Да ли је могуће јести патлиџан за гихт: за и против, погодни рецепти и стопе потрошње

Гихт је хронично стање узроковано таложење соли мокраћне киселине у зглобовима и бубрезима. Развија се због кршења метаболизма пурина: повећава се синтеза мокраћне киселине, а истовремено се смањује и излучивање мокраће. Уртни микрокристали се накупљају у зглобним шупљинама, узрокујући упалу и оштећење бубрега.

Лечење гихта је сложено и укључује обавезно поштовање принципа правилне исхране. Ограничавају унос пурина, масти које спречавају излучивање мокраћне киселине путем бубрега. Алкализирајући храну, која укључује патлиџан, уноси се у исхрану.

У чланку ћемо размотрити да ли је могуће јести патлиџане с гихтом или не, њихове користи и штете, контраиндикације, хемијски састав и енергетску вредност, методе кувања, рецепте.

Да ли је могуће јести патлиџан за гихт

Благотворно кувани патлиџан налази се на листи намирница које можете јести код гихта. Међутим, поврће није увек здраво. Да се ​​не штети здрављу, треба га јести у недостатку контраиндикација, у умереној количини, у комбинацији са дозвољеним производима.

За референцу. Остали називи за патлиџан су плава, бубријан, бадријан, тамнопута ноћурка.

Бодови за и против

Патлиџан има благотворан утицај на организам у целини. Са гихтом обнављају, исправљају и одржавају ацидобазни баланс, активирају метаболизам, регулишу равнотежу соли, сузбијају упални процес.

Плаве имају својства диуретика: повећавају стварање и убрзавају излучивање урина заједно са кристалима соли мокраћне киселине. Као резултат смањења концентрације мокраћне киселине, бол и упала пролазе, отеклина се смањује, опоравак брже долази, ризик од поновљених рецидива, хроничне патологије и оштећења бубрега.

Треба напоменути корисност минералних соли код гихта. Калцијум у патлиџану повећава густину костију. Такође обезбеђује нормалан пренос нервних импулса, адекватно згрушавање крви и контракцију глатких скелетних мишића. Калцијум смањује вероватноћу развоја упалног процеса, повећава отпорност тела на разне инфекције, што је посебно важно код гихта инфективно-алергијског типа.

Патлиџани с гихтом могу погоршати ток основне болести ако пацијент има друге патологије. Препоручује се ограничавање или потпуно искључивање плодова у случају ослабљене функције јетре и бубрега. Пептички чир и / или дуоденални чир током егзацербације такође захтева одбацивање поврћа. Састав патлиџана садржи киселине које иритирају слузницу, могу изазвати нови напад боли или појачати синдром боли.

Нутриционисти не препоручују патлиџан укључити у вашу прехрану прије јула. Да би убрзали раст и сазревање поврћа, у тло се додају азотна ђубрива која могу наштетити људском телу.

Патлиџан током погоршања гихта

Дијета код гихта у акутном периоду захтева посебно пажљиву формулацију исхране.Програм исхране забрањује употребу рибе и месних производа, масти. Исхрана укључује течне житарице у води, млечне и поврћинске супе, ферментиране млечне производе, биљне чајеве, воћне сокове, декоције од воћа или поврћа. Показан је повећан унос алкалне минералне воде између оброка.

Патлиџани у умереној количини и уз правилно кување без употребе уља, дозвољено је да се конзумирају током погоршања гихта. Пошто је исхрана у акутном периоду физиолошки неисправна, поврће задовољава потребе тела за калцијумом, калијумом, магнезијумом, натријумом, силицијумом, цинком, гвожђем, аскорбинском и фолном киселином, каротеном и влакнима.

За референцу. Не можете комбинирати патлиџан са забрањеним производима - месом или рибом, користите сол за побољшање укуса.

У хроничном облику

Код хроничног гихта, патлиџан би требало да буде присутан у свакодневној исхрани. Може се пећи, кухати, пирјати, парити. Главна ствар је јести више поврћа, сировог или куваног, нискокалоричних ферментираних млијечних производа, биљних уља. Ограничите или искључите масно месо, рибу, другу храну богату оксалном киселином и пуринским базама.

Користи и штете од патлиџана

Разноврсни хемијски састав патлиџана побољшава стање срца и крвних судова, нервног, мокраћног и пробавног система, што благотворно утиче на опште стање гихта.

Главне функције патлиџана:

• као моћан антиоксиданс штити ћелијске мембране јетре од оштећења, а тело од превременог старења;
• јача зидове крвних судова, повећава њихову еластичност, смањује ризик од атеросклерозе, инфаркта миокарда, можданог удара;
• нормализује церебралну циркулацију;
• стабилизује крвни притисак;
• смањује холестерол у крви;
• активира метаболизам;
• уклања токсине и токсине из организма;
• пружа дугорочну и брзу засићеност, услед чега се смањује запремина порција, нема потребе за грицкалицама, а тежина се смањује;
• важан за здравље костију, спречава ризик од остеопорозе;
• стимулише производњу желудачног сока;
• појачава перисталтику црева;
• одговоран је за потпуно функционисање гастроинтестиналног тракта;
• инхибира активност упалних појава;
• уклања соли мокраћне киселине са зглобова;
• неутрализује натеченост;
• јача имуни систем;
• има антибактеријска својства.

Штета од патлиџана за организам повезана је с њиховом конзумирањем у великим количинама или на позадини контраиндикација. Људи са гастритис, плави улкуси желуца и дванаестопалачног црева могу погоршати опште здравствено стање, изазвати нови повратак, појачати бол. Патлиџан може узроковати алергије, које се манифестују љускањем, сврбежом, осипима на кожи, сузењем, Куинцкеовим едемом.

Ризике за здравље представља поврће узгојено пестицидима или презрело воће. У случају интоксикације организма, примећују се повраћање, мучнина, вртоглавица, бол у трбуху, могуће несвестице, ментални поремећаји.

Хемијски састав

Поред протеина, масти и угљених хидрата, воће садржи:

• вода (92%);
• глукоза, сахароза, фруктоза;
• пектин;
• пепео;
• фитостероли;
• аминокиселине: глицин, триптофан, аланин, аспартанска киселина, серин, пролин;
• аскорбинска, пантотенска, фолна киселина;
• масне киселине: стеаринска, палметинска, олеинска, линолеинска, линоленска, омега-3 и омега-6;
• Бета каротен;
• ретинол;
• тиамин (витамин Б1);
• рибофлавин (витамин Б2);
• холин (витамин Б4);
• пиридоксин (витамин Б6);
• витамин Е;
• витамин К;
• витамин ПП.

У саставу су пронађене следеће минералне соли: калцијум, калијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, бакар, манган, цинк, селен.

КБЗХУ

Енергетска вредност сировог патлиџана је 25 кцал. Практично не садржи масти (0,1 г), али засићене су угљеним хидратима (2,9 г) и протеинима (1 г).Храњива вредност патлиџана практично је непромењена уз нежни начин кувања.

Кувано поврће без соли садржи: протеине 0,8 г, масти 0,2 г, угљене хидрате 6,2 г, садржај калорија - 35 кцал.

Стопе употребе код гихта

Стопе конзумирања патлиџана за гихт зависе од стадија болести, тежине симптома, старости пацијента, присуства пратећих болести и, што је најважније, других намирница у исхрани.

Терапеутска исхрана омогућава смањење енергетске вредности исхране, смањење телесне тежине и ограничење масти и пурина. Просечна норма поврћа за одраслу особу је 200-300 г као независан производ, 100-200 г као састојак у другим јелима од поврћа.

Савети... Не претјерујте са патлиџанима. Његов састав, мада у малој количини (8 г на 100 г производа), садржи пуринске материје, чија акумулација је основа развоја гихта.

У ком облику је боље јести патлиџан за гихт

Патлиџани с гихтом неће наштетити организму, под условом да буду благо термички обрађени. Кувају се, пеку у рерни / гриловани, парни, пирјани.

Плодови се често прерађују у сок, што је у корисности надмоћно кувано воће... Да бисте то учинили, оперите патлиџане, уклоните репове, уклоните кору. Самљети у блендеру или рерни. Сипати кашу у сиру сложену у неколико слојева, исциједити сок. Узимајте пре јела, 70-100 мл три пута дневно.

Постоји много рецепата за исхрану од патлиџана. Испод ћемо погледати како се кухају пецива, каша од патлиџана, салата од поврћа.

Салата од патлиџана

Састојци:

• патлиџан - 1 ком .;
• свежи краставац - 2 ком .;
• мекиње - 1 кашика. л;
• лишће салате;
• маслиново уље (можете користити било које друго ланено, сезамово, бундево, уље семенки грожђа) - 1 кашика.

Рецепт:

1. Патлиџан оперите, извадите кору, исеците на коцкице, пеците док не омекша у рерни.
2. Огулите краставац, исечен на тракице.
3. На тањур ставите листове салате, поспите све поврће и мекиње, прелијте маслиновим уљем, измешајте. Салата се треба инфузирати 15-20 минута.

Патка од патлиџана

Производи:

• патлиџан - 2 ком .;
• парадајз - 2 ком .;
• Моцарела сир - 150 г;
• зеље, сушено биље;
• биљно уље - 1 кашика. л.

Како кувати:

1. Потопите поврће сат времена у сланој води. Исперите, огулите, исеците на кришке.
2. Парадајз оперите и исеците на кришке. Сир нарибајте на средњој рерни.
3. Подмажите посуду за печење биљним уљем, ставите поврће на преклапање, наизменично додајте парадајз са патлиџанима, додајте зачинско биље, мало соли, а затим прекријте сиром.
4. Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени 20 минута. Зачините ситно сецканим зачинским биљем 5 минута пре спремности.

Патлиџан се рола

Састојци:

• патлиџан - 2 ком .;
• парадајз - 1 ком .;
• павлака 15% масти или јогурт без додатака - 1 кашика. л;
• сир са мало масти - 100 г;
• бели лук - 1 чешањ.

Рецепт:

1. Одрежите стабљике патлиџана, прережите по дужини на неколико плоча дебљине 10-15 мм.
2. Посуду за печење обложите пергаментом, ставите патлиџане, пеците 15-20 минута, док не порумени на 180-200 ° Ц.
3. Парадајз нарежите на кришке.
4. Сир нарежите на ситну рерну, исеците бели лук, зачините јогуртом, помешајте.
5. Охлађене плаве шните распоредите надјевом од сира и белог лука, ставите кришку парадајза, по жељи можете клице першуна, намотајте га, учврстите набодавом.

Контраиндикације

Патлиџани су категорично контраиндицирани у случају појединачне нетолеранције на једну или више компоненти састава. Препоручује се ограничавање њихове употребе или њихово потпуно искључивање из исхране у време акутне упале панкреаса, током погоршања гастритиса, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, са стварањем средњих и великих каменаца у бубрезима.

Важно... Корисност патлиџана за особе са артритисом различите локализације, ниском концентрацијом гвожђа у крви и другим болестима треба да одреди лекар.

Превентивне мере

Да бисте максимално искористили поврће, препоручује се јести плодове сопствених култура, узгајани без употребе нитрата. Ако ово стање није изводљиво, важно је бити у могућности да купите „прави“ патлиџан. Бирајте воће дугуљастог облика са плаво-црном сјајном кором, без трагова кварења, чврста на додир, стабљика је свјежа и зелена, кожа је глатка, без набора.

Презрели патлиџани не треба јести - они имају повећану концентрацију токсичног једињења соланин. Тровање соланином манифестује се мучнином, повраћањем и боловима у трбуху. У тешким случајевима примећују се ментални поремећаји, конвулзије и кома. Ако осетите нежељене реакције, одмах се обратите медицинској установи.

Савети... Да бисте уклонили горчину, патлиџане натопите сат времена у хладној сланој води. Затим се преостала сол темељито испере чистом водом и можете почети са кувањем.

Нутриционисти препоручују конзумирање поврћа систематски, али у малим порцијама, кување га на нежан начин. Патлиџане не треба куповати ван сезоне зрења у природи. Да бисте продужили рок трајања производа, боље је да га замрзнете. У овом облику патлиџан се чува 12 месеци и практично не губи своја корисна својства.

Прочитајте и:

Како правилно сушити патлиџан за зиму код куће: 3 најбоља начина.

Приноси и рано зрели сорти патлиџана „Боургеоис“.

Како замрзнути свеже патлиџане за зиму код куће.

Закључак

Већина пацијената подцјењује важност правилне исхране за гихт. Важно је правилно организовати дневну исхрану, из ње искључити храну са високим садржајем пурина.

Препоручује се конзумирање алкализирајуће хране као што је патлиџан. Ове мере успоравају напредовање болести, спречавају стварање гихтастих чворова, оштећења бубрега и чувају функцију коштано-коштаног система што је више могуће.