Да ли је могуће имати патлиџане са панкреатитисом или не: правила и норме употребе, прихватљиви рецепти

Многи људи који пате од панкреатитиса заинтересовани су за питање да ли је могуће јести јела од патлиџана. Болест захтева придржавање посебне исхране, укључујући одбијање тешке хране. Да ли је патлиџан на листи дозвољених намирница и ако јесте, у ком облику и количини се може јести?

Да ли је могуће јести патлиџан са панкреатитисом

Једење овог љубичастог поврћа за панкреатитис дозвољено је само у ремисији. Уз погоршање болести, таква храна је строго забрањена.

Љекари препоручују да пацијенти који су претрпјели упалу гуштераче постепено враћају јела од патлиџана на дијету. Овај укусни и здрави производ је укључен у мени након завршне рехабилитације, када дође до стабилне ремисије.

Хемијски састав

Патлиџан, тамна плода, ноћасти лист има богат састав који га чини здравим. Меснато воће богато је макро- и микроелементима (калијум, фосфор, калцијум, сумпор, магнезијум, натријум, гвожђе, цинк, јод, селен).

Производ садржи есенцијалне и небитне аминокиселине, бројне полифеноле, посебно хлорогеничну киселину.

Плодови, прекривени тамном сјајном кором, садрже високо антоцијанине - супстанце са антиоксидативним, противупалним, бактерицидним, антиспазмодичким својствима.

Састав тамног плода ноћурка садржи пуно влакана, неопходних за нормалан ток пробавног процеса.

Патлиџан је складиште витамина. Он је богат:

• холин;
• аскорбинска киселина;
• никотинска киселина;
• ниацин;
• пиридоксин;
• токоферол;
• рибофлавин;
• тиамин;
• каротен;
• фолна киселина;
• филокинон;
• ретинол.

Храњива вредност

Патлиџан је нискокалорични производ: 100 г поврћа садржи само 24 кцал.

У склопу меснатих плодова:

• 5,5 г угљених хидрата;
• 0,6 г протеина;
• 0,2 г органских киселина;
• 0,1 г масти.

Бодови за и против

Несумњиве предности поврћа су његова благотворна својства за људе и пријатан укус.

Међутим, фитонциди и алкалоиди садржани у патлиџанима могу погоршати упални процес код панкреатитиса. Ако се плодови правилно припреме, дозвољено им је укључивање у пацијентову исхрану.

Користи и штете патлиџана за болест

Уз добру толеранцију производа, позитивно делује на организам:

• смањује количину лошег холестерола;
• јача миокард, нормализује рад срца;
• побољшава стварање крви;
• има диуретски ефекат;
• приказује урате;
• побољшава покретност црева, ублажава затвор.

Најповољнија својства су примећена код младог воћа. Презрели патлиџани садрже штетни соланин.

Редовном употребом патлиџани спречавају упални процес у панкреасу и чисте орган од токсина.

Уз погоршани панкреатитис, поврће се не једе, јер:

• повећавају излучивање жучи, што дискоординираним радом вентила, доводи до уласка жучних компоненти у канале панкреаса;
• имају висок садржај влакана, изазивајући пролив и надимање код пацијента са панкреатитисом;
• промовишу активну производњу ензима панкреаса у стомаку који погоршава упалу панкреаса;
• садрже велику количину шећера који повећавају оптерећење на ендокрином апарату запаљене жлезде.

Патлиџан током погоршања панкреатитиса

Укључивање биљних јела у јеловник пацијента са акутним панкреатитисом је неприхватљиво. Плодови садрже алкалоиде, фитонциде, аскорбинску киселину, који погоршавају упални процес, узрокују погоршање благостања и појачавају синдром бола.

Референце. Патлиџан код акутног панкреатитиса може изазвати некрозу панкреаса. Ово је опасно стање у коме су нарушени одбрамбени механизми, оболели орган почиње да се пробавља.

У хроничном облику

У стању ремисије, када се болест манифестује знатним слабљењем или нестанком непријатних симптома, употреба месних плодова је безопасна. Јела од патлиџана враћају се исхрани пажљиво и постепено, у складу са прехрамбеним препорукама лекара.

Са холециститисом

Код упале жучне кесе, патлиџан користите опрезно. Током периода погоршања болести производ се искључује из исхране.

У стању ремисије холециститиса, јела од поврћа не штете особи.

Правила употребе и норме за панкреатитис

Почињу да додају јела од патлиџана у јеловник постепено, у малим оброцима, рачунајући количину појединачно за сваког пацијента.

Пажња! Непожељно је користити презрело воће због соланина који садрже. Уочи кувања поврће се натапа у сланој води да би се та супстанца елиминисала.

За укључивање у исхрану особе која болује од хроничног панкреатитиса погодне су сорте патлиџана са светлом кожом и пулпом које нису склоне потамњењу.

Здравој одраслој особи се препоручује конзумирање не више од 200 г поврћа дневно, а дете од 5 година - 100 г.

У ком је облику боље јести патлиџан: препоруке и рецепти

Почните да се укључујете Плави патлиџан у исхрани пацијента са чорбом. Ако се након тога стање особе не погорша, додаје се поврће пирјано или печено.

Особе са панкреатитисом не смеју јести пржену храну или храну са високом масноћом.

Кавијар патлиџана

За пацијенте са панкреатитисом и холециститисом дозвољено кавијар патлиџана. Припрема је једноставна:

1. Одабрано је младо поврће са чврстом кожом.
2. Изрежите их на комаде, намочите у физиолошком раствору. Кора се претходно исече.
3. Комади се пеку или пеку у рерни, а затим сецкају у блендеру.
4. Добијена маса се слани и додаје се мала количина биљног уља.

Дозвољено је мешати патлиџане са сецканом куваном мрквом.

Важно! Купити повртни кавијар није погодан за пацијенте са панкреатитисом. Садржи пуно љутих зачина, арома и конзерванса.

Домаћи препарати се конзумирају умјерено, јер у великим количинама производ може изазвати погоршање болести.

Патлиџан се рола

Још један користан рецепт. За кување узмите:

• 2 средње величине воћа;
• мешавина благог сувог биља.

Припрема:

1. Плодови се дужином нарежу на танке кришке.
2. Подмажите их са обе стране малом количином биљног уља.
3. Посолите и пошкропите биљем.
4. Сваку плочу разваљајте ваљком и поправите је чачкалицом.
5. Пеците у рерни 20 минута на + 200 ° Ц.

Парни патлиџан

Код хроничног панкреатитиса, у менију се налазе патлиџани, кувани у двоструком котлу без додавања уља.

За ово ће требати:

• 1 средње велико воће;
• 1 велика парадајз;
• 2 кашике. л. сок од лимуна;
• 1 гомила свежег першуна

Припрема:

1. Поврће нарежите на танке кришке, додајте мало соли. Можете додати мало сушеног биља по укусу.
2. Плоче са патлиџанима постављају се у двоструки котао, а парадајз се поставља на врх.
3. Све зачините лимуновим соком, поспите насјецканим першуном.
4. Припремите јело 10 минута.

Ово поврће чини одличну прилог за вечеру.

Контраиндикације

Нигхтсхаде је контраиндициран за:

• гастритис, колитис, чир на дванаестопалачном цреву;
• акутни панкреатитис, холециститис;
• недостатак гвожђа;
• кршења у јетри и жучној кесици;
• трудноћа (постоји ризик од побачаја);
• дојење (патлиџан је алергено поврће).

Производ се не даје деци млађој од три године. Још увек је тешко да желудац малог детета пробавља такву храну.

Превентивне мере

Без обзира да ли ћете патлиџан користити или не, разговарајте са лекаром. У неким случајевима су потпуно напуштени или је стопа потрошње ограничена.

Током периода ремисије, оброци се уносе у исхрану пацијента у малим оброцима. На пример, довољно је појести 2 кашике. л. кавијар патлиџана дневно. Ако производ не изазива нелагоду, количина се повећава. Ако се појаве непријатне сензације, плодови се уклањају са менија.

Прочитајте и:

Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у којем облику.

Да ли је могуће јести диње код панкреатитиса?

Како правилно користити зоб за панкреатитис и како је користан.

Закључак

Јела од патлиџана с панкреатитисом треба јести пажљиво и умјерено, само у ремисији. Упркос корисним својствима овог поврћа, он може погоршати здравље људи. Када се болест погорша, у потпуности се искључује из исхране.

Након потпуне рехабилитације, додају је у јеловник постепено, у малим порцијама. Плодови се пеку, пирјају, супе од пире-кавијара, без додатка љутих зачина и са малом количином уља.