патлиџан - 1 ком .;
• тврди сир - 30 г;
• бели лук - 2-3 режња;
• першун - 2-3 гране;
• маслиново уље - 1 кашика л .;
• соли по укусу.

Патлиџане нарежите по дужини, стабљике одрежите. Сир и бели лук се нарибају, зачинско биље сецка. Половине патлиџана кухајте у кипућој сланој води 10-15 минута. Готови патлиџани су изложени на папирни пешкир и осушени.

Док је поврће вруће, поспите их сиром са стране исечене. У посуди комбинујте маслиново уље, бели лук и зачинско биље. Добијена смеша се распоређује на топљени сир. Јело се послужује хладно као залогај.

Пријатно!

Прочитајте и:

Требам ли огулити патлиџане

Шта је бели патлиџан

Рецепти традиционалне медицине

У лековите сврхе код дијабетес мелитуса користи се коре љубичастих плодовакоји садржи антоцијане, па се само он бере. Користите коже младих патлиџана, јер презрело воће садржи превелику количину соланина.

Боље је скупљање коре током жетве.... Поврће које зими можете пронаћи на полицама дућана дуго је смештено у магацине и магацине. Чак и ако се воће бере младо, соланин се накупља током складиштења.

Обратите пажњу на квалитет воћа... Плодови који су трули или заражени фитопаразитима нису погодни за употребу.

Пажња! Пре него што узмете традиционалну медицину, посаветујте се са ендокринологом!

Инфузија огуљених патлиџана

50 г свеже испране коре се сипа у термос 0,5 л кипуће воде и инсистира 8-10 сати... Након што се инфузија филтрира, коре се исцеде. Нанесите пола чаше пре јела.

Има антиоксидативна, цхолеретиц, хипогликемијска својства. Користи се код анемије, болести јетре и жучних путева, дијабетеса, панкреатитиса, гојазности.

Пилинг пудера

За наставак третмана љуштења патлиџана током целе године, може се сушити на ваздуху или у електричној сушилици и млети у прах користећи малтер или млин за кафу. Суви прах се чува у затвореним посудама током годину дана.

5 г праха се скува са 500 мл кључале воде, укапава се 2-3 сата, затим филтрира... Нанесите пола чаше пре јела.

Колекција антидијабета са огуљеном патлиџаном

Помешајте у једнаким тежинским деловима:

• суве изданке боровнице;
• лишће коприве;
• ланено семе;
• ризоме и коријење елекампане;
• огулити суву кору патлиџана;
• корен цикорије;
• плод млијечног чичка;
• кукурузна свила.

3 кашике. л. сакупља се у термос са 500 мл кључале воде, инзистира се 10-12 сати. Пијте пола чаше вруће пола сата пре јела.

Пажња! Традиционални лекови нису замена за стандардну терапију антидијабетицима. Не престаните са узимањем лекова без упутства лекара!

Превентивне мере

Њежно унесите јела од патлиџана у исхрану, ако поред дијабетеса имате следећа обољења:

1. Гастритис, ентероколитис или дуоденитис... Органске киселине које се налазе у поврћу могу надражити зидове гастроинтестиналног тракта.
2. Панкреатитис... Јела од патлиџана која садрже уље стављају више оптерећења на панкреас.
3. Уролитијазна болест... Љубичасто воће богато је оксалатима који доприносе стварању бубрежних каменаца.
4. Имуни поремећаји... Прехрана оболелих од алергије искључује сталну употребу исте врсте производа, а патлиџан у овом случају није изузетак. Разноврстите оброке другим врстама намирница.
5. Еритроцитоза... Љубичасто поврће подстиче стварање крви, људи са високим нивоом хемоглобина и црвених крвних зрнаца треба да ограниче потрошњу овог поврћа.
6. Тромбоза вена... Витамин К и калцијум у воћној пулпи подстичу згрушавање крви, што повећава угрушке крви.

Закључак

Патлиџан може бити користан за дијабетичаре. Али да би конзумирање овог поврћа било рационално и да не наноси штету, важно је да се придржавате правила: у исхрану укључите само младо воће, користите кухање, пирјање или печење, придржавајте се умерености. И, што је најважније, ако се појаве непријатне последице, напустите их и потражите лекарску помоћ.